Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
17. mai er over, men jeg regner med at det kommer en ny festsesong til høsten, når vårens konfirmasjoner, dåp, bryllup osv. blir aktuelt igjen… Hva med en sukkerfri marsipankake?
Ikke bare smaker den helt fantastisk, den er også superenkel å lage!
Du bruker Funksjonell Mats kakemiks, og kjevler sukkerfri marsipan (2 stk.) til lokk. Elsker at det har blitt så lett å bake sukkerfritt.
Fyll med krem og bær som på vanlige kaker.
Pølser med blåmuggost og hasselnøtter, det kjøpte jeg hos flotte Annis pølsemakeri nå i mai, det var utrolig deilig! Viktig å støtte opp om lokal mat i disse dager!
Jeg skal ikke legge skjul på at kombinasjonen høres rar ut, men jeg anbefaler å teste de! Jeg serverte med hjemmelagd coleslaw hvor jeg har tilsatt blåmuggost for å matche den enda bedre med pølsene, samt ristede hasselnøtter som crunchy topping. Digg!
Annonselenker
Har dere sett Lindexmerket Holly & Whyte? Det har jeg virkelig fått opp øynene for når det kommer til klassiske klær til jobbruk til en god pris! De har mange basisplagg med små detaljer som gjør at de skiller seg ut, denne genseren her for eksempel med gullknapper på ermene!
(Tommy Hilfiger jeans her, MK belte utsolgt)
Ofte er det salg på Lindex også, da får en jo disse klærne til et par hundrelapper, tror jeg betalte 150 kroner for genseren.
Her om dagen hadde jeg skikkelig lyst på burgerkjøtt. Og italiensk. Jeg bestemte meg for å kombinere det til en hittil ulaget matrett uten navn…
Jeg satte derfor en tomatsaus på kok noen timer (kraft, tomater, rødvin, krydder, løk, hvitløk, urter etc.). Så stekte jeg burgerkjøtt, klæsja en bøffelmozzarella i midten (unnskyld alle italienske venner) og toppa med sprøstekte salamichips.
Det var altså så smakfullt og godt! Det ser kanskje ikke all verden ut, men det tar det igjen på smak.
Har du prøvd noen rare fushions som har funket bra?
Annonselenker
Håper alle får en fin 17. mai, selv om det definitivt blir en rar en. I fjor staset jeg meg opp i bunad og poserte med bestemor i hennes kliss like bunad som var 64 år eldre, vi koste oss på kafè med både slekt og venner. I år skal jeg vinke til bestemor på verandaen.
Men Champagne skal nytes, og selvfølgelig tiden sammen med de nærmeste som ikke er i risikogruppen.
Nå åpner ting mer opp igjen, på godt og vondt. Jeg tror nok det blir mer smitte, men vi kan ikke ha landet nedstengt i årevis heller, det har jeg selv fått kjenne på med utsatte sykehustimer og stengte klinikker. Det er ikke moro. De viktige tingene må prioriteres.
Det har vært en tung start på året, det var utrolig moro å få æren av å bli redaktør av Vin&Brennevin og jeg liker jobben veldig godt, men jeg skal ikke legge skjul på at det er utfordrende med både koronatider samt helsemessige problemer som også har dukket opp. Men da kan ting bare bli lettere si!
Uansett, skål og gratulerer med dagen! Dette kommer vi oss gjennom dere!
Dette er flott å servere på 17. mai!
Jeg fant oppskriften her hos Helles Kitchen, den er basert på “salatskåler med røkelakstartar”, men jeg har puttet de på chiabrødet til Funksjonell mat i stedet.
Til maten ville jeg servert en rosèchampagne til, det finner du selvfølgelig hos Vinhøna!
God feiring med sunn og god mat, samt deilige bobler i glasset!
Denne kan du imponere med på 17. mai eller andre festlige anledninger, den er enkel å lage, sausen kan lages 1-2 dager i forveien og det smaker utrolig godt!
Sausen er en Sauce Nage, på fransk betyr “a la nage” å svømme – og du ser kanskje på bildene hvorfor den heter det…
Skrell løken og gulroten og finhakk de. Ha løk og gulrøtter i en gryte sammen med vin, eddik, laurbærblader og pepperkorn og kok opp. La det koke ned til det er 1 dl igjen. Pisk inn smør og smak til med salt og sukrin.
Du kan lage sausen på forhånd, men da ikke røre inn smøret. Da er det bare å varme den opp og vispe inn kaldt smør før servering!
Hvis du vil ha et godt vintips til kan jeg anbefale en Sancerre, en fransk hvitvin lagd på Sauvignon Blanc druen.
For flere vintips så kan du sjekke ut Vinhøna og/eller Vin&Brennevin.
Jeg måtte lage enda en batch med lavkarbokjeks her om dagen, denne gangen byttet jeg ut 30 gram kokosmel med 30 gram proteinpulver med vaniljesmak, det funket veldig godt!
Dette er den klassiske lavkarbooppskriften Sukkerfri og seige cookies som jeg har delt med dere før, jeg har fått som vane å ta meg en til kaffen om ettermiddagen når jeg bytter fra kontortid til lesetid!
Annonselenker
Tenkte jeg skulle tipse om noen bøker jeg har likt å lese under denne koronaepidemien, dette er både lærerike, humoristiske og fine bøker i enhver vanskelig tid!
Everything is F*cked og Den edle kunsten å gi f**n er både humoristiske og lærerike, forfatteren gjør det morsomt å lære litt om både egen tenkemåte og holdning samt andres. (De norske utgavene her)
Kunsten å tenke klart er en tankevekker av en bok, her er det mye å lære.
Families And How To Survive Them er også både underholdene og lærerik, formatet her er samtale mellom John Cleese og psykologen hans, om familieliv fra graviditet til alderdom. Jeg hadde hvert fall flere aha-opplevelser da jeg leste den.
Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med! Legg de opp i porsjonsglass og dekk med folie så kan du lage de på forhånd.
Du kan også helle over en sjokoladelikør som for eksempel Tia Maria for en litt mer voksen dessert.
Deilig!
Mat, mote, vin og reise. 