Diabetikermat, Drinker, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Thailand, Vin

Massaman curry med Thailandsk Shiraz.

I dag kommer siste innlegget om vinene fra Monsoon Valley på Vinhøna, da passer det bra at jeg legger ut maten jeg paret den med her! Jeg lagde nemlig en favoritt når vi er på ferie i Thailand, nemlig Massaman curry! I kjent “lavkarbo” stil har jeg byttet ut potetene med squash, like godt men mange ganger mer blodsukkervennelig.

Currypasten lagde jeg selv med disse ingrediensene:

  • 4 kardemomme frø
    2 kanelstenger
    5 nelliker
    1 ss korianderfrø
    1/3 ss spisskummenfrø
    4-6 tørkede hele chili
    1/2 tommers stykke julienne galangal
    2-3 hvitløksfedd
    1 stilk sitrongress
    1/3 ss pepperkorn
    1 ss salt
    3 sjalottløk
    1 ts rekepasta
    1 Muskatnøtt

Stek de tørre krydderne i panne og mos alle ingrediensene i morter! Det er fantastisk stor forskjell på å kjøpe en ferdig currypasta enn å lage den selv…

IMG_3782

Jeg måtte selvfølgelig servere en liten aperitiff og valgte da en margarita med en thai-twist.

IMG_3788

Lag margarita på vanlig måte men tilsett litt revet ingefær, sitrongress og thai-chili i shakeren når du rister den med is!

Sånn serverte jeg curryen, selv kuttet jeg ut ris til fordel for mer kjøtt og lavkarbobrød tilsatt asiatiske krydder.

IMG_3793

Oppskriften på curryen finner du her! Jeg lagde retten ganske sterk for å teste hvordan vinene taklet det…

IMG_3778

De to vinene taklet begge chilien og krydderne perfekt, jeg kan med hånden på hjertet si at jeg ikke har smakt noen vin som har passet så godt til sterk mat før. Vinene var veldig gode i seg selv også, de kan absolutt anbefales enten du vil ha en kosevin eller trenger noe til chiligryta!

 

Produktet er tilsendt

 

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Thailandsk biffsalat og rosèvin.

I går skrev jeg om det lille jobboppdraget jeg hadde fått i forhold til de nye Monsoon Valley vinene som nå er tilgjengelig i Norge, jeg fikk to hvite, to rosè og to røde viner. I dag vil jeg vise dere hva slags mat jeg lagde til rosèvinen, jeg lagde en sunn og god thailandsk biffsalat som jeg er veldig glad i.

Men før vinsmaking og middag lagde jeg en liten aperitiff:

IMG_3767

Dette er thailandske mojitoer (Bytt mynteblader med thaibasilikum og bruk gjerne en thailandsk rom), broadbeans (populær thailandsk snack kjøpt i Thailand), pomelo, cashewnøtter med thailandske krydder (kjøpt i Thailand) og mandler og pekannøtter.

Så til hovedretten:

IMG_3774

Jeg stekte biffstrimler med løk, hvitløk og chili, tilsatte litt soyasaus og asiatiske krydder og danderte det enkelt oppå salatblanding og toppet det med koriander og vårløk. Enkelt ikke sant?

IMG_3771

Maten er både smaksrik, lav på karbohydrater og høy på proteiner!

Litt notater om vinen (les fullstendige notater på http://www.vinhona.com); Begge er krydrede, komplekse og fruktige. De passer perfekt til krydret og sterk asiatisk mat. De går også godt som terrasseviner. Anbefales!

 

Produktene er tilsendt

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Matprosjekt, Middag, Thailand, Vin

En helaften med thailandsk hvitvin til.

God mandag alle sammen! Har fått et lite jobboppdrag med Thailandsk vin og tenkte jeg skulle dele noe av resultatet med dere, kanskje dere også vil lage deres egen thailandske aften en kveld!

I fjor var vi på vingårdsbesøk i Thailand, nå i vår har endelig vinene kommet til Norge! De ligger i tilleggsutvalget på vinmonopolet, det vil si at du ikke finner de på nettsidene men må ringe eller ta kontakt med ditt lokale vinmonopol for å bestille. Jeg har fått alle de 6 tilgjengelige vinene og har paret de med mat, som overskriften sier så kommer de hvite med tilhørende mat først.

IMG_3740

Som aperitiff serverte jeg Thailands nasjonalcocktail; Siam Sunray.

IMG_3730

Den lages på denne måten:

Like deler vodka og kokosnøttlikør blandes med litt chili, fersk ingefær, kaffir limeblader, sitrongress og noen dråper limejuice i en shaker. Mos det hele litt før du rister det med is og siler over i glass, smak til med sukkersirup og Farris.

IMG_3728

Vinene, Monsoon Valley Blended White og Monsoon Valley Colombard er litt forskjellige. Blended er noe søtere og går derfor bedre til sterke mat enn colombard, når det skal være sagt er begge gode til lettere thaimat! (Les fullstendige smaksnotater her.) Jeg valgte derfor Satay Gai til.

IMG_3738

Satay Gai er grillspyd av kylling med peanøttsaus og salat til! Jeg har ikke fulgt noen spesifikk oppskrift men heller tatt det etter erfaring da jeg har spist det mye i Thailand, men for eksempel Trines Matblogg har en god versjon. Jeg har ikke lagd mangosalat til men denne agurksalaten:

IMG_3743

Dette er agurk, chili og rødløk i eddik, det syns jeg er forfriskende til! Denne matretten kan serveres med ris til, men jeg syns det er mye bedre å spise seg mett på kjøtt, det gjør retten mye mer blodsukkervennelig. Mye thaimat er lavkarbo (og veldig sunn) om man kutter ut risen.

Desserten var panna cotta med hong thong marinerte jordbær! Panna cotta oppskrift <— og jordbærene er enkelt marinert i hong thong (thai whisky/rom), limejuice og sukrin melis.

IMG_3745

I morgen kommer rosèvinene!

Produktene er tilsendt

Frokost, Mat

De små tingene…

De små tingene i hverdagen, er det ikke de som teller? Å få hver eneste dag til å være spesiell, å nyte hvert øyeblikk? Det er noe jeg prøver å få til hver dag, noen ganger lykkes jeg, noen ganger ikke, mest det første heldigvis. Vi vet ikke hvor mange dager vi har på denne jorden, det er viktig å sette pris på det livet man har fått tildelt.

Som for eksempel å ta frokosten ute i morgensola, å gjøre seg litt ekstra flid med en liten frokostdessert, å lage god stemning.

IMG_3685

Livet dere, vi har bare ett!

Bakst, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo polarbrød!

Tenkte jeg skulle dele oppskriften til disse geniale brødene i dag, kanskje de kommer til nytte i helgen! Jeg savner ofte et brød til forskjellige gryter, det blir ofte en del væske en ikke får med seg på gaffelen om en ikke har brød, ris eller potet til. Disse polarbrød-lignende brødene fikser det problemet!

IMG_3637

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 ss original kesam
  • 2 ss fiberhusk
  • 2 ts bakepulver
  • salt, krydder osv. etter eget ønske.

IMG_3625

Bland alt godt sammen i en bolle å la det svelle 10-15 minutter, hell ut i rundinger på stekeplate. Husk at de eser litt i ovnen!

IMG_3634

Stek på 225 grader i 12-15 minutter, avkjøl før du rører de. Så er det bare å servere de!

IMG_3635

De er også supergode med pålegg!

IMG_3641

Oppbevares i kjøleskap!

Hva skal du spise i helgen? Ha en flott helg!

Forbrukerprodukter, Kondisjonstrening, Kosttilskudd, Styrketrening

Proteinstore.

I dag vil jeg slå et slag for min gode klient Tommy Hammerhaug! Jeg har hjulpet han med kostholdet i flere år nå, han driver med MMA, en kampsport hvor de er nødt til å treffe ulike vektklasser før kamp, da er det godt med en kostholdsveileder i ryggen.

12916791_10154033378863788_8885489374712569999_o

Han har nå åpnet en nettbutikk, Proteinstore, hvor han selger alt fra preworkout og proteinbarer til aminosyrer.

Uten navn

Jeg har god erfaring med mange av produktene fra før, questbarer har jeg spist i mange år på grunn av det fantastiske innholdet (mye protein, null sukker), Fres koffeinbrusetabletter osv. Jeg spurte pent om jeg fikk smake på et par ting jeg ikke hadde smakt før, blant annet F#cked Up Preworkout og snill som Tommy er så fikk jeg jammen en pakke i posten!

IMG_3705

Jeg testet F#cked Up på trening i går og jeg skal si den virket! Det mauret bra i hendene da jeg kom på treningssenteret og jeg var veldig fokusert på de tunge løftene!

 I hver servering er det en vitenskapelig effektiv porsjon av kreatin nitrat og beta-alanin. Kreatin nitrat tas lett opp i kroppen og nitratet fungerer som en nitrogen utskiller, mens beta-alanin hjelper med å buffre karosinnivåer og minsker derfor melkesyreoppbygningen. Den inneholder en blanding av Amaranthus cruentus ekstrakt og andre aktive stoffer som inneholder sentralstimulerende alkaloider. I tilegg finner vi Schizandra, rosenrot og koffein som øker våkenhet og fokus.

For de som ikke har så mye erfaring med preworkout og lignende så høres det kanskje litt brutalt ut med alle ingrediensene, men det er kun naturlige og lovlige ingredienser. Jeg bruker preworkout når jeg føler at jeg trenger det “lille ekstra”, når en føler seg litt sliten og ikke er helt klar for tunge knebøy og markløft som svir.

f

Jeg testet også BCAAfuel, bcaa er aminosyrer (proteiner) som det kan være lurt å fylle på med under en styrketreningsøkt for øke mest mulig muskelbygging. Blandingen inneholder også magnesium og kalsium som hjelper kroppen med å opprettholde væskebalansen og minske stølhet og kramper etter trening. Et godt produkt!

Ta en titt på butikken hans, de har gratis frakt hvis du handler over 600 kroner og bor du i Trondheim er sjansen stor for å få et godt tilbud.

 

 

Italia, Vin

Vin-onsdag: Barolo og Barbaresco fra Riva Leone.

Hvis dere er lesere av vinbloggen Vinhøna kunne dere i går lese litt om vinserien Riva Leone og Barberavinen fra samme serie. I dag er turen kommet til de to siste, to på Barbaresco og Barolo så anbefaler jeg at du tar turen innom Q&A)

IMG_3513

Riva Leone Barbaresco 2012 kommer fra et jordsmonn med kalkholdig mergel, og leire som bidrar til kompleksiteten. Blendet på fat, tappet minst 8 ½ uke før tapping. Håndplukkede druer, for å unngå umodne druer. Søreksponerte vinmarker plukket først, for ikke å miste friskheten. Fermentering i stål, maserasjon i 20-25 dager. 12 mnd fat, 60% i 40hl slavonsk eik, 40 % i medium toast barrique.

Vinen har en kompleks aroma, man kjenner røde bær, litt krydder og urter. Jeg vil nevne at jeg smaker vinen i to omganger, ved første smaking har den litt mer syre enn etter et døgn lufting, det blir en smakssak. Den er parfymert, ligger meget behagelig og lenge i munnen og gir en litt tørr avslutning.

En veldig god vin, kan absolutt anbefale den til for eksempel pizza om du har lyst til i kaste på noen tiere ekstra på helgens pizzavin!

IMG_3516

Riva Leone Barolo har et jordsmonn av kalk og mergel, sandholdig jernrik jord, som gir en tyngre struktur enn barbarescoen, og gjør den mer lagringsdyktig, med litt dypere aromaer. Maserasjon på 24-30 dager. Håndplukkede druer. 80% på slavonske 30 hl fat, 20% på medium franske barrique og tonneau.

Vinen har en veldig innbydende aroma av skogsbær, litt krydder og “skog” (jord, sopp, lyng…). Den er silkemyk i munnen, fyldig og rik på frukt!

Veldig god budsjett-barolo!

IMG_3515

Produktene er tilsendt

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?

Tirsdagssalat!

En kyllingsalat må passe godt på en tirsdag, vi er såpass nærme mandag at vi fortsatt er veldig sunne, men kan godt strø på litt ekstra parmesan og god olivenolje for å kose oss mot helg…

IMG_3577

Her har jeg brukt ruccola, revet kyllingfilet, agurk, paprika, parmesan og original kesam. Også har jeg dryppet litt deilig olivenolje over!

IMG_3579

Så enkelt og godt! (Og sunt!!)

Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid

Sukkerfri og mettende iskaffe!

Tenkte jeg skulle vise dere iskaffen jeg har periodevise diller på:

IMG_3563

Denne er super om morgenen, etter trening og før frokost! De som har lest bloggen en stund husker sikkert at jeg har nevnt at jeg ikke spiser frokost før jeg blir sulten, dette er både fordi jeg ikke er sulten om morgenen og fordi at forskningen jeg har lest tyder på at kroppen har godt av å gå minst 12 timer uten mat (kort fortalt har det blant annet med cellefornyelse å gjøre.). Det jeg liker å gjøre om jeg blir litt småsulten tidlig eller har lyst på noe søtt er å lage denne iskaffen.

IMG_3565

Jeg lager sterk kaffe med pulverkaffe, har i isbiter og søtningsmiddel og topper med krem som er pisket med sukrinmelis. (Jeg har alltid krem stående i kjøleskapet og topper forskjellige ting med)

IMG_3572

Jeg bruker Sweet Drops i kaffen, vanilje, sjokolade eller kanel passer godt!

Blogg

Kom deg ut!

…Før du kan innta sofaen! Jeg er for at søndagen er en hviledag hvor en fint kan slappe av, bingewatche noen serier eller filmer og kose seg med noe godt. Men det er etter at man har vært flink og benyttet fridagen til å være litt aktiv, en time eller to er nok bare man gjennomfører!

IMG_3100

Selv har jeg både vært på treningssenteret og tatt meg en tur ute, her skal sofa og smågodtrester inntas senere med den beste samvittighet! Håper du også har en flott søndag!