Ny blender og brokkolisuppe!

Jeg har slitt lenge med en ødelagt blender, det vil si lokket til blenderen! Jeg fikk med blender da jeg kjøpte en Kenwoodmaskin for noen år siden og har brukt den, så ble lokket ødelagt i oppvaskmaskinen (fy fy). Da jeg tok kontakt med nettsiden jeg kjøpte den på for å høre hvordan jeg fikk tak i nytt lokk så fikk jeg en nettside hvor de forhandlet ulike deler til Kenwood. Jeg gjorde som instruert og tok bilde av blenderen samt alle opplysninger og de sendte meg et nytt. Som var feil. Og de tok ikke ansvar i det hele tatt. Siden har jeg (vrang som jeg er) brukt et lite håndkle over når jeg har brukt den, det sier seg selv at den derfor ikke har blitt flittig brukt etter det. Men – meet my new friend:

En Oster Blender Versa, jeg skal ikke legge under en stol at den koster en del til blender å være, men med tanke på at man får en kvalitetsblender som forhåpentligvis varer i mange år og at man har “måttet” unngå mange oppskrifter som krever blenderbruk lenge så er det langt innafor mener jeg. (Hello frozen daquiries, Ive missed you!)

Den har mange flotte funksjoner, for eksempel er det tre “spesialknapper” som pulserer i et program ettersom hva du lager, jeg prøvde den med drinksymbolet sist helg og den funket utmerket! (Strawberry daquiri) Den har 1400 watts motor noe som gjør alle blenderjobber enkle, den jeg hadde før slet med å knuse is og denne ble en drøm til sammenligning! Muggen er stor (1,9 L) noe som gjør den perfekt til f.eks. supper, det prøvde jeg da influensaen “endelig” hadde kommet til mitt hus sist uke og det fristet med en varm vitaminbombe!

De som misliker slumpeoppskrifter kommer til å hate denne…

Du steker:

• løk
• hvitløk
• chili
• ingefær
• sellerirot i biter

i litt olje i en kjele mens du rensker brokkolien og skjærer den i store buketter (ta med stilken også men skjær av det ytterste). Så har du i brokkolien, fersk grønnkål, purre/vårløk og har i vann så det akkurat dekker brokkolien. Kok i 5 minutter eller til brokkolien begynner å bli litt mør, så kjører du det hele i blenderen. Ha det i kjelen igjen og kok opp før du smaker til med salt og pepper. Andre krydder som er gode i er sellerisalt, paprika, pizzakrydder, sennep…

Server med sprøtt bacon eller spekeskinke (1-2 minutter i mikroen på et papir) og en klatt mager kesam/fløte/rømme/creme fraiche.

Yoghurt med sukkerfri nøttemüsli

Et lite frokosttips denne tirsdagen, Yoghurt med sukkerfri nøttemüsli! Dette er et mye sunnere valg enn alle de müsliene stappfulle med sukker!

Du steker rett og slett hakkede nøtter og frø i sukrin gold til alt er smeltet, tilsett gjerne litt vaniljepulver og en liten klype salt og ett par dråper vann og hell det over yoghurt naturell!

Sunt og godt!

Gjør sunn mat moro for barna!

Ny kategori på bloggen: gjør sunn mat moro for barna!
Kostholdet til barn er jo så viktig, men de fleste som har barn vet jo at det ofte ikke er så lett å få de til å spise det vi voksne vil at de skal spise. Jeg glemmer aldri lapskausperioden til sønnen min da han var i 2-års alderen, han skulle kun ha lapskaus, fra boks, og om jeg prøvde å blande inn noe så han det med en gang å nektet å spise. Fikk han ikke lapskaus spiste han ikke, det var da jeg begynte å gi han multivitaminer. Heldigvis gikk perioden over og nå så er han tilbøyelig til å smake på det meste, heldigvis!

Det hjelper ofte å gjøre maten litt “kul” og morsom for at barna skal spise den, derfor er det første tipset i kategorien fruktspyd! Bruk små former å kutt frukt før du trer dem på spyd, like fint til hverdags som på for eksempel barnebursdag! Funker også bra som en sunn avledning om middagen tar litt lenger tid enn forespeilet og barna begynner å bli utålmodige!

Her setter bare fantasien grenser, jeg har ved en tidligere anledning satt spydene i en halv vannmelon slik at det ser ut som et piggsvin, det er en fin måte å tiltrekke barnas oppmerksomhet!

Avokadogadget!

Spiser du en del avokado? Det gjør jeg (og det burde du også, frukten avokado er veldig sunn, den er proppfull av sunt fett, E, K, B og C-vitaminer! Den inneholder 60 % mer kalium enn bananer og inneholder folsyre, pantotensyre, magnesium, kobber, nikotinsyre, jern og sink), og jeg kan anbefale denne avokadodeleren som gjør oppdeling, fjerning av stein og uttak av kjøtt mye enklere! (Den er også på tilbud nå!)

Produktet går vel under kategorien “ting du ikke visste du trengte”, noe du egentlig ikke trenger men som er sabla nyttig når du først har det!

Du bruker kniven på siden til å åpne.

Hullet med blader til å skru ut steinen, dette syns jeg var veldig nyttig da jeg ofte sliter med å få ut steinen på hardere avokadoer uten å skade kjøttet rundt. (Og kjøttet må se pent ut på matretter til bloggen må vite)

Smart verktøy til å lage skiver og samtidig ta ut kjøttet på en enkel måte.

Tada! En frokostrett med laks, egg og skivet avokado!

En skål med antioksidanter!

Dette er en skål med antioksidanter:

Gojibær, cacaonibs, aroniabær, goldenberries og mulberries!

Spiser du en slik får du i deg masse fiber, vitamin C, resveratrol, kalsium, vitamin A, jern, kalium, flere B-vitaminer, karotenoider, alle essensielle aminosyrer, magnesium ++. Rett og slett en helse-bombe! Spis som de er (de smaker godt i seg selv) eller bruk i müsli, på yoghurt, i hjemmelagd sjokolade, smoothies, på grøten, i bakst…

Vin-Onsdag: Fransk Spansk Riojaner.

Riojaner er kanskje ikke et ord, men ukens vin er uansett Franco Españolas RB Selección 2011, en rødvin med DOCa fra ett av Riojas største vinhus fra 1890.

Franco Españolas ble etablert nær Logroño, Rioja, i 1890, da franskmenn slo seg ned i området for å starte å dyrke på nytt etter at deres egne vinmarker var blitt ødelagt av phylloxera.  Etableringen markerte starten på «fine wines» i Rioja, og var resultatet av et samarbeid mellom Frederick Saurat Anglade i Bordeaux og hans spanske partnere som sammen etablerte «Franco-Españolas Winery».

Vinen som er produsert av 100% Tempranillo har en aroma av rød frukt, urter, krydder og litt fat. Smaken er akkurat slik jeg ønsker at en vin fra Rioja skal være,  fruktig med fast struktur. Den er rund i smaken og har toner av røde bær og krydder, lakrisen kommer også frem. En fin vin å servere til ulike kjøtt-typer og ost!

Hvis du vil gjøre som blant annet Hemingway eller Kong Alfonso XIII å besøke vinhuset så tar de gjerne i mot deg, de har meget høy rating på Tripadvisor og er absolutt på min liste over vinhus jeg vil besøke i Rioja. Les mer om hvordan du arrangerer et besøk her.

Oppgradert hverdagsmiddag!

God torsdag! Det nærmer seg helg, men vi er ikke helt der enda. Hva med en oppgradert hverdagsmiddag for å gjøre ventetiden kortere?

Ovnsbakt skreifilet på en enkel salat med ruccola og tomater toppet med syltet rødløk (stekt rødløk marinert i hvitvinseddik), en enkel og veldig sunn middagsrett som tar toppen 20 minutter å lage. Hvordan oppgradere?

Et glass passende hverdagshvitvin selvfølgelig! B Bordô Le White Sauvignon 2013 til 114 kroner på vinmonopolet er en ypperlig måte å oppdatere hverdagsmiddagen på, rimelig og god på smak!

Hvitvinen som er lagd av  85% Sauvignon Blanc og  15% Sémillondrue kommer fra vinhuset Be Bordô som har en lang familiehistorie, selve merkevaren Be Bordô ble dog ikke født før 2012. De kombinerer gamle vinmarker i Bordeaux med nye impulser og produserer både rød- hvit- og rosèvin!

Vinen har en enkel aroma, litt frukt, blomster og litt mineralitet, det er en ren og klar lukt. Smaken er i samme stil som lukten, vinen er mild og har god syrebalanse. Den er behagelig i munnen med toner av blomster og sitrus.

Vinen passer perfekt til fiskeretter og alene. Siden den har bare .7 gram sukker per liter er den også meget blodsukkervennlig om skulle trenge en vin til noen som for eksempel har diabetes.

 

Vin-Onsdag: Ny Cremant fra Gustave Lorentz!

På fredag var det polslipp og utrolig mange flotte nyheter ble lansert! Blant annet Gustave Lorentz Crémant d´Alsace Rosé! Jeg har smakt flere av vinene fra denne vinprodusenten med historie helt tilbake fra 1836 og syns de har en gjennomgående god kvalitet.

Vinen er lagd på pinot noir og produsert på Methode Champenoise.

Den har en kompleks aroma av blomster, vingummi, rød frukt og markjordbær. Jeg vet ikke hvorfor men jeg blir litt overrasket både av aroma og smak, den er litt søtere enn jeg hadde sett for meg, men det er ikke en negativ ting. Medium syre og lengde. I smaken finner jeg røde bær, kandisert sitronskall og rips. En meget spennende musserende vin og et friskt pust i en verden hvor det går mye i eple og sitrus fra cava og prosecco!

‘Den blir anbefalt til aperitiff og sjømat, jeg for min del syns den passet utmerket til de importerte jordbærene som har både litt syre og sødme. Prøv denne om du vil smake en spennende musserende vin som har en litt annerledes stil! Den andre cremanten deres finner du et innlegg om her.

Ugle-egg og barnehagemat for følsomt blodsukker.

Her kommer et lite  tips i kategorien “Gjør sunn mat moro for barna”, selv om VG selvfølgelig måtte vri trenden med å lage maten moro til barna negativt for en kort tid siden holder jeg hardnakket på at dette er positivt:

Nei ikke alle har tid til å lage spennende matpakker hver dag, heller ikke jeg. Men å vri det negativt at man gjør en innsats for at barna skal spise maten sin? VG hadde vel lite å skrive om den dagen, eller så satt det en journalist med dårlig samvittighet fordi h*n sendte med poden en kneipskive med fårepølse.

Personlig tenker jeg litt på dette med blodsukker når jeg lager frokost og sender med matpakke da sønnen min har arvet litt av det følsomme blodsukkeret til mor og far, det har vært såpass ille at vi har hatt møte med barnehagen hvor jeg anbefalte boken “Sukkerkok i hodet” av Berit Nordstrand. Heldigvis tok barnehagen dette alvorlig og bestilte boken da de syns dette var interessant både for ansatte og barn. Jeg har ikke mer med det ernæringsmessige i vår barnehage enn hvilken som helst annen mor, men når man flere ganger i uken blir tatt til side fordi junior har oppført seg som en villmann når blodsukkeret har blitt lavt en stund etter inntak av såkalt “poffmat” (ref. boken sukkerkok i hodet), så følte jeg at jeg måtte si fra, dette så hverdagen blir bedre for store og små i barnehagen. Hvis man gir et barn med følsomt blodsukker poffmat, så må man ta den eventuelle konsekvensen med en eventuell villstyring som sitter under et bord og hyler med en forståelse for hvorfor dette skjer.

Nok om blodsukker, her er hvert fall en metode å lage blodsukkervennlig mat til barna på en morsom måte:

En ugleform for steking av egg!

Dette er mitt første forsøk (jeg har i ettertid fått tips om at å løfte formen av tidligere vil gjøre formen penere):

Uglen sitter på en gren av bacon og en kvast med salat! Junior ble fra seg av glede og syns dette var en flott ugle, selv om perfeksjonisten i meg helst ville prøve igjen, noe jeg skal neste helg!

Hvis dere besøker Slikkepott på Facebook får dere gratis frakt og en ugleform på kjøpet frem til 15. mars.

Vintermometer!

Når man smaker mye vin er det greit at den har riktig temperatur, jeg har tidligere bare tatt den litt kald for så å smake den ettersom temperaturen steg. Nå skjønner jeg ikke hvordan jeg klarte meg uten et Vintermometer!

Dette er ett av det enkle slaget, men det duger like bra som et fancy digitalt termometer til det femdobbelte av prisen!

Her ser man at rødvinen min er alt for kald, den er rundt 7 grader. Da er det bare å vente litt.

Her er proseccoen et par grader over den perfekte temperaturen som er 6-8 grader og bør drikkes relativt fort eller settes tilbake i kjøleskapet/isbøtte etter man har forsynt seg.

Et genialt produkt, spesielt om man er litt “kontrollnazi” og kanskje vil se hvordan den samme vinen er på forskjellige temperaturer.