Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip.

Jeg elsker det engelske uttrykket “comfortfood”, hva er egentlig den norske ekvivalenten? Kosemat? Uansett, jeg lagde kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip her om dagen, og det var skikkelig digg kosemat!

Ferdigkjøpte kyllingvinger (sjekk karbohydratinnholdet da en del kan være tilsatt en del sukker i marinaden), stangselleri og blåmuggostdip.

Dippen lagde jeg ved å mose en middels blåmuggost med rømme, smak til ønsket blandingsforhold da noen ønsker sterk smak, andre ikke, litt pepper og hvitløkspulver.

Utrolig deilig!

Dette blir ikke så verst ernæringsmessig heller, lite karbohydrater og masse proteiner og energi (fett). Livet på lavkarbo er deilig!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Ny sukkerfri skyr!

Har dere sett at det har kommet ny sukkerfri skyr med sitronsmak?

Heads up til de som utvider det sukkerfri markedet! Kjempebra! Skyren var forresten frisk og deilig på smak!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Sunnere hverdagsvalg

Snopeskåla mi!

Annonselenker

Sånn ser snopeskåla mi ut i høst, kun sukkerfritt og funksjonelt godteri! Jeg trodde jeg hadde god tid til å “kose meg” før det var tid for å gå i bikini i desember, men plutselig ble det pressetur til Dubai, Malta osv. Så da ble det en sunn høst likevel, helt greit egentlig!

Protein “m-kuler”og proteingodis (sure og lakris).

 

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Jeg slår et slag for rekecocktailen!

“Rekecocktail er bare såå 80-talls” Whatever, jeg digger rekecocktail!

Fyll et cocktailglass med reker, grønnsaker som tomat, agurk, vårløk, krydderurter, majones / aioli og andre ting du liker: Vipps en sunn og deilig forrett!

Slå et slag for retroretten du også!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Lavkarbo proteinbrownies.

Annonselenker

Jeg delte jo den nyeste oppskriften min på mine beste lavkarbobrownies for en stund siden, og selvfølgelig fikk hele huset dilla på Brownies. Det ble en fast tradisjon med Brownies og kaffe i 16-tiden. Det er jo sunnere Brownies, men kalorifri er de ikke… Jeg testet derfor å lage de med ekstra protein, sånn for å ha ørlite bedre samvittighet for å spise de (hver dag), jeg trener jo styrke så og si hver dag, så proteiner trenger man.

For å lage proteinbrowniesen trenger du:

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

  • 4 egg
  • 0.5 dl siktet mandelmel
  • 50 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 dl siktet sesammel
  • 1 dl fiberfin
  • 3 ss kakaopulver
  • 1-2 porsjoner proteinpulver (valgfritt)

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.

Toppingen er også proteinrik, jeg har brukt disse: Salt karamell (husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp) og protein crisps!

Noen som vil ha næringsinnhold i kaka? Skrik ut.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Hverdagsmat på lavkarbo.

Nå er ikke lavkarbo en diett for meg, men en livsstil som har bidratt til at jeg ikke bare føler meg bedre, men er sunnere og sterkere enn før og har superstabilt blodsukker.
Her er et klassisk eksempel på hverdagsmat:

Italienske pølser, kjøttboller, salat (tomater, basilikum, løk) og rømme med pesto.

For min del er det ikke aktuelt å legge seg sulten, jeg er av typen som liker å spise meg mett om kvelden. Så da gjør jeg det. Man må legge opp kostholdet sitt slik en skal trives med å leve.

Cøliaki, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Ostefat, moderat lavkarbo.

Det var ikke så lenge siden det var osteuke på Coop mega (man må passe på, butikkpakket ost er dyrt!), da lagde jeg et skikkelig godt ostefat til oss. Jeg tror faktisk det var en fredag, så det passer bra!

Grunnen til at det er “moderat lavkarbo” er selvfølgelig på grunn av frukten. Vi pleier ikke å ha det til, men fikk litt lyst på det da vi handlet mat på butikken, da ble det et eple og en pære, som passer godt til osten!

Pass på at du velger oster som passer sammen, dette hjelper butikkbetjeningen din deg med. Jeg liker også å ha kjøtt til, i form av spekeskinke og spekepølser, sånn for saltet.

Vinmessig passer mange italienske viner til, en Barbera fra Piemonte er et godt eksempel. God fredag!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Verdens beste lavkarbobrownies ble enda bedre!

Annonselenker

Jeg trodde browniesen jeg lagde sist ikke kunne bli bedre, men sjekk denne…..

Det er på en måte same same, but different. Jeg har nemlig toppet den med karamell og sjokoladekrem, sjokoladekuler og karamelliserte pekannøtter…

Du trenger:

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.

Så toppingen da…

Jeg tok to never pekannøtter og hadde i en kjele med sukrin gold og salt, når sukrinen har smeltet heller du det over på et papir og lar de stivne.

Dette hadde jeg over kaka etter at jeg hadde hatt på et lag protinella og karamellpålegg. Så strødde jeg sjokoladekrisp over! I tillegg serverte jeg med sukkerfri karamell og sjokoladesaus. Her snakker vi sukkerfri- og lavkarbohimmelen!

Dette er produktene jeg brukte som topping, utenom pekannøttene.

Salt karamell, proteinella, protein crisps, karamell- og sjokoladesaus (noe kjøpt på Tights.no, husk at du får 50 kroner i rabatt der om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp).

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo fredagskos.

Dette fatet serverte jeg sist fredag, håper det inspirerer til å lage litt sunnere lavkarbo snacks til kvelds.

Deilig spekeskinke og Østavind ost (har dere smakt den?? knallgod!) samt små sandwicher lagd med Funksjonell Mat`s Chia brød.

Jeg har stekt brødet sprøtt, hatt på chorizo, ost, tomat og pesto. Deilig!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Tapasinspo!

Det er lenge siden jeg har lagt ut tapasinspirasjon, av den enkle grunnen til at det er lenge siden vi har spist tapas. Men her er tapastallerkenen jeg serverte en regnfull aften sist uke:

Spanske oster, pølser, chorizo, oliven, fylte paprika, nøtter, aioli og brød.

Brødet er mitt favorittbrød, Chiabrød fra Funksjonell Mat! Så digg å steke sprøtt i ovnen med aioli til!

Lavkarbo på sitt beste!