Diabetikermat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Pulled pork asian style.

Mange har sikkert fått med seg at jeg er en 50% forkjemper, altså at butikkene med glede legger frem varer som går ut på dato. Jeg husker før når det ikke var slik, og en måtte spørre pent om å få utgåtte varer billigere… Bra at ting går fremover.
Uansett, her om dagen var det asiatisk pulled pork som ble med hjem fra 50% disken.

No av det morsomme med å aldri vite hva man skal spise til middag er jo at man må utfordre kreativiteten og finne ut hva man skal servere til, det blir liksom en mini-utfordring hver dag!

Jeg serverte en salat til, med asiatisk preg. Dette er tomater, agurk, koriander, ruccola, appelsin og cashewnøtter. Kjempegodt!

Jeg serverte også rømme med koriander i til. Selv om det blir litt karbohydrater i den ferdige pulled porken, cahewnøttene og litt i appelsin, vil jeg fortsatt betegne det som et lavkarbomåltid, ypperlig for diabetikere og andre som ikke vil spise så mye karbohydrater. Ikke minst så var det sabla godt!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.