Iherb-pakke og Questbar S`Mores.

Det er en stund siden jeg har skrevet om nye Iherb-produkter, det er av den enkle grunnen at jeg ikke har bestilt noe fra der på lenge. Vi fikk jo vite om de nye tollreglene (350,- inkludert frakt uten toll i motsetning til 250,- eksklusiv frakt tidligere) i fjor og jeg ventet derfor til nyåret med å bestille noe fra der. “Problemet” er nå at Iherb har fordoblet frakten sin i samme periode, så dessverre får man kjøpt omtrent det samme for pengene som før. Uansett, butikken har mye bra produkter til en rimelig penge.

Dette er hva som befant seg i min første pakke i 2015: Questbar S`mores,  Golden Berries og Kandy Kale.

Kandy Kale et veldig spesielt produkt jeg ikke har prøvd før, det er lagd av kål, cashewnøtter, agave sirup, kakaosmør, vanilje, salt og peppermynteolje. Jeg har jo lagd snacks av grønnkål tidligere så jeg visste liksom hva jeg skulle forvente, allikevel tok det litt tid før jeg ble vant til konsistensen, smaken var egentlig god fra første stund. Det er kalorifattig snacks med vitaminer som er bra for deg og de har mange andre varianter som jeg skal teste fremover, se utvalget her.

 Golden Berries har jeg kjøpt en del før, det  er organiske og økologiske tørkede bær fra Sør-Amerika også kjent som Inkabær. De er stappfulle av vitaminer som vitamin A, de inneholder mye fiber og kalium. Smaken er litt syrlig og jeg liker de utrolig godt, anbefales både som snacks og til ost, müsli og lignende.

Som mange andre styrketreningsentusiaster så liker jeg Questbars, det er proteinbarer uten sukker og med et meget gunstig kalori- og proteininnhold, også smaker de godt da! Det kom en ny smak for en stund siden: Questbar S`mores og den har jeg selvfølgelig gledet meg til å smake.

For de som ikke vet hva S`mores er så er det et amerikansk fenomen hvor man legger sjokolade og marshmallows mellom to kjeks og smelter…

Jeg hører flere som klager på at den er for søt, jeg syns egentlig ikke det. Når jeg spiser en Questbar er det fordi jeg vil døyve søtsuget og det syns jeg denne gjorde, den hadde god balanse mellom både kjeks, sjokolade og marshmallow smak. Jeg prøvde den både kald og varmet og syns egentlig at det ikke utgjorde så veldig stor forskjell (mange av disse barene blir bedre varme), den var fersk, myk og god kald også.

Den er nok en ny topp 3 på delt 3. plass med Cookies & Cream sammen med Double Chocolate Chunk (1.plass) og Chocolate Chip Cookie Dough (2.plass). Se alle Questbarene her.

Fredagscocktail: Italiensk julemartini!

Tenkte jeg skulle rydde litt i kjøleskap og skap etter jul her om dagen og fant en flaske med en liten skvett eggelikør på, perfekt som drink-ingrediens! Kombinert med cognac, vodka og Disaronno amaretto samt litt krydderier ble det en flott start på helgen!

• 1 del vodka
• 1 del Disaronno amaretto
• 1-2 deler egglikør (etter smak)
• 1 del cognac
• litt krydder som kanel, kardemomme, nellik…

Ha alle ingrediensene i en shaker med is, rist i 20-30 sekunder og sil i martiniglass. Riv litt muskatnøtt på toppen for å gi drinken en spennende finish!

Og drinken er så gul, det er ikke bare dårlig bilderedigering…

 

Februar i emning.

Hvordan går det med alle som hadde som nyttårsforsett å trene mer å bli flinkere med kostholdet? Noen som har gitt opp? Noen som har nådd første målet sitt?

For de som har gitt (litt?) opp vil jeg anbefale å begynne på nytt 1. februar men kanskje legge seg på et litt lavere nivå, som jeg sier til mine klienter: tenk livsstil ikke periode. Selvfølgelig består livet av perioder, man spiser mer julemat i juletider, mer egg og kvikk lunsj i påsken, mer grillmat om sommeren, men holder man seg aktiv og har en god generell livsstil gjennom året byr ikke dette på noe problem ift. helse og vekt.

Personlig ser jeg på høytider og perioder med mer mat som positivt for styrketreningen, mer energi og mer muskelvekst. For de som ikke trener styrke – prøv det! Det øker forbrenningen på lang sikt og har utallige positive egenskaper for helsen! For de som er som meg og ikke er så glad i kondisjonstrening (har også astma og skader på lungene som gjør det lite moro) anbefaler jeg intervalltrening, det er supereffektivt og kan gjøres på kort tid, gjerne i kombinasjon med styrketrening for full effekt.

Spør gjerne i kommentarfeltet eller send meg en mail om du har spørsmål.

Vin-Onsdag: Rumensk Merlot.

I dag har jeg børstet støv av vinene i en vinhylle hvor jeg har rimelige og litt sære viner, valget falt på en rumensk merlot ved navn La Revedere Merlot 2012!

Støvete og fin!

Det har  blitt produsert vin i Romania i tusenvis av år og det ligger jo på samme breddegrad som Frankrike men med varmere somre og kaldere vintre. Den er kjøpt på systembolaget, vinmonopolet har ingen viner fra Romania, det er litt dumt syns jeg, hvert fall etter å ha smakt denne. Dette skal være en tradisjonell Rumensk vin (ikke så lett å vite om det stemmer når det er første gangen jeg smaker det) og kommer fra Oltina, sør-øst i landet.

Den kostet kun 61 kroner, det hender jeg plukker med meg noen slike “rare” billig-viner når jeg er på systembolaget, med den prisen er fallhøyden ikke så stor hvis den ikke er god. Jeg syns at den hadde en ganske god aroma, mørkere og fyldigere enn forventet. Den har en behagelig munnfølelse, fyldig også i smaken, toner av mørke bær og vanilje. Litt søtlig og den har behagelige tanniner. En veldig bra vin for pengene, kunne godt betalt opp mot 100 kroner for den i Norge.

Det står bak på flasken at den er anbefalt til “plockmat”, det er jo min favoritt mat! Serverte derfor litt oliven, bacon-dadler, stekt ytrefilet i skiver med hjemmelagd aioli, skinke og ost. Det passet utmerket!

Sukkerfri Lakrisfudge.

Her om dagen fikk jeg årets første nyhetsbrev fra Økosjokolade, der sto det at de blant annet hadde tatt inn økologisk lakrisrotpulver! Det var egentlig et produkt jeg liksom hadde “glemt” eksisterte, jeg eksperimenterte litt med det for et par år siden.

Visste du at lakrisrot har en velkjent betennelseshemmende virkning og er derfor nyttig ved betennelser i mage og tarmslimhinne. Planten stimulerer slimsekresjon fra tarmslimhinnen . Dette gjør lakrisrot til et virksomt middel ved betennelser i fordøyelseskanalen. Den betennelseshemmende aktiviteten skyldes virkestoffet glycyrrhizin/glycyrrhetinsyre som har en steroidlignende struktur. Disse virkestoffene bidrar til plantens aktivitet ved binyresvekkelse. Lakrisrot en av de viktigste legeplantene i tradisjonell kinesisk medisin, og inngår ofte i komplekse orientalske urtemedisiner. Studier viser at lakrisrot også har en betydelig antioksidant aktivitet. Lakrisrot har blodtrykksøkende aktivitet og kan derfor brukes hos individer med lavt blodtrykk. (forskning.no)

Økosjokolade har flere oppskrifter med ingrediensen, jeg hadde mest lyst på lakrisfudge og gikk for den!

Ingredienser:
2 store ss kokosnøttolje
4 ss cashewnøttsmør (kan både kjøpes og lages selv)
2 ss yaconsirup
1 ss lucumapulver/annen søtning
3 ss lakrisrotpulver
1/2 ts vaniljepulver
1/4 ts salt

Fremgangsmåte:
Smelt kokosnøttoljen skånsomt i et vannbad og visp inn resten av ingrediensene. Hell blandingen over i en bakepapirkledd boks og sett i fryseren til den har stivnet. Del deretter opp i terninger og server. Fudgen oppbevares best i en boks i fryseren til servering.

Fotogene ble de ikke og de ser tørre ut, men jeg skal love dere at  de er veldig gode, myke og saftige slik fudge skal være! Perfekt når suget etter lakris melder seg.

Sunnere helgefrokost!

Egg og bacon er i følge mange den ultimate helgefrokosten, gjerne på brødskive med tomatbønner til. Hva med en lavkarbo-versjon som også er uten brød og derav glutenfri? For dere paleo-entusiaster: den er også paleo om man ser bort i fra at skinken er fra en pakke, men det er jo eggene også, det er få av de som spiser paleo som er så strenge at de må plukke egget rett fra høna, plukke tomaten og avokadoen fra egen hage og speke skinka selv (selv om det sikkert hadde vært det sunneste).

Her er det kokte egg (stekt er selvfølgelig like bra), avokado, en tomat som er stekt i ovnen med rosmarin og olivenolje sammen med spekeskinke, nærmere bestemt Westfaler. Små detaljer som grovt havsalt på eggene, olivenolje med et hint av hvitløk og en rosmarinkvast i tomaten gjør måltidet komplett.

Fredagscocktail til tacoen!

La ut dette bildet i går til fredagstaco-tips, i dag kommer oppskriften til drinken:

En drink som passer perfekt til tacoen er Caiprihina lagd på ekte brasiliansk cachaça, jeg skrev et innlegg om cachaça, nærmere bestemt Pitu i fjor, det kan du lese her.

Oppskriften er enkel;

• 5 cl cachaça (du bruke med tequila eller rom (Caipiríssima) om du ikke har)
• 1 lime delt i 4 båter
• 1 ss brunt sukker (eller sukrin + eller sirup lagd på sukrin for en sunnere versjon)

Ha i et glass/shaker, mos med en muddler og tilsett is.

Frisk og god! Visste du at orginaloppskriften egentlig inneholdt sitron, ingefær og honning og ble brukt som medisin for spansksyken? Nå til dags har man kuttet ut ingefær og honning og tilsatt litt sukker men den blir fortsatt brukt som medisin til både forkjølelse og influensa.

 

Sunn og glutenfri fredagstaco!

God torsdag, her kommer det litt inspirasjon til tacoen i morgen, den trenger nemlig ikke være usunn! Det er helt greit å bruke litt ferdigprodukter, men da er det greit å bruke de ferdigproduktene som er sunnest! For eksempel: Lag guacemole selv, den du kjøper inneholder minimalt med avokado men sukkerfri santa maria salsa inneholder mye tomat og naturlige ingredienser, tross litt tilsetningsstoffer så den er grei å bytte ut med hjemmelagd salsa med om du ikke orker å lage det. Å spise sunt handler om kunnskap, prioriteringer og kompromisser!

Slik kan tallerkenen se ut, kjøttdeig lagd med hjemmelagd tacokrydder uten sukker, stekt med squash og chorizo, servert med salat, salsa, guacemole, tomat og agurk. Dette er rett og slett en tacosalat, du trenger egentlig verken tacoskjell eller tortilla til, men jeg vet at mange av dere er “avhengig” av å ha noe å ha tacoen på. Jeg hadde egentlig tenkt å prøve en hjemmelagd lavkarbo tortilla til dette, men med en sulten 3-åring og feilprioritering av tid (ja, kostholdsveiledere kan også prioritere feil ift. matlaging) ble det disse tortillaene til:

Dette er kokosnøttwraps, de er lagd kun av ren kokosnøtt og derfor raw, vegan, glutenfri og full av sunt fett, den får du kjøpt på Iherb, bruk koden: UGE339  for å få rabatt på din bestilling.

Siden det er fredagtaco, hvorfor ikke en sør-amerikansk drink til for å sette kronen på verket?

Oppskrift kommer i morgen!

 

 

Avokadorull til frokost.

Her er et lite frokosttips for å starte mandagen på en sunn og enkel måte! Dette er et gluten, sukker- og karbohydratfritt måltid som gir deg god og langvarig energi og stabilt blodsukker. Spis gjerne ett eller to egg til for å få et komplett måltid med masse proteiner, sunt fett, vitaminer og mineraler.

Avokadoen var utrolig blass men smakte like godt som vanlig til tross av den manglende grønnfargen, lurer på om det var en mini-avokado (?). Bare legg en skinkeskive på en skive ost, fyll med avokado og litt krydder om du ønsker og rull sammen.

Enklere får du det ikke!

 

Fredagscocktail med Cognac!

God fredag! Tenkte jeg skulle starte en ny kategori som heter fredagscocktail, har litt “dilla” på drinker for tiden, jeg pleier å ha det etter ferieturer til tropiske strøk da jeg blir inspirert av de fargerike drinkene man får servert der! Jeg liker også å ta en cocktail fredagene, der noen nordmenn kanskje spretter posen med chilinøtter eller åpner en sjokolade når fredagsroen senker seg tar jeg heller en drink, noen ganger en enkel G&T, andre ganger litt mer avanserte typer som den under.

Denne drinken er inspirert av Lady Cinzano, men Vermouth Bianco som er i orginaloppskriften er utelatt.

• 2 cl Cognac
• 2 cl lys rom
• 2 cl cointreau
• 1 cl Vermouth Dry
• 1 cl sitronsaft

Ha alt i en shaker med is, rist i 20-30 sekunder og server i fine glass.

Potent men veldig god og frisk!