Kosttilskudd

På min arbeidsplass (privat helsesenter) møter jeg mange klienter på en dag, jeg anbefaler alle som ikke bruker kosttilskudd å begynne med det, mange ganger kommer de tilbake og forteller om økt energi og livsgnist! Selv om mange ernæringseksperter påstår at vi får nok vitaminer og mineraler gjennom maten vi spiser, ser jeg at dette ikke stemmer med realiteten. Folk flest spiser “vanlig norsk mat” (det uttrykket hører jeg mange ganger på en uke), og hva er det? Jo, minst to brødmåltider per dag og halvfabrikata til middag, men de har jo litt grønnsaker til middagen og prøver å spise litt frukt, så så usunne er de da ikke… Poenget er at folk flest får ikke i seg alle vitaminer og mineraler hver dag, jeg vet ikke hvilke mennesker disse ernæringsekspertene snakker med som får i seg nok via maten jeg, men jeg har til gode å møte noen som gjør det. Ja – det er bedre å få i seg alle vitaminer og mineraler gjennom maten, men det argumentet hjelper ikke hvis det ikke skjer!

 

Mange tenker nok at for å få i seg vitaminer og mineraler må man få i seg frukt og grønnsaker, men det mange ikke  vet er at det er masse vitaminer i nøtter, innmat (er det så mange som spiser annen innmat enn leverpostei mer..?), bønner, linser osv. som vi trenger. For å sette sammen et kosthold som inneholder alt man trenger så må man ha mye kunnskap om mat, vitaminer, hormoner, kroppen generelt, fordøyelsen… Visste du for eksempel at magnesium kan hjelpe deg å bli kvitt kramper i beina? Derfor syns jeg det er greit å anbefale kosttilskudd som dekker en del av det du trenger, selv om det ikke erstatter et sunt kosthold.

Jeg fant derfor ut at jeg skulle forhandle vitamintilskudd, å holde seg oppdatert på alle mulige kosttilskudd i matbutikker og apotek blir for mye jobb. Da kan jeg enten anbefale det jeg har, eller gi generelle tips om hvilke vitaminer de skal se etter på butikken. Etter litt leting fant jeg Forever Living sine produkter, de var jeg såpass fornøyd med at vi inngikk et samarbeid.

For eksempel denne C-vitaminen som inneholder C-vitamin og fiber:

Eller dette Calcium tilskuddet som også inneholder det essensielle D-vitaminet,  magnesium, sink samt vitamin C.

Hvis du vil ha mer informasjon om kosttilskudd og hva som passer deg så er det bare å sende meg en mail på kostveileder@live.no.

Brouwerij t`IJ

For folk som ikke er interessert i øl er kanskje ikke det nederlandske bryggeriet Brouwerij t`IJ kjent, men for alle som er interessert burde dette være en av målene for en Amsterdam tur. Det er relativt gammelt til å være ett “moderne” ølbryggeri, det ble startet i 1985, grunnen til at jeg skriver “moderne” er fordi at de lager “gammelt” øl, altså tradisjonelt øl som ikke er filtrert og pasteurisert. Og det er det som gjør ølet deres så spennende, de forskjellige øl-slagene deres er unike og spennende på hver sin måte, en gang  i året eksperimenterer de også med et nytt øl!

Som dere ser ligger bryggeriet sammen med en vindmølle (Gooyer vindmøllen), den er for øvrig en privat bolig og har ingenting med bryggeriet å gjøre annet enn å gi det ett kult Nederlandsk preg! Huset som nå er brukt som bryggeri og bar var tidligere The Funen Municipal Bath House, altså et offentlig badehus. Dette er grunnen til at det meste der er flislagt, noe som er ypperlig for ølbrygging!

Det var Kasper Peterson fra rockebandet Drukewerk som startet Brouwerij t`IJ, han begynte, som mange andre, i det små med ølbrygging, han hadde smakt mye godt øl på reiser med bandet i Belgia og ville lage øl selv, med smak av Nederland. Etter 20 år fant han ut at nok var nok og solgte det til Bart Obertop and Patrick Hendrikse som fortsatte på det Kasper hadde startet på.

I januar 2013 måtte de kjøpe enda et produksjonssted for ølet sitt på grunn av stor etterspørsel, det ble liggende kun 700 meter unna vindmøllen. Kortreist øl med andre ord. De lager 3 øl i uken og kun 1 øltype hver gang, 4 av ølene (Natte, Zatte, Columbus og Struis) deres er organiske da de bruker organiske hops (tidligere var det alle, men pga. at organisk hops er så utsatt for sykdom er det vanskelig, spesielt de bitre typene sliter)!

Jeg har smakt på alle, selv om det er vanskelig å velge en favoritt må det nok bli IPA`en deres. En liten funfact: Osten som serveres på baren er fra sauer som spiser restene fra øl produksjonen deres og den er veldig god!

Ølet til Brouwerij t`IJ selges kun i Nederland så hvis du ikke kan dra men kjenner noen som skal dit får du be de ta med noen flasker! Husk at noen av de er litt sterkere enn vi er vant til, opp mot 10%, det er lett å være litt susete i hodet når man forlater en smaking… Hvis du har lyst på en tour i bryggeriet så har de det på engelsk fredag, lørdag og søndag kl. 3.30 hver uke!

Middagstips: Chop Suey!

En dag jeg var veldig sulten og sliten på slutten av  jobbdagen Googlet jeg fastfood mulighetene jeg hadde på veien hjem, jeg fant en kinesisk restaurant med en takeoutmeny som var veldig fristende, jeg klarte heldigvis å styre meg men den fristende chop suey-ideen derimot tok jeg med meg på matbutikken.

Chop Suey betyr jo “forskjellige biter”, derfor er det egentlig ikke så nøye hva du har i. Men ofte så er det jo noen ting man assosierer med denne retten, for meg er det kylling, sukkererter, cashewnøtter, chop suey saus, og minimais. Andre Asiatiske grønnsaker kan være gulrot, vårløk, paprika, løk, hvitløk, vannkastanjer, bønnespirer…

Det er egentlig bare å steke det kjøttet du vil, tilsette grønnsaker og saus og wokke litt og så har du en god Chop Suey. For ekstra godt kjøtt marinerer du det med denne marinaden:

Marinade:

• 1 ss soyasaus
• 2 ss østerssaus (oyster sauce)
• 1 ts salt
• ¹⁄₂ ts pepper
• 2 ts maisstivelse (maizena)

La kjøttet ligge i marinaden en time før steking.

Chop suey saus lager du enkelt sånn:

Saus:

• 4 ss kjøttbuljong (utblandet)
• 2 ss østerssaus (oyster sauce)
• 1 ts maisstivelse (maizena)

Bland sammen og tilsett woken.

Ser godt ut ikke sant? Det var det også!

 

Sunn Hamburger!

Går det virkelig ann? Som smaker godt?

Ja, det er noen enkle grep du kan gjøre sånn at burgeren faktisk kan spises hver dag, med god samvittighet! (Selv om det kanskje blir et litt ensidig kosthold…

• Bytt ut ferdige burgere med karbonadedeig – det blir sunnere, du kan bestemme smaken selv og det er billigere.
• Kutt ut brødet helt eller erstatt det med ett hjemmelagd – du kan fylle på mer av de andre godsakene og hvis du lager selv (av f.eks. havregryn) får du sunne næringsstoffer i stedet for ett tomt ferdigbrød.
• Vanlig ketchup med sukkerfri ketchup – trenger jeg si mer?
• Vanlig ost med mager ost – mindre kalorier og fett. Men hvis du kjører brødløs burger kan du godt bruke fullfett-ost.
• Salsa med sukker med salsa uten sukker – Se ketchup.
• Vanlig dressing med hjemmelagd dressing – Null sukker og tilsetningsstoffer og du bestemmer smak selv, whats not to love?

På denne har jeg rett å slett kuttet ut brød, savner det heller ikke. Da kan jeg heller spise 2 stk og med ekstra ost! Nam!

Vin-rester and what to do about`em.

Jeg husker en tid hvor jeg ikke kunne forestille meg at jeg hadde vin-rester, man kjøpte en flaske og man drakk den uten noe mer om og men. Men de siste 3-4 årene hvor jeg har begynt å smake mer og ikke minst på flere ulike viner så har jeg fått opp øyene for at: joda, vin kan stå å bli sur i kjøleskapet. (Nå har jeg til og med måttet gå til innkjøp av flere korker av denne typen etter innlegget jeg skrev!) Og er det noe som irriterer meg så er det svinn, derfor prøver jeg alltid å finne metoder på å få ned kasting av både mat og drikke. Man smaker gjerne ett glass på mandag, men bare ett, det er jo mandag. Så får man en ny vin i posten på tirsdag, ja den bør jo smakes med en gang. Onsdag er det jo lillelørdag, så da kan man vel ta ett glass musserende vin? På torsdag drikker man Farris og skammer seg fordi man har drukket vin tre kvelder på rad midt i uken, før man på fredag åpner en ny flaske vin med god samvittighet. Noen som kjenner seg igjen?

Hvis man har igjen noen flasker som snart blir sure så kan et godt tips være: Sangria! Eller sangria-inspirert…

Da kan man for eksempel putte oppi to forskjellige viner (her har jeg brukt hvit portvin og en fransk rødvin, antageligvis like ille som å banne i kirken for en franskmann), Farris, forskjellige frukter, isbiter og sitron.

Det ble helt ypperlig, en frisk og fin drink om passer perfekt å servere venner en ettermiddag på verandaen!

Hvis noen har prøvd noen sære kombinasjoner som funker tar jeg gjerne i mot tips…

 

Jordbær daiquiri uten sukker!

Sommeren er her for fullt og  jeg kjenner litt på det kjente fenomenet de fleste bloggere kjenner på om sommeren; mindre lyst på tid foran pc`en. Men jeg kan trøste med at vin blir smakt på, sunnere mat/desserter blir kreert og blogginnlegg kladdes i hodet. Det tar bare litt lengre tid å få det på web`en. Det frister mer med trening og turer ute, frokost og lunsj på verandaen og ikke foran pc (god vane, ikke sant?), men kjenner jeg den norske sommeren rett er den plutselig over og man får mer lyst til å være inne igjen.

Her er en oppskrift som jeg bruker en del om sommeren, den smaker utrolig godt med norske jordbær og er en av grunnene til at jeg fryser ned ganske mye jordbær i løpet av juni og juli, den smaker nemlig godt i januar også… Myten forteller at den originale daiquirien skal ha blitt til da The Daiquiri Mining Company på Cuba serverte denne drinken til en gruppe viktige forretningsforbindelser. Da de ikke hadde mer å by på enn rom og lime, laget de en cocktail basert på dette sammen med sukker for å balansere limesmaken. Drinken ble en suksess og har vært en av de mest populære drinkene siden.

Trikset som gjør drinken så god er å bruke en blanding av frosne og friske jordbær, hvis en bruker bare frosne så kommer ikke jordbærsmaken skikkelig fram før de er tinet, og da er drinken i magen for lengst.

Oppskriften er som følger:

5 cl hvit rom
2,5 cl nypresset limesaft/sitronsaft
2 ts sukkerfri-sirup (Kok opp sukrin/sukrin+/sukrin gold med litt vann i en kjele så det løser seg opp)
7 friske jordbær og 7 frosne.
Eventuelt Isbiter/knust is

Bruk gjerne mer/mindre sprit, sirup, jordbær osv. ettersom hva du liker.

Denne er ypperlig å servere i små og større glass samt mugger om du skal servere mange!

Ha en flott sommer videre!

 

Drikke til VM-finalen, boblende brasilianer!

Jeg skal ikke skryte på meg at jeg er interessert i fotball, men jeg disker gjerne opp med det ene og andre hvis jeg har en god anledning. Jeg fant en brasiliansk musserende vin på vinmonopolet her om dagen og tenkte at den var ypperlig til VM-finalen som er i underkant av to uker til!

Salton Intenso Moscato er en dessert/ostevin som er lagd av 100% Moscato.

Jeg syns lukten er ganske anonym men man kan kjenne aroma av pære og blomster, smaken derimot er ganske “intenso”. Det første jeg tenkte på var Sana-sol, usikker på om det er positivt eller negativt… Det er tydelig at jeg kjenner litt appelsin og honning, men også blomster og annen uidentifiserbar søt frukt. Jeg har en medsmaker som mener at den er for søt, selv er jeg glad i litt søtere drikker så det er nok smak og behag.

En helt grei vin som passer til dessert og kosedrikke, jeg har ikke prøvd den til ost.