Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Ekte italiensk luksuslunsj.

Vi hadde en liten periode med dilla på italiensk mat for en liten stund siden, og da jeg fant en indrefilet på 50% på butikken vridde jeg det til en italiensk lunsj.

Biffen satte jeg i ovnen på 55 grader klokken 10.00 om morgenen, og klokken 16.00 freste jeg den sprø med masse smør (ca. 1 minutt per side) og serverte med bøffelmozzarella, tomater, spinat, parmesan og pinjekjernen.
Perfektemondo! Et meget god eksempel på at lavkarbomat ikke er kjedelig.

17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel og sukkerfri bløtkake!

Litt sent ute med kakebaking, eller fikk du et kakeoppdrag i siste liten? Ikke fortvil, med Funksjonell Mat`s kakemiks er det enkelt å lage en sunnere, sukkerfri bløtkake til 17. mai! (Den er også glutenfri)

Du baker kaken etter anvisning, pisker kremfløte med sukrinmelis og dekorerer med bær. Enklere blir det ikke. Og så godt da!

Håper alle får en flott dag i morgen med minst mulig stress!

Tights.no

Superdigg sukkerfri og proteinrik is fra Monster.

Jeg handlet meg proteinbarer fra Tights.no her om dagen, og kastet på Monster Protein Ice Pops da de var satt ned med 200 kr, og gjett om jeg har bestilt flere!

Mye bedre smak enn en skulle tro når hele isen inneholder 40 kalorier, 0.5 gram karbohydrater og hele 7.5 gram proteiner! Jeg sitter faktisk å spiser en i skrivende stund!
Det er ekstremt sjelden jeg unner meg is da jeg syns det er en unødvendig og kortvarig glede, men disse skal jeg spise i hele sommer.

Jeg fylte på med favoritten Bodylab (marsbarene er mannen min sine, litt mye sukker for meg).

Og litt annet proteingodis (monster gummies og smarties).

(Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri barnebursdag!

Sønnen min har bursdag i dag, og jeg baker alltid noen sukkerfri kaker. Det skal sies at vi alltid har en “vanlig” marsipankake også, da en del av beste- og oldeforeldre liker det. Men det går faktisk alltid mest av de sukkerfri.

Sukkerfri sjokoladekake fra Funksjonell Mat.

Kakemiksen fra Funksjonell Mat dekket med sukkerfri krem og jordbær.

Min beste proteinbrownies, oppskrift her!

Denne er altså så god, hvis du ikke har smakt den bør du gjøre det nå!

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med lemoncurd.

Jeg lagde jo panna cotta her om dagen, da lagde jeg også en variant med lemon curd. Det var utrolig deilig!

Først lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet (på skrått om du ønsker samme mønster som meg) noen timer.

Når massen har stivnet lager du lemon curd:

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg
  • 1 gelatinplate

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! I mens har du gelatinplaten i kaldt vann. Når det tykner rører du inn smøret og gelatinplaten og vips så er det ferdig. Hell det over panna cottaen og sett kaldt igjen.

Friskt og balansert.

 

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med jordbær og blåbær.

Panna cotta er en enkel dessert å lage til 17. mai, den kan lages i forveien og settes frem når det trengs.

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Her har jeg tilsatt jordbær i biter i selve fløtemassen og toppet med krem.

Deilig!

Forbrukerprodukter

Annonselenker

Regner med at mine vinglade venner velger kvalitetsglass når de drikker vin? Og da kan det være lurt å handle på salg, for det er ikke billig… Bra at Bakeren og Kokken har Riedel salg da!

Etter litt scrolling ser jeg at de har en del tilbud på Spiegelau også, som er den andre glasstypen jeg samler på!

Smart å handle litt etter litt på salg om en ikke har økonomi til å kjøpe alt på en gang! Kan for eksempel anbefale snifferglassene til Spiegelau, de bruker jeg alltid når jeg smaker brennevin, det er stor forskjell fra de vide “koseglassene” en ofte bruker til whiskey osv.

Nettsiden har for øvrig også masse annet til kjøkkenet, alt fra bakemaskiner til bestikk og tallerkener, check it out!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Aspargessuppe.

Annonselenke

Aspargesen er superbillig om dagen, kun 15 kr bunten her hvor jeg bor, jeg fikk derfor lyst til å  lage en aspargessuppe! Jeg har toppet den med chorizo, men du kan lett lage den vegetar ved å ikke ha den toppingen.

Du trenger:

  • 600 gram asparges (eller 3 bunter)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk / 1 kinesisk hvitløk
  • 3 dl matfløte (velg gjerne den lette versjonen)
  • 6 dl kylling/grønnsakkraft
  • smør
  • sitronsaft
  • topping (valgfritt), jeg valgte chorizo, du kan f.eks. bruke bacon, sprøstekt skinke eller lignende
  • squash (valgfritt)
  • vårløk (valgfritt)

(Dette er forresten ett av 3 Eva Solo skjærebrett som jeg har, denne 3-packen er genial! Holdbare og veldig praktisk å oppbevare stående i stativet som følger med!)

Skjær av / brekk av den nederste delen av aspargesen, og kutt av toppene og spar de til senere. Skjær resten av aspargesen i biter sammen med løk og resten av grønnsakene og ha i en gryte. Stek alt gyllent med smør før du tilsetter fløte og kraft. Kok opp og la koke i 15-20 minutter før du mikser alt med en stavmikser / blender.
Stek evt. toppingen og aspargestoppene i mellomtiden.
Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Server!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Mat, mellommåltid

Mine absolutt favorittbarer!

Annonselenke

Og nei, da snakker vi ikke om steder de selger negroni. Mine favorittbarer når det kommer til proteinbarer!

Før hadde jeg en skuff med forskjellige proteinbarer, nå har jeg nesten bare Bodylab sine proteinbarer i skuffa. Veldig bra næringsinnhold, myke og deilige med karamell og crisp… Favoritten er Cookies & White Choc!

 (Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

En god nr. 2 som finnes på mange bensinstasjoner osv er Barebells sine:

Vi kjøpte en eske for en stund siden, og de er veldig gode de også altså, men de slår ikke Bodylab.