Potetgullerstatning.

Det har begynt å komme mange gode potetgullerstatninger på markedet, dette er en av de jeg liker best: Kiwa Original frukt- og grønnsakschips!

IMG_1698

Den inneholder kun Kokebaner, Søtpotet, maniok, pastinakk, Rødbete, Planteolje og havsalt og er derfor gluten- og laktosefri. Den passer godt til veganere og de som spiser et paleokosthold!

IMG_1703

Jeg syns den er veldig god, spesielt kokebanan gjør seg veldig godt i en slik miks!

Bøffelmozzarella.

Mozzarella fra bøffelmelk er alltid selvskreven i handlekurven min når jeg er på handletur i Sverige, er det noen som vet om det selges i Norge noe sted?

IMG_1691

Den er så mye bedre enn mozzarella fra kumelk, hard utenpå og fløyelsmyk inni… (kumelk til høyre og bøffel til venstre på bilde)

IMG_1686

Kombiner med for eksempel parmaskinke, tomater og pesto så har du et nydelig måltid!

Oktobertips på Iherb!

Jeg regner med at jeg har både lesere som handler på Iherb og som liker supermat, kanskje begge deler? I dag vil jeg blant annet tipse om at det er tre dager igjen av Navitas Naturals salget på Iherb!

navitas

Dette er et merke jeg bruker en del av, både gojibær, nøtter, nøttemikser, sjokoladeingredienser osv.

Av andre ukestilbud kan jeg anbefale Larabar:

th2CFK3C6J

Disse barene er glutenfri, uten GMO og har kun naturlige ingredienser som nøtter, dadler, krydder og frukt.

De har også åpnet “vinterkolleksjonen” sin som kun er åpen mellom oktober og juni på grunn av at de ikke vil sende ting som kan smelte i posten, her er det altså mange søte godbiter å plukke med seg…

Uten navn

Sjekk også ut Trial Pricing kategorien, der er det ofte noen godbiter å prøve til en billig penge, husk å bruke koden UGE339 om du er ny på Iherb, da får du rabatt.

Lavkarbo snickerskake.

Tenkte jeg skulle dele oppskriften til denne godbiten nå som helgen nærmer seg med stormskritt:

IMG_1652

Dette er en lavkarbo snickerskake! Den er langt i fra kalorifri, men inneholder ikke sukker og har mye proteiner og sunt fett fra nøtter.

Du trenger:

  • 200 gram peanøtter
  • 1 glass peanøttsmør
  • 1/2 dl fløte
  • 200 gram sukkerfri sjokolade
  • 250 gram smør
  • sukrinmelis
  • sukrinsirup

Begynn med å ta halvparten av sjokoladen og halve smøret og smelt til en jevn røre som du heller i en form og setter i kjølen/frysen.

collage

Så har du peanøttsmøret i en kjele, setter på lav varme og smelter med fløten før du har i hakkede peanøtter og smaker til med melis og sirup!

IMG_1644

Hell massen over sjokoladen fra tidligere og sett alt tilbake til kjøling. Når det er stivt smelter du resten av sjokoladen og smøret før du heller det over peanøttmassen og pynter med nøtter.

IMG_1647

Enkelt og utrolig godt!

IMG_1650

Skjær gjerne i biter og oppbevar i fryseren, de tiner fort og er utrolig gode å ha skulle man få lyst på noe godt.

 

Vin-Onsdag: Cien y Pico En Vaso

Cien y Pico En Vaso er den litt dyrere broren til Cien Y Pico la ceya 2012 som jeg skrev om i juli, begge produsert på den spennende druen Bobal som jeg har blitt ganske glad i!

IMG_1516

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_1517

Vinen har en fruktig aroma av søte, mørke bær, litt vanilje og sjokolade. Den er myk og behagelig i munnen med en god fruktighet, litt søtlig uten å være søt, litt krydret og en litt tørr avslutning.

En kompleks og god vin, dette er en utmerket vin som viser druen bobal fra sin beste side! Passer veldig godt nå som temperaturen synker ute og man spiser mer kraftfull mat.

Produktet er tilsendt

Lørdagstapas.

Tenkte jeg skulle dele gårsdagens lørdagstapas med dere, det er en stund siden sist!

IMG_1541

Noen ganger får jeg kjempelyst på tapas, det beste jeg vet er å lage masse småretter man kan nyte over lengre tid foran en god tv-serie eller en film når man har fri.

Her har jeg surret bacon rundt asparges og stekt, lagd kjøttboller av karbonadedeig, hjemmelagd aioli, stekt brød fra Funksjonell Mat, marinert artisjokkhjerter i hvitløk og krydder og servert mandler, jordbær, manchego, tomater, sylteagurk og serranoskinke til!

collage

Tar litt tid på kjøkkenet, men resultatet blir nydelig! Dette er lavkarbovennelig, glutenfritt og har masse proteiner og sunt i tillegg til å smake godt!

Hvis du vil ha vintips til går du på vinhona.com og søker på “spansk rødvin” eller “cava”, der er det masse gode alternativer!

Årets fårikål!

…Lages i Crockpot!

IMG_1425

Crockpoten er en de kjøkkentingene jeg har som jeg liker best, du slenger oppi det du liker, setter timeren på ønsket antall timer og når du kommer tilbake er maten langtidskokt og deilig!

IMG_1426

Det ble 6 timer på årets fårikål, pluss nesten en time på oppvarming.

IMG_1427

Så er det det store spørsmålet som kommer hvert år da, hva drikker man til fårikål? Valgene er mange, man kan drikke Farris, øl, akevitt osv. Jeg mener at man bør feire Norges nasjonalrett med champagne hvert fall en gang i løpet av høsten!

IMG_1448

Bobler gjør seg spesielt godt til fet mat, det rensker munnhulen og gjør matopplevelsen bedre. Marcel Pierre Brut er en rimelig og veldig god champagne til prisen, den har alle de gode egenskapene og smakene du trenger til en fårikålmiddag!

IMG_1465

Fårikål ser ikke spesielt pent ut estetisk, men jammen smaker det godt! God fårikålhøst!

 

Vin-Onsdag: Høstvin fra Tommasi og mattips!

I dag skal jeg tipse dere om en vin fra det kjente vinhuset Tommasi, et vinhus jeg liker veldig godt! Tommasi Grasporosso Rosso delle Venezie 2013 er en rødvin som passer perfekt nå i høst:

IMG_1394

Tommassi Grasporosso er produsert ved bruk av den tradisjonelle metoden med dobbel fermentasjon.  Corvina, Rondinella (70/20) pluss 5 % hver av Merlot og Oselata blir fermentert sammen for å produsere en basisvin.  Saft fra tørkede druer blandes med basisvinen, og det oppstår en ny naturlig fermentasjon, noe som gjør vinen rikere og mer kompleks. Vinen blir  deretter lagret på eikefat i tolv måneder.

IMG_1391

Den har en innbydende aroma av mørke modne bær, især kirsebær som er forventet av denne vinen. Man kjenner også litt tørket frukt og et hint av krydder. Smaken er ganske fyldig og har preg av samme modne frukten man kjente i duften, den er veldig myk og behagelig i munnen. Bløt og fruktig med litt lakris som gir den litt struktur. En veldig god og balansert rødvin jeg syns passer både alene og til kjøttretter, jeg smakte den den til kjøttboller av lam og det passet utmerket!

IMG_1406

Du lager kjøttboller av lammekjøtt (bland gjerne med svinekjøtt) og krydder, for eksempel hvitløk, rosmarin, salt og pepper, og stek i ca 30 min på 200 grader. Server med tzatziki (kesam, hvitløk, agurk, salt og pepper).

IMG_1409

Produktet er tilsendt

Helstekt indrefilet av svin.

Her kommer litt inspirasjon til hva du kan lage med indrefilet av svin om du skulle ha lyst på det, lavkarbo og høyt på proteiner som de fleste oppskriftene på denne bloggen, dette er også et magert kjøtt for de som er interessert i det. Her har jeg stekt indrefilet med smørsjy og en rømme/skjørost kombinasjon til.

IMG_1350

Du bruner indrefileten i pannen før du setter et termometer i den tykkeste delen og steker den på 200 grader til en kjernetemperatur på ca. 76 grader.

Imens steker du ut pannen med litt smør og hvitvin og blander rømme, skjørost og krydder. Smørsjyen heller du over fileten ved servering og rømme/skjørosten serverer du på siden. En nydelig kombinasjon!

IMG_1354

Hvis du vil et knakande godt vintips til så søker du på `Casamatta` på Vinhona.com, det er en ypperlig vin til svin som også er meget prisgunstig!