2 flotte forretter til festen.

Det nærmer seg unektelig juletider, her er to fine (og sunne) forretter du kan servere på julefesten!

Dette er salat, reker, vårløk, tomat til pynt og hjemmelagd aioli. Superdeilig!

Dette er en mer italiensk stil med mozzarellakuler, salami, basilikum, tomater og olivenolje!

Vin til? Rosa musserende vin er tingen! Disse forrettene er jo så supersunne og lave på karbohydrater at du lett kan unne deg litt bobler til!

Ha en flott festsesong! 🙂

 

Advertisements

Røkelakssalat.

God mandag! Tenkte jeg skulle legge ut bilde av en typisk lunsj jeg kan finne på å lage, nemlig røkelakssalat!

Dette er en litt “man tager det man haver” lunsj; røkelaks, salat, soltørkede tomater, valnøtter, pinjekjerner, vårløk og hjemmelagd aioli. Utrolig smakfullt og ikke minst sunt. Lavkarbo og masse sunne proteiner og fett!

Superdigg!

Sashimisalat.

Sashimi er jo egentlig bare rå laks i skiver og kan varieres i det uendelige, dette er en måte å servere det på:

Dette serverte jeg som brunsj en fin lørdag. Det er salat, posjerte egg, rå laks i skiver, hakket vårløk og koriander og hjemmelagd aioli.

Sunn og god lavkarbomat! Masse proteiner og sunt fett.

Løksuppe og vintips!

Høst og vinter er suppetid, en suppe som er billig, sunn og enkel å lage er løksuppe!

Jeg brukte denne oppskriften på fransk løksuppe.
Som lavkarbotilbehør brukte jeg en ovnsbakt blomkål med bacon (1/2 hode per pers), det smaker superdigg til suppa!

Vintipset til er en franskmann (såklart), en hvitvin fra Loire! Det som gjør vinen spesiell er at den er “sur lie”, det vil si at den har ligget på bunnfallet sitt! Dette gir den en unik smak som passer helt perfekt til løksuppe!

Jeg brukte Métaireau Cuvée One sur Lie 2012, men prøv gjerne andre som  er “sur lie” merket også. Enjoy!

Sukkerfritt sjokoladepålegg + tips.

Har dere oppdaget dette sukkerfri sjokolade- og hasselnøttspålegget fra Funksjonell Mat?

Dette er altså et sukkerfritt sjokoladepålegg med hasselnøtter, det er søtet med tagatesse. Det er også glutenfritt!
Pålegget kan jo brukes til det meste, på is, i milkshake, som pålegg på pannekaker osv.
Jeg liker å ha en dæsj på cottage cheese som ettertreningsmat eller mellommåltid!

Hverdagsmat som smaker digg!

Tapas med bacon-aioli.

På onsdag skrev jeg om det geniale konseptet bacon-aioli. Her er litt snacks du kan bruke den til:

Kjøttboller i tomatsaus.

Omelett med bacon, sopp, paprika og persille.

Diverse spanske oster, oliven, nøtter og spekeskinke, brød fra Funksjonell Mat. Lavt på karbohydrater, høyt på smak!

Bacon-aioli.

Altså, bacon + aioli = sant! Har du prøvd å tilsette hakket bacon i aioli? Helt fantastisk!

Når det kommer til aioli bruker jeg samme oppskrift som flotte Helle bruker her!

Tips til hva du kun bruke den til kommer utover uka!

Enkelt og greit kan man bare dyppe proteinbrødet til Funksjonell Mat i aiolien, digg! Skjær brødet i skiver og stek sprøtt i ovenen, kjempegodt.

 

Lavkarbo aperitiff/forrett.

Tenkte jeg skulle gi dere et lite tips på hva dere kan servere som aperitiff/forrett før middag, supert for å unngå den verste ulvehungeren. Det er jo også litt sosialt å få litt å bite på mens man venter på maten, gjerne med et lite glass sherry, tørr hvitvin eller musserende vin til.

Dette er spekeskinke, geitost og valnøtter, enkelt og godt.

Mengden justerer du ettersom.