Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Don Mannarone Rosso 2013

Her kommer en av senhøstens største overraskelser, Don Mannarone Rosso 2013, en vin jeg i ettertid har bestilt flere av både til min egen vinkjeller og som julegaver (gled dere)!

IMG_0318

Ribbe skulle prøvesmakes og det samme skulle en rødvin fra Sicilia, jeg hadde ikke lest meg opp så mye om vinen på forhånd og hadde det vært en blindsmakning hadde jeg antagelig trodd det var en vaskeekte amarone!

I motsetning til amarone er dog denne vinen produsert på Nero d’Avola-druen, flaggskipet til den italienske øya, og det er ikke uten grunn at vinen vant gull i Mundus Vini 2015.

IMG_0314

Jeg blir veldig glad av å både lukte og smake på vinen, den er varm og behagelig som et teppe på en kald vinterdag. Innbydende aroma av mørke bær og krydder, en fyldig og søtlig kropp som balanserer perfekt i smaken.

Dette er en skjult perle, denne tror jeg kan bli en hit blant amarone elskende nordmenn da den kan minne om en noe krydret bror av den nord-italienske vinen! (Og ja, den passet godt til både ribben og sjokoladedesserten!)

Produktet er tilsendt

Bakst, Høytider, Jul, Mat

Sukkerfri marsipan i nye smaker!

Jeg har lagt ut oppskrift på sukkerfri marsipan mange ganger, jeg lager det hver jul og påske og når marsipansuget slår inn resten av året… Denne gangen har jeg lagd 2 nye varianter: appelsin og Cognac!

IMG_1431

Først originaloppskriften:

200 g finmalte mandler
50 g sukrinmelis
1 – 2 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt. Juster med eggehvite og finmalte mandler til du får en smidig og god marsipanmasse.

Jeg har også begynt å tilsette ca. 1 ss fibersirup, det gjør konsistensen bedre!

Når du har lagd grunnoppskriften kan du tilsette de smakene du vil, jeg delte deigen i to og tilsatte appelsinolje i den ene og Cognac i den andre!

IMG_1404

Så kan du trille de til kuler, pølser eller lignende og dekke med sjokolade, jeg har brukt både mørk og hvit sjokolade samt tørket sitronskall på de med appelsinsmak.

IMG_1438

Bakst, Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Karamellkjeks.

Den første lørdagen i desember må vi selvfølgelig bake noe godt til jul, selv om sjansen er stor for at man må bake det på nytt nærmere julekvelden, det er lov å kose seg i førjulstiden, spesielt når baksten er sukkerfri! Denne oppskriften er inspirert av mandelflarnoppskriften til Funksjonell Mat, med litt forandringer ble det karamellkjeks!

IMG_1051

Til ca 15 stk trenger du:

100 g smør
100 g Sukrin Gold
100 g finmalte mandler
1 ss fibersirup
2 ss fløte
2 ss mandelmel

Smelt smøret og rør inn Sukrin Gold. Varm til kokepunktet og avkjøl litt og rør i finmalte mandler, fløte og mandelmel.
Form små kjeks med fingrene, ca en cm tykke på en stekeplate med papir og stek midt i ovnen på 150 grader i ca. 15 minutter, følg med!
Avkjøl kakene litt før de tas av platen slik at de blir sprø utenpå

IMG_1049

Nydelige å kose seg med foran peisen mens man venter på julen! Disse er gluten og sukkerfri, rimelig lave på karbohydrater også.

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Lompetapas.

Hva med å kose seg med en sunn, lett og deilig lompetapas nå som julen nærmer seg?

collage

Jeg har brukt Philadelphia på alle og fylt de med litt forskjellig. Røkelaks, salami, mozzarella, salat, skinke, pesto, vårløk, parmaskinke… Her er det bare fantasien som setter grenser. Du kan “jule” opp smakene med ribbe, julepølse, sylte osv.

IMG_1615

Lompetapas er enkel hverdagsmat og kan lett jazzes opp til festmat!

Øl, Juleøl

Øl-Onsdag: To fra Coisbo.

Tenkte jeg skulle skrive om øl i stedet for vin denne uken, i tilfelle jeg har noen lesere som ikke drikker vin! Jeg har smakt to juleøl fra danske Coisbo jeg tenkte jeg skulle anbefale:

IMG_2033

Det er brygger Anders Coisbo som står bak Coisbo Christmas Ale og Coisbo Weissbier Pinnekjøt-øl, han startet med ølbrygging ved kjøkkenbordet som mange andre, men interessen har gjort at han nå lager mer enn 10 forskjellige øltyper og eksporterer til mange land!

IMG_2032

Coisbo Christmas Ale er et nydelig halvmørkt øl, det er fyldig og krydret og jeg skjønner godt hvorfor det har vunnet “bedste juleøl af publikum på Juleølsfestivalen i København” i 2011, 2012 og 2013. Det er fantastisk lett og frisk til å være såpass modent på smak, anbefales!

Coisbo Weissbier Pinnekjøt-øl har et fint preg av malt, litt kaffe og sjokolade. Smaken følger aromaen med de samme kraftige smakene, et mørkt og elegant øl med en kremet finish.

Produktet er tilsendt