17. Mai, Bakst, Diabetikermat, Dietter, Høytider, I media, Kosthold, Mat

Sukkerfri marsipankake.

17. mai er over, men jeg regner med at det kommer en ny festsesong til høsten, når vårens konfirmasjoner, dåp, bryllup osv. blir aktuelt igjen… Hva med en sukkerfri marsipankake?

Ikke bare smaker den helt fantastisk, den er også superenkel å lage!

Du bruker Funksjonell Mats kakemiks, og kjevler sukkerfri marsipan (2 stk.) til lokk. Elsker at det har blitt så lett å bake sukkerfritt.

Fyll med krem og bær som på vanlige kaker.

17. Mai, Høytider

Gratulerer med dagen.

Annonselenker

Håper alle får en fin 17. mai, selv om det definitivt blir en rar en. I fjor staset jeg meg opp i bunad og poserte med bestemor i hennes kliss like bunad som var 64 år eldre, vi koste oss på kafè med både slekt og venner. I år skal jeg vinke til bestemor på verandaen.


Kjole her, glass her

Men Champagne skal nytes, og selvfølgelig tiden sammen med de nærmeste som ikke er i risikogruppen.

Nå åpner ting mer opp igjen, på godt og vondt. Jeg tror nok det blir mer smitte, men vi kan ikke ha landet nedstengt i årevis heller, det har jeg selv fått kjenne på med utsatte sykehustimer og stengte klinikker. Det er ikke moro. De viktige tingene må prioriteres.
Det har vært en tung start på året, det var utrolig moro å få æren av å bli redaktør av Vin&Brennevin og jeg liker jobben veldig godt, men jeg skal ikke legge skjul på at det er utfordrende med både koronatider samt helsemessige problemer som også har dukket opp. Men da kan ting bare bli lettere si!

Uansett, skål og gratulerer med dagen! Dette kommer vi oss gjennom dere!

17. Mai, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Lavkarbobrød med røkelakstartar.

Dette er flott å servere på 17. mai!

Jeg fant oppskriften her hos Helles Kitchen, den er basert på “salatskåler med røkelakstartar”, men jeg har puttet de på chiabrødet til Funksjonell mat i stedet.

Til maten ville jeg servert en rosèchampagne til, det finner du selvfølgelig hos Vinhøna!

God feiring med sunn og god mat, samt deilige bobler i glasset!

17. Mai, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frankrike, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Vin, Vintips

Deilig forrett med asparges.

Denne kan du imponere med på 17. mai eller andre festlige anledninger, den er enkel å lage, sausen kan lages 1-2 dager i forveien og det smaker utrolig godt!

Sausen er en Sauce Nage, på fransk betyr “a la nage” å svømme – og du ser kanskje på bildene hvorfor den heter det…

Sauce nage:

  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 3 dl hvitvin
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 2 laurbærblader
  • 10 svarte eller hvite pepperkorn
  • 100 g smør
  • salt
  • sukrin

Skrell løken og gulroten og finhakk de. Ha løk og gulrøtter i en gryte sammen med vin, eddik, laurbærblader og pepperkorn og kok opp. La det koke ned til det er 1 dl igjen. Pisk inn smør og smak til med salt og sukrin.

Du kan lage sausen på forhånd, men da ikke røre inn smøret. Da er det bare å varme den opp og vispe inn kaldt smør før servering!

Hvis du vil ha et godt vintips til kan jeg anbefale en Sancerre, en fransk hvitvin lagd på Sauvignon Blanc druen.

For flere vintips så kan du sjekke ut Vinhøna og/eller Vin&Brennevin.

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Deilig sukkerfri sjokolademousse til 17.mai.

Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med! Legg de opp i porsjonsglass og dekk med folie så kan du lage de på forhånd.

Du kan også helle over en sjokoladelikør som for eksempel Tia Maria for en litt mer voksen dessert.

Deilig!

17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Pavlova til festdagene i mai.

Pavlovabunner er det smart å lage noen av å ha i bakhånd, superlett å smelle sammen til både hverdag og fest.

Oppskrift på sukkerfri, hvit pavlova finner du her, denne gangen hadde jeg ovnen litt varmt, derfor er den litt gul. Den er fylt med kesam med pasjonsfruktsmak, pisket krem, cognacmarinerte jordbær og bringebær.

17. Mai, Forbrukerprodukter, Høytider

Festmåneden mai!

Annonselenker

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Påske

Enkel proteinrik påskemarsipan.

Annonselenke

Det enkleste er ofte det beste ikke sant? Marsipanen til Funksjonell Mat er hvertfall noe av det enkleste (og beste) jeg vet!

Her har jeg bare tatt å skjært rullen i skiver og toppet med proteincrisps (kan kjøpes her)!

Ekte funksjonell mat som gir kroppen det den trenger, i tillegg til å smake superdigg da!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Påske

Sukkerfri Påskemousse.

Disse sukkerfri sjokolademoussene fra Funksjonell Mat er enkle å lage og enkle å imponere med!

Her har jeg bare fulgt oppskriften på pakken og hatt over litt vispet krem, appelsin og jordbær, samt litt revet sukrinsjokolade. Kan lett lages på hytta også.