Laksebombe.

Overskriften høres kanskje ikke så fristende ut, men hvis du skal imponere med en kul forrett i påsken så lager du nettopp Laksebombe! Hvorfor? -Fordi det er enkelt, kan lages i forveien, ser kult ut, smaker godt og er sunt!

Du dekker små runde skåler med plastikkfolie, så dekker du alt med røkelaksskiver slik at det blir tett som på bildet over. Så kan du egentlig fylle med det du vil, jeg brukte krydderost, løk, avokado og salat. Bruk det du liker!

Mengden og størrelsen bestemmer du jo selv ettersom hvor stor skål du bruker, om du vil ha små munnfuller eller litt større “bomber”.
Husk at de må stå et par timer i kjøleskapet å sette seg før servering, pynt gjerne med majones.

Enjoy! Disse er lavkarbo, glutenfri og mettende!

Lavkarbo Crispyduck / Pekingand.

For en tid tilbake kjøpte vi en hel and, vi googlet litt oppskrifter og fant ut vi skulle lage Crispyduck, eller Pekingand som noen kaller det!
Det er en relativt enkelt rett å lage, men det krever litt tid. Vi byttet også ut den ene ingrediensen som gjorde at den ikke var lavkarbo, nemlig pannekakene.

Du tar først anden og gnir den inn med et tykt lag 5-spice krydder  før du setter den inn i ovnen på 170 grader i 3 timer. (Fjern innmaten)

Finner du ikke krydderet ferdig på butikken lager du det slik:

– 2 ts fennikelfrø
– 2 ts hel szechuan-pepper
– 2 ts malt kanel
– 2 ts malt stjerneanis
– 2 ts malt nellik

Rist fennikelfrø og pepper i en tørr stekepanne på lav til middels varme i ca 3 minutter, til aromaen fra krydderet begynner å frigjøres. Mal fennikelfrø og pepper i en krydderkvern eller morter. Bland alle krydderne sammen.

Etter 3 timer i ovnen senker du temperaturen til 150 grader og lar stå en time til. Hvis skinnet ikke er sprøtt bruker du ribbemetoden og fyrer opp med varmluft og 200 grader rett før servering. La anda hvile litt før du river den.

Server med agurk, vårløk, hoisinsaus og små pannekaker.

Lavkarbo pannekakene lagde jeg ved å kjøre 2 egg og 1 pakke Philadelphia i blenderen og stekte små lapper i smør.

Av vin vil jeg anbefale enten en riesling med litt restsødme til, eller en gewürztraminer.

Hjemmelagde rotchips.

Lyst på å lage sunn snacks til påske? Prøv rotchips da vel!

Det er egentlig ganske enkelt, men det er sølete og krever litt tålmod til og prøve og feile.

Av utstyr trenger du en stekepanne med tykkbunn og høy kant, samt en mandolin til å kutte grønnsakene (du kan også bruke en ostehøvel).
Når du har skjært opp grønnsakene varmer du opp olje i pannen og prøver deg frem med temperatur og steketid.

Grunnen til at jeg ikke kan si eksakt temperatur og steketid er fordi det varierer fra grønnsak til grønnsak, du må bare koke de til de ser ferdige ut, la de tørke av på papir (husk salt mens de er våte) og sjekke konsistensen.

Som du ser; noen blir svidd, noen blir myke, noen blir perfekt. Lag flere enn du tror du skal spise.

Forslag på grønnsaker: rødbete, gulrot, yacon, sellerirot, persillerot… Du kan jo også lage med potet/søtpotet, men da blir det potetchips 🙂

Foods Alive på Iherb.

Jeg satt og browset litt på Iherb en morgen (man kan jo bruke timesvis på den nettsiden) og oppdaget det nye merket Food Alive, de hadde utrolig mange spennende produkter (til en god pris)!

Jeg skal definitivt prøve de Italienske Flax kjeksene og Løkringene! De har også chiafrø i pulverform!
Alle produktene deres er glutenfri, veganske, raw og økologiske også.

Har du noen tips til merker og produkter på Iherb så rop gjerne ut, det er masse spennende på nettsiden!

 

Proteinbartips!

Har dere smakt de nydelige Oh Yeah ONE Barene? De er utrolig gode, minner om questbars men mykere og bedre.
Jeg plukket med meg en neve forskjellige sist jeg var i Sverige og etter å ha smakt de måtte jeg kjøpe flere!

Ikke bare smaker de utrolig godt, de har bra næringsinnhold også, noe som er viktig for meg. De inneholder kun ETT gram sukker, det er derfor de heter One, 210 kalorier og 21 gram proteiner!

Jeg har smakt smakene Birthday cake, Cookie Dough, Brownie, Cookies and Cream og Chocolate Birthday cake, av de må jeg si jeg likte Cookie Dough best, med sjokoladekakesmaken på andre.
De har også Peanut Butter Pie, White chocolate and Raspberry og Cinnamon roll men de har jeg ikke fått smakt enda!

Jeg tok et lite googlesøk for å finne ut hvor de var billigst, det var ikke i Norge for å si det sånn. På Tights.no koster 12 stk 349 kroner, Gymgrossisten selger de til 348,- og Fightit.no selger de kun enkeltvis til 29,- (348,- totalt).

Men på mitt elskede Iherb selges de for 217 kroner!
Hvis du er flittig bruker av denne nettbutikken har du sikkert også litt rewards osv. som gjør handelen litt billigere også, hvis du bruker koden UGE339 får du for eksempel 10% rabatt også.

Disse Oh Yeah ONE barene anbefales på det sterkeste, de er ypperlige å ha som mellommåltid, før og etter trening, på reise osv!

Ovnsbakt camembert.

Ovnsbakt ost må da være den ultimate kosematen, myk, litt salt med litt søtt på toppen…

Du trenger en camembert i treboks, ta av plastikken og skjær av det øverste laget. Sett så i ovnen på 150 grader til den bobler og er gylden (hvis du liker den søt kan du gjerne ringle den med honning før steking).

Server med hjemmelagde lavkarboknekkebrød, valnøtter og sukkerfritt syltetøy, fantastisk godt og ikke så verst sunt!

Enkel Italiensk kyllingmiddag.

Svinger meg innom med et middagstips i dag, stekt kyllingfilet (med skinn) med bøffelmozzarella og tomatsalat!

Du steker kyllingfileten på hard varme på begge sider før du har den i stekeovnen, stek den til den har 60 grader. Da tar du den ut og steker skinnsiden i en tørr panne = sprøtt skinn. Husk godt med krydder.
Server på salat, tomater og basilikum samt bøffelmozzarella.

Enkelt, sunt og godt!

Alt blir bedre med bacon.

For en tid siden var jeg på et kurs med Christopher Sjuve, Hva skal man drikke til bacon?, der kjøpte jeg også boka hans Alt blir bedre med bacon.
Hvorfor jeg, som en ihuga baconelsker, ikke har kjøpt denne boka før skjønner jeg ikke, men bedre sent enn aldri.
Boka forteller både om opphavet til bacon, mange små og morsomme fakta og ikke minst mange deilige oppskrifter, anbefales på det sterkeste!

Jeg slo opp på første side og bestemte meg for å begynne der, målet er å prøve så mange av oppskriftene som mulig! Den første oppskriften var “Egg bacon på splitter ny måte”, perfekt på en søndag!

Den splitter nye måten bestod av å dekonstruere egget, tilsette ost og sette det sammen igjen. Lett og litt vanskelig på samme tid…

Man skiller eggene, pisker eggehvitene stive, tilsetter ost, lager boller med eggeplommene i midten og steker.

Hvordan du steker bacon til er opp til deg, boka har mange forslag. Jeg valgte en langtidsstekt versjon, 20 minutter på medium varme på hver side, det gir et flott bacon!

Et utrolig godt måltid og en morsom vri på egg og bacon!
Så – hva drikker man til da? I følge Sjuve: øl, men på kurset vi var på fikk vi smake både surøl, riesling og lambrusco.

Vår konklusjon ble at alle passet til, men Duchesse de Bourgogne gikk av med seieren. Lag en sen frokost neste søndag og server med belgisk surøl da vel!

Nyheter fra QuestNutrition!

Da jeg hørte om de nye barene til QuestNutrition måtte jeg bare inn på Iherb å bestille meg en smaksprøve, de har nemlig kommet med såkalte frokostbarer, altså crunchy varianter av proteinbarer!

img_8014

Folk har skrytt disse barene opp i himmelen, så jeg var rimelig spent på å smake de, de inneholder 110 kalorier per bar, er glutenfri, har 2 gram aktive karbohydrater, 7 gram fiber og hele 12 gram proteiner!
De kommer i smakene kanelsnurr (som jeg valgte), belgisk vaffel og sjokolade.

img_8017

Jeg regner med at mange har smakt andre versjoner av slike müslibarer og funnet ut at de tørre barene med masse sukker ikke er verd å spise i det hele tatt, dette var noe annet! Skikkelig gode, søte og seige!
Har spist ganske mange siden jeg fikk dem og kan skrive under på at disse tar søtsuget på null komma niks, jeg skal garantert prøve sjokoladeversjonen også når jeg får spist opp disse!

img_8015

For de som er drevne på Iherb er det jo en selvfølge å fylle opp tollkvoten, den er på 350 kroner inkludert frakt, da er for eksempel småsjokolader fra The Tea Room å anbefale, masse deilige varianter!