Sukkerfri nøttesjokolade.

Noen som ble inspirert av sjokoladeinnlegget på mandag? Her er enda en oppskrift på sukkerfri sjokolade, perfekt nå som julen er rundt hjørnet og man får fylt sukkerkvoten sin uansett!

IMG_2277

For å lage den trenger du:

For å lage de trenger du:

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 fibersirup
1 ts vaniljepulver

Smelt i kjele på svak varme, Smak til sjokoladen med mer søtning når alt er smeltet, da kan du bruke sukrinmelis, og hell over ønsket nøtteblanding!

IMG_2249

La det stivne i kjøleskapet (den bør også oppbevares i kjøleskapet)

IMG_2275

Den ble veldig god!

IMG_2279

Mer marsipan!

Sukkerfri marsipan kan man lage mye av, man kan også spise mye av den da den er mye sunnere enn marsipanen man kjøper på butikken som er mer sukker enn mandler. Her har jeg lagd noen nye varianter:

IMG_2281

Originaloppskriften:

200 g finmalte mandler
50 g sukrinmelis
1 – 2 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt. Juster med eggehvite og finmalte mandler til du får en smidig og god marsipanmasse.

De to med fyll er henholdsvis karamell fra i går og champagnetrøfler. Bare fantasien setter grenser!

IMG_2284

 

Sjokolade med julekrydder.

Hjemmelagd sjokolade er sunt, enkelt og smaker veldig godt! Jeg har lagt ut litt forskjellige oppskrifter tidligere, nå har jeg lagd en versjon med julekrydder! (De ble litt kornete og matte pga krydderet, men konsistensen og smaken ble veldig bra)

IMG_2274

For å lage de trenger du:

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 fibersirup
1 ts vaniljepulver

1 ts malt ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts malt nellik
4 dråper appelsinolje

IMG_2248

Smelt alt i en kjele på svak varme! Smak til sjokoladen med mer søtning når alt er smeltet, da kan du bruke sukrinmelis. Hell over i former og oppbevar i kjøleskap!

IMG_2273

Deilige sjokolader med julesmak!

 

Sukkerfri vaniljefudge!

Sukkerfri vaniljefudge er deilige godsaker å lage til jul! Disse har jeg lagd i en tidligere versjon, da med yaconsirup, denne gangen har jeg lagd de med fibersirup!

IMG_2270

Oppskriften er som følger (det er bare å doble oppskriften med en gang!):


1,5 dl vikingmelk (du kan også bruke fløte)
20 g (2ss) sukrin
20 g (2ss) sukringold
15 g fibersirup
12 g smør

IMG_2245

Metode 1:

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, og sett i mikroen på full guffe. Etter 5 minutt tar du bollen ut og rører litt. Sett den deretter inn igjen til du får en tjukk, karamell-farga masse.

Metode 2:

Ha alle ingrediensene i en kjele og rør rundt i ca 40 minutter. Personlig liker jeg denne metoden da jeg ofte gjør det samtidig med at jeg lager andre ting på kjøkkenet, da føler jeg at jeg har mer kontroll på fudgen.

collage

Strø litt havsalt eller maldonsalt (jeg brukte sistnevnte) i bunnen av silikonformer/bakepapirkledd firkanta form. Hell deretter massen over i formene, og sett kjølig til karamellene er stivna.

IMG_2271

Disse er så gode at ingen tenker over at de er sukkerfri!

 

Mandelkonfektkake med karamellfyll og sjokoladetopping.

God torsdag, det nærmer seg jul! Håper alle tar seg tid til å slappe av å kose seg litt i førjulstiden, mange stresser unødvendig mye nå før jul! I dag skal dere på oppskriften på mandelkonfektkake med karamellfyll og sjokoladetopping, selvfølgelig sukkerfri!

IMG_1986

Du trenger:

IMG_1959

Bland mandelmel og sukin gold, smelt smør og sirup og bland inn før du rører inn eggehvitene til slutt. Ha deigen i en form med bakepapir, bruk gjerne in brødform og stek i ca 20 minutter på 180 grader. Avkjøl.

IMG_1960

Kok karamell av ingrediensene over, det tar ca 40 minutter og du må røre ofte! Hell den ferdige karamellen over mandelbunnen og sett på avkjøling igjen mens du smelter sukkerfri sjokolade, mengden bestemmer du selv i forhold til tykkelse på sjokoladetoppingen, jeg brukte ca 80 gram.

IMG_1988

Denne kaken ble helt nydelig! Bunnen smaker marsipan og kombinasjonen med karamell og sjokolade ble meget god! Kaken er lav på karbohydrater, helt uten sukker og glutenfri!

Sjokoladehjerter med melkekrem!

Denne oppskriften testet jeg til påske i fjor og hadde egentlig glemt litt av den, den passer jo like godt til jul som til vanlig lørdagsgodt!

IMG_1529

60-70 g sukkerfri melkesjokolade
35 g sukkerfri kvit sjokolade
50 g philadelphia
3-4 ts sukrinmelis
4-5 dråper stevia vanilje, eller vaniljeessens
Evt. ett dryss ekte vaniljepulver

Framgangsmetode
1. Smelt sukkerfri sjokolade i en liten bolle over vannbad. Fordel ei teskei i bunnen av silikonform, 8-10 stk, og bruk baksida av skeia til å bre oppover heilt til kanten, slik at du kan fylle dei etterpå. Sett i fryseren i 5 minutter så sjokoladen stivner.
2. Smelt sukkerfri kvit sjokolade i en liten bolle over vannbad. Rør innimellom, kvit sjokolade kan vere litt seigt å smelte. Rør inn philadelphia, sukrinmelis, vaniljedråper og vaniljepulver og rør godt.
3. Smak gjerne på melkekremen om du ønsker den søtere eller friskere, og juster deretter. Fordel så melkekremen i formene, la det vere igjen noken millimeter øverst.
4. Fordel resten av melkesjokoladen som ett topplokk over melkekremen. Sett kjølig til sjokoladen er stivna, det tar 5-10 minutter i fryseren.
5. Oppbevar formene i kjøleskapet.

IMG_1534

Disse er fantastisk gode!

Peppermynteknapper uten sukker.

Disse sukkerfrie peppermynteknappene kan jeg ikke ta æren for å lage oppskriften til, jeg fant inspirasjonen på Funksjonell Mat sine nettsider! Jeg har dog forandret litt på oppskriften til det bedre.

IMG_1491

Du trenger:

2 dl SukrinMelis (her må du bare se an konsistensen)
2 ss fløte
4 dråper peppermynteolje
Sjokolade til å dyppe knappene i

Jeg har også brukt 1 ss blank fibersirup!

IMG_1507

Bland alt sammen og sett litt i kjøleskapet før du triller til kuler og dypper i sjokolade!

IMG_1521

Kjempegode! Her er det bare å doble oppskriften så de varer litt lenger enn et par dager!

 

Sukkerfri brente mandler med julekrydder.

Jeg har jo lagd sukkerfri brente mandler til jul i mange år, men i år så har jeg gjort en liten tvist! Jeg har nemlig lagd de med julekrydder!

IMG_1495

Du lager de på vanlig måte, det vil si steker mandler i pannen med litt vann og sukrin gold, men tilsetter kanel, kardemomme, ingefær, nellik osv.

collage

Det fyller hele huset med en nydelig juleduft! Avkjøl de på et bakepapir før du legger de i en boks/glass eller lignende, de holder seg lenge!

IMG_1494

God og sunn julesnacks du kan nyte med den beste samvittighet!

Masi + Snøhetta = sant! (julegavetips)

I høst ble jeg invitert til Snøhettas lokaler ved Akershus festning for en introduksjon til deres samarbeid med det kjente vinhuset Masi, de har lagd en Limited Edition boks som er håndlaget og som det kun finnes 3000 av. Her er en liten sniktitt på boksen som jeg skal forklare litt nærmere litt lenger ned i artikkelen.

IMG_2041

Jeg ble godt mottatt i lokalene til Snøhetta som har en nydelig utsikt over Oslofjorden; selveste Sandro Boscaini, familieoverhode og eier av Masi, sto ved matbordet og var veldig interessert i å slå av en prat med de som kom. En veldig hyggelig mann med stor passion for familiebedriften.

IMG_0077 IMG_0079 IMG_0085 IMG_0087

Vi fikk en omvisning i lokalene til Snøhetta og fikk se hvor de lagde disse boksene som er håndlaget spesielt for amaronene til Masi, vi fikk også en gjennomgang på hvordan designet ble til. Det unike designet på boksen er faktisk mønstrene til vinmarkene til Masi, strukturen på åsene hvor vinrankene ligger.

Vi fikk også smake noen eldre årganger av amaronene, nærmere bestemt `97 og `90, begge finnes på vinmonopolet og kan anbefales på det sterkeste!

IMG_0096 IMG_0097

Dette er den perfekte julegaven til en (vin)amaroneinteressert person, pass på mens de fortsatt er på lager, finnes i både sort og hvitt design!

IMG_0101

Jeg er hvert fall glad for at jeg har sikret meg en, den står høyt og skal ikke røres med det første!

IMG_2040

God adventstid videre!