Lavkarbo rekesmørbrød.

Ett av problemene til de som begynner på lavkarbo, eller kutter på karbohydratene ettersom hvor streng du er, er at de savner bestemte retter. For eksempel pizza, hamburger, ostesmørbrød, rekesmørbrød osv. Når man er helt i begynnerfasen er det også litt vanskeligere å se mulighetene i stedet for løsningene på disse problemene. Brødmiksen til Funksjonell Mat har løst mange av disse såkalte problemene som jeg har møtt på, trenger jeg noe med brød så bruker jeg den! Som for eksempel her om dagen da jeg fikk lyst på rekesmørbrød:

IMG_3994

Med ca 40 gram karbohydrat mindre per hundre gram kan man trygt si at dette er et bedre alternativ for blodsukkeret! Her har jeg bare blandet reker med hjemmelagd majones og lagt på salat og toppet med kokt egg, persille, vårløk og en sitronskive.

IMG_3992

En deilig og sunn lunsj!

 

Advertisements

Kaffe gjør deg sterkere!

Visste du at du kan bli sterkere i styrkeøvelser hvis du drikker kaffe først?

Ny forskning fra Coventry University i England antyder dette! I fem dager skulle en gruppe testpersoner gjøre knebøy og benkpress, en time før treningen fikk de henholdsvis vanlig kaffe, koffeinfri kaffe, placebo, koffeinpulver eller ingenting. De som fikk koffein løftet 3-10% mer per sett når de fikk koffein… Forskerne vet ikke helt hvorfor men tror koffeinet aktiverer musklene.

collageFra balkongtrening på ferie.

Jeg drikker alltid kaffe før trening, det blir på en måte naturlig når jeg står opp 5 og går på trening 7!

Vin-Onsdag: Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2015

Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2015 (2014) kom til vinmonopolet for ca ett år siden, da ble den revet bort og man måtte vente en stund på neste levering, den er minst like aktuell nå i ny årgang (2015) og mange har fått opp øyene for denne spesielle rosèvinen.

IMG_3898

Vingården er en investering gjort av Walter Delibori og Giorgio Cristoforetti på starten av 1970-tallet, en herregård, Villa Cordevigo, fra 1800-tallet med et vigslet kapell og 100 hektar vinmark og olivenlunder. Villabella-prosjektet har som mål å fremme kultur og tradisjon basert på respekt for landet og dets historie. De har også restaurert bygningene på eiendommen til å bli et 5 stjerners hotell, det kan du lese mer om her.

Vinen er produsert på 80 % corvina og 20% rondinella, den er maserert kjølig over natten etter plukking av de organiske druene og gjæringen er gjort på ca. 18-20 grader.

IMG_3903

Vinen er litt tilbakeholden i starten, så vokser en bukett av fruktige vår- og hagearomaer frem. Det lukter jordbær, bringebær, litt rose/roseblad og et hint av aprikos. Den er myk og behagelig i munnen, har balansert syre og er en innbydende og delikat vin. Lett og fruktig smak, nok sødme til å takle mye forskjellig mat og veldig lett å drikke alene.

IMG_3919

Server gjerne med litt italiensk antipasti!

Produktet er tilsendt

Ny uke, ny muligheter!

Jeg elsker mandager, det er dagen hvor uken står som et hvitt ubrukt papir og du kan fylle det med akkurat det du vil! Glem det negative fra sist uke og ta med deg det positive, det er du som bestemmer hvordan uken din skal bli!

Jeg føler at det er mandagen som setter standarden for resten av uken, jeg begynner den derfor alltid med å stå opp ekstra tidlig, gjerne før 5, ta på fresht treningstøy, ta meg god tid til kaffe og kvalitetstid med familien min før jeg drar på treningssenteret og har en skikkelig treningsøkt!

IMG_4019

En god start på uken er alfa omega!

Hvis jeg har noen lesere som kunne tenke seg oppsett av kostholdsplan og/eller hjelp med å komme i gang med trening så kan jeg skilte med utdanning som veileder i optimal trening og ernæring, det er bare å sende en mail om det er noe du lurer på.

IMG_3258

Ha en flott uke!

Larb Moo, thailandsk kjøttdeigsalat.

Dette er en av mine favoritt thairetter! Denne lager jeg både her hjemme i Norge samt når jeg er på ferie i Thailand, den er enkel, sunn og veldig god på smak!

IMG_3802

Du tar enkelt å steker svinekjøttdeig med løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili, når det er nesten ferdigstekt tilsetter du vårløk, noen ss med soyasus og fiskesaus, limesaft og hvitvinseddik, rører litt og danderer oppå en enkel salat med fersk koriander. Mange bruker også ferske mintblader.

IMG_3804

Jeg har “pimpet” den opp med ekstra chili og granateple!

IMG_3806

For alle som er interessert i thailandsk mat og vin kan jeg glede med at Monsoon Valley nå kan bestilles på vinmonopolet, både den hvite, rosè og rødvinen passer (naturlig nok) til krydret og sterk mat!

Iherbtilbud: Navitas!

Det er lenge siden jeg har postet noe Iherbrelatert, har handlet lite der i det siste, men jeg tenkte jeg kjapt skulle tipse om at de har tilbud på Navitas nå!

Uten navn

Dette er en av mine favoritt brands på hele butikken, jeg pleier å kjøpe kakaonibs, kakaopulver, ulike superbær, ingredienser til raw sjokolade og annet snacks! Det blir nok en bestilling der med det første!

Husk koden UGE339 om du er førstegangshandler der, da får du $5 i avslag!

 

Cæsarsalat.

Dette er en av mine favorittsalater å bestille til lunsj når jeg er på ferie i ulike land, det som går igjen er at det alltid er for lite kjøtt, både kylling og bacon, ost og egg, men mye krutonger, ikke noe som metter en sulten dame som trener styrke hvert fall. Dette fikser du lett hjemme, jeg lagde denne fantastiske cæsarsalaten en lørdags ettermiddag for noen uker siden, den var helt nydelig!

IMG_3859

Dette er en original cæsarsalat, dvs. en salat med kylling, bacon, parmesan og cæsardressing.

Når man får på halvannen kyllingfilet og en pakke bacon per person så blir salaten mettende og sunn, ingen savner de tørre krutongene uten næring. En salat man fint kan kalle lavkarbo (og glutenfri), den har masse proteiner og sunt fett men minimalt karbohydrater. Husk å lag dressingen selv!

IMG_3862

Nam, denne skal lages mer i vår og sommer!

Vinsnacks!

…Trenger ikke å være så avansert!

IMG_3588

Litt ost, nøtter, småkjeks, oliven… Sunn og god snacks som er høyt på protein og sunt fett, lavt på karbohydrater.

IMG_3584

Jeg rister ofte nøtter selv; mandler, pekannøtter og valnøtter med litt salt syns jeg går ypperlig med litt ost til musserende vin.

Gå gjerne inn på Vinhona.com for musserende vintips, det kommer flere nå mot maidagene!

Meatza, det ultimate kjøttmåltidet!

…Spesielt om du skal trene styrke på “tom” mage morgenen etter! Det er en grunn til at søndag er delvis fast meatza-dag her i huset, på mandager er det tung styrketrening på bein som gjelder og da er det godt med skikkelig mat i magen fra kvelden før!

IMG_3700

Fremgangsmåten på meatza er egentlig enkel, du tar to pakker karbonadedeig, blander med 2 ss fiberhusk (kan sløyfes) og krydder og blander godt. Dette moser du utover et bakepapir på en stekeplate som en vanlig pizzadeig, så steker du det på 180 grader i ca 15 minutter.

Så har du på ditt vanlige pizzafyll, for eksempel løk, ost, tomat og salami.

IMG_3702

Masse muskelbyggende proteiner, fett og veldig lite karbohydrater, dette er også et godt alternativ for de med glutenallergi! Den blir paleo om du kutter ut melkeprodukter! Dette er min perfekte søndagspizza!