Tid for te!

Jeg drikker en del te, en halv kanne kaffe til frokost ja – men etter det går det i te hvis jeg skal ta meg noe varmt å drikke. Tenkte jeg skulle dele litt sunne fakta med dere om nettopp te, kanskje dere blir inspirert til å prøve noe nytt? I utgangspunktet er nemlig all te sunn, forskjellig te har forskjellige egenskaper, og teen er såklart sunnest om du søter den med sukrin og ikke vanlig sukker.

De helsemessige egenskapene i te skyldes innholdet av en spesiell type antioksidanter i teplanten, polyfenoler og fytokjemikalier. Stoffer som blant annet skal kunne redusere risikoen for hjerteinfarkt, dempe betennelser i kroppen og beskytte mot flere typer kreft.
Selv om te nok ikke er en mirakelkur mot kreft, så viser forskning at de som drikker minst en kopp varm te hver dag er slankere enn de som ikke gjør det!

Sort te er den klassiske teen, den brygges på oksiderte og tørkede teblader. Det er den som inneholder mest koffein, ca. halvparten av kaffe, og inneholder også garvesyre.

Grønn te er produsert på u-fermenterte teblader, den har vært varmebehandlet kun kort tid. Den har bevart mer vitaminer og mineraler, samt antioksidanter. Undersøkelser viser at grønn te hjelper kroppen å bryte ned sukker samt at katekinene øker kroppens evne til å forbrenne fett.

Oolong te ligger liksom midt mellom grønn og hvit te, den er delvis oksidert og delvis fermentert. Denne inneholder derfor flere sunne stoffer enn den sorte, men mindre koffein.

Hvit te er produsert på blomsterknoppene på planta, den har vist seg å motvirke væskeoppsamlinger og stimulere tarmsystemet.

Rød te / Roobios betyr rød busk på afrikaans, det er en koffeinfri te produsert på kvistene av den røde busken. Den inneholder også sunne stoffer som flavanoider.

Urtete er egentlig ikke te, den blir lagd på forskjellige urter og ikke teblader. Den kan derfor ha varierende helseeffekter ettersom hvilke urter som blir brukt.

Kombucha er en type gjæret te brukt i Kina i rundt 2000 år, den er en god kilde til blant annet prebiotika.

Matcha te stammer fra Japan og blir lagd på de bese toppskuddene på teplanta som dampes og males til et fint grønt pulver.

Jeg kjøper te mange ulike steder, men på nett kjøper jeg på Iherb; Se det fantastiske utvalget deres her! Og det er grunnen til at skuffa mi ser sånn ut!

Legg gjerne igjen en kommentar med hva som er din favoritt te!

Advertisements

Salte og søte mandler.

Mandler er supersunt, jeg merker det faktisk godt i de periodene jeg “glemmer” å spise mandler – da får jeg lett kramper i beina (dette på grunn av at jeg da får i meg mindre magnesium). I dag skal jeg vise dere en smart metode for å få i seg mer mandler; nemlig å ha både salt- og søtmandler stående fremme!

Men først litt om næringinnhold i mandler, en håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:

  • Fiber: 3.5 gram.
  • Protein: 6 gram.
  • Fett: 14 gram (hvor 9 g. er enumettet).
  • Vitamin E: 37% av dagsanbefalingen.
  • Mangan: 32% av dagsanbefalingen.
  • Magnesium: 20% av dagsanbefalingen.
  • De inneholder også en god mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor.

Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.

Du kan lage de to nøttetypene likt, her koker jeg vann til saltmandlene mens jeg rører i søtmandlene. Oppskriften på de søte godbitene finner du her.

Oppskrift saltbakte mandler:

Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.

Der har du mandler å knaske på enten du har lyst på noe salt eller noe søtt!

Ketobrød med baconcrisp!

I dag vil jeg dele en nydelig “brød”oppskrift, den er så nær keto (null karbohydrater) som du kan komme med et brød. Oppskriften ligner på den berømte “fat head” pizzaen og er helt nydelig!

Du trenger:

  • 1 pakke revet mozzarella (ca. 200 gram)
  • 1 pakke Philadelphia (ca. 200 gram)
  • 3 store egg
  • ca. 30 gram revet parmesan
  • 1 pakke baconcrisp (ca. 45-50 gram)
  • 1 ss bakepulver

Sett stekeovnen på 190 grader.

Kjør Philadelphia og mozzarella 1 minutt i mikrobølgeovnen, rør rundt med en skje og kjør ett minutt til. Da bør den være en seig masse.

Knus baconcrisps og bland det med de andre ingrediensene før du blander det med ostemassen.

Ha det i en form med bakepapir, tilsett gjerne krydderier som for eksempel salt, pepper og pizzakrydder. Stek i 15-20 minutter til gyllent.

I mens kan du jo vaske opp og kose deg med litt baconcrisp.

Sånn ser den ut ferdig. Den kan brukes til alt brød/foccacia brukes til. Jeg tok et stykke til tacosalat, det var knallgodt!

Supert brød som er überlavt på karbohydrater, glutenfritt og deilig på smak.

 

Pekannøtter.

Jeg elsker pekannøtter, de har ikke vært så populære i Norge før men nå har man endelig fått øynene opp for denne digge nøtta!
Jeg kjøper mine her til 90 kr for en pakke på 340 g, prisen her hjemme er dessverre meget høy enda.

Visste du at pekannøtter er rike på fiber (9.6 gram per 100 gram)? Eller at det er fordelaktig spise de på kvelden på grunn av det høye magnesiuminnholdet som kan gjøre det lettere å sovne? De inneholder også kalium som senker blodtrykket. Ekspertene anbefaler å spise 30 gram per dag av disse proteinrike godsakene, da får du også i deg sink, proteiner og sunne fettsyrer som metter.

Jeg bruker de til alt, i desserter, til yoghurt, bakst… Hvis du har en oppskrift med pekannøtt så del den gjerne med meg! Her er min deilige cookieoppskrift med pekannøtter.

6 ting å tenke på i forhold til kalorier i Januar.

  1. Hvis du går fra ca. 70 gram proteiner per dag til 125 gram, øker forbrenningen din med ca. 60 kalorier per dag. Også er du mye mettere!
  2. Hard styrketrening gir deg økt forbrenning i opp til 2 døgn etter, rundt 150-200 kcal per dag. Det er en deilig Questbar det!
  3. Hvis du tar med deg en venn på joggetur yter du ca. 10% bedre, det blir en del ekstra kalorier.
  4. Hvis du begynner å sykle til jobb/trening/butikken som ligger 3 km unna hver dag vil du forbrenne minst 125 kalorier ekstra per dag.
  5. Bytter du ut kjøttdeigen med karbonadedeig sparer du 95 kalorier per 100 gram.
  6. Hvis du går deg en morgentur på litt over en halvtime forbrenner du 200 kalorier, ikke minst så blir man frisk og opplagt.

Se så lett det er å “spare seg inn” noen kalorier til lørdagskosen, eventuelt gå ned i vekt eller ha mer hverdagsaktivitet! Spis mer proteiner/ bytt karbohydrater med proteiner/rør deg mer! 🙂

Kan aminosyrer være slankende?

En undersøkelse fra University of Warwick har vist oppsiktsvekkende forskning å dette feltet.
For første gang har forskerne funnet bestemte hjerneceller som sporer næring i maten og styrer appetitten!
Det viser seg at de reagerer på de to aminosyrene arginin og lysin.

Mat med disse aminosyrene inkluderer alle typer kjøtt, fisk/skalldyr, belgfrukter, linser, erter, nøtter og kjerner, ost (især parmesan), yoghurt og andre melkeprodukter, egg og forskjellig frukt og grønt.

Spiser man disse får altså hjernen fortere signal om å bli mett, men husk – alt inneholder kalorier.

 

Aktivitet i løpet av en uke.

Hvor mye er dere i aktivitet hver uke? En undersøkelse fra England viste at folk i gjennomsnitt satt 3 timer på toalettet i uka, dobbelt så lenge som de var i fysisk aktivitet… (Kilde: UKactive)

Jeg har jo en stillesittende hverdag, jeg sitter på pc`en minst 6 timer om dagen og studerer og jobber, samt leser bøker og ser på tv på kveldstid… Sånn tror jeg mange har det. Da er det viktig å legge inn tid til aktivitet, bestem deg for et tidspunkt du skal gå en tur, trene, gjøre andre fysiske oppgaver.
Til og med husarbeid teller som aktivitet. En undersøkelse fra McMaster University viser at risikoen for hjerteinfarkt synker med 36% hvis du gjør husarbeid i 1. time og 45 minutter i uka.

Selv trener jeg hver morgen samt er med på trening som støttekontakt noen ettermiddager i uken, det gjør at jeg tar minst 12-13.000 skritt per dag, selv på de “lateste” dagene. Jeg bruker en Polarklokke til å loggføre aktiviteten min, vil dere at jeg skal dele det med dere?

Min oppfordring til deg i dag er: Rør deg mer enn du sitter på do, enkelt?

Godt nyttår!

Godt nyttår alle sammen! Her ble det en alvorlig bloggpause etter eksamenstid i desember og jul!

Planene fremover: vente på eksamensresultater, stramme inn kostholdet og treningen etter jul, dele mer lavkarbomat med dere, tipse dere om sunne ting å kjøpe på nett samt lage noen nye oppskrifter med Funksjonell Mat.

Har dere noe dere vil lese om? Noe dere lurer på? Spør.

 

Sukkerfri sjokoladelikør.

I går fikk dere oppskrift på en lettlagd oppskrift på eggelikør, i dag skal dere få oppskriften til en sukkerfri sjokoladelikør. Dere bytter selvfølgelig ut de sukkerfri produktene med sukkerprodukter om dere vil, men her i huset kjører vi sukkerfritt.

Du trenger:

  • 1 boks nugatti zero eller lignende sjokoladepålegg
  • 2 dl fløte
  • 5 dl vodka

Du smelter sjokoladepålegget på lav varme med fløten i en kjele. Så lar du det kjøle seg litt før du blander det med vodka.

Du kan smake det til med sukrinmelis / melis om du syns vodkasmaken blir for dominerende eller du ønsker det søtere.

Du kan også bruke et mer proteinrikt sjokoladepålegg (50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y) om du er treningsjunkie (som meg).

Ha det over i en fin flaske, eller et moonshineglass om du brukte opp alle flaskene dine til eggelikør. La stå kaldt et par timer og vips, så har du hjemmelagd deilig sjokoladelikør.

En hyggelig liten likør både nissemor og nissefar kan kose seg med i jula!