Bakst, Blogg, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Sitronterte med lemoncurd!

Jeg må bare advare dere, denne terten er en av de beste sukkerfri kakene jeg har lagd, helt avhengighetsskapende (om du er glad i sitron)!

IMG_8143

Ikke bare var den helt fantastisk på smak, men den var også veldig enkel å lage!

Til bunnen trenger du:

  • 3 dl valgfritt mel (mandelmel, kokosmel, sesammel, havremel…) jeg brukte 1 dl. mandelmel, 1 kokosmel og 1 dl fiberfin.
  • 60 gram smør
  • 3/4 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt en blanding av de to
  • 1 ts fiberhusk
  • litt salt
  • litt vaniljefrø enten i pulverform eller som steviadråper.

Sett stekeovnen på 180 grader.

IMG_8131

Bland sammen alle ingrediensene og press i en liten form, ikke større enn 20×20. Stek så bunnen i ti minutter mens du lager de andre ingrediensene.

Til fyllet trenger du:

  • 300 gram Philadelphia ost
  • 3/4 dl sukrin+ eller sukrin gold evt. en blanding
  • 1 egg
  • 1 beger yoghurt (her brukes den smaken du vil ha på fyllet, for eksempel sitron i dette tilfellet)
  • skallet av 1 sitron
  • 2 ss fersk sitron juice

IMG_8132

Bland sammen alle ingrediensene til en jevn masse. Senk temperaturen på ovnen til 150 grader når du tar ut bunnen. Hell over ostemassen og stek videre i ca. 20 minutter.

IMG_8133

Du kan riste på formen for å se om den er ferdig, når massen har sluttet å disse er den stekt. Sett i kjøleskapet et par timer før servering!

IMG_8144

Topp gjerne med lemoncurden dere fikk oppskrift på i går! Denne kaken er sukkerfri, glutenfri og lavkarbo (om du velger mandel-, kokosmel og fiberfin i bunnen).

 

5 thoughts on “Sukkerfri Sitronterte med lemoncurd!”

  1. Tusen takk for oppskrift, tenkte å prøve meg på denne ikveld 🙂 Lurte bare på hvor mange stykker kaken gir? Og kan man halvere lemoncurd oppskriften hvis man kun skal bruke den til kaken, eller blir det da for lite?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.