Kosthold, Lavkarbo

Iskaffe uten sukker.

Nå som det går mot varmere tider er det vel flere og flere som har lyst på iskaffe i stedet for vanlig kaffe, personlig tar jeg meg en kopp varm kaffe når jeg står opp (det skal sies at jeg står opp veldig tidlig) og en iskaffe rundt 12 for å få ett lite koffeinkick til å fortsette arbeidsdagen.

IMG_8971

Å kjøpe seg iskaffe går hard utover både lommeboka og kaloriregnskapet, lager du en selv kan du både variere den etter din smak og gjøre den sukkerfri samt spare noen kroner. Jeg har dilla på Sweet Drops med bringebær for tiden!

IMG_8975

Bare hell kaffe over noen isbiter, et par dråper Sweet Drops eller sukrin en generøs klatt kremfløte pisket med sukrin og nyt!

IMG_8974

Deilig, dette er også lavkarbo for de som går på det. Personlig liker jeg å ta en kopp iskaffe med litt krem før jeg skal trene på tom mage, i perioder med periodisk faste eller lavkarbo, det gir energi og utholdenhet!

Italia, Mat, Middag, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Chianti og biff!

Jeg fortsetter med vin-onsdagene selv om bloggen min har hatt en fredelig skilsmisse med vindelen, mat og vin hører sammen som hånd i hanske!

Ukens vin er  Chioccioli Chianti Classico 2011/2012:

IMG_8934

Jeg syns denne vinen har en intens aroma, man får mye duft for pengene! Man kjenner eik, vanilje, tørkede mørke bær og litt røyk. Smaken følger opp med mye fatpreg og tre, saftig og innbydende bærsødme, krydder, nøtter og en fast struktur. En kompleks vin med mange lag, jeg er ikke sangioveses største fan, men denne likte jeg utrolig godt!

Les mer om vinen på Vinhona.com. Den går selvfølgelig godt til kjøtt noe som gjenspeiler seg i maten jeg serverte til.

IMG_8949

Jeg liker å servere enkle retter med fokus på råvarer, her har jeg valgt en indrefilet fra Gilde.

IMG_8955

Stekt indrefilet med hvitløk, ovnsbakt brokkoli, tomater og hjemmelagd aioli.

IMG_8958

Sunn og utrolig smakfull middag og vin. Hva mer kan man ønske seg på wine-wednesday?

Iherb, Ukens tilbud

Ukens Iherbtilbud uke 20/21.

Her kommer ukens tilbud hos Iherb, jeg deler det jeg syns er relevant/ som jeg kommer til å bestille.

Earth Circle Organics har 20% avslag på hele sortimentet, de har blant annet Chiafrø som er i vinden nå:

Earth-Circle-Organics-Raw-Organic-Chia-Seeds-813313010648

I tillegg til gojibær, kokosblomstsukker, rå kakao og sunn snacks.

Sånn ble min handlevogn denne uken:

iherb uke 21

Sjekk også ut Trial Pricing kategorien, der er det ofte noen godbiter å prøve til en billig penge.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Mandel- og frøkjeks.

Etter knekkebrødene jeg lagde med sesammel så hadde jeg lyst til å lage kjeks med det også, de ble såpass gode at jeg vil dele oppskriften med dere selv om jeg kommer til å forske litt mer på den for å se om den kan forbedres.

IMG_8877

Du trenger:

IMG_8866

Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett lunkent vann til røren blir slik:

IMG_8867

Bruk en spiseskje til å legge røren på et bakepapir i ønsket størrelse, strø over frø og flaksalt og stek på 150 grader i 20-30 minutter. Viktig å følge med da tiden varierer veldig på tykkelsen. La de stå i ovnen på ettervarming for å sikre at de blir sprø!

IMG_8880

Her har du proteinrike, lavkarbo og sunne kjeks, veldig gode til ost!

 

Øl, Brewdog, Reise

Bli med på årsmøte i BrewDog og ølfestival da vel!

6 juni er det årsmøte i BrewDog selskapet i Aberdeen, men det blir ikke et kjedelig kontormøte; det blir mange band på scenen, gjestebryggere på besøk (blant annet Mikkeler) med smaksprøver, mat, kunst, live-brewing, muligheter til å kjøpe eksklusivt utstyr  osv. Les mer her.

agm22_540

Det eneste man må gjøre for å bli invitert er å eie minst to BrewDog aksjer,  Søk her og oppgi koden R854848!

Jeg gleder meg blant annet til  å se Twin Atlantic opptre, det er de som har Brothers and Sisters som har gått en del på radio i det siste.

agm1_400

Jeg har bestilt meg flybilletter direkte til Aberdeen med sas, ikke var de særlig dyre heller. Og hvis du ikke får nok øl hos BrewDog så er det også en ølfestival i byen samme helg!

Blogg

Gratulerer med dagen og informasjon om bloggen.

Gratulerer med dagen alle nordmenn! Håper dere har en flott nasjonaldag.

Norway_Flag10

Jeg er innom for å informere om et lite veiskille, jeg har bestemt meg for å dele kostholdsdelen og vindelen av bloggen. Dette på grunn av ny organisering av firmaet Kostholdsveiledning Østlandet og fremtidig oppretting av Vinhøna! Spennende tider i møte…

Det dette vil si for dere lesere er at på denne bloggen vil det bli mat, kosthold og trening, mens på den nye vil det bli fokus kun på vin (og annet godt i glasset. Den nye bloggen heter selvfølgelig Vinhøna! Håper dere vil følge meg videre på ferden der (og her). Jeg velger å ikke slette de gamle vininnleggene her på grunn av lenker.

Det er ikke sikkert alt fungerer optimalt den første tiden ift. kategorier, gamle innlegg osv. men jeg håper dere har tålmodighet med meg, jeg vil gjerne ha med alle mine gamle innlegg om vin fra denne bloggen og kategorisere det riktig, dette tar litt tid (og jeg må “dessverre” bruke litt tid på eksamenslesing, lovverk og grunnlagstenkning innen psykisk helse)…

Har dere spørsmål, still dem, også håper jeg at jeg ser dere på “the dark side” (med mindre det er snakk om hvitvin da).

Og husk at det er mandag i morgen da, så i stedet for å ta det fjerde kakestykket du egentlig ikke har lyst på til kveldsmat så kan dette være et sunnere alternativ:

IMG_8967

Bær med krem pisket med sukrin og limecurd, så sunn at du faktisk kan spise den i morgen også, med god samvittighet!

17. Mai, Bakst, Dessert, Høytider, Mat, Musserende, Vin, Vintips

Tre “i siste liten” tips til 17.mai.

Regner med at jeg ikke er alene om å ikke ha alt klappet å klart til morgendagen, noen står sikkert opp til ørene med bunadsplagg og skjorter som skal strykes mens andre baker og noen rydder hagen festklar. Her kommer hvert fall tre tips til morgendagen på kakefronten du lett fikser i dag!

IMG_8901

Sukkerfri cupcakes fra sjokoladeferdigmiksen til FunksjonellMat er et perfekt tilskudd til kakebordet, jeg bruker flere av disse miksene hver gang jeg skal lage i stand fest! Her har jeg brukt sjokoladekakemiks og hatt de i muffinsform, pyntet med glasur og 17.mai pynt! (Har du cupcakesformer til å ha rundt den kjedelige stekeformen så blir de enda finere!)

IMG_8900

Sjokoladekakemiksen får du kjøpt på helsekostbutikk! Glasuren googlet jeg og byttet den vanlige melisen med sukrinmelis.I noen av muffinsene la jeg også en bit hvit sjokolade før steking, en deilig overraskelse.

IMG_8904

Så ett proseccotips hvis du har glemt å bestille den musserende vinen du egentlig hadde tenkt!

IMG_8819

Zonin Prosecco Brut finnes på 24 vinmonopol i Oslo, den er også bra spredt utover det langstrakte land. Ikke bare er den lett å få tak i, prisen på 124 kroner gjør at du lett kan plukke opp en eller to mer enn du  trenger, man vet aldri når man kan få bruk for en musserende vin!

Den er en klassisk prosecco med en del sødme, den går godt som aperitiff og til lette retter. Ren og aromatisk på både duft og smak, klassisk preg av pære og noe sitrus. God allround vin!

IMG_8818

Har du en pakke glutenfri kakemiks har du i teorien mange muligheter, krydderkake, gulrotkake, kokoskake osv. Eller du kan gjøre det enkelt å bare lage en bløtekake.

IMG_8660

Jeg har alltid liggende både en sjokolademiks og en glutenfri kakemiks, da har man alltid muligheten til å lage noe selv  om butikken er stengt.

IMG_8661

Da gjenstår å si lykke til med morgendagen, husk å ta en pause og bare nyt mellom slagene!

Drinker, Fredagscocktail, Musserende, Vin

Fredagscocktail: Singapore Spring.

Kjøpt inn musserende vin til 17. mai? Da kan du lage denne cocktailen i kveld å kjøpe inn en ny i morgen, denne versjonen av Singapore Sling er boblende god! Jeg kreerte den da jeg hadde en rest av en intetsigende spumante i kjøleskapet og både hadde lyst på en cocktail og kvitte meg med den musserende vinen.

IMG_8592

Du trenger:

3 cl gin
1 cl kirsebærlikær
½ cl Cointreau
½ cl cognac
4 cl ananasjuice
En dæsj tørr vermouth
To dæsjer grenadine
1 cl friskpresset limejuice

Rist alle ingrediensene i en shaker og hell i et høyt glass (jeg brukte et litt for stort glass) og topp med musserende vin. Fra Sling til Spring!

IMG_8593

 

17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Pavlova i gull!

Ser mange ser etter sukkerfri pavlova nå det nærmer seg 17. mai, jeg har valgt å kalle min gull-pavlova! Dette er fordi at når man bruker sukrinmelis blir bunnen lysebrun, eller gull hvis man ser litt nærmere etter!

IMG_9143

Til bunnen trenger du:

Stivpisk hvittene og smak til med melisen og ha i bittelite salt, akkurat som du ville en vanlig bunn. Bre massen utover en bakeplate å ha i en forvarmet ovn, 120 grader på varmluft i 50 minutter. Åpne ovnsdøren på gløtt og la bunnen stå på ettervarming en halvtime.

IMG_9137

Til fyllet trenger du:

  • Kremfløte som du pisker med litt sukrinmelis og vaniljepulver.
  • Vaniljekrem
  • Bær

Vaniljekremen lager du slik:

  • 4 eggeplommer
  • 1 ss maisenna
  • 5 dl melk
  • noen ss sukrin +
  • vaniljepulver

Eggeplommer vispes jevnt i en kjele med maisenna, så varmer du det forsiktig opp sammen med resten av ingrediensene under omrøring. Smak til med sukrinen ettersom hvor søtt du vil ha det. Så fort det kommer små bobler (vent 3-4 sekunder) tar du det av platen og heller over i en bolle som du setter til kjøling.

Avkjøl alt og pynt!
IMG_9139

Husk at den ikke blir helt lik en vanlig pavlova, men den blir utrolig god!

17. Mai, Frankrike, Høytider, Italia, Musserende, Vin, Vintips

Basis-Champagne til 17.mai.

 

Jeg liker å anbefale litt forskjellige musserende viner til ulike høytider og festdager, man må ikke nødvendigvis drikke verken champagne, vin som koster over hundrelappen eller musserende vin i det hele tatt, men det er jo hyggelig når man først har en skikkelig anledning (for de som trenger det) til å drikke et glass champagne eller to. Her kan du slå flere fluer i en smekk, disse champagnene er både rimelige, gode og i basisutvalget!

IMG_8929

Marcel Pierre Brut og Charles de Cazanove, Sec. Charles de Cazanove er sec, det vil si noe søtere enn Marcel Pierre som er Brut, kjøper du begge har du enkelt en til maten og en til kakebordet! Jeg skrev for øvrig om Marcel Pierre Rosè til 17.mai  i fjor, den er dessverre utgått fra sortimentet i år.

Marcel Pierre Brut er en frisk og elegant champagne, fine toner av eple og sitrus på nesen og man kan ane ørlite kjeks ytterst på nesetippen. Smaken er også spenstig med grønne epler og sitrus, noe mineralitet.

Charles de Cazanove er en av de eldste merkevarene i champagneområdet og vinen har en god aroma av gule epler, litt røde bær og noe sitrus. Hint av brød eller kjeks. Smaken er helt nydelig tross noe grove bobler, den har en balansert sødme og smaken følger aromaen. God ettersmak av kjeks og søt sitrus.

IMG_8932

Husk å drikke det dyreste først om du har flere musserende viner, vinen smaker best og du setter mer pris på smaken med minst mulig promille.

Om du ikke skulle ha lyst til å drikke champagne til kakene har jeg et veldig godt alternativ, et som smaker godt og er snilt mot lommeboka. Doglia Moscato d’Asti 2014 er en italiensk hvitvin med ørlite fres i, kun 110 kroner og 5% alkohol.

IMG_8892

Dette er en veldig aromatisk moscato, fruktig med bittesmå bobler og en sødmebalanse som akkurat holder den i fra å bli hakket for søt. Kompleks både på duft og smak, god blanding av tropisk frukt, pære og blomster. En meget god vin til dessert, alt fra enkle som jordbær med krem til forskjellige kakesorter.

Uansett hva du velger til nasjonaldagen håper jeg du velger å spise og drikke noe du syns er godt, det er det viktigste. Som jule- og nyttårsaften så er det bare en av den i året!