Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Ungarn, Vin

Rekecocktail og spennende ungarsk vin.

I dag ser vi på en gammel 80-talls klassiker: Rekecocktailen! Det er jo så sunt og godt, ikke minst lett å lage!

Du legger lagvis store og faste reker, salat og løk og topper med rømme og krydder. Simsalabim; en deilig forrett. Lavkarbo og proteinrik.

Jeg serverte en ungarsk vin produsert på pinot gris til, en jeg kjøpte da jeg var på tur i Etyek i Ungarn! Les mer om ungarsk vin og turen her!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Hellas, Kosthold, Lavkarbo, Paleo, Reise, Vin

Gresk lammegryte – Stifado.

For å feire at jeg skal på en pressetur til Kreta, Hellas, senere i år lagde jeg den greske lammegryten Stifado her om dagen. Den kan anbefales på det sterkeste! Det finnes selvfølgelig mange varianter av denne gryten, men her er min versjon:

Stek ca. 300 gram lammekjøtt per pers i olivenolje, tilsett ønsket mengde løk og hvitløk og stek til de er møre. Jeg brukte rødløk og sjalottløk, men du kan gjerne bruke småløk også! Tilsett en boks hakkede tomater per 600 gram kjøtt, og fyll boksen igjen med rødvin 1 1/2 ganger å ha i gryta.
Tilsett ønsket mengde salt, pepper, allehånde, kanel, muskatnøtt, nellik (ettersom hvor glad du er i krydder, smak til) og 2 laurbærblad. La koke på svak varme noen timer, da ser den ca. slik ut.

Server med gresk salat (tomat, agurk, løk og fetaost)!

En utrolig smakfull og sunn middag, lavkarbo, glutenfri og masse proteiner og sunt fett! Gresk mat er ofte veldig sunt om man kutter ut/ ned på brød/pasta/ris/potet.

Vinen er den siste jeg hadde med hjem fra sist jeg var i Hellas, da besøkte jeg det greske vinhuset Triantafyllopoulos Winery! Les om det her.

Reise

Besøk et Cavahus i sommer!

Er det noen som bruker påskeferien til å planlegge våren og sommerens ferieturer kanskje? Da har jeg en boblende anbefaling til dere: Besøk et Cavahus i sommer!

Vi besøkte ArtCava i fjor i forbindelse med min kjæres bursdag, det var utrolig moro! Les mer om turen her! Høydepunktet var å degorgere vår egen flaske, og vi angret litt på at vi ikke kjøpte full pakke med både frokost og lunsj.

Å besøke ArtCava passer fint om du skal til Barcelona i sommer da det er kun 40 minutter med tog fra sentralbanestasjonen i Barca. De spesialiserer seg på personlige turer og jeg kan love at du får en opplevelse du ikke har opplevd før.

Her finner du mer informasjon om Artcva og kan booke tur.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Nydelige sukkerfri nøttebrownies.

I dag skal jeg dele en av de beste browniesoppskriftene jeg har smakt, både jeg og mannen var i ekstase da vi smakte denne…

Inspirert av en oppskrift jeg så på instagram ved navn “Flourless almond butter Brownies” og Sukkerfri Hverdag kastet jeg sammen dette:

Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en form på ca 20×20 cm, eller du kan gjøre som meg å bruke en stekepanne som tåler ovn. Smør formen med litt olje.
Finn frem en stor bolle og ha i mandelsmør, sukrin, fibersirup og eggene. Miks godt sammen til du får en tykk røre.
Tilsett så kakao, kokosmel, bakepulver og litt havsalt. Pass på at alt er godt blandet sammen.
Rør tilslutt inn sjokolade med en slikkepott og hell røra over i formen.
Så heller du over karamellsaus.
Stekes i ca 20-25 minutter. Følg med, så den ikke blir overstekt, det er mye bedre at den er klissete enn tørr.
Så. sabla. god. Denne skal lages mer her i huset i nærmeste fremtid, for ja – den forsvant fort! En av de kakene man ikke tenker over er lavkarbo, glutenfri og fulle av protein, snakker om kinderegg!
Forbrukerprodukter, Iherb, Ukens tilbud

Min siste Iherb-bestilling + rabattkode!

Her er min siste bestilling hos Iherb (hvis du trykker på bildet får du alle produktene samlet):

Dette ble 346 kroner inkl. frakt noe som er perfekt da tollgrensen er 350 kroner. Hvis du følger denne linken får du 5$ i rabatt på bestillingen din (ca. 40 kr) og det er nesten en boks med deilig sjokolade fra Atkins det!

Spør gjerne om du lurer på noe i forbindelse med Iherb.

 

 

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo valnøtt- og ostebrød.

Det nærmer seg påske og man vil som regel unne seg det lille ekstra når det er høytid, hva med å pimpe opp brødet i påsken med valnøtter og ost?

Her har jeg brukt et proteinbrød fra Funksjonell Mat, du kan bruke hvilket som helst av brødene deres, og tilsatt 50 gram hakkede valnøtter og en pakke revet ost og stekt etter vanlig oppskrift (Du kan gjerne steke 10 minutter ekstra).

Spar litt av osten til toppen!

Smaker deilig med pålegg…

Til salaten…

Eller til ost. Da har jeg stekt skivene litt på varmluft for å få de sprø.

Ekstra godt betyr ikke usunt, tvert i mot! Sunt og godt brød til påske.

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Mer sukkerfri marsipangodis til påske.

Vi lager mer sukkerfritt lavkarbogodteri til påske, enkelt og godt!
Denne gangen med en liten tvist med marsipanen…

Jeg har nemlig lagd valnøttmarsipan! Da hakker du bare ønsket mengde valnøtter og blander med marsipan, gjerne denne geniale ferdigmarsipanen til Funksjonell Mat!

Noe av marsipanen brukte jeg i sjokoladehjerter: da smeltet jeg mørk sjokolade og dekte innsiden av disse formene, hadde i fryseren i 15 minutter, fylte med marsipan og toppet med sjokolade for å “forsegle” hjertene. Sett kaldt.

Jeg bruker denne sjokoladen fra Nicks, den har et supert næringsinnhold og smaker veldig godt! Jeg trillet også kuler av marsipanen som jeg dekte med sjokolade.

Hvis du har slike “småformer” til sjokolade kan det være lurt å ta de frem når du jobber med smeltet sjokolade, da heller du bare den sjokoladen du ikke bruker over i de og lager små sjokolader av den, i stedet for å vaske bort restene.

Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Enkelt og godt å imponere med i påsken!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel dessert med vaniljekrem og bær.

Dette er en av de enkleste dessertene en kan lage, og imponere med! Jeg har lagd en sukkerfri lavkarbovariant, men du bestemmer selv om du bruker sukker.

Vaniljekremen lager du slik:

  • 4 eggeplommer
  • 1 ss maisenna
  • 4 dl melk
  • 2 ss sukrin + og 2 ss sukrinmelis
  • 1 dl fløte
  • vaniljepulver

Eggeplommer vispes til eggedosis, så heller du det i en kjele og vender inn maisenna, så varmer du det forsiktig opp sammen med resten av ingrediensene under omrøring. Smak til med sukrinen ettersom hvor søtt du vil ha det. Så fort det kommer små bobler (vent 3-4 sekunder) tar du det av platen og heller over i en bolle som du setter til kjøling.

Legg vaniljekrem i skåler og topp med bær, pisket krem (pisket med sukrinmelis) og revet (sukkerfri) sjokolade.

Sunt og godt!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Gjør sunn mat moro for barna, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Enkel sukkerfri marsipan

Det har blitt så enkelt å kaste sammen litt påskegodt etter at den nye sukkerfri marsipanen fra Funksjonell Mat kom!

Den er myk og superenkel å jobbe med, klisser ikke, så man kan egentlig bare kaste sammen noen godbiter om en skulle få overraskelsesbesøk!

Tenkte jeg skulle lage noen med valnøttfyll og sjokoladeskall også, hva tror dere om det?

Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Styrketrening, Tights.no

Proteinbarsalg!

Tenkte jeg skulle tipse om at det er salg på proteinbarer på Tights.no! Jegs kal ut å reise en del fremover og skal definitivt ha med meg en del barer. (Husk å bruke rabattkode: 7102Y, for å få 50 kr i rabatt)

Disse proteinbarene fra Bodylab for eksempel er utrolig gode, og nå koster de bare 16 kr stk!

Og disse, disse supergode! Smaker ekte karamell!

Jeg har alltid med meg proteinbarer når jeg er ute å reiser, godt å ha til kaffen, greit å døyve sulten med hvis en blir forsinket osv… Når bruker du proteinbarer?