Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Røkelakssalat.

God mandag! Tenkte jeg skulle legge ut bilde av en typisk lunsj jeg kan finne på å lage, nemlig røkelakssalat! Dette er en litt “man tager det man haver” lunsj; røkelaks, salat, soltørkede tomater, valnøtter, pinjekjerner, vårløk og hjemmelagd aioli. Utrolig smakfullt og ikke minst sunt. Lavkarbo og masse sunne proteiner og fett! Superdigg! Advertisements

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo

Laksebombe.

Overskriften høres kanskje ikke så fristende ut, men hvis du skal imponere med en kul forrett i påsken så lager du nettopp Laksebombe! Hvorfor? -Fordi det er enkelt, kan lages i forveien, ser kult ut, smaker godt og er sunt! Du dekker små runde skåler med plastikkfolie, så dekker du alt med røkelaksskiver slik at… Continue reading Laksebombe.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Salat-inspo!

En kjapp liten post om en salat jeg spiste her om dagen! Spinat, røkelaks, egg, vårløk og hjemmelagd majones = helt nydelig! Masse sunt fett og proteiner fra egg og laks, vitaminer og antioksidanter fra spinaten. Tok meg ikke mange minuttene å kaste sammen heller. Det fine lilla saltet er for øvrig et rødbetesalt jeg kjøpte… Continue reading Salat-inspo!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Rødbettartar med valnøtter og blåmuggost.

Hvis du har kjøpt inn å lagd den deilige rødbetesalaten jeg tipset om på onsdag fikk du sikkert en del rødbeter til overs, hvis ikke så er dette et godt tips til en gang du har rester av disse røde godbitene. Jeg har kalt retten Rødbettartar, det er en slags vegetarversjon av kjøttvarianten (som også er… Continue reading Rødbettartar med valnøtter og blåmuggost.

Cøliaki, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Norsk tapas.

Norsk tapas eller fingermat er fint å servere i julen, kjøp noen lokale oster og skinker, kast de på et fat og imponer gjestene dine! Her har jeg servert geitost fra Valbjør i Vågå, honning, nøtter og hjemmelagd knekkebrød, reinsdyrpølse fra Nord-Norge og røkelaks fra Vestlandet med rømme og ruccola. Ikke særlig avansert, smaker fantastisk og… Continue reading Norsk tapas.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Rosè cava.

Castellblanc Organic Brut Rosé er en spansk cava jeg gjerne vil anbefale i disse førjulstider! Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon. Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som… Continue reading Vin-Onsdag: Rosè cava.

Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Terravignata Verdicchio di Matelica 2014

I dag har jeg smakt en vin med dype røtter, historien om Terravignata Verdicchio di Matelica 2014 starter nemlig i 664 da Matelica ble en romersk kommune og de rike romerne kjøpe seg store områder hvor de plasserte villaene sine midt blant annet vinranker. En av disse eiendommene eier i dag vinhuset Borgo Paglianetto. Borgo… Continue reading Vin-Onsdag: Terravignata Verdicchio di Matelica 2014

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Lakserull med chevrekrem.

I dag skal dere få oppskrift/fremgangsmåte på en deilig forrett/aperitiff! Lakserull med chevrekrem. Du trenger: 150 gram røkelaks, gjerne av god kvalitet. En rull chevre rømme purreløk ferske urter Legg røkelaksen utover plastikkfolie. Kjør chevre i en kjøkkenmaskin med rømme og ferske urter (for eksempel timian) og salt og pepper (Se an rømmemengden ift. konsistens,… Continue reading Lakserull med chevrekrem.

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Valentines Dag

Sunn meny.

Mange tror at hvis man skal kose seg skikkelig, feire noe, lage noe godt osv. så må man lage noe usunt, det er bare tull… Her er menyen jeg hadde på valentines day / morsdag: Champagnebrunsj: Her er det bare å lesse på med (sunne) godsaker, røkelaks og reker med rømme og majones, frukt/bærfat, egg,… Continue reading Sunn meny.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

Enda et røkelaksfat.

God fredag, her kommer et tips til fredagskosen: dere er kanskje lei av røklaksfatene mine, men det er ikke jeg, og dette er ett av de beste jeg har lagd! Her har jeg brukt hjemmelagde knekkebrød (kun nøtter, frø og fiberhusk), Philadelphia med krydder, avokado, røkelaks, rømme, ruccola og krydder. Helt nydelig! Jeg trener såpass mye… Continue reading Enda et røkelaksfat.