Sprøstekt svineknoke med grønnsaker og sennepssaus.

Svineknoke er en undervurdert kjøttype, den er veldig billig og lite brukt nå til dags. Etter noen besøk på Den glade Gris i Oslo har jeg derimot blitt glad i denne grisefoten. Er du glad i ribbe så kan jeg garantere at du liker sprøstekt svineknoke, her snakker vi sprøtt svor…

Retten er i likhet med ribbe ikke vanskelig å lage, det tar bare litt tid! Til to personer trenger du:

• 2 svineknoker
• krydder

Saus:

• 2 dl rødvin
• 4ss sennep
• 0.5 dl olje
• krydder
• sjallottløk

Tilbehør:

• grønnsaker
• sopp og løk

Tilbereding:

Du begynner med å legge svineknokene i en kjele, dekke med vann å koke i to timer. Når det begynner å nærme seg to timer så preparerer du tilbehøret. Del svineknokene i to, rut opp svoren som på ribbe, gni inn med salt, pepper, hvitløkskrydder og paprika, og legg de i en form med svoren opp i stekeovnen på varmluft og grillelement på ca 200 grader til svoren popper (20-30 minutter). Kok de grønnsakene du ønsker til retten, stek sopp og løk og begynn med sausen. Rødvinen skal reduseres fra 2 dl til noen spiseskjeer før du tilsetter resten av ingrediensene og visper til den er blandet.

Legg grønnsaker i bunn, svineknoken oppå med sopp og saus på toppen!

Et godt, sunt og billig måltid, kan det bli bedre?

 

Lakserull med chevrekrem.

I dag skal dere få oppskrift/fremgangsmåte på en deilig forrett/aperitiff! Lakserull med chevrekrem.

Du trenger:

• 150 gram røkelaks, gjerne av god kvalitet.
• En rull chevre
• rømme
• purreløk
• ferske urter

Legg røkelaksen utover plastikkfolie. Kjør chevre i en kjøkkenmaskin med rømme og ferske urter (for eksempel timian) og salt og pepper (Se an rømmemengden ift. konsistens, prøv deg frem med noen ss.). Smør blandingen utover laksen og rull sammen.

Legg rullen i kjøleskapet en time så den setter seg før du skjærer den opp. Topp med purreløk.

Lavkarbo, gluten og sukkerfritt. Dette er nydelig med for eksempel en fransk hvitvin som sancerre til, gå gjerne til Vinhona.com for å finne vintips.

 

Belønningssystem.

Hei og god fredag!

Tenkte jeg skulle dele et tips med dere, ett tips som kommer til å falle i smak for noen og irritere andre, det er helt greit! Folk er forskjellige. Mange sier at man ikke skal belønne seg selv med mat, “Don`t reward yourself With Food, you`re not a dog” osv. Jeg mener derimot at hvis man gjør det på riktig måte er det en lur måte å motivere seg selv til å trene/være aktiv.

Ett eksempel, hvis du er som meg som ikke er så glad i frokost og har som mål å gå en tur hver dag; hvorfor ikke bestemme seg for å gå en tur før frokost og belønne seg selv med en større/bedre frokost? Det er motivasjon for min del, frokosten smaker bedre når man er sulten og det blir man av å være aktiv.

På med treningsklær, ut å gå/løpe/sykle..! Ikke alle har mulighet til å gå tur/trene om morgenen, da kan man benytte samme prinsipp om kvelden med kveldsmat.

Vin-Onsdag: Tommasi Filodora Prosecco

Alle som har fulgt godt med på bloggen min vet at jeg liker Tommasi og har smakt en god del av vinene deres, Tommasi Filodora Prosecco er et godt eksempel på stilen til vinhuset; kvalitetsvin som de fleste liker til en god pris. Jeg smakte den for et år siden også og det er litt moro å sammenligne.

Dette skrev jeg om den i april 2014: Tommasi Filodora Prosecco er en litt spennende prosecco, den har litt mer aroma av frukt enn en del andre proseccoer. Det er litt tropisk frukt og blomster i tillegg til den litt vanlige sitrus/eple kombinasjonen. Den er litt kremete og har god munnfølelse i kombinasjon med en lettdrikkelig litt tørr smak av frukt. Ypperlig som aperitif og til antipasti.

Jeg kan fylle på litt aroma og smaksnotater: Aroma av tropisk frukt, honning, fersken og litt pære (har vinen forandret seg eller nesen utviklet seg tro?). Den har en ren smak, medium syre og behagelige bobler. Den er perfekt til italiensk mat!

Har du rester av vinen kan du bruke den i en drink:

Produktet er tilsendt

Ny skyr fra Q-meieriene!

Det er tid for nye produkter på butikkene som hver februar, blant de som er interessante er disse to sukkerfri skyrvariantene:

Ingen av de er spesielt imponerende i verken smak eller konsistens dessverre, men jeg syns det er bra at det kommer flere varianter. Det har også kommet flere varianter med sukker, de er ikke jeg interessert i og jeg syns egentlig at det er unødvendig.

Jeg som mange andre drar til Sverige for å hamstre sukkerfri kvarg, svenskene har jo satset stort på det og tjener ganske mange norske kroner på at det norske markedet ikke følger etter. Skyr er jo ikke helt det samme, det inneholder for eksempel mer karbohydrater enn den svenske kvargen. Kvargen kommer også i veldig mange gode varianter, blant annet nougat og kokos samt forskjellige størrelser, ikke minst er det halve prisen i forhold til her hjemme, så her bør tine og Q-meieriene følge etter.

Andre nyheter som er i butikken er sukkerfri nugatti, jeg så næringsinnholdet på nett og kunne konstantere med at den inneholdt like mye karbohydrater som nugatti max, noe jeg syns er litt merkelig, men jeg regner med at jeg kommer til å kjøpe en boks for å smake, jeg har uansett en mann og barn som sikkert vil ha en skive eller to med pålegget i helgene.

Tips gjerne om du har sett andre sunne nyheter.

Sukkerfri og seig Brownies.

Jeg har fått flere spørsmål om jeg kan dele oppskriften til den seige og sukkerfri browniesen jeg serverte på morsdag, det kan jeg! Dog med litt tungt hjerte da det er en helt fantastisk Brownie jeg kunne tenke meg å ha for meg selv…

Du trenger:

• 170 gram smør
• 200 gram sukkerfri sjokolade
• 1 helg flaske fibersirup gold

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

• 4 egg
• 2 dl siktet mandelmel
• 1 dl fiberfin
• 3 ss kakaopulver

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer (om du klarer å vente).

Dette er den beste sjokoladeoppskriften jeg har smakt, fibersirupen gjør at brownien blir skikkelig seig, noe jeg har savnet fra andre lignende oppskrifter.

Server gjerne med råkrem (eggeplomme og sukrinmelis vispet tykk blandet med vispet krem), helt nydelig!

 

Sunn meny.

Mange tror at hvis man skal kose seg skikkelig, feire noe, lage noe godt osv. så må man lage noe usunt, det er bare tull… Her er menyen jeg hadde på valentines day / morsdag:

Champagnebrunsj:

Her er det bare å lesse på med (sunne) godsaker, røkelaks og reker med rømme og majones, frukt/bærfat, egg, bacon, diverse påleggsgrønnsaker, lavkarbobrød fra funksjonell mat, salami, brie, tomat og mozarella med olivenolje… Det meste er veldig lavt på karbohydrater.

Middag:

Biff med Chateaubriand saus, smørstekt persillerot, tomat og pastinakkchips.

Dessert:

Sukkerfri og seig Brownies med bær og råkrem.

En fabelaktig dag matmessig, mat som er lav på karbohydrater sukker- og glutenfritt trenger IKKE å være kjedelig!

Vin-Onsdag: Tommasi Adorato Appassionato 2014

Er det ikke nydelig nå som solen endelig strekker langt inn på stuegulvet igjen og varmer skikkelig opp? Jeg får skikkelig vårfølelse på de fine dagene med blå himmel og varm sol, når jeg skal starte bilen i -17 klokken 06.00 der i mot… I Tommasi Adorato Appassionato 2014 har man fanget solstrålene, noe jeg forsøker å illustrere på bildene!

Garganega og Chardonnay er druene som er brukt i denne hvitvinen og en del av druene er delvis tørket en måned før de er presset og modnet i 6 måneder i ståltank. Den har en god aroma av tørket frukt som aprikos, honning og vanilje. Den noe søtlig i smak men ikke for fremtredende, den er ganske fruktig og fyldig også her med smak av honning og noe tropisk frukt. Det er også litt syre i den som gjør at den blir veldig balansert tross sukkerinnholdet.

Denne passer godt til fisk og sjømat – som er i sesong nå. Også er det bare å glede seg på våren…

Produktet er tilsendt

Tips til Valentines day og morsdag!

I morgen er det søndag og både valentines day og morsdag, her er noen sukkerfri tips til hva du kan lage, jeg starter med en nydelige konfektkaka jeg lagde i fjor:

Mektig konfektkake:

200 gram sukkerfri sjokolade.

200 gram smør.

70 gram sukrin gold

4 store egg

Smelt alt untatt eggene, når det er blitt en jevn røre tar du det av platen og rører inn ett og ett egg. Ha det i en liten form og sett inn i forvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter (følg med, den skal ikke bli for godt stekt).

Avkjøl kaken litt og sett den i kjøleskapet. Da kjernen skal være ganske rå er det viktig at kaken blir skikkelig gjennomkald før du gjør noe mer med den.

Ikke særlig imponerende kake enda…

Stikk ut former, hjerter for eksempel.

Pynt så etter ønske!

Eller hva med nydelige sukkerfri sjokoladetrøfler?

Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)

• 300 g mørk sjokolade (sukkerfri sjokolade)
• 1,5 dl kremfløte (lett dessertfløte)
• 1 ts vaniljepulver
• ½ ts kanel
• Kakaopulver

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

Jeg rullet i kokosmasse, pistasjenøtter, kakao, sukrinmelis og sukrin gold.

Du kan også tilsette litt champagne eller likør i trøflene for å lage mer “voksne” trøfler.

Det er også godt med sukkerfri sjokolade man kan kose seg i sofaen med etter middag, gjerne med en god vin til, hva med disse fylte sjokoladene?

Fylte sjokoladehjerter:

60-70 g sukkerfri melkesjokolade
35 g sukkerfri hvit sjokolade
50 g philadelphia
3-4 ts sukrinmelis
4-5 dråper stevia vanilje, eller vaniljeessens
Evt. ett dryss ekte vaniljepulver

Framgangsmetode
1. Smelt sukkerfri sjokolade i en liten bolle over vannbad. Fordel ei teskje i bunnen av silikonform, 8-10 stk, og bruk baksida av skeia til å bre oppover heilt til kanten, slik at du kan fylle de etterpå. Sett i fryseren i 5 minutter så sjokoladen stivner.
2. Smelt sukkerfri hvit sjokolade i en liten bolle over vannbad. Rør innimellom, hvit sjokolade kan vere litt seigt å smelte. Rør inn philadelphia, sukrinmelis, vaniljedråper og vaniljepulver og rør godt.
3. Smak gjerne på melkekremen om du ønsker den søtere eller friskere, og juster deretter. Fordel så melkekremen i formene, la det vere igjen noen millimeter øverst.
4. Fordel resten av melkesjokoladen som ett topplokk over melkekremen. Sett kjølig til sjokoladen er stivna, det tar 5-10 minutter i fryseren.
5. Oppbevar formene i kjøleskapet.

Disse er fantastisk gode!

—

Selv skal jeg teste en helt ny brownieoppskrift, den kommer selvfølgelig på bloggen etter hvert. Trenger du vintips til så går du til www.vinhona.com!

Iherb tips; sukkerfrie knasende karameller!

 

Jeg har tidligere tipset dere om de sukkerfri Pekan karamellene fra Chocolite, som er helt nydelige. Nå har jeg smakt Crispy karamell!

Disse er så gode at det er nesten så jeg ikke tror på at de er sukkerfri! Både sjokoladen og karamellen smaker utrolig deilig, de har ikke en falsk smak som ofte er tilfellet med slike sukkerfri produkter, disse har seilet opp som mine favoritt-sukkerfri godterier uten tvil!

De inneholder 30 kalorier per bit og har veldig høy score på Iherb så det er tydelig at det er mange som liker de. Pass på å bestille de før 14. juni da Iherb ikke sender sjokolade i de varmeste månedene pga smelting.

Husk å bruke koden UGE339 om du er ny på Iherb for å få rabatt!