Vin-Onsdag: Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer 2015

Jeg hadde en liten gewürztraminer-periode for en tid tilbake og smakte denne druen fra litt forskjellige land og kontinenter (anbefales for å bli kjent med både drue og land). Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer 2015 fra Chile sto på listen over viner jeg smakte!

Viña Cono Sur har store områder med vinmark i Chile med mange forskjellige druer, gewürztramineren deres kommer fra Bio-bio dalen. Mange kjenner igjen vinhuset på grunn av den ikoniske sykkelen som har blitt et symbol for de ansatte, den representerer dedikasjonen deres til både utvikling av vinmarkene og respekten for naturen. Bicicleta-vinene er lagd fruktige og skal være lettdrikkelige varianter av de forskjellige drueartene vinhusene kan tilby.

Vinen har en spennende og fruktig aroma, aromatisk moden frukt, blomster, tropisk frukt og krydder. Man kjenner hvilken drue man har med å gjøre, den er ganske like den europeiske varianten men med et anslag av tropisk mer syrlig frukt. Fruktig og fin på smak, balansert og kombinerer sødme og syre på en elegant måte.

Dette er en knallvin til 120 kroner, mye vin for pengene!

Sukkerfri sjokoladetrifle.

Fikk dere med dere posten om den sukkerfri sjokoladebrowniesen med mascarponekrem på fredag? Her er en måte å bruke opp restene!

Dette er min versjon av en sjokoladetrifle. I bunnen har du kakerester som du dynker i likør, portvin, madeira eller lignende (kan også bruke eplejuice for en alkoholfri versjon), så fyller du på med mascarponekrem (oppskrift finner du i lenken til browniesen) og topper med rørte bær.

Jeg brukte selvplukkede blåbær som jeg har rørt med sukrinmelis, men andre bær, frosne også, funker bra.

Denne desserten kan du lett lage på forhånd, det er bare godt at smakene får “satt seg”.

Ha en fin søndag videre!

 

Sukkerfri brownies med mascarponekrem.

Hei og god fredag, i dag har jeg en godbit til dere; sukkerfri Brownies med en nydelig mascarponekrem til!

Jeg har brukt den geniale og mye brukte sjokoladekakemiksen til Funksjonell Mat, jeg har kun stekt den litt mindre en anvist.

Mascarponekremen er også rimelig enkel å lage, du tar 1 pakke mascarpone ost og 1 liten fløtekartong og bruker visp eller stavmikser for å vispe det til en tykk krem mens du smaker til med sukrinmelis!

Server gjerne med bær og sjokolade!

Jeg har også en “oppfølgingsoppskrift” til hva du kan gjøre med resten av browniesen, følg med! 🙂

Vin-Onsdag: Izadi Reserva 2011.

Da sønnen min, som er født i 2011, fylte år i mai måtte vi ta en 2011`årgang, dette er tradisjon i vårt hus. I desember tar vi en 2008 for bryllupsdagen, i februar en 2009 for bryllupsfesten osv. Da vi har tatt en del fra kjelleren i det siste tenkte jeg at jeg skulle ta turen på vinmonopolet å kjøpe en 2011`er (selv om det er noe begrenset utvalg på et lite pol), valget falt på Izadi Reserva 2011.

Izadi er ikke spesielt gammelt i “vinhus-øyne”, Gonzalo Antón grunnla Bodegaet i 1987 i landsbyen Villabuena de Alva hvor familien hans allerede hadde vinmarker. Da Gonzalo hadde god erfaring med hotell og restaurantbransjen ble vinene hans fort kjent i gastronomiske sirkler. Lalo Antón ble med i firmaet i 2000 og de utvidet med nye prosjekter og mer eksport.

Izadi betyr natur, dette representerer vinhusets respekt for naturen, klimaet og omgivelsene. Izadi eier 70 hektar vinmark og har tilgang til hele 178, trekanten på flasken representerer triangelet landsbyene Villabuena de Alva, Samaniego og Abalos utgjør.

Vinen har en lite intens aroma, litt skuffende i forhold til det jeg forventer når jeg lukter på en vin fra Rioja selv om det er lett å kjenne at dette faktisk er en vin fra selve Rioja. Den har en mild aroma av mørke bær, vanilje og krydder, smaken følger nesen. Medium kropp og tanniner, litt snerp i ettersmaken. En druetypisk vin som er helt grei, ikke noe jeg kommer til å kjøpe inn til kjelleren.

Vannmelonsmoothie etter trening.

Hvorfor er det smart å spise/drikke vannmelon etter trening? Jo det skal jeg fortelle dere!

Ikke bare er det forfriskende og godt og fyller på vannlagerne dine, den inneholder også mye av aminosyren L-citrulline!

En undersøkelse fra 2013 viser at vannmelon både kan minske muskelstølhet og hvilepuls! I tillegg gir vannmelon verdifulle næringstoffer som vitamin A, B6, og C. Den tilfører også kroppen kalium og lykopen, som er en super antioksidant.

Vannmelonen er stort sett god året rundt, så det er ingen grunn til å slutte å spise/drikke den selv om det lir mot både høst og vinter!

Referanser:

Tarazona-Díaz MP1, Alacid F, Carrasco M, Martínez I, Aguayo E (2013) Watermelon juice: potential functional drink for sore muscle relief in athletes. J Agric

Pérez-Guisado J1, Jakeman PM (2010) Citrulline malate enhances athletic anaerobic performance and relieves muscle soreness. J Strength Cond Res. 24(5):1215-22.

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Kyllingsalat med jordbær.

Det nærmer seg høst og tid for kjøttgryter og kraftigere mat, men denne uka har Norge vist seg på sin beste side, hvert fall her på Østlandet, derfor ble det en sommerlig nydelig salat til lunsj her om dagen:

Her har jeg kastet sammen litt grønn salat og basilikumblader, toppet med litt mozzarella, valnøtter og jordbær samt stekt kyllingfilet. Utrolig enkelt og smakfullt. Jeg har også helt over litt olivenolje og balsamicoeddik for det lille ekstra!

Selv om salaten inneholder jordbær er den å anse som en lavkarbosalat, den er også proppet med vitaminer, sunne fettsyrer og proteiner!

Vin-Onsdag: Te Hua Valley Sauvignon Blanc 2014

Jeg har smakt flere gode hvitviner fra New Zealand de siste årene, jeg kan være så ærlig at Te Hua Valley Sauvignon Blanc 2014 fører seg inn på listen over de bedre i forhold til prisen! Jeg smakte den for øvrig i forbindelse med sommelierutdanningen jeg er i ferd med å ta (oppgave: smake på Sauvignon Blanc fra forskjellige kontinenter).

Vinen kommer fra et New Zealandsk selskap ved navn Indevin som har drevet med infrastruktur og forsyning innen vin siden 2003. Dagens vin kommer fra Marlborough hvor plantingen av Sauvignon Blanc har økt med 300% de 10 siste årene.

Te Hua betyr “overflod av frukt” på maorispråket, det er lett å skjønne hvorfor…

Vinen har en intens aroma av blomster, urter, solbærblader og stikkelsbær. Den er fruktig, fersk og definitivt druetypisk for området. Her er det mye grønne frukter som elegant er balansert med syre og tropiske hint, tørr og halvlang ettersmak.

Eggeform med avokadobunn.

Da var vi halvveis ut i august og mange har sikkert begynt på hverdagen igjen, hva passer vel bedre da enn en sunn og næringsrik frokost? Denne retten er glutenfri, paleo og lavkarbo.

Dette er noe jeg kastet sammen med det jeg hadde en morgen… Jeg tok en brødform, la avokadoskiver nederst og helte over noen egg jeg hadde vispet sammen, så la jeg bacon på toppen og stekte det hele til baconet var sprøtt.

Sånn ser formen ut etter steking.

Ha gjerne i grønnsaker som paprika, tomat osv. også for å gjøre den enda mer fargerik, neste gang jeg skal lage eggeform kommer jeg nok til å legge litt ost under baconet da jeg har en liten anelse om at det hadde smakt nydelig!

Vin-Onsdag: Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut

Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut smakte jeg for en stund siden og i ettertid kjøpt flere og lagt i kjelleren, det spoiler kanskje anmeldelsen av vinen litt, men hvorfor ikke!

Som dere ser på fingeravtrykkene mine på flasken så kommer den rett fra kjøleskapet, iskald og deilig! Jeg tror den ble kjøpt fordi den ble satt ned med 30-40 kroner i vår, av en eller annen grunn ble den ikke utsolgt 2 minutter etter at listen over viner på tilbud kom, som mange champagner på salg blir!

Vinen har en kompleks aroma, litt sopp, skogbunn og sitrus samt et tydelig autolysepreg. Smaken er spesiell, en del blomster, eple og nøtter, lang ettersmak. Jeg syns den skiller seg ut fra mange andre “billig-champagner” med et lite preg av skog, derfor har jeg lagt noen på lagring, gleder meg til å se (smake) utviklingen!