Blogg, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Spania, Vin

Smaken av Spania: Andalucia.

Tid for et nytt kapittel i Spaniaprosjektet; det er sydlige Andalucia som står for tur, hvis du vil lese om de andre områdene kan du gjøre det her.

Den spanske regionen Andalucia som ligger helt sør består av  Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga and Seville. De er kjent for tyrefekting, flamenco og ikke minst sherry som vi skal se nærmere på. Sherryen blir produsert i det såkalte sherry-trianglet, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria og Jerez de la Frontera.

turismo-andalucia

Sherry er en sterkvin hvor basisen er helt vanlig hvitvin av tre druer: palomino, moscatel og pedro ximenez. Hvitvinen blir så forsterket av druebrennevin slik at alkoholprosenten stiger over 15%.

Det er flere typer sherry:

  • Fino er den tørreste og blekeste av de tradisjonelle typene sherry.
  • Manzanilla er en variant av fino sherry, laget i områdene rundt San Lucar de Barrameda.
  • Amontillado er sherry som først har blitt lagret under flor, et hvitt belegg som dannes på toppen av væsken under gjæring. Resultatet er mørkere enn fino, men ikke så mørk som oloroso.
  • Oloroso er en sherry-variant som har vært lagret og oksidert lengre enn fino og amontillado, noe som gir en mørkere og fyldigere vin.
  • Palo Cortado er en sjelden type sherry som har fått forhøyet alkoholinnhold, og har blitt lagret uten flor. Den utvikler likevel egenskaper som ligner på amtillado, med noe av fylden til oloroso.
  • Sweet Sherry (Jerez Dulce på spansk) lages ved å tilsette Pedro Ximénes eller muskatellvin til en av de foregående typene.
  • Cream sherry er en vanlig type søt sherry.

Jeg bestilte La Gitana Fino Clasica da jeg skulle lage litt mat fra dette området, jeg må ærlig innrømme at jeg ikke har smakt sherry før, men det er en første gang for alt! Maten som jeg valgte fra boken var ristet paprika (pimientos asados) og potetkaker med serranoskinke (panqueque de patatas con jamon serrano), det var en del retter til men det var mest sjømat (blekksprut osv.), derfor ble det kun disse i Andalucia-kapittelet.

IMG_6252

Ristet paprika er for så vidt enkelt, men det kan være litt vanskelig å vite når de er ferdig stekt og når de er kalde nok til å skrelles. (Ja, jeg har brent fingrene ved flere anledninger, det har litt med tålmod å gjøre også.) Men det er egentlig bare å steke hele paprikaer i ovnen, avkjøle de i plastpose og dra av skinnet. Da har paprikaen forandret seg til søte og aromatiske biter. Det sto ikke krydder i oppskriften i det hele tatt men jeg hadde på litt olivenolje, salt og pepper før servering allikevel.

IMG_6253

Potetkakene med serranoskinke var egentlig like enkle som paprikaene, selv om de siste jeg stekte var penere enn de første, skarp læringskurve på teknikken altså. Matretten består av poteter, serranoskinke, hvitløk, fersk rosmarin, olivenolje og krydder. Revet potet blandes med de øvrige ingrediensene og stekes i kaker, imens smaker du på sherryen…

IMG_6259

Som sagt har jeg aldri smakt sherry før, det tok litt tid å venne seg til sterkvinen (som ikke var så annerledes fra portvinen, hva er egentlig forskjellen bortsett fra den opplagte PORTugal faktoren?), hvert fall til mat, man kan fort få litt promille om man glemmer seg å drikker den like fort som vanlig vin! Men den var i og for seg spennende, litt mer konsentrert enn en hvitvin og hadde toner av epler og nøtter med en elegant tørrhet. Ikke minst passet den godt til fingermaten!

Dette var to gode retter som jeg kommer til å bruke ved andre tapas-anledninger, jeg gleder meg til å fortsette på spaniaprosjektet!

Advertisements
Sunnere hverdagsvalg

Sunnere hverdagsvalg del 2: Pinup-is versus jordbær.

Tid for del 2 av sunnere hverdagsvalg, i dag er det pinup-is versus jordbær. Norske, deilige, søte jordbær (noen som gjetter hva jeg liker best?).

Under har du to valg, de to valgene har ca. samme kaloriinnhold (130), hvilken velger du? Hvem varer lengst?

IMG_6280

Jeg mener ikke at man skal la vær å spise is hele sommeren fordi man vil spare kalorier/sukker/være sunn, men denne spalten heter hverdagsvalg. Jeg vet at mange spiser is omtrent hver dag i ferien, så hvorfor ikke spare isen til helgen og ta et sunnere hverdagsvalg?

Dessert, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Musserende, Spania, Vin

Smaken av Spania: Catalonia, del 3.

Da var det tid for tredje og siste del av Catalonia! (Hvis du vil lese mer som spaniaprosjektet kan du lese del 1 og del 2 også)

Jeg valgte å ta desserten samme dag som tunfisk salaten i og med at man gjerne blir litt mindre mett av en salat og dermed har bedre plass til en dessert, selv om desserten ikke er av det mest usunne slaget!

Tunfiskretten heter Xatò og er en relativt enkel rett å sette sammen, utfordringen her, som med torskeretten på del 2, er romanesco sausen, den består av mandler, ristet paprika, hvitløk, rødvinseddik, olje og krydder og lages i kjøkkenmaskin,

IMG_6283

Salaten består av salat, tunfisk, egg, løk, oliven og persille, en veldig sunn og god rett. Jeg må bare si at jeg har blitt veldig fan av den romanesco sausen, den passet ypperlig til tunfisken også!

Vinen som var anbefalt til var en Penedès-rosevin, Rene Barbier Rosado. (Også god til jordbær som dere sikker skjønner på bildet)

IMG_6269

Vinen har et tydelig jordbærpreg, litt kirsebær og en del tørrhet fra fruktkjernen som passer ypperlig til maten.

IMG_6282

Alt i alt en ypperlig kombinasjon med balanserte smaker, denne anbefales på det sterkeste!

Så var det desserten da, Ensalada de frutas, fruktsalat med cava! Som den cava-elskeren jeg er så visste jeg at dette kunne ikke gå galt!

IMG_6262

Anbefalt vin til var Codorníu Clasico, Seco, denne nytes både på og til maten! Jeg forventet en søt musserende vin, men det jeg fikk var en meget velbalansert halvsøt vin. Jeg ble veldig positivt overrasket over denne, den hadde preg av melete eple, litt sitrus og nøtter. Passet helt perfekt til maten!

IMG_6267

Forskjellige bær med cava, i oppskriften sto det 100 gram med sukker men det droppet jeg. Utrolig godt og noe jeg kommer til å gjenta!

 

 

Sunnere hverdagsvalg

Ny spalte: sunnere hverdagsvalg, del 1: søt kesamdip!

Tenkte jeg skulle introdusere en ny spalte som heter sunnere hverdagsvalg, her vil jeg visuelt tipse om sunnere valg som kan gi deg mindre kalorier, karbohydrater, blodsukkerstigning og andre ting vi ikke vil ha. Det er tross alt ikke de store middagene man spiser noen ganger i året (noen andre som triller etter en eller flere julemiddager?) men hverdagene som har mest å si for helsen.

Første sunnere hverdagsvalg ut er et helt genialt tips om du liker Kesam Lime / Vanilje. Disse produktene har ca. 125 kalorier per 100 gram, noe som ikke er så galt, men de inneholder 5 % sukker. Heller ikke så mye tenker de fleste, neida det er ca. like mye som i en Safari barneyoghurt, men i dagens samfunn er det greit å kutte ned på sukkeret da de fleste får i seg alt for mye av det. Ikke minst så er den sunnere versjonen bedre!

Du tar bare mager kesam og blander med ønsket saft (trenger jeg å si sukkerfri?), og voila:

IMG_6277

Fordeler med å velge denne sunnere versjonen:

  • Du sparer 50 kalorier per 100 gram, det er 150 kalorier om du er som meg og lett spiser en boks.
  • Du får i deg DOBBELT så mye proteiner, ypperlig hvis du trener styrke
  • Du slipper å få i deg modifisert maisstivelse, vaniljeekstrakt/5 % limejuice fra konsentrat, vaniljefrø/farge (planteekstrakt av brennesle, spinat og gurkemeie), surhetsregulerende middel (sitronsyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat) og oligofruktose.
  • Du kan bestemme smaken og styrken selv!

IMG_6279

Legg gjerne igjen en kommentar om du har prøvd dette!

Blogg, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Spania, Vin

Smaken av Spania: Catalonia, del 2.

Tid for å gå videre med spaniaprosjektet! Del 1 av Catalonia kan du lese her.

Crostadas de setas sto på planen som lunsj, dette er en rett som mange drar kjensel på hvert fall utseendemessig, brød med en topping, ofte brukt som topping er ulike tapenader. De har lignende i Italia også, med blant annet andelever på toppen.

Jeg pleier egentlig å forandre minst mulig på oppskriftene på et sånt prosjekt, men lyst brød – det kjøper jeg ikke. Derfor lagde jeg en hvitløksbaguett med en sunnere brødmiks! (Miks kesam og vann med brødmiks og fyll med hvitløkssmør og stek).

IMG_6242

Egentlig skulle denne vinen være til: Soler-Jové Brut Reserva, men da jeg bestilte vinene til Cataloniaprosjektet så visste jeg at denne cavaen hadde de på det lokale vinmonopolet, så jeg kunne bare plukke den med meg når jeg hentet bestillingen…. Vel det ble glemt. Derfor måtte jeg improvisere med en som jeg hadde på kjøling, da ble det Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut, ikke dumt…

IMG_6246

Freixenet har veldig mye god og prisgunstig cava, fra de helt billige under 100 kr til 200 kroners klassen, cava trenger ikke være dyr for å være god! Dette innlegget er forøvrig ikke sponset selv om det høres sånn ut… :o)

IMG_6244

Jeg kjenner med en gang at sødmen er god, lukten gir ett godt hint om innholdet! Den bruser en del i starten men balanserer seg etter hvert, smaken er ganske kompleks og har en veldig god balanse mellom sødme/syre! Jeg syns denne vinen var ganske spesiell, mange cavaer glir inn i hverandre i en eple og sitrus strøm, men denne skilte seg ut til det positive!

IMG_6248

I boken står det en oppskrift på en soppblanding som skal være til brødet, den består av aromasopp, hvitløk, persille, løk og oliven. Utrolig godt!

IMG_6249

Hvis en tar Crostada de setas til lunsj/forrett passer det bra med rape en romesco til hovedrett, eller i mitt tilfelle bacalao (torsk) en romesco. (når en bor i innenlands-Norge er sjømat ikke alltid like lett å få tak i, derfor er det veldig lite sjømat jeg får tatt med)

IMG_6270

En relativt enkel oppskrift, det som egentlig er jobben er å lage romanesco-sausen, den består av mandler, ristet paprika, hvitløk, rødvinseddik, olje og krydder. Smak på Viña Sol  som er anbefalt til maten mens det lager seg selv i kjøkkenmaskinen. Så er det bare å steke fisk, hakke mandler og oliven og “plate” det pent på en tallerken.

IMG_6276

Utrolig god og spennende mat, ganske ukjente smaker/kombinasjoner for min del, i starten tenkte jeg: “æsj, det smaker jo bare eddik” men ut i måltidet fant jeg ut at det hele var utrolig godt. Vinen passet også godt til og nøytraliserte litt av eddiksmaken og fedmen fra mandlene og oliven/oliveoljen, selv om vinen i seg selv var noe anonym med litt eple og sitrus toner.

I tredje og siste del av Catalonia kommer det en salat og dessert, følg med!

 

 

Bakst, Lunsj, Mat, Matprosjekt, mellommåltid, Middag, Spania, Vin

Smaken av Spania: Catalonia, del 1.

Ja, dette Spaniaprosjektet tok sin tid det, men nå har jeg altså kommet videre i prosjektet, Catalonia sto for tur sist helg! (Les mer om prosjektet her) Hvis du har lyst til å prøve oppskriftene så selges boken her. Spennende med Catalonia, det inkluderer Barcelona, av alle plasser har jeg faktisk ikke vært der. Rart med tanke på cava og tapas-interessen de siste par årene. Men turen kommer vel dit også, først står Ibiza på planen! Men tilbake til temaet, Cataluña er en stat i Spania som består av   Barcelona, Girona, Lleida, and Tarragona.

Catalonia-regions-map

Ca. 80 % av cava produseringen i Spania foregår her, visste du at cava produseres på samme måte som champagne? All grunn til å bli kjent med denne musserende spanske drikken altså!

Den første retten jeg lagde fra Catalonia var Coca, det er den “spanske versjonen av pizza”. Det er ett bakverk typisk konsumert i Balearene, Islas Baleares, som ligger utenfor østkysten i Spania. De er veldig glade i grønnsaker, noe som gjenspeiles i cocaen deres.  (Jeg byttet ut hvetemelet med grovt mel.)

IMG_6219

Her er ingrediensene, bare bland sammen uten noe mer hokus pokus. Deigen består av mel, egg, olivenolje, vann, sukker og salt.

Deigen kjevles ut veldig tynt.

IMG_6221

Et godt tips er å kjevle ut deigen mellom to bakepapir, da blir det minimalt kliss! Så kan man ha på fyllet som består av tomater, løk , hvitløk, olivenolje, chili og salt og steke i ca. 30 min.

Til cocaen var det anbefalt en cava, nærmere bestemt Grans Moments Brut Nature.

IMG_6222

Smaksnotatene var som følger: En umiddelbar gjærlukt kom ved åpning, den forsvant fort. Typisk aroma av eple og sitrus. Konsistensen er god og kremete, den er relativt syrlig med hint av urter. Spent på om den takler chilien i retten.

IMG_6225

Mens cocaen står i ovnen nyter du et glass cava, jeg elsker følelsen av å ha ryddet opp på kjøkkenet mens maten står å godgjør seg i ovnen og man har tid til et glass appetittvekkende musserende vin før det er tid for å spise.

IMG_6226

Nydelig!

IMG_6227

Jeg serverte med litt manchego og hakket persille. (Cavaen taklet chilien sånn passe, ikke noe å rope hurra for, men generelt helt grei til maten)

Dette ble servert som en lunsj, egentlig skulle jeg fortsette med mer mat fra Catalonia, men så fant jeg indrefilet på tilbud på butikken og den spanske maten ble utsatt en dag.

IMG_6240

Can you blame me? Følg med for Catalonia del 2!

 

 

 

Blogg, Dietter, Iherb, Kondisjonstrening, Kosthold, Styrketrening

Jakten på den perfekte kropp, revidert.

Jeg skrev denne artikkelen om jakten på en perfekt kropp for ett år siden, av ulike grunner ble den ikke publisert der jeg hadde tenkt, muligens fordi mange av leserne var i faresonen for å utvikle nettopp problemer med trening og mat og ikke ville like å lese dette på “inspo-siden” sin. Jeg tenkte på den i dag da jeg hørte på nyhetene på radioen hvor temaet ble tatt opp, jeg ligger tydeligvis litt foran media når det gjelder visse ting (blunkefjes).

Det er nå mange uker siden det brakte løs med Stavanger Open og Oslo Grand Prix, de som skulle stille i konkurransene ga det siste de hadde, de løpte, gikk og syklet vekk det siste fettet og vedlikeholdt musklene på treningstudioene mens kaloriene ble kuttet. Med mange øyne på seg fra blogger, instagram og facebook.

Det står stor respekt av de som har selvdisiplin nok til dette, helt klart! Det er ikke lett å sitte der med matpakke og funlight mens vennegjengen spiser pizza og drikker øl, eller si nei takk når bestemor ber inn på søndagsmiddag med den kosen og maten det innebærer. Som en person som stort sett holder meg til 80 % sunt og 20 % usunt-modellen og liker å ta et rødvinsglass og en sjokoladebit i blant (kanskje til og med på en tirsdag!!), i tillegg til å spise sunt og trene 6 dager i uken så skjønner jeg at det er hardt å si nei, at det må være hardt å holde 100% fokus i så mange uker frem til de skal stille. Familie, kjærester, jobb, og skole blir ofte satt på andre, tredje og fjerdeplass i denne perioden, og for all del, det kan godt være verd det for alt jeg vet, det er jo en grunn til at disse beundringsverdige menneskene gjør det gang på gang.

Men hvordan påvirker dette omverdenen og alle som velger å følge med?

Som kostholdsveileder merker jeg en økende trend av jenter (og gutter?) som blir mer og mer misfornøyde i nettopp denne perioden, de som sliter mer med selvbildet til vanlig sliter selvfølgelig enda mer enn andre. Dette merker man i form av misunnelige kommentarer når forskjellige instanser på for eksempel Facebook legger ut såkalte formbilder av jenter og gutter som snart skal stille i konkurranser. De er for tynne, feite, stygge, damene er menn osv. Men jeg merker det også via slankegrupper og jenter jeg hjelper med kosthold som vil gå ned i vekt, de er helt fortvilet over at de ikke ser sånn ut, for det er jo dette som er den perfekte kroppen? Det vil si en kropp som har unaturlig lav fettprosent oppstilt i bikini, ofte med olje, filter på bildet så man ser ekstra “deffet” ut og kanskje til og med er photoshop brukt.

Damer på 30+ med to barn “på kroppen” sliter med selvbildet og sammenligner seg med bikinifitness utøvere på 19 år, mange får problemer i hverdagen, de blir deprimerte, sulter seg / overspiser og har det ikke noe godt med seg selv. Alikevel leser mange bloggene til disse utøverene, følger de på alle sosiale meduier, da får en jo disse tilsynelatende perfekte kroppene kastet i ansiktet. Man blir så fokusert på hvordan de ser ut at jeg tror ikke de fleste tenker over hvilken jobb det er å bli seende sånn ut, de ser ikke helheten i at de som stiller i konkurransene har en «off season» form også.

Ofte er det også kommentarene på bildene som stikker litt ekstra; det var en kommentar på en jente som snart skulle stille i høst jeg humret litt av på Facebbok. Det var som vanlig en del misunnelige som syns hun var stygg, noen beundrende som syns dette var den perfekte kroppen, men en stakk seg litt ut. Kommentaren til denne personen ble senere slettet, men gikk noe i denne duren: “Sånn skal det være, veltrent men allikevel litt bryst.” Og misforstå meg ikke, jenta var veldig flott og har gjort en utrolig bra jobb med kroppen sin, men som mange sikkert er klar over så ser en tydelig at man har silikon når man får såpass liten fettprosent, det så man her. Men når en del folk tror at man skal kunne se sånn ut naturlig, altså ha en ekstrem lav fettprosent og allikevel ha relativt store pupper, da er det ikke rart at en del begynner å slite med selvbilde. For det er ikke sånn at man kan gå med så lav fettprosent, beholde musklene og de naturlige puppene (med mindre du er ekstremt heldig med genene) over lengre tid, uten at man blir syk på den ene eller andre måten. Mange sliter litt med å skille mellom de som konkurrerer (og er i sluttfasen før konkurranse) og “vanlige” folk, det virker som en del menn syns at det er sånn jenter skal se ut, og en del jenter drømmer om å se ut. Hele året.

Jeg anbefaler de som sliter å kutte ut blogglesingen, instagram og facebookfølgingen av disse personene, for seg selv. Kanskje heller prøve igjen når de har gått noen runder med seg selv, blitt trygge på seg selv, man skal ikke la vær å spise en god frokost om morgenen med barna sine og gå sulten fordi at man så en “perfekt” kropp på instagram den dagen, da har det gått for langt. Finn ut hva du er villig til å gjøre for å få den kroppen du vil, for det er utrolig mye å gjøre med kroppen enten du er for tynn, feit, strekkmerker, har skeiv rygg, en fot som er lengre enn den andre eller andre “skavanker” som er verre enn hvor høy/lav fettprosent du har. Det finnes så mange forskjellige treningsformer at jeg er villig til å vedde mye på at det finnes minst en som passer nettopp deg!

Finn ut hva du trivs med, hvis du trives med å være ett par kilo over idealvekten men ha et fantastisk liv med mye god mat, go for it! Hvis du trives med å ha relativt grei form, men liker å ta deg en sjokolade eller to, fast filmkveld i uka med smågodt eller en is-dag hvor du spiser 2 bokser is, så er det det viktigste! Trivs du med å jobbe knallhardt de fleste dagene i uken, spise veldig sunt og gi avkall på mange goder for å ha en killer kropp, så gjør det. Men ingen vil leve på konkurransediett livet ut, det ville antageligvis ikke være et så fryktelig langt liv heller.

Vi har ett liv, ikke kast det bort på å plage deg selv med “perfekte kropper”.

Dette er selvfølgelig noe jeg står for ett år etter, har det blitt bedre på ett år? Nei tydeligvis ikke siden media har fattet interesse og psykologer uttaler seg om det på tv og radio, det har nok blitt verre.

Jeg skal ærlig innrømme at en av grunnene mine til å trene er å se bra ut, men også å holde skoliose-ryggen min i sjakk. Hvis jeg ikke trener blir jeg syk, motivasjon nok? Jepp. Det er egentlig bare en bonus å se bra ut, det er ikke en gang på topp 3 av mine grunner til å trene!

Selv om en i perioder kunne tenke seg å sett ut som Andreia Brazier, som er en typisk fitness-inspo modell:

Andreia-Brazier11+

Så finnes det vel viktigere ting i livet også? Jeg er fornøyd med magen jeg har, jeg vet akkurat hva jeg skulle gjort for å få frem 6-packen, men vet du hva? Det gidder jeg ikke. Ikke gidder jeg å pynte meg på håret, ta på linser, sminke meg og skifte ut av svette etter-trening og panikkstøvsugings-klær heller som de fleste fitnessbloggerne gjør.

IMG_6217

Joda jeg kan kutte ut vinen flere ganger i uken, fredagspilsen, det lille jeg spiser av sjokolade (ok, i noen perioder mye), søndagsgodisen, frukt og film-lunsj med sønnen min osv. osv. Men da ville jeg ikke kose meg like mye! Jeg vil leve og nyte, hvis jeg vil kose meg ekstra en kveld spiser jeg bare litt mindre på dagen, ikke noe mer hokus pokus, og ingen strenge kurer av noe slag, men likevel være fornøyd med kroppen. Det er et gi og ta forhold! (Med forbehold om at en kostholdsveileder spiser ganske sunt da…) Det hadde kanskje vært greit å skimte litt mer magemuskler før en skal gå i bikini i juli, men vi får se, det er veldig godt med hvitvin og jordbær for tiden.

Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat

Sukkerfri sjokolade med råvarer fra Økosjokolade!

Her er et hett tips til hva du kan kose deg med i helgen, eventuelt neste helg om du ikke har råvarene tilgjengelig, de finnes på nettbutikken på Økosjokolade. Jeg har brukt denne nettsiden i flere år, de har ikke bare nettbutikk med alskens gode råvarer men også et stort arkiv med gode oppskrifter du kan bruke de på!

Her er godis-skålen min til helgen, flere typer deilig sukkerfri sjokolade:

IMG_5866

Det er litt tidkrevende, hvert fall de første gangene, så sett av litt tid og les gjennom oppskriftene du skal bruke. Her er en grei basispakke på sjokoladelaging:

IMG_5856

Dette er kakaopulver, kokosolje, agavesirup, vaniljepulver, kakaomasse, kakaosmør og yaconsirup. De selger også ferdige pakker med basisingredienser, blant annet en pakke som heter Stor Basis.

Av erfaring kan det være greit å ha oppskriften foran seg selv om man har lest den…

IMG_5857

Anbefaler å prøve ut grunnoppskriften først, for å lære seg basisen rundt sjokoladelaging:

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 g agavesirup eller yaconsirup (alternativt 20 g agavesirup + 20 g yaconsirup)
1 ts vaniljepulver

IMG_5859

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Visp alt godt sammen, hell blandingen i konfektformer eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden). I kjøleskap vil sjokoladen stivne på ca. 30 min. I fryser, ca. 15-20 min. De fleste av oppskriftene er basert på denne basisoppskriften med to deler kakaomasse, 1 del kakaosmør, vaniljepulver + søtningsmidler. Dette kan være et bra sted å begynne for deretter å prøve seg frem med ulike søtningsmidler og tilleggs ingredienser etter ønske og smak.

Husk å alltid oppbevare den ferdige sjokoladen i kjøleskap. Blir sjokoladen stående for lenge fremme i romtemperatur vil den bli myk og klebrig. Husk derfor å sette den inn i kjøleskap igjen før den blir alt for myk, så holder den seg bedre og lengre.

Når du har mestret denne basisen kan du enten prøve andre oppskrifter på nettsiden deres eller prøve noe selvkomponert, her er ett forsøk med sukkerfrie brente mandler i:

IMG_5860

Det ble kjempe godt!

IMG_5864

Jeg lagde også “After Eight” og ren sjokolade med mintsmak (grunnoppskriften med peppermynteolje). Hva med å prøve chilipulver i sjokoladen, eller peanøtt fyll?

Håper det fristet med hjemmelagd sukkerfri sjokolade, men husk at selv om den er sukkerfri så inneholder den fortsatt en del kalorier, så regelen om måtehold gjelder disse godbitene også!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag

Tunfiskpizza!

   Dette er ett innlegg jeg kunne skrevet med en gang jeg lagde denne bloggen men som jeg av en eller annen grunn ikke har gjort, jeg har hvert fall spist tunfisk pizza i over ett år! Og selv om det høres helt rart ut for noen så er dette en pizza som er så god og sunn at den like gjerne kan spises på en mandag, men den smaker definitivt lørdag!

Pizzaen er akkurat like god som den ser ut som, men mye sunnere! (Og nei, den smaker ikke tunfisk men du får 50-60 gram ekstra proteiner i pizzaen, det er det man kaller fitnessfood!)

IMG_6192

Oppskriften er som følger:

En stor pizzabunn:

  • 100 gram havregryn
  • 2 bokser tunfisk i vann (med vannet)
  • 50 gram mandelmel
  • 2 egg
  • krydder (salt, pepper, hvitløk osv.)

Dette er ca. beregninger, mandelmelet utgjør halvparten av volumet av havregrynen, så dette går litt på om du bruker hele eller malte havregryn osv. Mos tunfisken godt med en gaffel så det ikke er igjen biter, blant alt sammen. Se an konsistensen og ha i mer vått om det blir for tørt og mer tørt om det blir for vått og smak til med krydder.

 IMG_6186

Miks sammen til en konsistens som er grei å smøre utover bakepapiret.

IMG_6189

Forstek bunnen i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter.

IMG_6190

Anbefaler på det sterkeste å lage sin egen tomatsaus (da må du starte med det), bare sleng sammen noen gode råvarer, stek i olivenolje, hell på en pakke med hakkede tomater, en skvett rødvin og krydder og la det koke til bunnen er ferdig…

IMG_6184

Så har du på saus og resten av fyllet.

IMG_6191

Bare bruk det du normalt ville hatt på en pizza. Jeg brukte salami, ost, skinke, løk og krydder.

IMG_6188

Server gjerne med litt salat og kesam dipp.

IMG_6193

Dette anbefales på det sterkeste.

 

Blogg, I media

Nominert til Årets Matblogger 2014!

Jeg fikk denne mailen i dag: Gratulerer, du er nominert i konkurransen Årets Matblogger ! Du er nominert i kategorien: BESTE JUICE, ØL, VIN ELLER COCKTAILBLOGG! (Redigert 23.06: Jeg har også blitt nominert til BESTE ALTERNATIVBLOGG!)

Tusen takk til de som har stemt på meg, det setter jeg pris på 🙂

Matblogger logo_jeg er nominert som

Stemmegivningen åpner ikke før første september, så det er en stund til. Håper jeg kan fortsette å gjøre leserne mine glade med øl, vin og cocktailer! (Og noen velmenende kostholds tips og sunne matretter i blant!)

IMG_6174 IMG_6098 IMG_6058 IMG_6070 IMG_5664 IMG_5608 IMG_5545 IMG_6089 IMG_5439