Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
I dag ser vi på en gammel 80-talls klassiker: Rekecocktailen! Det er jo så sunt og godt, ikke minst lett å lage!
Du legger lagvis store og faste reker, salat og løk og topper med rømme og krydder. Simsalabim; en deilig forrett. Lavkarbo og proteinrik.
Jeg serverte en ungarsk vin produsert på pinot gris til, en jeg kjøpte da jeg var på tur i Etyek i Ungarn! Les mer om ungarsk vin og turen her!
For å feire at jeg skal på en tur til Kreta, Hellas, senere i år lagde jeg den greske lammegryten Stifado her om dagen. Den kan anbefales på det sterkeste! Det finnes selvfølgelig mange varianter av denne gryten, men her er min versjon:
Stek ca. 300 gram lammekjøtt per pers i olivenolje, tilsett ønsket mengde løk og hvitløk og stek til de er møre. Jeg brukte rødløk og sjalottløk, men du kan gjerne bruke småløk også! Tilsett en boks hakkede tomater per 600 gram kjøtt, og fyll boksen igjen med rødvin 1 1/2 ganger å ha i gryta.
Tilsett ønsket mengde salt, pepper, allehånde, kanel, muskatnøtt, nellik (ettersom hvor glad du er i krydder, smak til) og 2 laurbærblad. La koke på svak varme noen timer, da ser den ca. slik ut.
Server med gresk salat (tomat, agurk, løk og fetaost)!
En utrolig smakfull og sunn middag, lavkarbo, glutenfri og masse proteiner og sunt fett! Gresk mat er ofte veldig sunt om man kutter ut/ ned på brød/pasta/ris/potet.
Vinen er den siste jeg hadde med hjem fra sist jeg var i Hellas, da besøkte jeg det greske vinhuset Triantafyllopoulos Winery! Les om det her.
Er det noen som bruker påskeferien til å planlegge våren og sommerens ferieturer kanskje? Da har jeg en boblende anbefaling til dere: Besøk et Cavahus i sommer!
Vi besøkte ArtCava i fjor i forbindelse med min kjæres bursdag, det var utrolig moro! Les mer om turen her! Høydepunktet var å degorgere vår egen flaske, og vi angret litt på at vi ikke kjøpte full pakke med både frokost og lunsj.
Å besøke ArtCava passer fint om du skal til Barcelona i sommer da det er kun 40 minutter med tog fra sentralbanestasjonen i Barca. De spesialiserer seg på personlige turer og jeg kan love at du får en opplevelse du ikke har opplevd før.
I dag skal jeg dele en av de beste browniesoppskriftene jeg har smakt, både jeg og mannen var i ekstase da vi smakte denne…
Inspirert av en oppskrift jeg så på instagram ved navn “Flourless almond butter Brownies” og Sukkerfri Hverdag kastet jeg sammen dette:
Her er min siste bestilling hos Iherb (hvis du trykker på bildet får du alle produktene samlet):
Dette ble 346 kroner inkl. frakt noe som er perfekt da tollgrensen er 350 kroner. Hvis du følger denne linken får du 5$ i rabatt på bestillingen din (ca. 40 kr) og det er nesten en boks med deilig sjokolade fra Atkins det!
Spør gjerne om du lurer på noe i forbindelse med Iherb.
Dette er en av de enkleste dessertene en kan lage, og imponere med! Jeg har lagd en sukkerfri lavkarbovariant, men du bestemmer selv om du bruker sukker.
Vaniljekremen lager du slik:
Eggeplommer vispes til eggedosis, så heller du det i en kjele og vender inn maisenna, så varmer du det forsiktig opp sammen med resten av ingrediensene under omrøring. Smak til med sukrinen ettersom hvor søtt du vil ha det. Så fort det kommer små bobler (vent 3-4 sekunder) tar du det av platen og heller over i en bolle som du setter til kjøling.
Legg vaniljekrem i skåler og topp med bær, pisket krem (pisket med sukrinmelis) og revet (sukkerfri) sjokolade.
Sunt og godt!
Tenkte jeg skulle tipse om at det er salg på proteinbarer på Tights.no! Jegs kal ut å reise en del fremover og skal definitivt ha med meg en del barer. (Husk å bruke rabattkode: 7102Y, for å få 50 kr i rabatt)
Disse proteinbarene fra Bodylab for eksempel er utrolig gode, og nå koster de bare 16 kr stk!
Og disse, disse supergode! Smaker ekte karamell!
Jeg har alltid med meg proteinbarer når jeg er ute å reiser, godt å ha til kaffen, greit å døyve sulten med hvis en blir forsinket osv… Når bruker du proteinbarer?
Jeg deler litt inspirasjon til sukkerfrie godis til påske om dagen, det blir nok sukker og kalorier likevel. Disse sukkerfri marshmellowmomsene med sjokolade er supre å lage til påske, de holder seg lenge i kjøleskapet.
Du trenger:
Bland gelatinpulveret med 4 ts kaldt vann og la det stå mens du pisker eggehvitene til det danner et luftig skum.
Ha i sukrinmelisen mens du fortsetter å piske og la maskinen gå i ca 5 minutter. Rør litt i kremosten, så den blir myk og ha den over i marengsen sammen med vaniljen, la maskinen gå på lav hastighet.
Hell det kokende vannet over det bløte gelatinpulveret og rør ut alle klumper. Hell gelatinen over i ostemarengsen og bland godt.
Legg plastfolie eller bakepapir i bunnen på formen du skal bruke og hell marengsen i. Sett i fryseren i minst 30 minutter.
Smelt sjokoladen i mikro eller i vannbad og dypp / hell over massen som nå skal være kald og lett å skjære i biter.
Så er det bare å nyte disse glutenfri, lavkarbo godbitene. (Oppskriften er inspirert av en milkywayoppskift jeg så hos bareholm.no)
Annonselenker
Da jeg bestilte meg ny veske på salget sist uke klarte jeg selvfølgelig ikke å la være å kaste med noen flere kupp, det ble to belter også!
Dette lekre beltet med diskrè Lauren Ralph Lauren logo som matcher veska er dessverre utsolgt, men dette er minst like lekkert og ett jeg vurderer å kjøpe:
Dette lekre beltet, også fra Ralph Lauren, i vinrød har de fortsatt på 50%:
Egentlig ganske diskrè det også i forhold til mange andre, og den fine fargen pynter opp et ellers sort antrekk. (knappene er LRL logoen) Kan også brukes rundt midjen på skjorter og kjoler!
Finnes i flere farger (sort blant annet).
Kastet såklart med en av favorittrusene mine også, de koster rundt 100 lappen på salg og holder lenge!
…er alfa omega! Så lenge du har det trenger ikke maten være presentert på en fantasifull michelinstjernerestaurant-måte for å være et fantastisk måltid!
Her har jeg vært på en butikk å handlet inn litt forskjellige salamier, gode tomater og oster. Jeg kunne nok tenkt meg bøffelmozzarella også men det hadde de ikke.
Et enkelt, sunt lavkarbofat med gode råvarer fra Italia.
Mat, mote, vin og reise. 