Morsdag, fastelaven, Valentines dag…

annonselenker

Morsdag, fastelaven og Valentines dag. Her i huset har vi i tillegg 12-års bryllupsfest dag den 14…. Vanskelig å ignorere denne dagen da si! Her er noen tips til din kjære.

Heller sjokolade enn blomster… Smaker mye bedre og er lettere å pare med vin.

Ingen å dele dagen med? Knus dette hjertet med hammeren som følger med, da får en ut litt aggresjon samt delt opp sjokoladen i spisevennlige biter.

Alle liker Baileys. Alle.

Orker ikke pakke inn masse tull? Her er en ferdig eske!

Freia sjokoladehjerter hvor du kan bestemme teksten selv, det bør slå an hos de fleste. Spørs så klart hva du skriver…

Eventuelt Toblerone om du savner Tax Free ekstra mye.

Popcorn og karamellsaus med smak av prosecco. I say no more.

Romantisk kakao? Yes sir.

Avslutningsvis, hvis du glemmer denne dagen og ser denne posten for sent kan denne være fin å gi til mor/kona/kjæresten. Sånn for å unngå skader på deg selv.

Å tørre å prøve noe nytt: sjømat!

Både jeg og mannen min er interesserte i mat, vi elsker god mat og liker å lage den! Vi har gått fra å forsiktig bevege oss vekk fra “spaghetti og kjøttdeig-fasen” for 11 år siden til hjemmelagd sushi, perfekt risotto, posjerte egg, indiske curryer med 20 forskjellige krydder lagd fra bunnen og et langt repertoar av forskjellige sauser. En perfekt biff med en restaurantsaus er nærmest blitt hverdagsmat her i huset, sashimi disker vi opp med når vi ikke “gidder noe annet” og tapas med 15 komponenter heter “jeg kastet bare sammen noe”. Men en ting har vi fortrengt; skalldyr.

I mitt forsvar har jeg ikke likt reker, krabbe, kreps osv. før de siste årene, det var ikke før i fjor på en restaurant i Helsinki at jeg fikk opp øynene for det (og jeg irriterer meg over mange tapte rekeår). Likevel er det ikke før i April i år vi har lagd vår første skalldyrmiddag! Man kan trygt si at vi ikke helt hadde troen på oss selv, til tross mange års erfaring med delvis avanserte kokkekunster på andre plan. “Vel, hvis maten går til helvete har vi hvert fall champagne…” sa jeg da vi satte oss til bords, min mann nikket enig.

Vi hadde bestemt oss for å lage sjøkreps og hummer. Vi leste oppskrifter og undret oss på om det virkelig kunne være så enkelt som det framsto… Vel, det var det. Vi youtubet hvordan å renske både kreps og hummer, det gikk som en drøm, fylte de med kryddersmør og stekte de noen minutter i ovnen. Voilà, et fantastisk måltid! Vi hadde også smørstekt asparges og hjemmelagd aioli til.

Da har vi endelig brutt “skalldyr barrieren” også, hva neste? Skjell?

Prøv noe nytt du også, sett deg som mål om at i mai, da skal du prøve minst to ting du ikke har lagd før! Legg gjerne igjen en kommentar å fortell hva du har lyst til å prøve.

Hvorfor vin-onsdag?

Jeg er veldig positiv til hverdagskosen, det kan også være greit å få et vintips midt i uken slik at du har tid til å gå innom på vinmonopolet til helgen, den tredje grunnen er denne:

Ett lite humoristisk innslag med andre ord. I morgen er det onsdag og nytt vintips, følg med!

Blåbærsesongen i gang – en liten guide!

Da var blåbærsesongen i gang, det nest beste fra naturen etter norske jordbær er i mine øyne blåbær. Saftige små blåbær fra norske skoger med mørk-lilla farge som farger både fingre og munn. Vi spiser jo blåbær året rundt nå til dags, store genmodifiserte ihjelsprøytede bær fra Polen går på frokostblandingen før vi instagrammer det og hashtagger det med #sunt og #friskt, kanskje til og med #paleo.  Det må være et stort positivt sjokk for kroppen å få en haug med bær rett fra skogen, skikkelig vitamininnsprøyting, ikke minst skikkelig Paleo!

Jeg er så heldig at jeg bor rett i naturen, to minutters gange og jeg er i skogen, 5 minutters kjøring og jeg er på snaufjellet. Jeg skal ærlig innrømme at jeg tidligere har vært litt dårlig til å utnytte naturen, har for eksempel enda ikke gått Besseggen (jeg har pratet mye om det da, hvis det teller), men de siste årene har jeg hvert fall begynt! De siste 4 årene har jeg plukket blåbær, med vekslende hell. Problemet er at jeg aldri finner så mye! Grunnen er tosidig, jeg burde ha kommet på å sett etter blåbær FØR det står at det er blåbærsesong rundt om kring, den andre grunnen er denne:

Den gamle dama. Harmløs, liker å strikke og ta seg en kaffetår eller femten. Syns 21.00 nyhetene går for sent og at prisene på kjeks har blitt alt for høye. Problemet er at i blåbærsesongen blir denne dama sånn:

Den spreke gamle dama. De lukter når blåbærene er modne og er i skogen kun timer etter at de er klare til å plukkes, og du må ikke tro at de plukker for hånd, nei de investerte i en blåbærplukker på 70-tallet og den brukes flittig til å horve over blåbærbuskene i en rasende fart. Når en stakkars person født på slutten av 80-tallet kommer ut i skogen har de gamle spreke damene allerede lagd nok blåbærsyltetøy til å fore en familie på 10 i tre år, 20 liter saft, 10 paier og fryst det ned. Du møter de kanskje, for de er i full gang med å plukke tyttebær for å lage tilbehør til høstens middager. Så hvordan konkurrerer man med en horde gamle damer som har plukket blåbær i minst 60 år?

Her er en liten guide:

• Finn en gjeng med eldre damer og bli venn med minst en av de. Se litt an om hun er av den konkurrerende typen, da kan det lett bli konflikter med andre gamle damer, det går ofte utover yngstemann, det vil si deg.
• Invester tid, start gjerne i januar. Gamle mennesker har masse tid, de vil også at du skal bruke tid på dem, så ikke sitt med telefonen i hånden selv om hun tilsynelatende står med ryggen til å lager kaffe, gamle damer har øyne i bakhodet. Virk veldig interessert, og gjerne litt dum, her er ingen spørsmål for dumme. De liker å lære bort ting og føle seg viktige.
• Lirk deg inn på temaet blåbær. “Jeg har hørt at du lager så god blåbær pai, hvordan er det du klaaarer det?” Dessverre har hun antageligvis 5 liggende klar i fryseren, disse må du være forberedt på å spise før hun er villig til å vise deg hvor hun plukker blåbær. Snakk gjerne litt stygt om din egen mor og si at du ble satt i barnehagen når du var 1 år og moren din bare jobbet og viste deg aldri hvordan du plukket bær og lagde kaker, da vil hun ta deg under vingen sin syns synd på deg, før i tiden var mødrene hjemme og lærte opp barna sine vet du…
• Yes, endelig vil hun ta deg med på blåbærtur! Spør hva du skal ha på deg, nok en gang vil hun forbarme seg over stakkaren som ikke vet hva hun skal ha på seg i skogen, et steg nærmere hemmelighetene hennes. Ikke forvent at hun tar deg med til det beste blåbærstedet første gangen, det kommer senere. Ikke spør om å få låne blåbærplukkeren hennes, den har hun kjøpt seg etter 40 år med plukking for hånd, så den fortjener ikke du på lenge.
• Vær ydmyk og lytt til alle råd hun kommer med, følg med for du kan bli testet uten forvarsel. Fortsett å still dumme spørsmål for  få henne i snakk, alle hemmelighetene vil til slutt komme ut. Hvor lang tid dette tar er opp til den gamle damen du har valgt, noen gjør det første sesongen mens andre må du tilbringe årevis med. Du kan trøste deg med at du lærer utrolig mye i løpet av perioden, ikke bare om bærplukking og kakebaking men om ALT annet også, den gamle dama har utrolig mye livskunnskap å spre rundt seg med til den som vil lytte.

Den gamle dama ville for eksempel sagt at joggesko i våt skogbunn er dumt, selv om de matcher resten av antrekket og hun hadde hatt rett.

Her er for øvrig dagens fangst, jeg har vært tidlig ute og sett meg ut et område som skal besøkes igjen innen en uke, så da spørs det om jeg blir slått av den gamle dama eller ikke…

Stay tuned for oppskrifter!