Nydelig jordbærproteinshake!

God mandag!
I det siste har jeg hatt litt dilla på smoothie og shakes, litt “skadet” etter en skoleuke i Oslo med de nydelige alternativene de har der.
Jeg lagde derfor en nydelig jordbærproteinshake da jeg kom hjem i helga som jeg gjerne vil dere med dere!

Jeg som trener såpass mye (15-20 timer i uken) er veldig nøye på å få i meg proteinene mine, derfor liker jeg å snike inn proteiner over alt. Her har jeg kjørt 100 gram jordbær (frosne), 1 pakke jordbærprotein og 1-2 dl helmelk i blenderen.
Jeg har kun ca. mål på melken da jeg helte i etter konsistens, jeg liker shaken tykk.
Proteinpulveret jeg har brukt er det fantastiske Strawberries & Cream Flavor fra Quest Nutrition!

Mettende og godt, smaker som dessert men har meget bra næringsinnhold!

Rødbettartar med valnøtter og blåmuggost.

Hvis du har kjøpt inn å lagd den deilige rødbetesalaten jeg tipset om på onsdag fikk du sikkert en del rødbeter til overs, hvis ikke så er dette et godt tips til en gang du har rester av disse røde godbitene.
Jeg har kalt retten Rødbettartar, det er en slags vegetarversjon av kjøttvarianten (som også er veldig god), paret med blåmuggost og valnøtter, helt nydelig kombinasjon!

Du skjærer kalde, kokte rødbeter i tynne skiver, legger blåmuggost og valnøtter på samt litt salt og ringler enten honning eller olivenolje på (spørs om du vil ha en søt eller saltere variant).
Dette er en smaksharmoni som eksploderer i munnen, helt fantastisk! Perfekt som forrett eller dessert.

I følge Varsomhetsplakaten bør man opplyse om at man spiser mer enn kun det som er avbildet for å ikke oppfordre til underspising, jeg får derfor vise hva jeg spiste etter denne “kveldsmat-forretten”, jeg er på ingen måte noen person som spiser lite:

Masse hjemmelagde knekkebrød med ruccola, røkelaks, rømme og rødbetesalt (som selvfølgelig også anbefales på det sterkeste). Ypperlig kveldsmat for folk som trener, husk at det er om natten vi restituerer mest!

Rødbeter i nydelig salat med chevre og valnøtter.

Rødbeter og andre beter har blitt “moderne” igjen, og det er bra for denne knallrøde, norske rotgrønnsaken er kjempesunn!
Rødbeter inneholder kraftige antioksidanter, flere ulike vitaminer (folat, B, C, E) og rikelig med mineraler som både kalsium, jern, kalium, magnesium, kopper, fosfor og sink og kan kalles Superfood.
Passer for eksempel kjempegodt i denne salaten:

Men først, hvordan tilbrede den? Det finnes mange ulike måter, det enkleste er nok å bake de i ovnen eller koke de, jeg valgte å bake de i ovnen da jeg skulle lage salat.

Legg de i en ildfast form, hell over litt olje og la de kose seg i stekeovnen på 180 grader i 2-2 1/2 timer (stikk de for å kjenn om de er møre).
Så må du skrelle de mens de er varme, da må du ha tykke hansker – dette er varmt! Dette kan for øvrig gjøres lenge før, du kan ha de liggende skrelt i kjøleskapet i flere dager.

Jeg syns rødbeter passer godt sammen med geitost og valnøtter og anretter derfor salaten med stekt chevre, rødløk og valnøtter, det er også kalkunrester i midten men det er ikke så lett å se (du kan gjerne lage den vegetarisk, men jeg skulle ha den til middag og trengte derfor 150-200 gram kjøtt).

Nydelig og sunn salat! Du kan også lage en god dressing til, varm opp litt honning og bland med for eksempel valnøttolje og krydder. Sødmen sitter god med både rødbeter, ost og nøtter.
Av vin vil en frisk hvitvin passe godt til, en Sauvignon Blanc for eksempel.

Superfoodtilbud!

I dag er det Superfoodtilbud på Iherb, varer til i morgen!
Av merker er det blant annet Navitas og Now som er mest aktuelle for meg, det er merker jeg har brukt i mange år.

Jeg sitter å setter sammen en handlekurv nå, både Chiafrø, Gojibær og kakaonibs er høyt oppe på ønskelisten, problemet er bare begrensingen på 350 kroner inkl. frakt…

Fransk laks.

Hei alle sammen! Januar er måneden for lett og god mat, hva med Fransk laks? Supermåltid du lager på 30 minutter!

Dette er en oppskrift jeg fant da jeg skulle pare forskjellig fransk vin med mat, denne var så god at jeg gjerne vil dele den!

Du trenger (2 stk):

Laks (jeg bruker 2-300 gram per pers)
1 pakke cherrytomater
1/2 pakke vårløk
1 pakke sukkererter

Marinade:
2 ss pizzakrydder (evt. provencekrydder)
0.5 dl olivenolje
2 ss hakkede tørket tomat
1 ss Dijon sennep
salt

Sett ovnen på 230 grader.
Ha en pakke cherrytomater i en ildfast form med olje, ha gjerne i noen hvitløksfedd også om du liker det, og sett inn i ovnen i 10 minutter.
Imens visper du sammen olivenolje, sennep, soltørkede tomater, pizzakrydder og salt, og legger dette på fisken.

Ta tomatene ut, bland inn sukkererter og vårløk i den ildfaste formen og legg laksen oppå, sett inn i ovnen igjen ca. 15 minutter.
Voila, sunn og god middag!

Av vin vil jeg anbefale en hvitvin med syrefriskhet og litt fedme, for eksempel Enfant Terrible Côtes du Rhône Blanc 2015,

God middag!

Spennende spansk kyllinggryte.

En rask post i dag om en spennende spansk kyllinggryte jeg fikk her om dagen, den inneholdt nemlig blåmuggost! Det høres kanskje rart ut men jeg anbefaler å prøve det, den smakte utrolig godt!

Du trenger:

• 1 kg kyllingfilet
• 1 Normanna- eller Norzolaost
• 5 – 8 fedd hvitløk
• 3 dl fløte
• 1 boks lettrømme
• 2 glass tomatpurè (350 – 400 gr)
• 5 dl vann
• 2 blokker Toro kyllingkraft
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 paprika
• chili (kan sløyfes)
  Eventuelt Maizennajevner dersom sausen blir litt for tynn.

Start med å skjære opp kyllingfiletene i biter.
Vend kjøttet i salt og pepper før du steker det i smør over flere omganger i en varm jernkjele eller stekepanne. Pass på at kjøttet er romtemperert før du legger det i den varme stekepannen, på den måten sikrer du at kjøttet stekes og ikke kokes.
Bruk rikelig med smør når du steker kylling.

Legg kjøttet over i en bolle eller lignende mens du steker resten. Kjøttet skal ha en fin gyllen farge, men det behøver ikke være gjennomstekt, det skal kokes etterpå).
Skjær opp osten og ha den i en liten kjele sammen med vannet. Knus osten i vannet mens dette varmes opp. Når osten er smeltet har du vann og ost i kjelen sammen med kyllingen.
Skjær opp paprika og hvitløk i biter og ha det i gryten sammen med fløte, lettrømme, tomatpurè og blokkene med kyllingkraft.
Kok opp mens du rører forsiktig i gryten. La gryten småkoke i 30 minutter, men rør ofte slik at det ikke brenner seg i bunnen av kjelen.

Unik og deilig kyllingryte!

Ostefattips.

Man trenger faktisk ikke 13 oster om man skal kose seg med ost og kjeks, hvis du har litt diverse tilbehør trenger du kanskje bare en!

For eksempel en stor og god brie eller camembert.
De har mye godt tilbehør man kan kjøpe på butikken, men det er også enkelt å lage selv.

Hva med et glass med honning, oppskjært tørket aprikos og valnøtter? Det er knallgodt!
Det samme med rosiner du har kokt i rødvin/portvin/gløgg eller lignende med litt oppskåret fiken i.

Kast på hjemmelagde kjeks/knekkebrød og du har en festtallerken!
Hva med vin?
Prøv Mouton Cadet Réserve Sauternes 2013, det er en knallvin til, går spesielt godt med honningblandingen! Evt. annen vin du liker.

God søndag!

 

Sunn fredagstaco!

Fredag og tid for taco! Hva med å bytte ut lefse/skjell med ostechips? Da blir tacotallerkenen med ett mye sunnere og bedre for blodsukkeret (+ for de med cøliaki)!

Ostechips får du ved å dele skivet ost i to og steke i varmluft i stekeovnen til de smelter, la de bli kalde så de blir sprø på platen.
Kjempegodt!