Frankrike, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Chablis fra Domaine Testut.

Ny onsdag, ny vin! Denne uken er det en Chablis jeg vil sette litt fokus på, jeg prioriterer nok ofte rødvin og musserende vin på bloggen, men jammen er det godt med en skikkelig hvitvin også, spesielt til ost som jeg er så glad i! Dette er Dom. Testut Chablis 2012, lagd av 45 år gamle Chardonnay-vinranker (Les innlegget om chablis vs. Chardonnay her).

IMG_8061

Tidligere var det kristne munker som drev vindyrking i dette klassiske området, etter den franske revolusjonen derimot har det blitt mer rom til privat vindyrking, det har Domaine Testut (og chablis-elskere) tjent godt på.  Et lite nettsøk viser at vinene fra dette vinhuset høster høye poengsummer på alle vinene sine.

IMG_8062

Vinen er anbefalt til aperitiff, fisk og skalldyr, men av erfaring vet jeg at denne typen vin også er god til ost, jeg serverte derfor franske oster og hjemmelagd appelsinmarmelade til. Jeg skylder på det å bo i en innlandskommune, vi har ikke like god tilgang på fersk sjømat dessverre.

IMG_8064

Vinen har en aroma av eple og sitrus, man kjenner også noe mineralitet. Smaken er frisk og litt stram, den trenger litt tid på å åpne seg syns jeg. Den blir kompleks etter en stund og har også en del mineraler i smaken. En vin som kan drikkes nå men også lagres.

7

Advertisements
Blogg, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Proteinrike nyheter!

Noen som har smakt noen av de nye proteinrike matvarene? Nye produkter er gøy, spesielt sunnere varianter!

IMG_8112

Jeg syns at det er super med flere slike produkter på markedet! Selv om den nye Skyr-yoghurten ikke er sukkerfri og samtlige produkter er litt overprisede nå i startfasen så gir jeg thumbs up til produsentene!

(Innrømmer at) Jeg har vært litt skarp i kantene til Skyr Norge på instagram når de har lagt ut bilder om den nye skyren (de har lagt ut i overkant mange bilder med “hint” frem mot lanseringen og de som kjenner meg et at jeg irriterer meg over slik 😉 ) og spurt om den er sukkerfri, dette tok det lang tid før de svarte på og etter gjentatte spørsmål svarte de til slutt at nei, det var den ikke men at det fantes alternativer for alle fra Skyr. Jeg argumenterte litt (blant annet om at nei, det finnes ikke vaniljeyoghurt uten sukker fra Skyr) og mente at flere og flere kjøpte sukkerfri og lurte på om det kom noen nyheter uten sukker snart, det gjorde det, uten at de kunne si mer! Det gleder jeg meg til!

IMG_8113

Har smakt alle sammen og alle er gode, moro at dobbelt 0% kom med en sitronvariant, jeg elsker jo sitron 😀

Bakst, Blogg, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Sitronterte med lemoncurd!

Jeg må bare advare dere, denne terten er en av de beste sukkerfri kakene jeg har lagd, helt avhengighetsskapende (om du er glad i sitron)!

IMG_8143

Ikke bare var den helt fantastisk på smak, men den var også veldig enkel å lage!

Til bunnen trenger du:

  • 3 dl valgfritt mel (mandelmel, kokosmel, sesammel, havremel…) jeg brukte 1 dl. mandelmel, 1 kokosmel og 1 dl fiberfin.
  • 60 gram smør
  • 3/4 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt en blanding av de to
  • 1 ts fiberhusk
  • litt salt
  • litt vaniljefrø enten i pulverform eller som steviadråper.

Sett stekeovnen på 180 grader.

IMG_8131

Bland sammen alle ingrediensene og press i en liten form, ikke større enn 20×20. Stek så bunnen i ti minutter mens du lager de andre ingrediensene.

Til fyllet trenger du:

  • 300 gram Philadelphia ost
  • 3/4 dl sukrin+ eller sukrin gold evt. en blanding
  • 1 egg
  • 1 beger yoghurt (her brukes den smaken du vil ha på fyllet, for eksempel sitron i dette tilfellet)
  • skallet av 1 sitron
  • 2 ss fersk sitron juice

IMG_8132

Bland sammen alle ingrediensene til en jevn masse. Senk temperaturen på ovnen til 150 grader når du tar ut bunnen. Hell over ostemassen og stek videre i ca. 20 minutter.

IMG_8133

Du kan riste på formen for å se om den er ferdig, når massen har sluttet å disse er den stekt. Sett i kjøleskapet et par timer før servering!

IMG_8144

Topp gjerne med lemoncurden dere fikk oppskrift på i går! Denne kaken er sukkerfri, glutenfri og lavkarbo (om du velger mandel-, kokosmel og fiberfin i bunnen).

 

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Lemoncurd!

Når jeg smakte på lemoncurden eller sitronkrem om du vil, så undret jeg meg på hvorfor jeg ikke har lagd det før, herregud så godt! Kan nevne at jeg er over middels glad i sitrus i alle former… Jeg så lemoncurd for første gang på et Jamie Oliver program men av en eller annen grunn fikk jeg det for meg at det var så avansert at jeg ikke gadd å prøve, det angrer jeg på nå, for det var både enkelt og deilig!

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg

IMG_8136

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! Når det tykner rører du inn smøret og vips så er det ferdig. Oppbevares i kjøleskapet i ca. 3 uker (ikke at mitt varer så lenge).

IMG_8137

Hva kan man bruke dette til? Vel om man klarer å la vær å maule det kan man bruke det som fruktdip, på scones, kjeks, sammen med krem, på is… De fleste desserter! Her har jeg brukt det på en sitronterte dere skal få oppskrift på i morgen:

IMG_8145

Helt fantastisk! (Dette er også lavkarbo og glutenfritt.)

Bakst, Dessert, Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Supermat, Vitaminer og mineraler

Cacaonibs!

Cacaonibs er noe som har blitt mer og mer brukt i Norge den siste tiden, selv har jeg brukt det i mange år takket være Iherb. Jeg har vært litt dårlig på å bruke det den siste tiden men fikk en liten “oppvåkning” igjen da jeg fikk en pakke av Nu3.

IMG_8004

Cacaonibs er rett og slett rene kakaobønner som er knust i biter, kjøper du organiske/økologiske også så er du helt sikker på at de er rene og ikke er tilsatt noe sprøytemidler. Kakaobønnen inneholder 60% sunt fett, 13% protein og resten karbohydrater, den er energirik (kaloririk) men den er ikke like naturlig å overspise seg på som for eksempel nøtter.

Den kan brukes som snacks, i müsli, smoothies, bakst, desserter, på is osv.

IMG_8006

Dette er et produkt som inneholder ekstremt mye antioksidanter, en god grunn (i tillegg til at det smaker godt) til å inkludere det i kostholdet sitt, det inneholder over 300 ulike næringsstoffer inkludert magnesium og jern som er viktig for kroppsfunksjonene og spesielt hos kvinner. Det er en grunn til at mange kvinner (og menn) spiser mye sjokolade, kakaobønnen inneholder tryptofan som omgjøres til serotonin i hjernen, det gir oss en velværefølelse! Med rene cacaonibs slipper man de negative helseeffektene ved melkesjokolade og sukker, man får kun “godsakene”.

Det er også et smart produkt å få i barn viktige næringsstoffer og et bra immunforsvar!

Hvis noen har noen gode tips på bruksområder så legg gjerne igjen en kommentar!

Musserende, Spania, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Liten produsent, stor vin!

God onsdag kjære lesere! Ukens vin er Pere Mata Brut Reserva fra Mata I Coloma.

IMG_8031

Pere Mata startet opp i 2000 med sin egen vinproduksjon, han jobbet i mange år før dette hos andre cava produsenter og begge hans besteforeldre jobbet innenfor samme yrke.​

Pere har i dag kun 3 hektar, hvor han dyrker økologisk, samt han kjøper druer fra tre andre vingårder som også dyrker økologisk. Alt er gjort innenfor de økologiske rammene, men sertifiseringen er enda ikke på plass, men derimot underveis. ​

IMG_8029

Pere Mata har valgt å jobbe med de tre klassiske cava druene; Macabeu, Xarel.lo og Parellada. Da han startet opp for seg selv så var det viktig for han å ha respekt for hans forfedre og de som startet å lage cava i Spania, og de som valgte å plante nettopp disse druene her. Han vil at hans Cavaer skal utrykke dens terroir, og ikke kun terroir som i sted og druetyper men også stil på vinifikasjon. Han dykket da ned i studier og undersøkte historien bak cava produksjon fra gammelt av og hans egne røtter for så å finne sin stil. ​

Han har en ganske liten kjeller og produksjon på 50-60 tusen flasker i året, avhengig av årgang og innhøsting.

IMG_8035

Jeg kjente med en gang at dette var en spesiell cava, den hadde en veldig fruktig aroma av modne epler i motsetning til andra cavaer som kan være litt anonyme med en mer kjølig lukt av eple og sitrus. Smaken skuffer ikke, den er også både frisk, kompleks og deilig med toner av epler og mineraler. Den er lang og har en behagelig mousse som varer! En utrolig god cava som anbefales på det sterkeste! Den anbefales til lyst kjøtt, fisk og aperitiff, “tilbehørs-nazi” som jeg er hadde jeg litt hel-spanske skinker og salamier til samt manchego, deilig!

6-Nylig-oppdatert24

 

 

Iherb

Iherb-pakke: februar.

Tenkte jeg skulle dele denne månedens Iherb-pakke, jeg syns selv det er så spennende å se hva andre kjøper der og håper andre drar nytte av å se hva jeg kjøper der!

IMG_8021

Gojibær, Fava Beans, Pekannøtter og Tension Tamer te.

IMG_8022

Pekannøtter kjøper jeg fordi jeg liker det godt og av en eller annen grunn koster det veldig mye i Norge, Gojibær er et superbær som jeg har skrevet litt om i et innlegg som kommer snart, Fava Beans, bondebønner, hestebønner, broadbeans… Kjært barn har mange navn? Slike bønner spiser jeg masse av i Thailand, der selges de som snacks med forskjellig krydder, kjempegodt! Disse er rå, så jeg må forske litt på hvordan man skal lage snacks av de før jeg skriver om de! Tension Tamer teen kastet jeg på for å fylle kvoten, den var faktisk veldig god, en krydret te med både kanel og peppermynte!

Legg gjerne igjen en kommentar om du har noen gode Iherbtips!

Blogg, Reise, Vin, Vintips

Oslo Vinfestival 2015.

Jeg var på Oslo vinfestival i 2013, i 2014 var jeg i utlandet men i år kom jeg meg endelig til hovedstaden igjen og fikk deltatt på noen av de mange fine arrangementene igjen, det angret jeg ikke på! (jeg beklager dårlig bildekvalitet, jeg glemte igjen kameraet mitt hjemme så jeg fikk tatt bare mobilbilder) Vinfestivalen startet torsdag 6. februar og varte til søndag 8. Jeg kom til byen på fredagskvelden men valgte å gå på konsert med Dropkick Murphys på Sentrum Scene den kvelden fremfor vinarrangementene (anbefaler for øvrig baren i samme bygg hvis du er interessert i øl, uformelle ansatte og godt utvalg).

oslovinfestival_logo_bl_1390397208

Lørdagen startet med en god hotellfrokost og litt musserende vin med jordbær på rommet, så gikk turen til Bølgen & Moi Tjuvholmen.

IMG_9165   IMG_9166 (2)

En blindtest av rødvin (den var for øvrig tysk, jeg tippet spansk pga. eikepreg) og en quiz med ett glass champagne til, de hadde ekstra gode priser på bobler hele helgen, en ypperlig måte å smake litt forskjellig til en rimeligere pris.

IMG_9164

Så gikk turen videre til Louise Restaurant og Bar på Amaronesmaking (Masi) med Sebastian Bredal, daglig leder i Symposium Wines. Sebastian sier at han er opptatt av å snobbe dette med vin ned, det syns jeg er fornuftig.

IMG_9170

Vi fikk smake noen viner som ikke var amarone først, slik at vi skulle kjenne utviklingen fra lett rødvin til “skikkelig” amarone, de tre hovedvinene var: Campolongo di Torbe Amarone Classico 2006, Masi Costasera Amarone Classico 2009/2010 og Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella 2007. Som amarone-elsker trenger jeg vel ikke å si mer enn at de var fantastiske… Bra foredrag og smaking, lærte en del jeg ikke visste fra før og moro at han tok i mot en del spørsmål på slutten! Et veldig godt arrangement som absolutt var verd pengene.

Så gikk turen videre til det berømte vintoget, det tok jeg også i 2013. Var spent på om det var like bra i år og om det var nye restauranter med på stoppene. Det viste seg dessverre fort at “lokføreren” ikke var av samme kaliber som i 2013, han fortalte ingenting om vin eller vinfaget, stresset seg gjennom hele turen og man fikk inntrykk av at han ikke var interessert. (I 2013 var “lokføreren” meget entusiastisk og snakket i det vide og brede om alt som innebar vin og det hele var utrolig innholdsrikt og vi hadde god tid til å spørre både de ansatte, vinmakerne og lokføreren etter det vi lurte på)

Vintoget stoppet først på The Thief hvor vi fikk en nydelig fransk hvitvin, Brumont Gros Manseng-Sauvignon Blanc 2013! Veldig god mottagelse av hotellet, snacks og kunnskapsrik ansatt som fortalte om vinen.

IMG_9177

Så gikk turen videre til Cafè Sorgenfri de hadde fokus på I Vini Dei Feudi Di San Gregorio, det er jo en vinprodusent jeg har litt erfaring med før og liker godt. Vi fikk smake Rosaura 2013 (og Feudi di San Gregorio Taurasi 2009  fordi en av deltagerne på toget ba om å få smake en til da han slukte det første glasset) Begge veldig gode men dessverre ble de stresset av “lokføreren” her slik at jeg følte at jeg ikke fikk utnyttet tiden noe særlig ift. spørsmål osv. Rakk heller ikke å ta bilde før vi hastet videre.

Neste stopp var Olivia Aker Brygge, her skulle vi få smake to viner og en representant for vinhuset skulle guide oss, dessverre var ikke denne personen kommet slik at vi fikk beskjed om å drikke opp å gå videre uten noe, skuffende. Lokføreren tilbydde heller ingenting som plaster på såret i form av informasjon rundt vinen.

Louise Restaurant og Bar derimot møtte vi selveste Annegret Reh-Gartner, den prisbelønte kvinnen bak Reichsgraf von Kesselstatt.

IMG_9181

Vinen hennes var av det kaliberet at jeg har satt meg som mål å bli litt mer kjent med tyske viner, ikke misforstå, jeg har drukket mange gode rieslinger, men ikke satt meg så veldig inn i Tyskland som vinland. Vi smakte Reichsrat von Buhl Deidesheimer Riesling Trocken 2013 og Kesselstatt Piesporter Goldtröpfchen GG 2009. (Begge kommer på vinmonopolet i mars, vi var noen av de første som har smakt den, jeg kan ikke annet enn å anbefale de på det sterkeste!)

IMG_9187

Konklusjonen på vintoget 2015 er at det er rom for forbedring, lokføreren bør ha greie på vin, være interessert og engasjert i å lære bort, hvis ikke skjønner jeg ikke vitsen med at personen i det hele tatt er vinkelner. Det ble alt for stresset og det hele virket litt dårlig planlagt. Hadde det ikke vært for oppturen på siste stopp ville jeg nok sagt at det ikke var verd verken tiden eller pengene. Toget i 2013 var definitivt bedre.

SÅ var det tid for Smaksmessen på Felix! Da jeg var på vinfestivalen i 2013 var dette i et telt, i år var det over tre etasjer inne på Felix konferansesenter.

IMG_9189   IMG_9192

Jeg syns det var fint lagt opp men jeg og andre var enige om at det ble litt for spredd, det føltes litt upersonlig og det var lite steder å mingle og slappe av med vinen. De hadde meget godt utvalg i drikkevarene og jeg smakte veldig mye god rødvin og champagne, möet slår aldri feil, heller ikke penfolds. Mulig jeg ikke har nevnt det her på bloggen, men jeg har fått øyene opp for gin det siste året, så jeg smakte faktisk på et par gin fra Inverroche som falt veldig i smak! (Jeg finner ikke produsenten på vinmonopolet, så mulig den ikke har kommet enda, hvis noen har noe informasjon om det så skrik gjerne ut)

IMG_9195  IMG_9193

Jeg møtte også Barone Francesco Ricasoli på standen med hans vin, det som var moro var at han også kjente igjen meg! Vi er venner på instagram og har snakket en del om vin, Norge, Italia, mat osv. Det var moro å møte han i levende live og han var like hyggelig som på nett, det ble en del vin utenom kupongene på standen hans! Han hadde også en fantastisk parmesan og olivenolje, jeg kan kjenne smakene av de enda!

IMG_9202

Alt i alt en fin vinmesse! Det var mange steder å velge seg middag om kvelden, mange restauranter hadde spesialmiddager med forskjellige vinhus, jeg hadde lest litt om Tedeschi og hadde planer om en lettere uformell middag på Olivia Aker Brygge med vin fra deres vinhus og vinrepresentant. Det viste seg at de hadde skrevet feil og Tedeschi var ikke der. Det var en skuffende feil, allikevel ble det middag der og både mat og vin var god selv om jeg ville valgt noe annet hadde jeg visst det.

Arrangementene jeg har skrevet om var bare brøkdelen av de som ble arrangert denne helgen, neste gang tenker jeg at jeg vil prioritere en champagnesmaking, det var det også i år. Oslo Vinfestival anbefales alle som er interessert i god mat og vin, håper min erfaring kan overbevise deg/dere om å støtte opp om denne festivalen. Ses vi neste år?

Jeg vil også kaste med to hotellanmeldelser, de er ikke sponset, jeg syns det er greit å dele hotellerfaringer med andre da en kan spare seg for skuffelser når en planlegger en fin helg! Jeg lå på Clarion Folketeateret første natten da det var veldig sentralt ift. Sentrum Scene, jeg ba om et rom med badekar og fikk det. Litt trangt rom med dårlig layout, man måtte åle seg forbi sengen for å komme til sittegruppen, men ellers flott design (på hele hotellet) og fint bad!

IMG_9143   IMG_9145

Treningslokalene var supre, jeg måtte selvfølgelig prøve det når jeg var der, meget godt utstyrt.

IMG_9148

Mest imponerende var frokosten, et fantastisk utvalg av alt fra ferske brød, spirer, smoothier, grønnsaks-shotter og hjemmelagd leverpatè! Tallerkenen ble fylt mer enn en gang for å si det sånn! Virkelig en imponerende frokost, den utfordret Rica Nidelven lett!

Det andre hotellet, Carlton Guldsmeden valgte jeg da den lå nærmere Aker Brygge. Jeg fant ut at jeg faktisk har ligget der før for mange år siden da det lå en japansk restaurant i samme bygg. Nå er det Guldsmeden kjeden som har tatt over hotellet og gitt det en spennende oppgradering.

IMG_9153   IMG_9154

Flotte rom med spennende interiør! Hotellet har en litt “trang” følelse, kombinert resepsjon og bardisk, trange, smale ganger. Men sånn er ofte småhotell i storbyene. Må nevne frokosten her også, selv om jeg glemte å ta bilde av den. All maten er organisk og det var relativt greit utvalg, de kunne tatt med litt mer kjøtt, det savnet jeg, samt vært litt flinkere til å fylle opp fatene da noen var tomme.

IMG_9155

Det hadde vært moro å få med seg litt av søndagsarrangementene også, men med små barn ventende hjemme ble det prioritert tidlig avreise og hjem til Sauen Shaun på kino (som også var å anbefale for små og store hvis det er av interesse)!

Kosthold, Kosttilskudd, Paleo, Supermat, Vitaminer og mineraler

Nu3 og Aroniabær.

Her om dagen fikk jeg litt produkter fra Nu3 i posten, Nu3 er en ny nettside for kosttilskudd, de har ikke kun vitaminpiller som mange kosttilskuddsider har men også supermat og rawfood som jeg syns er spennende.

IMG_7981

Ikke bare har Nu3 mange spennende produkter, mange av de er også økologiske og organiske!

IMG_7982

Aroniabær, Gojibær, Cacaonibs, Cocosa Chili, Proteinpulver og Rawbite. Kommer til å skrive litt om hver enkelt etter hvert, dette er supersunne produkter som jeg absolutt kan anbefale!

Har litt erfaring med noen av produktene fra før, Gojibær brukte jeg en periode tidligere men det har liksom gått i glemmeboken, dumt da de både er gode og supersunne! Cocosa bruker jeg ofte, men har ikke smakt den med chili så det ser jeg frem til! Jeg begynner med Aroniabær, de hadde jeg faktisk ikke smakt tidligere så det var spennende!

IMG_7985

Nu3s økologiske aronia-bær høstes når de er fullt modne og har oppnådd en kontrollert økologisk kvalitet. Aronia-bærene (også kjent som chokeberry) ble oppdaget på begynnelsen av det 20. århundre i frukthager. Bærene er svarte og på størrelse med en stor ert og har en mild, syrlig smak. Smaken utfolder seg best i tørket form og passer godt som snacks, til baking og raffinering av matretter, eller de kan presses og drikkes som en bær-juice.

Aronia-bærene
Aronia (Aronia melanocarpa) tilhører rosefamilien og vokser i blomsterstander på 10-20 blomster på busken. De lett syrlige bærene har en diameter på 5-12 mm og er belagt med et voksaktig ytre skall. Innhøstingen av bærene foregår fra midten av august til oktober. Bærene har en sterk svart-rød farge, og er derfor ofte brukt som en naturlig erstatning for konditorfarge.

Hvor kommer aronia-bær fra? 
Den robuste plante-arten stammer opprinnelig fra Nord-Amerika, og ble i begynnelsen av det 20. århundre tatt i bruk i kostholdet. Den russiske botanikeren Ivan Mitschurin gjorde det mulig, ved å krysse planten med andre arter av planter, å spre aronia-bær over hele Europa. På grunn av deres naturlige ingredienser, har aronia-bærene blitt verdsatt av indianere.

IMG_7986

I følge analyser gjort ved Institutt for ernæringsforskning, Universitetet i Oslo har aronia-bær et antioksidant innhold som er 2-3 ganger så høyt som som i blåbær og krekling. I tillegg er aronia-bæret rikt på sporstoffer som jern, molybden, bor, jod og kalsium.

For de som har spist litt sånne type bær kan jeg si at de ligner litt på mulberry men litt surere. Jeg syns de blir litt smakløse alene, men passer nok ypperlig i en müsli, trailmix, på grøten eller lignende!

(Du får 6% tilbake av kjøpesummen fra Kickback om du går via de!)

Bakst, Blogg, Dessert, Høytider, Italia, Mat, Valentines Dag, Vin, Vintips

Valentinesdag 2015 med en knakende god Amarone!

Håper alle som vil feire dagen har fine planer og at de som ikke skal feire den også får en fin lørdag, dagen vil alltid være litt spesiell for meg da jeg feiret bryllupsfest den 14.02.09!

Tenkte jeg skulle komme med et vintips i dag, to desserter samt noen reposter av fjorårets godsaker.

Først vinen, Zeni Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2009 fra det familiedrevne vinhuset Zeni som har historie helt tilbake på 1800 tallet og begynte med den maleinteresserte Bartolomeo Zeni som jobbet med å frakte varer, blant annet vin! Hans interesse i vinene han fraktet ble overført til de kommende generasjonene som ikke bare begynte å handle med vin men startet vinhuset Zeni etter hvert.

IMG_8075

I 1966 fikk firmaet et løft både med tanke på kvalitet og teknologisk utstyr. I 1989, tok Gaetano Zeni, 5.generasjon Zeni, over familiebedriften og dedikerte seg fullt og helt til bedriften. Han fikk tre barn; Fausto, Elena og Federica, som i dag er ansvarlig for driften. De driver vingården med samme dedikasjon, entusiasme og engasjement, kvalitetsmål, forståelse og lidenskap for vin og kultivering som faren.

Zeni`s vingård er lokalisert i Bardolino, på skråningen langs østsiden av Gardasjøen. Druene plukkes med forsiktighet og nøye utvelgelse. De kjøper også druer fra lokale druedyrkere som de har samarbeidet med i mange år.

IMG_8076

Av de fire amaronene familien produserer er det som sagt  Zeni Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2009 jeg vil anbefale i dag. Den har en fantastisk kompleks aroma av tørket frukt, kakao, krydder og lakris. Smaken er harmonisk og varm med toner av sjokolade, saftige mørke bær og den kjennes fløyelsmyk i munnen. En utrolig fin amarone med lang og elegant smak. Jeg har lest flere italienere stusse over trangen vi nordmenn har til å nyte amarone til mat, mange viner bør nytes alene og herav uttrykket “vino da meditazione“. Uansett hva du velger å gjøre er den er anbefalt til kraftige kjøttretter, vilt og ost men nytes også alene!

Jordbærene som for øvrig er på tilbud hvert fall på Coop Mega denne uken (matbudsjett matbudsjett ;)) er faktisk ganske gode akkurat nå, får man på litt sjokolade også så blir det en veldig god og enkel dessert man kan dele:

IMG_7701

Dette er jordbær, bringebær, ananas og appelsin dekt med mørk og hvit sjokolade og kokos.

Så en skikkelig voksendessert med promille:

IMG_8055

(1 porsjon) Ha en gelatinplate i kaldt vann så varmer du opp to eggeplommer i en kjele sammen med to deler melk, en del cognac og en del amarula pluss en ss sukrin gold. (Ca. 4 cl per del) Pass på at det kun varmes opp og ikke koker, da blir det ødelagt. Så har du i gelatinplaten og har det hele i et glass når gelatinen er oppløst. La stå i kjøleskapet et par timer før servering.

IMG_8057

Frisk og potent dessert, det gjør ikke noe med en klatt pisket krem på toppen.

Her er noen tips fra i fjor:

Sukkerfri konfektkake:

IMG_7242

Sukkerfri trøfler:

IMG_7240