Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Hokkaidogresskar

Har du kastet deg på Hokkaido-trenden enda? Hvis du ikke har det så burde du absolutt utforske denne grønnsaken så fort du har anledning!

Den varme fargen på gresskaret skyldes det høye innholdet av betakaroten (vitamin A).

Næringsinnholdet er som følger:

Næringsinnhold

Beskrivelse Verdi
Energi kJ 53 kJ
Energi kcal 13 kcal
Fett 0,1 g
Hvorav mettede fettsyrer 0 g
Karbohydrater 1,7 g
Hvorav sukkerarter 1,4 g
Kostfiber 0,5 g
Protein 1 g
Salt 0 g
Vitamin A 258 RAE (32% *)
Kalium (K) 340 mg (17% *)

Den er utrolig lav på karbohydrater som du kan se, så her får du mye sødme og smak for karbohydratene!

Det enkleste å starte med er å ovnsbake den i skiver!

Forvarm ovnen til 200 grader før du skrubber gresskaret. Del det i to, ta ut kjernen og del i skiver med skallet på. Ha over litt olivenolje og krydder, gjerne litt ferske urter og hvitløksbåter før du baker de i ovnen i ca. 30 minutter.

Skallet skal være sprøtt og godt mens kjernen er myk og litt seg. Deilig!
Kan spises alene som vegansk, med rømme som vegeteriansk og som tilbehør til det meste av kjøtt og fisk.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Lavkarbo-inspo: Cloud bread med røkelaks.

Er det andre som har begynt med lavkarbo, eller vurderer det? Da kan disse deilige brødene anbefales:

Oppskriften på brød finner du her, jeg har toppet de med kremost, røkelaks, rødløk og dill. Deilig!
De er også glutenfri.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Høytider, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Nyttår, Sunnere hverdagsvalg

Godt nyttår!

Godt nyttår! Da er det tilbake til sunne vaner og en lys og lett januar! Jeg har hatt dilla på disse knekkebrødene i flere måneder nå, så de skal jeg fortsette med, samt kutte ned på godisspisingen slik en gjerne legger seg for vane til å gjøre i desember.

To ting jeg ville innom å informere om:

  • Jeg har nå anledning til å ta på meg litt kostholdsveiledning igjen! Bare ta kontakt.
  • Nye og bedre nettsider! Det kommer en ny side med oppskrifter, og mange nye oppskrifter skal lages. Alt lavkarbo selvfølgelig – følg med!
Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

To deilige marsipangodbiter du kan lage i siste liten!

 Disse er enkle, og deilige…

Jeg har brukt Funksjonell Mats sukrinmarsipan og delt en pakke i to. Den ene rullet jeg i tykke pølser og stekte på 200 grader i 12-13 minutter før jeg toppet med sukrinmelis, sukrinsjokolade og hakkede pistasjnøtter. Den andre delen kjevlet jeg, stakk ut hjerter som jeg dyppet i sjokolade (noe av marsipanen rullet jeg som en tynn pølse og hadde på gullstøv), så pyntet jeg med hakkede pistasjnøtter og gullmarsipanen.

Stengene er skikkelig seige og gode, farlig å ta en bit av…

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Mat, Må det være så avansert?, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Mandelkjeks

Enkle mandelkjeks i dag! Sprø i kantene og myke i midten, deilig mandel og karamellsmak!

Oppskriften er inspirert av denne som jeg fant på Funksjonell Mat:
(Stryker ut det jeg droppet og byttet)

100 g smør
100 g Sukrin Gold Finesse
100 g finmalte mandler
1 ts SukrinSirup Gold
2 ss fløte
2 ss hvetemel (eller speltmel)

FREMGANGSMÅTE

Smelt smøret. Avkjøl litt og rør inn finmalte mandler, SukrinSirup, fløte og Finesse.

Sett kakene på stekebrett med teskje, én fylt teskje per kake. Beregn god plass, for de flyter ut når de stekes.

Stek kakene midt i ovnen på 150 grader i ca. 15 minutter. FØLG MED! La mandelkjeksene avkjøles litt før de tas av platen.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo

Julens enkleste sukkerfri sjokolademousse!

Sukkerfri, proteinrik, enkel å lage… Funksjonell mats sjokolademousse er genial, den kan du lage på forhånd så du slipper å stå på kjøkkenet etter middagen.

Jeg lager den med Styrk melk så den blir mer proteinrik. Deilig sjokolademousse som faller i smak hos hele familien! Visste du at du finner disse på mange dagligvarebutikker nå også?

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sjokoladenyheter uten sukker

Jeg har en litt travel periode med jobb og reiser nå, men jeg kommer sterkere tilbake mot jul. Men jeg vil dele denne nyheten med dere enn så lenge:

Sukrin Dark chocolate er melkefri og vegansk, og inneholder kun 6 g netto karbohydrater per plate. Den har en rik og fyldig kakaosmak, og deilig myk konsistens.

Siden Sukrin Dark chocolate ikke er tilsatt sukker, har den langt færre kalorier enn mørk sjokolade med sukker. I tillegg er Sukrin Dark chocolate naturlig rik på jern. Hvis du spiser en hel plate, har du faktisk dekket dagsbehovet.

  • Kun naturlig søtet med Sukrin og stevia
  • Lite karbohydrater
  • Vegansk

Sukrin Dark chocolate kan kjøpes i alle landets helsekostbutikker, og i flere nettbutikker.

Jeg har selvfølgelig smakt begge og syns de er gode i seg selv, og gleder meg til å bake med de nærmere jul!

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Trines frøknekkebrød.

Disse knekkebrødene er viden kjent i lavkarbomiljøet for å være det sunneste butikkalternativene, men så er det prisen da…

Jeg ble derfor glad da jeg fant ut at oppskriften også ligger ute, den finner du her! Som sagt så gjort…

(Fra trinedahlmo.no) Dette frøknekkebrødet er helt uten korn, skikkelig lavkarbo og med kun 4 ingredienser – Lett å bake, sprøtt og godt!

Du trenger
Til 1 brett

3 middels store egg
1,5 dl solsikkefrø
1,5 dl sesamfrø
1,5 dl linfrø

Det er stor forskjell på karbomengden i frø, særlig solsikkefrø. Velg et merke med lavest mulig mengde. De vil være over 6 gram karbo, men summen av oppskriften vil likevel komme under 6.

Forvarm ovnen til 200 grader, eller stek dem på varmluft på 175 grader.

Bland ingrediensene i en bakebolle og fordel røren jevnt utover en bakepapirkledd bakeplate.

Stek frøknekkebrødene midt i ovnen i 10 minutter. Ta brettet ut av ovnen og rut dem opp med en pizzarulle eller kniv. Sett brettet tilbake i ovnen og stek frøknekkebrødene litt til inntil de får en gyllen farge, ca. 10 minutter. Følg med de siste minuttene for å påse at frøknekkebrødene ikke blir brent.

Avkjøl frøknekkebrødene på rist.

Anbefales!