Mat, Middag

Årets fårikåldag og vintips!

Welmoed Chenin Blanc 2017 kom på polet i mars og har vært populær siden. Nå er det på tide å finne den frem igjen, den passer nemlig perfekt til fårikål! I dag er det årets fårikåldag (den siste torsdagen i september)!

Vinhuset Welmoed ligger i pittoreske Stellenbosch og er en av de eldste vingårdene i området, datert helt tilbake til 1690!

«Selvfølgelig ønsker man anerkjennelse for kvaliteten på sitt arbeid og beviset for dette er trolig å vinne noen få utmerkelser underveis, men helt ærlig så liker jeg bare å lage gode kvalitetsviner som alltid overleverer og kan nytes av alle»
-Vinmaker Bernard Claassen.

Claassen har vært vinmaker hos Welmoed i 12 år og setter stor pris på å jobbe hos et vinhus med så sterke og gamle vinmakingstradisjoner.

Druene er håndplukket og nøye utvalgte fra 30 år gamle buskvinstokker ved åssidene i Stellenbosch og gir svært konsentrert og komplekse tropiske smaker. Druene er høstet ved optimal modenhet (22 – 24ºB) og har hatt minimum kontakt med skall og to dagers stabilisering før gjæring i ståltanker. Vinen har ligget på bunnfall i to måneder for å tilføre fylde og kompleksitet.

Vinen har en innbydende aroma av moden frukt, eple og pære, litt florale toner, hint av honning, hvite frukter og aprikos. Den er fersk og ung med friske sitrustoner, også her florale toner og moden frukt. Litt smør og mineraler i ettersmaken. Passer perfekt til fårikål!

Et lite tips hvis du vil gjøre fårikålen litt mer spennende men fortsatt beholde den tradisjonelle retten så kan du tilsette litt rosenkål de siste 5-10 minuttene, gjerne sammen med litt vanlig kål. Da får du mer crunch og litt mer konsistens på gryta. God fårikåldag!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.