Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Italiensk Blomst!

Her har jeg virkelig en liten godbit til dere, det er sjelden jeg sier “mmm” eller “woow” når jeg smaker en vin, men her sa jeg begge deler. Ikke er det noen luksusvin fåtall har råd til heller, til 120 kroner på vinmonopolet er Velenosi Imprime Lacrima di Morro d’Alba 2014 så absolutt innenfor de flestes budsjett!

IMG_0064

Jeg utbryter som jeg skrev i starten “mmm” og “woow”, her er det en intens aroma jeg nesten ikke har kjent maken til! Det lukter intensivt av roser og fioler, det er som å sniffe en blomstereng, det kan sikkert bli litt mye for enkelte men jeg syns det var et spennende innslag i “vinhverdagen”. I tillegg til de dominerende florale aromaene kjenner man også kirsebær og et streif av urter. Smaken er også blomsterpreget, den er saftig, fyldig, lett krydret med en ettersmak av kirsebærstein.

IMG_0065

Kjøp den hvis: Du vil smake en utrolig spennende vin og få mye vin for pengene!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat

Sukkerfri brittle.

Brittle er ikke så kjent i Norge, vi har knekk eller krokan men det er ikke helt det samme. Brittle er en slags knekk med nøtter og frø, på fransk heter det croquant, pasteli i Hellas og chikki i India.

IMG_9984

Oppskriften er på slump, men ikke la det avskrekke, det skal mye til å mislykkes med retten!

Finn en passende form og kle med et bakepapir, så har du i nøtter du liker.

IMG_9975

Ikke fyll hele formen, men ca. som på bildet over, så strør du litt sesamfrø for å fylle litt av mellomrommet.

  IMG_9978

Du trenger en pose med sukkerfrie, harde karameller som du knuser og strør over nøttene.

IMG_9979

Jeg har over et par ss med sukrin gold og litt fibersirup, du klarer deg fint uten også om du bruker nok karameller, så steker du det på 200 grader til alt har smeltet og det bobler. Slå av ovnen og avkjøl, det er viktig at du ikke rører det før det er helt kaldt!

IMG_9982

Så er det bare å ta av papiret og knuse massen i passende biter… Nyt!

Luxemburg, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Musserende fra Luxemburg!

I dag har jeg smakt vin fra et land jeg ikke har smakt vin fra før, det er alltid spennende! Bernard-Massard Cuvée de L´Ecusson brut er nemlig fra Luxemburg! Vin fra Luxemburg er ganske ukjent for andre land virker det som, det er det ingen grunn til etter å ha smakt denne!

IMG_0057

Vinen er bygd opp slik: Chardonnay 40%, Pinot Blanc 35%, Pinot Noir 15%, Riesling 10%, en spennende kombinasjon!

IMG_0060

Den har også en spennende aroma, butterdeig eller noe i den duren er det første som slår meg, i kombinasjon med bringebærblader og sitrus. Smaken starter litt syrlig men glir elegant over i gode toner av pære, epler og nøtter. En smakfull og god musserende vin!

Smak den hvis: du vil prøve noe nytt innen kvalitets-musserende vin!

Frokost, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Sommerens ost lager du selv!

Noen som har prøvd å lage ost selv? Jeg reflekterte over at det egentlig er rart at jeg ikke har lagd det selv tidligere, osteelsker som jeg er! Ikke bare kan du bestemme hvilken smak det blir selv, du vet også hva den inneholder og slipper masse tilsetnings- og fargestoffer. Ikke er det særlig avansert heller, du trenger bare å lage den et døgn før den skal spises.

Du trenger: 1 liter kefir, 1 sitron, gressløk, salt og pepper.

IMG_9892

Bland kefir, sitronsaften og revet skall fra sitronen i en kjele og varm opp til det bobler.

IMG_9895

Da kan du ha det over i et kaffefilter, legg noe mellom filteret og silen slik at det blir luft mellom, la stå over natten.

IMG_9897

Dagen etter smaker du til med salt, pepper og gressløk!

IMG_0034

Jeg har også testet å lage en med basilikum, det passet veldig godt!

IMG_0035

Hvis noen har tips om gode smakskombinasjoner så rop gjerne ut!

Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Halvsmeltet sommerdessert.

Noen som gjetter hva jeg har lagd?

IMG_9926

Kanskje ikke det letteste hintet… Jeg har lagd sukkerfri Semifreddo! Det er en italiensk dessert som er en blanding av gelato og iskake, rett og slett en halvfrosset is, herav navnet semi-freddo (delvis kald).

Du trenger:

Del de 4 eggene og visp eggehvitene stive med sukrinmelis (smak til), så visper du kremfløten nesten stiv og tilsett eggeplommene på slutten slik at det blir blandet godt, smak til med sukrinmelis og tilsett hakket sukkerfri sjokolade. Vend kremblandingen inn i de stive eggehvitene forsiktig, smak på blandingen for å kjenne om det er søtt nok til din smak.

IMG_9928

Hell det i en form med plastikk og sett i fryseren i minst 2 t, la det gjerne stå noen minutter på benken før servering.

IMG_9946

Sukkerfri, lavkarbo og veldig god!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo

Lørdagslunsj inspo.

God fredag! Tenkte jeg skulle dele litt inspirasjon til lørdagslunsj, enkel men allikevel utrolig god!

IMG_9920

Her har jeg kastet sammen ingredienser med tanke på vinen jeg skulle ha til, en prosecco, derfor var det ganske Italia-inspirert!

IMG_9921

Brødet er dette glutenfrie, hjemmelagd basilikum-ost, pesto og aioli (alle tre superenkle og raske å lage)!

IMG_9924

Forskjellige italienske salamier og skinker, mozarella i flere varianter, melon, tomater og jordbær.

IMG_9925

Nydelig mat med lite karbohydrater, mye proteiner og uten gluten! Gå gjerne inn på Vinhøna og søk på prosecco i søkefeltet for å finne vin som passer til din italiensk-inspirerte lunsj!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Paleo

Beer Can Bacon Burger.

Et norsk ord for kreasjonen jeg skal presentere dere for i dag må være Innbakt Ølboks Burger, denne kan imponere den mest erfarne grillmesteren i sommer, for ja – den kan grilles!

IMG_9768

Som med mange av oppskriftene mine så kan man ikke være redd for rødt kjøtt når man skal spise denne…

Til 2 personer trenger du:

  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1-2 pakker bacon
  • “fyll” i form av løk, paprika,  evt. annet du vil fylle den med.
  • Ost (gjerne cheddar eller en ost som er smaksrik)

IMG_9759

Del karbonadedeigen i to og lag to boller som du setter en ølboks nedi (eller andre bokser som jeg har gjort) og pakker kjøttet rundt.

IMG_9762

Pakk bacon rundt!

IMG_9764

Så har du fyllet du har valgt i hullet.

IMG_9765

Osten på toppen “forselger” den innbakte burgeren.

IMG_9766

Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter (her må man følge med) eller på grillen i ca 1 time. Det er dessverre ikke en enkel fasit på steketid her da temperaturen varierer på grillen, men igjen: følg med.

IMG_9767

Nydelige innbakte ølboks burgere.

IMG_9770

Server gjerne med salat og søtpotetfries!

Musserende, Sør-Afrika, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Sør-Afrikansk perle!

I dag kommer jeg med en Sør-Afrikansk perle, en musserende vin som godt kan erstatte champagnene i den nederste delen av prisstigen! Vinen jeg snakker om er Graham Beck Pinot Noir Chardonnay Brut:

IMG_0009

Se på den nydelige esken, den var utrolig innbydende!

IMG_0015

Denne vinen har vunnet utrolig mange priser i tillegg til å bli personlig valgt av Michelle Obama når presidenten vant valget i USA og når Nelson Mandela ble innsatt som president.

IMG_00172

Den har en lett “gjærete” aroma som får tankene over på champagne, litt brødbakst, sitrus og et hint av tropisk frukt. Smaken er velbalansert, kompleks, den har fin mousse og jeg må si at dette er en av de beste musserende vinene jeg har smakt utenom enkelte årgangs-champagner. Vel verd prisen på 179 kroner!

Produktet er tilsendt