Dessert, Frankrike, Mat, Musserende, Vin

Sukkerfri champagne-panna cotta

Noen som ble inspirert av champagnetrøflene jeg lagde i går? Her er en ny luksusversjon av en dessertoppskrift i tilfelle du sparte litt av champagnen…

IMG_9645

Legg to gelatinplater i vann (eller champagne), mens du koker opp 1 1/2 dl fløte (du kan bruke lettfløte), 2 ss sukrin gold, og litt vanilje pulver / frø fra vaniljestang. Når det er varmt så tar du det av platen, rører inn gelatinen og lar det avkjøle noen minutter før du har i 0,75 dl champagne og heller i former. Avkjøl minst 3 timer før servering.

IMG_9638

Jordbær og hvit sjokolade passer perfekt til panna cottaen!

IMG_9644

 

Dessert, Frankrike, Mat, Musserende, Vin

Sukkerfrie luksustrøfler!

Her kommer en skikkelig godbit av en oppskrift til dere, luksustrøfler. Gjetter dere hva hovedingrediensen er?

IMG_9653

En boblende drikk mange drikker på nyttårsaften og 17.mai….

IMG_9613

Champagne selvfølgelig! Til oppskriften brukte jeg bare en champagne jeg hadde stående, ikke bruk den dyreste du har!

IMG_9619

Siden du kun trenger 0.4 dl champagne til oppskriften kan du unne deg et glass av flasken både under og etter trøffellagingen, vinen er selvfølgelig også anbefalt til trøflene. (Invester noen kroner i en champagnekork så du kan korke flasken, da kan du lett ha champagne lenge!)

IMG_9621

Oppskriften er som følger:

  • 1 dl. fløte
  • 200 gram mørk sukkerfri sjokolade
  • 0.4 dl champagne
  • 1 ss Cognac
  • litt sukrinmelis

Varm opp fløten i en kjele og tilsett sjokoladen, veldig viktig at det ikke koker, la sjokoladen og fløten bli jevn og avkjøles litt før du tilsetter champagne og Cognac. Smak til med sukrinmelis før du heller det i en form og setter kaldt noen timer.

IMG_9624

Etter noen timer er massen stiv, da kan du trille kuler av den og dekorere som du selv ønsker. Selv bruker jeg ofte å rulle de i kakao og sukrinmelis, du kan også dyppe de i smeltet sjokolade!

IMG_9636

Det er dessverre et klissete arbeid, men resultatet blir veldig bra!
IMG_9654

IMG_9655

Server med jordbær og champagne en helt vanlig fredag (eller tirsdag)! Spar resten av kulene og unn deg en luksustrøffel til kaffen dagen etterpå og nyt med god samvittighet, ja til hverdagsluksus!

IMG_9646

Bakst, Diabetikermat, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Kake til årets barnehagefest!

Hver sommer har barna i barnehagen til sønnen min sommerfest, da er det underholdning først og kaffe, påsmurt og kake etterpå. Her er mitt sukkerfrie bidrag til årets barnehagefest:

IMG_9853(2)

Jeg har brukt bakemiksen til sjokoladekake fra Funksjonellmat og pyntet med min egen sjokoladeglasur, krem (med og uten sjokolade), sjokoladetrekte kirsebær og granateple.

IMG_9855

Den gikk så fort unna at jeg fikk ikke smakt på den selv, men de som smakte den sa at den var nydelig! I fjor satte jeg på lapp om at den var sukkerfri, da var den ikke så populær i motsetning til i år hvor jeg lot være. Håper vi ser en trend hvor dette snur i de kommende årene.

Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Syltetøyanbefaling.

Jeg spiser egentlig lite syltetøy, de gangene jeg gjør det er det som regel hjemmelagd og alltid en sukkerfri variant. Tenkte jeg skulle anbefale ett av de gode kjøpealternativene som fins der ute, det er jo en jungel av forskjellige syltetøy, både med sukker, mindre sukker og helt sukkerfritt.

IMG_9648

St. Dalfour lager spennende syltetøy uten sukker, det er kun søtet med frukt og bær. Det eneste som er negativt med de er kanskje prisen, de koster ca. 40 kroner på min lokale Coop mega og man får de dessverre ikke under 35 kroner på Iherb heller. Trio-pakken på bildet over er en gave jeg har fått, kjøpt på flyplassen i Helsinki, der kostet den visstnok 10 euro, så hvis du skal ut å reise i sommer så kan det være lurt å se etter den på delikatesse butikker.

IMG_9656

Siden det blir så sjelden unner jeg meg godt et glass syltetøy fra St. Dalfour en gang i blant, heller et glass med det annenhver måned enn ett “vanlig” syltetøyslag en gang i måneden.

IMG_9658

Perfekte å servere til en brie eller camembert!

Forbrukerprodukter, Mat, Matprosjekt, Middag

Kimchi med koreansk langtidsgryte!

Koreansk cuisine begynner å bli populært her i Norge også, det er ikke så rart, det er utrolig godt! Jeg lagde kimchi her om dagen, Koreas nasjonalrett, fermenterte grønnsaker! (Jeg innser at jeg ikke hadde troen på at jeg skulle få det til da jeg ikke tok bilder av prosessen…)

IMG_9493

Jeg skjærte opp grønnsaker (kinakål, løk, hvitløk, chili, ingefær, vårløk, gulrot) i strimler, kinakålen hadde ligget i saltvann en time først før jeg tørket av den og skar den opp. Jeg lagde en blanding av fiskesaus, chilisaus og krydder (chili, paprika, salt, pepper, honning) som jeg blandet inn i grønnsakene før jeg puttet de ned i et norgesglass. De må stappes i glasset, såpass at væsken i krydderblandingen stiger nesten opp til kanten (spar 1 cm), så skrur du igjen glasset, trekker over en plastpose da det kan sprekke og setter det på kjøkkenbenken venter…

Etter 2-3 dager skal det begynne og boble om du har gjort det riktig, på den tredje eller fjerde dagen (når det bobler) skal du åpne glasset for å lette på trykket også kan det spises, etter det er åpnet skal det oppbevares i kjøleskap. Jeg åpnet mitt den tredje dagen, da var væsken på tur ut av glasset. Kimchi kan stå i kjøleskapet i månedsvis.

IMG_9499

Koreanerne spiser kimchi flere ganger om dagen og påstår at det er en av grunnene til at de holder seg så slanke og sunne, jeg skal ikke legge ut om melkesyregjæring nå men at det antageligvis er veldig bra for tarmsystemet er det vel ingen tvil om.

Jeg lagde en koreansk kyllingrett i den geniale crockpoten min, den har blitt et fast verktøy når jeg lager gryter:

IMG_8161

Du har bare ingrediensene i gryten, setter på hvor lenge det skal stå (4-5 timer f.eks.) og skulle du være borte når den er ferdig har den en “hold varm” funksjon. Det koker heller ikke bort noe væske, så du kan jo bare tenke deg hvor mørt og deilig alt kjøtt blir…

Til den koreanske gryten googlet jeg bare litt ingredienser og hadde i kylling, soyasaus, chili, vårløk, hvitløk, ingefær, salt og pepper og lot det stå i 5 timer.

IMG_9494

Spiser du ris serverer du maten med det.

 

Iherb, Ukens tilbud

Ukens Tilbud Iherb uke 24/25.

Her kommer ukens tilbud hos Iherb og som vanlig: jeg deler det jeg syns er relevant/ som jeg kommer til å bestille.

Genesis Today har en del spennende produkter på salg denne uken.

12030391-genesis-today

De selger omega 3, yacon sirup, mulberry te, litt forskjellige detox produkter og superfood drikker.

vega

Vega har også 20% på sine sportsprodukter denne uken, de selger både proteinpulver, barer og elektrolyttdrikker. Dette er plantebaserte produkter!

EVC-00760-5

Dette er ikke kostholdsrelatert, men jeg vil tipse dere om Everyday Coconut allikevel, det er et fantastisk merke når det kommer til hudpleie og såpe!

Legg gjerne igjen en kommentar om hva du skal kjøpe eller om du har et godt Iherbtips!

Sjekk også ut Trial Pricing kategorien, der er det ofte noen godbiter å prøve til en billig penge, husk å bruke koden UGE339 om du er ny på Iherb, da får du rabatt.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Bringebærform.

Jeg er jo for hjemmelagd mat fra grunnen, men når det gjelder kaker er kakemiksene fra Funksjonell Mat geniale!

IMG_9485

 Sånn visper du lett sammen noen bringebærformer til helgen (du kan selvfølgelig lage det i en vanlig kakeform også):

IMG_9472

Følg oppskriften på en Sunnere Kakemiks, hell røren over i former og ha i frosne (eller ferske) bringebær, stek på samme varme som det står på pakken i 25 minutter.

IMG_9477

Hell gjerne over vaniljesaus eller fyll med vaniljekrem.

IMG_9478

Sukker- og glutenfri og mye sunnere enn vanlig kake!

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Sommer på glass!

Her må jeg avsløre dommen med en gang: dette er en fantastisk vin, rett og slett sommer på flaske! (Noe som passer bra da det er 4 varmegrader ute og regn i juni)

LVP Pink Sangria er Norges første Rosè sangria, ikke bare er det en spennende vin, den er helt naturlig og har kun 0.2 gram sukker per liter!

IMG_9565

Vinen er lagd på bobal og grenache og er helt uten tilsetningsstoffer.

IMG_9568

 Når jeg lukter på den så tenker jeg “wow!”, dette kan ikke være en vin med så lite sukker! Den har nemlig en intens søt aroma av jordbærsorbet, den nærmest slår deg i ansiktet med en bukett av søte jordbær, krydder og appelsintoner. Smaken er like imponerende, veldig fruktig og full av krydder, det er en smaksopplevelse uten like!

En ting er å bli anbefalt en vin, du leser fakta og gjør deg opp en mening. Dette må være en av de vinene som har overrasket meg mest i min “vinkarriere”, en vin med så lite sukker skulle ikke tilsi en så fantastisk vin, men denne imponerte stort!

IMG_9567

Det gjør ikke noe at det regner, jeg sitter gjerne inne med sommer i et glass.

Produktet er tilsendt

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat

Sukkerfri Sjokoladekakeglasur.

Vil du ha oppskriften på verdens enkleste sukkerfrie sjokoladekakeglasur?

IMG_9487

Varm 1 dl fløte (kan gjerne være lett dessertfløte) og 200 gram sukkerfri sjokolade i en kjele under omrøring til sjokoladen er smeltet. Tilsett litt sukrinmelis om du syns den blir for bitter. Hell over kaken og bre utover, sett i kjøleskapet en time før servering.

IMG_9490

Her har jeg pyntet med litt smeltet hvit og mørk sjokolade etter at det første laget stivnet for en fin effekt. Kakebasisen er selvfølgelig sjokoladekakemiksen fra Funksjonell Mat.