Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Annonselenker
Tenkte jeg skulle dele mitt nyeste innkjøp fra Nelly, ikke akkurat spennende men jeg vet at mange liker slike poster.
3 pack truser fra Calvin Klein, Kjole fra Jacqueline de Yong (på 60% salg! Vil dere se den på forresten??) og en fin blondetruse på salg (den kostet 47 kr, obs: liten i str!).
Jeg holder fortsatt på å bytte ut truseparken med CK, men de koster litt over 100 kr per stk så jeg tar det litt etter hvert.
Sjokoladekake med to ingredienser, går det an da..?
Det går så visst an!
Du trenger:
Skill eggeplommer og eggehviter etter at du har satt stekeovnen på 170 grader. Pisk eggehvitene stive mens du smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen. Ha eggeplommene en og en i den smeltede sjokoladen,
Så folder du forsiktig inn 1/3 av eggehviten, før du gjør det samme to ganger til.
Putt alt i en liten form og stek i 30 minutter.
Mindre arbeid enn det ser ut, lover!
Bruk gjerne sukrinmelis for å søte den ferdige kaken, eventuelt røren om du ønsker den søtere. Men da blir det 3 ingrediensers kake, just saying!
Dette er da en sukkerfri (om du bruker sukkerfri sjokolade) og glutenfri kake, kun på 2 (3) ingredienser. Enjoy!
Hei og god søndag! Jeg har dessverre ingen oppskrift til dere i dag, kun litt inspirasjon til hva dere kan gjøre med en kalveentrecôte!
Steking av kjøttet sto mannen min for, mens jeg sto for tilbehør og saus.
Byggrynssalaten kjøpte jeg delvis ferdig, den kommer i slike pakker med litt finkuttede grønnsaker og pesto. Jeg spritet den derimot opp med stekt squash, løk og sopp!
Superdigg middag! Det er sjelden jeg spiser såpass med karbohydrater (byggryn inneholder en del), men i blant skeies det ut i heimen!
When in Italy… Da er det lov å unne seg både det ene og andre. Gelato, risotto, pizza og pasta… Men hjemme i hverdagen kan det være greit å både få noen gode italienske smaker OG spise sunt samtidig. Dagens triks:
Squash + spiralizer = en slags spaghetti. Kok den et par minutter og tørk av. (Husk å legge den i papir og mose ut vannet FØR koking også.
For nøyere instruksjoner les denne posten om squashgetti!
Jeg har en 7-åring som er glad i å smake nye ting, men han godtar ikke kun squashgetti, så det blir en miks mellom det og vanlig spagetti. Helt ok.
Også kan en jo unne seg litt vin til med god samvittighet hvis en spiser squash i stedet spagetti, sånn i forhold til karbohydratregnskapet…
Bon appetitt!
Da jeg var i Piemonte på studietur i april måtte jeg selvfølgelig kjøpe med meg sort trøffel fra Alba hjem, det er en helklassisk suvenir. Den var såklart svinedyr, så jeg tok meg råd til kun et lite glass med to små i, men det var nok til å lage to deilige måltider når jeg kom hjem.
Den første ble såklart risotto (dette er selvfølgelig en høykarbo rett, men når det spises kun en gang eller to i året må det være greit)!
Den lages på vanlig måte med risottoris, da står oppskriften på pakken. Steke løk, ha i vin, ris og en øse med kraft om gangen osv. til det blir en grøt. Rør inn finhakket trøffel og parmesan. Deilig!
Hva er egentlig trøffel? Wikipedia sier: Ekte trøfler er en gruppe underjordiske, knollformede sopper som vokser på røttene til visse tresorter. Dette er jo superpopulært å jakte i Italia, jeg hadde en guide en av dagene som satt i styret for den lokale trøffelklubben og han hadde masse interessant å fortelle om denne sære sporten. De hadde til og med et eget universitet for trøffelhunder ikke langt unna Barolo.
Her i “proteinheimen” måtte såklart noen proteiner i form av mozzarella og spekeskinke serveres på siden.
Så fikk jeg beskjed om at jeg skal på studietur til Mosel i Tyskland i slutten av måneden, så da ble det en tysk-italiensk hybrid på den andre retten med trøffel!
Dette er eggerøre med ricottaost (bland inn når eggene nesten er stekt) og trøffel, salat og bratwurst!
Har du spist trøffel? Liker du det?
Som dere sikkert vet er jeg også utdannet Sommelier i tillegg til Kostholdsveileder, en sær kombinasjon syns noen, logisk er andre enige i. Mat og vin henger jo sammen. (Jeg ble for øvrig nylig intervjuet om dette temaet i podcasten Druefesten, sjekk ut podcasten om dere ikke allerede har gjort det!) Long story short: Mine karbohydrater består som regel av vin, jeg spiser altså veldig lite karbo. Kanskje jeg har noen lesere som også gjør det?
Uansett, her er tips på sunn og god vinsnacks:
Spekeskinke, vellagret ost og nøtter. Masse proteiner, sunt fett og vitaminer og mineraler. Og hvis du spiser brød osv. er det selvfølgelig lov å servere det til, man er herre i sitt eget hus. Stort sett.
Så er det vinen til da… Den kan du lete deg frem til hos Vinhøna.
God lørdag! Jeg tenkte jeg skulle dele en ny variant av min beste lavkarbosaus i dag, en paprikavariant som passer ypperlig til kylling eller svin (den er også glutenfri).
Da dobler du oppskriften (lenke øverst i innlegget) og tilsetter en hakket rød paprika sammen med sjalottløken samt litt paprikakrydder når du tilsetter fløten. Ellers lager du oppskriften lik. En enkel og god liten tvist.
Datoforkjemper som jeg er minner jeg også om at fløte som er utgått på dato fint kan brukes i sausen. Jeg spiser nesten alltid utgått fløte, de er ofte på 50% på butikken. Og er den dårlig lukter du det fort, man er ikke i tvil.
Sunn og god mat som passer både til hverdags og i helgen.
Annonselenker
Nå er det maisalg på Adlibris, masse fine bøker som er nedsatt i pris! Her er noen anbefalinger:
Kristines sunne søte, nok en bok fra Weber med oppskrifter på sukkerfri og proteinrike godsaker til nesten halv pris!
Den praktiske diabetesboka, nyttig informasjon og oppskrifter for folk som sliter med blodsukkeret (og folk generelt).
Den moderne jeger, en super bok om ren og bærekraftig mat!
Kaker og desserter for sensitive mager er en fin bok for folk med allergier og intoleranser!
Glutenallergiker eller vil bare holde deg unna gluten? Da er Mett, glad og glutenfri en fin bok.
Bollene er like flate som sist jeg lagde dem, men minst like gode!
Oppskriften finner du her.
Hva med å severe de på et fat, med visket krem, forskjellig syltetøy og bær som en buffè? Da kan selv de kresneste velge egen topping. Blåbær, krem og jordbær er selvfølgelig fint på nasjonaldagen.
Mat, mote, vin og reise. 