Tysk, USA, Vin, Vintips

Anbefalinger til asiatisk.

Fikk et spørsmål om jeg kunne anbefale vin til asiatisk, det kan jeg selvfølgelig! Til asiatisk er det ofte riesling som er en klassiker, det er fruktige viner med god syre og gjerne litt restsødme som komplimenterer maten godt. Jeg har tatt en tysk og en amerikansk som eksempel.

Wongraven Morgenstern Riesling 2017 fra den kjente artisten Sigurd Wongraven er en av mine go-to favoritter. Druene til denne rieslingen fra Pfalz er biodynamisk dyrket mark plukkes for hånd og presses forsiktig. Vin fermentert hovedsaklig på ståltank. Den lille andelen GG-druer som finnes i vinen er fermentert og lagret på fat. Modning på ståltank og flaske. 5 gram sukker.

Vinen har en veldig fruktig og interessant nese. Fint preg av sitron, grønt eple og hint av urter. Den er fruktig med en lett sødme, har god fylde og et deilig preg av tropisk frukt og sur mango. Lang og tørr ettersmak som sitter godt.
(Jeg stormluftet / dekanterte vinen og lot den få litt luft før smaking, det anbefales)

Amerikanske Charles Smith Kung Fu Girl Riesling 2017 har litt mer sukker (14.5 gram), det vil si at den passer bedre til retter med litt mer chili en Wongravens vin (Sødme + chili/hete=sant).
Den er fra Columbia Valley, Washington og har vært lagret på ståltank.

Vinen har en frisk og fruktig aroma av sitrus, eple, limeblader og et hint av gummi. Smaken er preget av de samme fruktene og luktene som aromaen med litt søtligere toner av aprikos og fersken og mineraler i ettersmaken. Meget balansert.

Husk at det kan være lurt å balansere karbohydratinntaket etter vinen, for eksempel å kutte risen når man drikker vin nr. 2 til.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.