Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Supermat

Hjemmelagd lunsj fra Hawaii: Poke!

Har dere fått med dere den nye trendmaten fra Hawaii, Poke?
Selv har jeg ikke fått vært på Hawaii enda (det står på listen), men Poke er visstnok en rett man finner over hele Hawaii, enkelt forklart er det en fiskesalat med rå fisk!
Poke betyr å kutte opp og det er det du må gjøre når du skal lage denne retten, jeg har nylig gått til innkjøp av en mandolin og kan anbefale det på det sterkeste!

img_7977

Du skal nemlig kutte opp masse deilige rå ingredienser og legge de lagvis!

collage

Basisoppskriften på Poke er som følgende: Marinert rå fisk (tunfisk/laks), sesamfrø og vårløk. Men selvfølgelig så kan man tilsette masse andre godsaker, jeg gjorde en liten research på hva som var vanlig å bruke og endte opp med følgende: salat, paprika, mango, agurk, avokado, sesamfrø, chiafrø, hakkede makadamianøtter, gulrot, fersk koriander og vårløk.
Men først må fisken marineres:

img_7976

Jeg blandet chili, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og chilisaus (basert på oppskrifter fra Hawaii) og tilsatte laksen i terninger og lot den ligge en time, visstnok blir den bedre om den får ligge over natten.
Så er det bare å hakke/skjære grønnsaker og frukt mens laksen koser seg i marinaden.

img_7975

Å tilsette mango (og frukt generelt) i mat er ikke noe jeg gjør ofte, jeg er ikke superglad i frukt i mat eller i blodsukkerstigningen den gir, men når man skal lage en autentisk rett som dette bør man bruke de anbefalte ingrediensene, og det ble kjempegodt (mango og chili er en klassisk kombinasjon)!

img_7979

Så er det bare å legge alt lagvis med fisken og frø på toppen med resten av marinaden.

img_7978

Det ble utrolig fresht og godt, nydelige smaker! Jeg skjønner godt at dette blir kalt den nye sushien!

img_7992

Har du tilgang på fersk tunfisk så prøv gjerne det, her i indre Oppland ble det salmalaks!

img_7993

Sunt og godt!

Advertisements

1 thought on “Hjemmelagd lunsj fra Hawaii: Poke!”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.