Vin-Onsdag: Cien Y Pica.

Ukens vin er Cien y Pico Viña la ceya 2012 med den spennende druen bobal:

IMG_0130

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_0132

Vinen har en veldig innbydende aroma av modne kirsebær, blåbær og ørlite lær og urter. Smaken er spennende og jeg kjenner hvorfor jeg liker Bobal så godt. Den har en litt sødmefylt start med mørke bær, den er fyldig og fast og avslutter noe tørrere med et urtehint.

Denne konkurrerer lett med de italienske appassimento vinene og til 130 kroner er den et røverkjøp på vinmonopolet! Passer til kjøtt, ost og tapas.

IMG_0131

Kjøp den hvis: du vil ha en prisgunstig og fyldig vin med en spennende drue!

Produktet er tilsendt

Ta det du har-pai.

Av og til er det greit å rydde ut av kjøleskapet, halve bokser med cottage cheese, noen skiver salami, egg, en maltraktert hvitost, noen slitne tomater og slapp paprika…

IMG_8047

Du kan bruke hva du vil som fyll, men egg og ost bør være med for å holde alt sammen! Kast alt i en form og dekk med ost, stek til osten er smeltet.

IMG_8051

Ikke spesielt lett å få matretten estetisk pen, men godt smaker det! Et godt tips til å bruke opp matrester i stedet for å kaste de.

Lavkarbo sandwich.

Jeg spiser som sagt før ikke strikt lavkarbo, men like å kutte ned på karbohydratene i hverdagen og heller spise mer proteiner og fett, noe som er bedre for kroppen og holder meg mett, ikke minst så finnes det så mye god mat! En av fordelene med å kutte på karbohydratene er jo at man kan spise mer, mer ost for eksempel!

P7190006

Her har jeg brukt bakemiksen til Funksjonell mat med chia og hamp, jeg dyttet fersk hvitløk og soltørkede tomater i bakemiksen før jeg stekte den for å få et foccacialignende brød!

P7190005

Spre pesto på bunnen og legg på italiensk salami, tomater, ruccola og mozzarella og grill noen minutter i ovnen for å smelte mozzarellaen.

P7190003

Mettende og smakfullt!

Vin-Onsdag: Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014

Da jeg var på vinsmaking hos Christer Berens på Onda i juni fikk jeg smake mye god vin, blant annet Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014, den var så god at den fortjente å bli ukens vin!

IMG_0150

Som Berens skriver selv så har målet vært å blande en så naturlig og elegant rosèvin som mulig, han har samarbeidet med Philippe Fezas fra Domaine Chiroulet og brukt kun druer fra vinmarkene hans i Gascognes.

Fra vinkilden.no: Christers mål er å alltid blande viner med finesse og personliget, som samtidig passer bra sammen med mat. Han er opptatt av at riktig kombinasjon av mat og vin kan bringe frem det beste i hverandre. Derfor er det viktig for han at ettersmaken på vinen skal være god. Christer forsøker å skape en fruktig og ren ettersmak som gjør det lettere å kombinere vinen med mat.

IMG_0149

Druetypene som er brukt er merlot, cabernet franc, syrah og tannat.  For å få den nydelige fargen er druene presset umiddelbart etter høsting, den er gjæret temperaturkontrollert og tappet ulagret.

IMG_0148

Vinen har en fruktig aroma, når den når litt høyere temperatur bikker den nesten mot sangria i duften. Den er frisk, meget velbalansert og elegant i smaken, ett godt bitt i avslutningen. Den skiller seg litt ut fra mange andre rosèviner med krydderpreget den har og den er kompleks med mange elementer.

IMG_0151

Vinen passer godt alene, til lyst kjøtt og grønnsaker samt chevre.

 

Produktet er tilsendt

Lun chevresalat.

Etter tips fra Christer Berens måtte jeg prøve å lage en lun chevresalat, det skulle visst være ypperlig til sommerens rosèvin! Jeg har selvfølgelig “sunnifisert” oppskriften og brukt lavkarbobrød fra Funksjonell Mat for å gjøre den mer blodsukkervennlig.

IMG_0251

Stek asparges i olivenolje og salt, skjær brød i passende biter og stek noen minutter i stekeovn med en skive chevre på hver til osten smelter og kombiner alt i en salat med valnøtter, jordbær og ruccola.

IMG_0252

Hell gjerne over litt balsamico, sitronjuice og olivenolje for en god finish! Dette er en sunn lunsj eller middagsrett som er lav på karbohydrater og med mye sunt fett og proteiner med feriefølelse!

IMG_0253

Vedrørende vintips til så søker du bare på “rosèvin” på http://www.vinhona.com!

Det beste jeg får…

Er mat basert på gode råvarer! Det trenger ikke være komplisert, dyrt eller inneholde mange ingredienser, men smakfullt og godt for kroppen.

IMG_0069

Se på denne maten, 5 ingredienser om man teller med olivenoljen, dette er noe av det beste jeg vet! Selv om  det er veldig godt å bruke vanlig salami og mozzarella fra kumelk er det helt fantastisk å oppgradere til bøffelmozzarella og litt dyrere salami, husk gode tomater!

IMG_0067

Smak forskjellen er virkelig et godt poeng!
IMG_0068

Dette slår både fredagstaco, lørdagspizza og søndagsburger for min del, smaker helt nydelig og er sunt og godt for kroppen.

Enkel men smakfull biff.

Biff er kanskje ikke det første man tenker på når man tenker sommermat, men jammen lagde jeg meg ikke en nydelig biff her om kvelden da graderne krøp under 9 grader og regnet høljet ned, og jeg angret ikke!

IMG_0134

Mange tenker på biff som helgemiddag, det trenger det ikke å være, det handler bare om å velge riktig tilbehør! Her er biffen stekt i litt olivenolje, krydret med salt og pepper, lagt for å hvile noen minutter mens jeg stekte ut pannen med litt rødvin som ble saus og toppet med litt hvitløkssmør. Lavt på karbohydrater, høyt på protein og fett. Et nydelig måltid som både smaker utrolig godt og er sunt for kroppen!

IMG_0136

Vintips til? Sjekk dagens vin på http://www.vinhona.com eller søk på `bobal` i søkefeltet!