Ha et godt nytt år!

Da står vi på tampen til et nytt år med blanke ark, tid for ettertanke og tid for å tenke fremover.

Takk til alle vininteresserte lesere som vil lese vinanmeldelser, vintips og annet rabbel jeg har å komme med innen vinverdenen, takk til vinimportørene som fortsetter å importere fantastisk vin og gjerne deler både nyheter og gamle kjenninger med meg, takk til de som er interessert i sunnere bakst og inspirerer til å lage mer blodsukkervennlig godis, takk til de som syns luksuslunsjer og ost og kjøtt er moro å lese om for 100`de gang, takk til de som egentlig bare vil lese om trening men som allikevel skroller gjennom mange urelaterte innlegg. Ikke minst tusen takk til alle som legger igjen en kommentar, det setter jeg pris på!

Hvordan skal 2015 bli? Det er opp til deg. Vi som bor i Norge har heldigvis stor innvirkning på livet vårt, vi bestemmer i stor grad hvor vi skal jobbe, hvordan vi skal ha det hjemme, hva vi gjør på fritiden… Et tips fra meg: trives du ikke med din nåværende situasjon; forandre det. Vi lever bare en gang, nyt det. Ting som har skjedd tidligere har skjedd, det eneste du kan gjøre noe med er hvordan du forholder deg til det, fremtiden skaper du selv. Lev i nuet samtidig som du gjør fremtiden lys.

Personlig gleder jeg meg til å følge brukere som skal prøve seg på Paleochallenge i januar, jeg har også flere som skal intensivere jakten på en god livsstil etter julen som jeg gleder meg til å følge opp. Jeg skal fortsette å studere Psykisk Helsearbeid, samtidig som jeg snuser litt på kognitiv terapi og selvfølgelig litt faglig oppdatering innen kosthold og trening. Jeg har flere bøker og artikler i hodet som må ut, så en del skriving må til i det nye året, samtidig som trening og nye personlige rekorder og mål innen det skal nås. Jeg har en sønn som blir hele 4 år i 2015, det krever også oppfølging. Reising, tja, man har jo snust litt på flybilletter til Tanzania og Zanzibar, men man får se hva som skjer.

Legg gjerne igjen en kommentar hvis du har noen planer og mål å nå i 2015 du vil dele!

Årets julegavebytting i regi av Matbloggsentralen.

I år som i fjor var det julgavebytting hos medlemmene i Matbloggsentralen, en utrolig koselig tradisjon! I år skulle jeg bytte med bloggeren bak TheVanillaMonologues. Jeg har alt glemt hva jeg sendte i julestria, men det var blant annet sukkerfri brente mandler og annet godt.

Jeg fikk en utrolig koselig pakke tilbake:

Håndskrevet kort og oppskrift på granolabarene hun sendte samt sjokolade å dyppe de i! Veldig hyggelig å kunne være med på slik i førjulstiden! Anbefaler alle å melde seg på neste år!

Søte detaljer gjør ofte det lille ekstra!

Spicy thai salat, Laab Gai!

Enten du skal feire jul i Norge eller Thailand kan denne spicy thailandske retten være et spennende og sunt måltid i førjulstiden hvor man ellers spiser en del tung mat. Denne retten er inspirert av Laab Gai, som er en kyllingsalat. (Gai er kylling)

Det er i teorien kjøttdeig stekt med diverse thaigrønnsaker, limejuice og soyasaus servert på salatblader. Typiske grønsaker er vårløk, hvitløk, løk, chili, koriander, ingefær, sitrongress, bønnespirer… Veldig enkelt, sunt og godt! Det får tankene til å fly til en strandrestaurant i smilets land med iskald Singha-øl og bølgeskvulp!

Julegave til hun eller han som liker vintersport!

En av grunnene til at jeg ikke er så glad i å være ute om vinteren er fordi jeg blir så kald på føttene og hendene, selv med “smarte” lag i form av ull, tech-klær, fleece og skalljakker så blir jeg alltid litt for kald. Det blir jo gå- og joggeturer, aketurer med barna og en og annen skitur, men det er alltid den irriterende faktoren med stive fingre og tær. Jeg fikk en mail her om dagen med et produkt som kanskje løser den ene delen av problemet, nemlig føttene! Jeg visste ikke at dette produktet fantes en gang, men ThermaCELL varmesåler er oppladbare såler du kan ha i skoene! Genialt!

De skriver på hjemmesiden sin:

ThermaCELL varmesåler gir deg en mer behagelig utendørsopplevelse i kaldt vær, enten du er på skitur, trilletur, måker snø, idrettsarrangementer eller skal en liten tur på butikken. De kan plasseres i de fleste typer skotøy og varmer føttene dine umiddelbart.

• Gir deg 2500 timer uten å fryse.
• Effektiv brukertid på 5 timer.
• Kan lades over 500 ganger.
• Er justerbare og vannavstøtende.
• Trådløs fjernkontroll.
• Velg mellom tre temperaturinstillinger:

1. Ingen varme
2. Medium 37,8 grader
3. Høy 43,9 grader.

Selv om de ser veldig avskrekkende ut med ledninger og fjernkontroll og det hele kan jeg love at det er verdt det, jeg testet de denne uken i -5 på medium varme, jeg har aldri vært så behagelig varm på beina når jeg kom hjem etter halvannen times gåtur. Anbefaler disse sålene på det sterkeste, spesielt til de som sliter litt med dårlig blodtilførsel til armer og bein!

Sponset innlegg.

Salmalaks med en hvit spanjol!

Er  det flere enn meg som liker å ta et lite avbrekk i tunge rødviner, pepperkakebaking(spising), julegaveinnpakking og ribbesmaking? Jeg syns det er godt å ta en liten pause i juleforberedelsene og spise og drikke noe som ikke er særlig “norskt” eller “julete” i det hele tatt, da blir det ekstra koselig å begynne på igjen dagen etter.

Da kan jeg anbefale mat med japansk inspirasjon og vin fra Spania, nærmere bestemt José Pariente Sauvignon Blanc 2013.

 

Josè Pariente døde dessverre i 1997, men vinhuset består med suksess under datteren Victoria og barnebarnet Martinas styre. De har basert vinene sine på tradisjon, respekt, innovasjon og lidenskap, de har det nyeste utstyret innen vinproduksjon og hver vin de lager er unik etter drue og jordsmonn.  José Pariente Sauvignon Blanc 2013 er fra 30 år gamle vinmarker i Rueda hvor jorden er fattig, preget av løse stener og kalkstein.

Vinen er veldig aromatisk, man kjenner blomster, moden frukt og litt sitrus. Den er fruktig, intens, smaker av eksotisk frukt men er også veldig elegant og balansert med et hint av mineralitet. En veldig god vin som gjør meg nysgjerrig på resten av vinkolleksjonen fra samme vinhus. Vinen balanserer godt chilismaken i (den litt rotete) maten jeg serverer til:

Salmalaks på en seng av salat med chili, vårløk, sesamfrø, hvitløk, og koriander. Serveres med soyasaus og sitron! Enkelt, godt og sunt!

 

Økosjokolades rå pepperkaker!

Denne oppskriften kom hos Økosjokolade i midten av November og jeg har lagd den mange ganger siden! Da passer det god å dele den i dag som vi har gått inn i desember!

INGREDIENSER (til ca 25 kaker):
2 dl mandler
1,5 dl dadler
1 ss lucumapulver
1 ss kanel
1/2 ts malt ingefær
1,5 ts malt nellik
1/2 ts kardemomme
2 ss yaconsirup
1 ss Artisana kokosnøttolje, smeltet

FREMGANGSMÅTE:
Mal mandler fint i en kjøkkenmaskin. Ha i resten av ingrediensene unntatt yaconsirup og kokosnøttolje. Kjør til det er godt blandet og oppmalt. Ha i resten av ingrediensene og bland til det blir en fin deig som er lett å forme med fingrene. Rull ca 25 kuler av deigen og sett disse på et bakepapirkledd brett. Bruk en gaffel til å trykke de flate. Sett brettet i fryser eller kjøleskap. Oppbevares kaldt til servering.

TIPS: Du kan også kjevle ut deigen mellom to bakepapir og så trykke ut ønsket fasong med en pepperkakeform.

Jeg må bare anbefale de på det sterkeste, de smaker skikkelig av jul, er seige og gode og er selvfølgelig sunne!