Blogg, Musserende, Reise, Spania, Vin

Streets of Spain Campo Viejo

Jeg fant ut at jeg hadde mulighet til å delta på denne eventen; Streets of Spain Campo Viejo nå i starten av mai og tok selvfølgelig i mot tilbudet med åpne armer!

logo

Det er en fire-dagers fiesta med mat og vin, en av hovedtrekk-punktene er “Blend Your own wine”, det gleder jeg meg mye til og har selvfølgelig alt sikret meg billetter. Det å kunne være med å blande meg en vin etter min smak er hvert fall nytt for meg, utrolig spennende! I tillegg er det mange boder med masse spansk mat og delikatesser og selvfølgelig Campo Viejo vin.

Vinhuset ble startet i 1959 og har siden hatt stor suksess med vinene sine, de har vunnet mange priser og har hjulpet Rioja å få fotfeste på det internasjonale kartet. De har vært interessert i miljø og respekten for naturen siden start og har også fått flere priser for dette.

img-winery-1

I år 2000 begynte de ett nytt prosjekt som stor ferdig bare 3 år etter: en ny vingård som var designet til å være veldig miljøvennlig, en av de første i sitt slag.

“The history of Campo Viejo is the result of centuries of research and experience. A succession of milestones which play a fundamental role in the history and progress of Rioja.

Jeg skulle jo starte et Spania prosjekt som du kan lese om her, det har kommet litt tregt i gang av ulike grunner, men regner med at inspirasjonen kommer for fullt etter denne spanske festivalen. Etter jeg fikk sikret meg billetter måtte jeg se om jeg hadde noen viner fra dette relativt nye vinhuset, jeg hadde hele tre!

IMG_5694

At vi hadde 3 stykker, en av dem en kald cava, strålende sol ute og en stor manchego bit, cantaloupe melon og serrano skinke i kjøleskapet førte selvfølgelig til en liten feiring!

IMG_5697

(Jeg ser for øvrig at terrassebordet mitt trenger litt shining, til mitt forsvar var det bare april enda…) Kort notat om Campo Viejo Brut Reserva: veldig fruktig smak med innslag av gule epler og pære samt sitrus. Balansert smak av sitrus og litt urter og mineraler. Jeg syns den var utrolig god, ikke så mye grønt eple og sitrus preg som mange andre cavaer.

IMG_6068

Det ble også til at man åpnet en av de røde en annen kveld, greit å være litt kjent med vinene før en skal på selve eventet. Denne Campo Viejo Crianza 2009 hadde god aroma av røde bær og fat, lukter typisk Rioja. Smaken er noe fast men allikevel frisk, de røde bærene og fatpreget henger ved i smaken også.

IMG_6070

Jeg kan trygt si at jeg ikke gleder meg mindre til å dra på mer smaking og blanding av vin til autentiske spanske matretter og godbiter. Er det noen av dere leserne mine som skal dit så rop ut!

Advertisements
Blogg, Dessert, Iherb, Mat

Himmelske Rawkuler!

Jeg må bare si med en gang at disse er de beste raw-kulene jeg har lagd til nå! Ekstremt gode og veldig sunne, ingen grunn til å ikke prøve de altså… Hovedingrediensene er mandler, dadler og kakao, alle sammen nyttefulle for kroppen på sin måte.

IMG_5692

Mandler er rike på proteiner, umettet fett og fiber, dadler (som for øvrig er ett bær) er rike på kostfiber , magnesium, kalium og andre vitaminer og mineraler mens kakao er stappfull med antioksidanter.

IMG_5686

Oppskriften er som følger:

  • 1.5 dl mandler
  • 7-8 dadler (husk å ta ut frøet)
  • 2-3 ss kakao (helst en økologisk type)
  • ca. 1 ss cocosa (i flytende form)
  • 1-2 ss sukrin gold
  • 1 ss Agave Sirup (kan sløyfes men det gir en mer nyansert smak)
  • 5-10 dråper Stevia Dark Chocolate
  • litt salt

Blend mandler og dadler i mikser, tilsett sukkerproduktene og kakao litt etter litt for å smake til så du får det sånn du liker i forhold til bitterhet fra kakao og sødme fra søtning.

IMG_5689

Som du ser er det ikke en sammenhengende masse, du må klemme kulene godt sammen. Henger de overhode ikke sammen selv ved klemming må du tilsette mer cocosa.

IMG_5690

Settes og oppbevares i kjøleskap! (Hvis de ikke blir spist opp først da)

 

 

Økologisk, Blogg, Italia, Lunsj, Mat, Vin, Vintips

Rosèvin til å avslutte april.

Det har jo vært helt fantastisk vær i midten/slutten av april, skikkelig sommervær! 15 grader i skyggen og helt blå himmel er ikke til å klage på. Det gikk med litt hvitvin i påsken, jeg anbefalte jo Christer Berens til påskekosen og det passet jo fint med været også. Men nå det nærmer seg mai føler jeg liksom at rosèvin er tingen, det er ettellerannet med festdagene i mai som gjør at både rosa og bobler i glasset (kanskje begge deler?) er fristende. Regner med at flere også har prøvd grillen alt, da er jo rosèvin ypperlig til.

IMG_6020

Jeg smakte den italienske Castlet Vespa Rosè her om dagen fra vinhuset Cascina Castlet, mange kjenner sikkert igjen logoen med de søte småjentene på scooteren.

Press-ItaliaOggi-Castlet

Det er miljøengasjerte Maria Bono (som for øvrig er jenta helt til venstre på scooteren) som siden 1970 tallet har styrt familiefirmaet, vingården er for øvrig fra 1600 tallet mens familien har aner fra Asti på 1100 tallet. De produserer økologisk vin og bekjemper insekter med fuglekasser og ikke sprøytemidler. Hun er også Piemontes leder for Donne Del Vino, som er en organisasjon for italienske kvinner i vinbransjen som støtter utviklingsprosjekter i Afrika og Latin-Amerika.

IMG_6016

Vinen lukter veldig av jordbær, med hint av markjordbær og bringebær. Den er frisk og en del syrlig i smaken, faktisk litt for syrlig for min smak hvis en kun skal drikke den, men til mat var den ypperlig! Jeg serverte spekeskinke med en fargerik tomatsalat og jordbær til dessert.

IMG_6025

 Vinen anbefales til sommerlig mat som salater, lett grillmat og eventuelt aperitiff hvis du tåler litt syrlig vin.  Liker du den veldig godt kan jeg fortelle at den også finnes i 3 liters kartong!

Produktet er tilsendt

Musserende, Spania, Vin

Musserende Vin fra Spaina: Delapierre.

Det ble smakt to musserende viner fra Spania i påsken, Delapierre Seco og Delapierre Brut.

IMG_5658

Jeg syns det er moro med to forskjellige viner fra samme produsent, lukte, smake og kjenne forskjellen og finne ut hvilken man liker best og hva som går best til hvilken mat. Jeg har ikke funnet ut noe om produsenten, det står at det er Vinidelsa som er produsent men et googlesøk gir meg ingenting. Hvis noen har noe informasjon så skrik gjerne ut.

Seco består av: Macabeo 80%, Xarel·lo 10%, Parellada 10% og Brut består av: Xarel·lo 40%, Parellada 40%, Macabeo 20%, begge koster 95,- på Vinmonopolet.

IMG_5659

Brut har en klar aroma av eple og sitrus, tydelig er også smaken som er ganske syrlig. Den er ikke så veldig kompleks og selv om jeg kan ane et hint av urter er den litt kjedlig. Seco derimot har litt flere lag selv om aromaen er mer anonym, den er litt rundere i smaken med hint av blomster og grapefrukt. Jeg syns de var ganske like, litt for like til å ha såpass stor drue- og sukkerforskjell. Nesten så man kan lure på om det stemmer. Uansett, begge er gode cavaer til litt apiritif, litt manchego, frukt, chorizo… Her er det jeg serverte til:

IMG_5657

 

Blogg, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Påske

Påskegodis: Fylt sjokolade og sukkerfri karameller.

Her er to oppskrifter fra bloggeren Linda Stuhaug, som jeg har gjort mett eget preg på.

IMG_5672

Den første oppskriften er sjokolade fylt med en hvit sjokoladeblanding.

60-70 g sukkerfri melkesjokolade
35 g sukkerfri kvit sjokolade
50 g philadelphia
3-4 ts sukrinmelis
4-5 dråper stevia vanilje, eller vaniljeessens
Evt. ett dryss ekte vaniljepulver

Framgangsmetode
1. Smelt sukkerfri sjokolade i en liten bolle over vannbad. Fordel ei teskei i bunnen av silikonform, 8-10 stk, og bruk baksida av skeia til å bre oppover heilt til kanten, slik at du kan fylle dei etterpå. Sett i fryseren i 5 minutter så sjokoladen stviner.
2. Smelt sukkerfri kvit sjokolade i en liten bolle over vannbad. Rør innimellom, kvit sjokolade kan vere litt seigt å smelte. Rør inn philadelphia, sukrinmelis, vaniljedråper og vaniljepulver og rør godt. 
3. Smak gjerne på melkekremen om du ønsker den søtere eller friskere, og juster deretter. Fordel så melkekremen i formene, la det vere igjen noken millimeter øverst. 
4. Fordel resten av melkesjokoladen som ett topplokk over melkekremen. Sett kjølig til sjokoladen er stivna, det tar 5-10 minutter i fryseren.
5. Oppbevar formene i kjøleskapet. 

Jeg brukte større former og mørk sjokolade i bunn og lys på toppen, jeg syns det ga sjokoladen ett enda bedre preg av sjokolade.

IMG_5668

Karamellene kaller Linda vaniljefudge:

Magre vaniljefudge, 10 store
1,5 dl vikingmelk *

20 g (2ss) sukrin
20 g (2ss) sukringold *
15 g yaconsirup *
12 g smør, jeg hadde kun lett

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, og sett i mikroen på full guffe. Etter 5 minutt tar du bollen ut og rører litt. Sett den deretter inn igjen til du får en tjukk, karamell-farga masse. Dette kan ta litt tid, eg trur min stod i tilsammen 12 minutter (sjekk underveis!). Du kan også koke massen i en kjele, men dette vil ta litt tid, 40-50 minutter. 

Strø litt havsalt eller maldonsalt (eg brukte sistnevnte) i bunnen av silikonformer/bakepapirkledd firkanta form. Hell deretter massen over i formene, og sett kjølig til karamellene er stivna.

Jeg droppet smør og søtet bare med sukrin gold og yacon sirup, jeg lagde også oppskriften i kjele på ovnen da jeg har prøvd mikrobølgeovn-metoden flere ganger uten å få det til.

IMG_5670

De ble kjempe gode!

IMG_5671

Ha en fin påske videre!

Høytider, Mat, Middag, Påske, Portugal, Vin

Lammecareè med en portugiser som følge.

Hei og god påske!
Tenkte jeg skulle anbefale en matrett til påske med en god vin til. Lam er det mange som spiser i påsken, men  som nylig fylt 25-åring er det ikke før når jeg har begynt å lage slik mat selv i stedet for å dra på middag til den eldre garde å få det servert. Jeg syns resultatet ble utrolig godt og balansert, litt lite kjøtt for en kjøttelsker men smaken ble bra!

IMG_5664

Jeg kjøpte inn lammecarreè og lammeskank til påsken, førstnevnte ble fortært i går mens skanken snart skal i ovnen i et rødvinsbad å stå noen timer. Maten er fritt inspirert av denne av Elin Larsen, mens vinen er den portugisiske Colleja Douro 2011, for øvrig veldig budsjettvennelig og man får mye for pengene til 114,90.

IMG_5660

Vinen dufter søtlig av røde bær og krydder. Smaken skuffer heller ikke, den er fruktig og rund, med gode toner av vanilje og en lang behagelig ettersmak som passer ypperlig til maten.

IMG_5662

Lammecarreè med friske grønnsaker og potetmos med hvitløk.

 

Produktet er tilsendt

Blogg, cøliaki, Iherb, Sykdomstilstander, Vitaminer og mineraler

Iherb: mine topp 10 favoritter, april 2014.

Da var det gått 6 måneder siden sist jeg lagde en Iherb favorittliste, her er den gamle. Handler du på Iherb? Hvis ikke vil jeg anbefale deg å ta en titt innom, der har de alt fra kosttilskudd til en billig pris, bakeingredienser, proteinbarer og økologiske husholdningsprodukter. Bruk koden: UGE339 for å få opp til 10 $ i rabatt på første ordre. Husk at handlekurven din ikke må inneholde varer for mer enn 200 kr for å unngå toll, frakten kommer utenom.

Selv om jeg fortsatt er glad i produktene fra november i fjor har jeg også oppdaget noen nye jeg liker godt.

1. Den nyeste Questbaren med Oreosmak. Denne syns jeg er god kald, de andre questbarene syns jeg trenger noen sekunder i mikrobølgeovn for å bli optimale.

QST-23847-5

2. Chocolove; mørk sjokolade med mandler og havsalt. Denne sjokoladen er farlig god, det har aldri skjedd at jeg ikke har spist hele på en gang. (Ikke si det til noen.)

LOV-00155-2

3. Doctor’s CarbRite Diet Bar, Smores,  sukkerfri proteinbar med kjeks og marshmallows smak. Denne er litt spesiell men jeg liker den veldig godt! (Kan anbefale Cookie dough i samme serie.)

UNN-08154-3

4. E.L.F. Cosmetics, Waterproof Eyeliner Pen, denne flytende eyelineren er billig og sitter veldig godt!

ELF-07301-4

5. Atkins bar, Chocolate Caramel Mousse. En sjokoladeerstatter som smaker som Mars, bare med god samvittighet.

ATK-07528-2

6. Adora, Calcium Supplement, Premium Dark Chocolate. Kalsiumberiket sjokolade som overrasket meg meget positivt, smaker skikkelig kvalitetssjokolade!

ADO-30301-4

7. Now Foods, Real Food, Raw Pecans. Pekannøtter til en billig pris, av en eller annen grunn er disse gode nøttene ganske dyre i Norge.

NOW-07001-4

8. Yummy Earth, Organic Vitamin C Pops. Hvis ungene skal spise en kjærlighet, hvorfor ikke gi de en organisk type med vitaminer og ekte fruktjuice?

YUE-01195-0

9. Drogheria & Alimentari, Organic Tuscan Herbs Mill. Denne er god på all den italienske maten jeg lager. Dryss over tomatsalaten eller i tomatsausen.

ALI-37900-2

10. Madre Labs, Omega-3 Premium Fish Oil. Omega 3 til en billig penge.

MLI-00227-4

Ble du inspirert?

Høytider, Italia, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Musserende, Påske, Vin

To fra Tommasi, prosecco og rødvin til tomatsalat og torsk med burgundersaus.

Tommasi Filodora Prosecco og Tommasi Valpolicella Classico Superiore Vigneto Rafael 2011/2012 var hovedpersonene her om kvelden og  jeg la derfor opp to enkle matretter som skulle være følge, tomatsalat til forrett og torsk på blomkålpurè og burgundersaus som hovedrett.

Disse rettene passer også i påsken hvis noen ser etter litt “påskeinspo”! Tommasi Filodora Prosecco er en litt spennende prosecco, den har litt mer aroma av frukt enn en del andre proseccoer. Det er litt tropisk frukt og blomster i tillegg til den litt vanlige sitrus/eple kombinasjonen. Den er litt kremete og har god munnfølelse i kombinasjon med en lettdrikkelig litt tørr smak av frukt. Ypperlig som aperitif og til antipasti.

IMG_5596       IMG_5601

Hvis du vil lese mer om Tommasi (og få ett godt dessertvin-tips i samme slengen) så kan du gjøre det her.

IMG_5600

Til hovedrett serverte jeg som sagt torsk og en god valpolicella.

IMG_5597

Denne er lagd av druene Corvina Veronese 60%, Rondinella 25% e Molinara 15%, velkjente veneto-druer altså. Det er sikkert derfor det lukter typisk Italia og typisk Tommasi av vinen også. Den er rubinrød i farge og dufter av røde bær med hint av krydder. Smaken er som lukten; preg av røde bær, litt eik og den er ganske rund. Velbalansert og passer til de fleste kjøtt-typer.

IMG_5598  IMG_5603

Denne rødvinen er et godt kjøp hvis du ikke helt vet hva du skal servere iom at den er så versatil, den er lett og frisk og kan brukes til det meste!

Frankrike, Høytider, Påske, Vin, Vintips

Hvitvin til påske og våren? Christer Berens leverer!

Personlig drikker jeg mest rødvin, sommer eller vinter. Men det hender når jeg drikker hvitviner at jeg lurer på hvorfor jeg ikke bytter ut rødvinen med en hvit versjon oftere! Jeg har nylig fått en hvit kartong i hus, ikke bare har den ett nydelig hvitt design, den er også hvit inni. Det er selvfølgelig Cuvée Christer Berens Terre Blanc jeg snakker om.

berens

Vinkilden As skriver i sin pressemelding:

Cuvée Christer Berens Terre Blanc er et ypperlig alternativ for hvitvinspåsken. Hvitvinen er laget i Gascogne, et ypperlig område for sauvignon blanc. Med Pyrineerne i sør og Atlanterhavet i vest får området en perfekt blanding av sol, regn og svale netter. Det hvite, kalksteinholdige jordsmonnet gir viner med masse friskhet. Når Christer Berens blander vin forsøker han å tilpasse de lokale smakene til nordiske vinelskere, noe han også gjorde under arbeidet med Terre Blanc.

– Jeg ville lage en vin med fruktig og delikat preg. Jeg har lagt vekt på det aromatiske og friske, perfekt for den norske ganen. sier Christer Berens selv.

Jeg har nå smakt denne vinen både alene og til forskjellig mat, og jeg må si at denne vinen passer ypperlig til årets sene påske.

IMG_5577

Her er den smakt til sashimi og til ost og kjøtt tallerken.

IMG_5608

Jeg syns den er frisk, god aroma av blomster og litt pære. Versatil smak av eple, pære og sitrus.  Den er elegant i smaken og har en god fylde. Anbefales både til påsken og festdagene i mai, snart er det terrassevær og jeg tenker den er god der også!