Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo paprikasaus til kylling og svin.

God lørdag! Jeg tenkte jeg skulle dele en ny variant av min beste lavkarbosaus i dag, en paprikavariant som passer ypperlig til kylling eller svin (den er også glutenfri).

Da dobler du oppskriften (lenke øverst i innlegget) og tilsetter en hakket rød paprika sammen med sjalottløken samt litt paprikakrydder når du tilsetter fløten. Ellers lager du oppskriften lik. En enkel og god liten tvist.

Datoforkjemper som jeg er minner jeg også om at fløte som er utgått på dato fint kan brukes i sausen. Jeg spiser nesten alltid utgått fløte, de er ofte på 50% på butikken. Og er den dårlig lukter du det fort, man er ikke i tvil.

Sunn og god mat som passer både til hverdags og i helgen.

Advertisements
17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel og sukkerfri bløtkake!

Litt sent ute med kakebaking, eller fikk du et kakeoppdrag i siste liten? Ikke fortvil, med Funksjonell Mat`s kakemiks er det enkelt å lage en sunnere, sukkerfri bløtkake til 17. mai! (Den er også glutenfri)

Du baker kaken etter anvisning, pisker kremfløte med sukrinmelis og dekorerer med bær. Enklere blir det ikke. Og så godt da!

Håper alle får en flott dag i morgen med minst mulig stress!

Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Maisalg på Adlibris!

Annonselenker

Nå er det maisalg på Adlibris, masse fine bøker som er nedsatt i pris! Her er noen anbefalinger:

Kristines sunne søte, nok en bok fra Weber med oppskrifter på sukkerfri og proteinrike godsaker til nesten halv pris!

Den praktiske diabetesboka, nyttig informasjon og oppskrifter for folk som sliter med blodsukkeret (og folk generelt).

Den moderne jeger, en super bok om ren og bærekraftig mat!

Kaker og desserter for sensitive mager er en fin bok for folk med allergier og intoleranser!

Glutenallergiker eller vil bare holde deg unna gluten? Da er Mett, glad og glutenfri en fin bok.

 

17. Mai, Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Lavkarboboller til 17. mai.

Bollene er like flate som sist jeg lagde dem, men minst like gode!

Oppskriften finner du her.

Hva med å severe de på et fat, med visket krem, forskjellig syltetøy og bær som en buffè? Da kan selv de kresneste velge egen topping. Blåbær, krem og jordbær er selvfølgelig fint på nasjonaldagen.

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med lemoncurd.

Jeg lagde jo panna cotta her om dagen, da lagde jeg også en variant med lemon curd. Det var utrolig deilig!

Først lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet (på skrått om du ønsker samme mønster som meg) noen timer.

Når massen har stivnet lager du lemon curd:

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg
  • 1 gelatinplate

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! I mens har du gelatinplaten i kaldt vann. Når det tykner rører du inn smøret og gelatinplaten og vips så er det ferdig. Hell det over panna cottaen og sett kaldt igjen.

Friskt og balansert.

 

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med jordbær og blåbær.

Panna cotta er en enkel dessert å lage til 17. mai, den kan lages i forveien og settes frem når det trengs.

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Her har jeg tilsatt jordbær i biter i selve fløtemassen og toppet med krem.

Deilig!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Deilig lavkarbosandwich med asparges og brie.

Denne sandwichen spiste jeg til kveldsmat her om dagen, det var sabla godt!

Som brød har jeg brukt Funksjonell Mats chiabrød, de stekte jeg som rundstykker. Når de var ferdig stekt stekte jeg noen av de på varmluft slik at de fikk den sprø konsistensen jeg var ute etter til sandwichen.

Så har jeg hatt på smør, fenikkelsalami (anbefales om du ikke har smakt den), asparges (kokt 2 minutter), soltørket tomat og brieost. Topp gjerne med valnøtter og krydder.

Sunt og godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Styrketrening, Sunnere hverdagsvalg

Digg jordbærlunsj.

I dag tar jeg tidligflyet til Milano, jeg skal på pressetur i Piemonte denne uken. Men dere kan jo kose dere med en lunsj jeg lagde sist uke, en knallgod lavkarbo, proteinrik jordbærlunsj!

Jeg spiser både frokost og lunsj ved PC`en, kronisk selvstendig næringsdrivende 😉

Slik lager du den:

En hel boks cottage cheese mikses med en porsjon proteinpulver i jordbærsmak (bringebær, vanilje osv. funker også) og 10-15 frosne jordbær. Hell på litt melk eller lignende hvis den ikke klarer å mikse det. Superdigg!

Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfritt godteri fra Sverige.

Annonselenker

Det har blitt superpopulært å bestille seg godteri på nett fra Sverige etter at regjeringen innførte den “smarte” høyere sukkeravgiften (som også gjelder sukkerfri varer av en eller annen grunn). Jeg som kostholdsveileder syns jo at man bør begrense godterispisingen til et minimum, og vil derfor tipse om at mange nettsider også store stort utvalg sukkerfritt godis!

Som for eksempel XL Godis:

Så hvis du skal bestille deg godteri, ta å kjøp med litt sukkerfritt også da… Det finnes utrolig mange deilige varianter, Nellie Dellies som du ser på bildet for eksempel. De har også forskjellige sjokoladevarianter (inkludert hvit). De har også en del snacks for veganere, raw food osv. samt glutenfri alternativer.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Sukkerfri lavkarbo sjokoladekjeks.

Mange har sikkert litt søtsug etter påske, jeg kjenner hvert fall på det at jeg har lyst til litt søtt til kaffen. Hva med sukkerfri lavkarbokjeks? Disse er supergode og enkle å lage!

Oppskriften finner du her. Jeg har tilsatt både biter av mørk sjokolade og hvit. Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Fra du sitter å leser denne posten til du kan ha et brett rykende ferske cookies tar det under 20 minutter… Tar du utfordringen?