Dietter, Kosthold, Reise, Sunnere hverdagsvalg

Cappuccinosavn!

Har dessverre ikke så mye inspirerende å komme med på kostholdsfronten nå, akkurat hjemme etter en uke i Spania på vinturisme-messe. Turen var i for seg grei, men jeg har aldri vært så sulten, feilernært og kald som på denne turen. Litt dårlig organisering for si det slik. Men cappuccinoen var stort sett god, jeg bestilte meg det minst 2 ganger om dagen i Italia i februar…

Jeg bestiller selvfølgelig aldri med sukker, så noen kaloriversting er det egentlig ikke (ca. 138 kcal per kopp med h-melk), men med to stk om dagen i tillegg til italiensk mat er det smart å trene litt ekstra. Men jeg går gjerne 15 minutter ekstra på tredemølla for en deilig og velgjort kopp kaffe jeg!

Også ble det en Aperol Spritz (ca. 300 kalorier) nesten hver dag da, det er noe med å gå ut fra messelokalene (hvor man kun spytter vin) og ta en pause, eventuelt nyte at dagen er over å ta seg en drink.

Man blir sliten på store vinmesser, men det er så verd det!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Lavkarbo “wraps” med kun 2 ingredienser!

Jeg fikk så lyst på wraps med røkelaks for en tid siden, og siden jeg ikke hadde lyst på karbohydratene i vanlige lefser og lomper tenkte jeg at jeg skulle lage noen selv…
Jeg fant en oppskrift, og selv om den var enkel å lage og smakte godt fikk jeg ikke wrappet de… Men jeg skal forsøke igjen senere.

Konsistensen ble litt for lik lapper til at det gikk an å wrappe, men tenker jeg skal teste med litt mindre mel. Uansett:

(2 stk) Visp sammen 4 store eggehviter og 0,75-1 dl sesammel og stek i smør eller olje.

Jeg toppet med kremost, røkelaks, ruccola og rødløk.

Og sammen med et glass rosa bobler ble måltidet riktig så bra selv om selve wrappingen ble mislykket!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag

Meksikansk.

Annonselenker

Jeg glemte å vise dere det meksikanske måltidet som inspirerte meg til å begynne å bruke Crock-Pot igjen i går:

Proteinchips, guacamole, stekt paprika og sopp, kjøttdeig, salat…

Pulled chicken lagd i Crock-Pot, hjemmelagd salsa og chimichurri.

Jeg pleier egentlig å drikke vann til meksikansk, en sjelden gang sukkerfri margarita, men her hadde vi fått det nye beer-margarita utstyret vårt, og det måtte bare testes. Det var lørdag altså, jeg lover!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Kosekveld for 2, lavkarbo inspo.

Trenger man å spise masse karbohydrater, sukker osv. for å ha en litt ekslusiv og flott aften? Nei.

Vi her i huset trenger hvert fall ikke det. Noen oster, spekeskinke, en patè, hjemmelagd lavkarboknekkebrød og nøtter er deilig.

Gjerne med en champagne uten så mye sukker til, se etter “extra brut” eller “zero dosage”! God 1. mars!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

Deilig lavkarbo focaccia!

Jeg testet en oppskrift jeg lagde i fjor for en stund siden, nemlig min beste lavkarbofocaccia! Den er så deilig!

Fantastisk til italiensk mat.

Jeg pleier jo egentlig å lage pesto selv, men når hele bygda kun har igjen en halv basilikumplante ble det vanskelig. Godt var det lell!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Fra hverdag til fest på tallerkenen.

Tilbake fra glamorøse Italia med sine eksklusive vinsmakinger og gallamiddager… Jeg tenkte at denne middagen så litt trist ut da jeg kom tilbake:

Men alt handler om presentasjon ikke sant? Jeg jazzet den derfor opp og syns den ble riktig så flott:

Knakende gode fiskekaker med sprø grønnsaker stekt i smør, krydder og sitronjuice! Digg hverdagsmat!

Husk å se på innholdet i fiskekakene du kjøper, her er det stor forskjell! Det bør ikke være mer enn 4 gram karbohydrater per 100 gram, da er det tilsatt for mye tull.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Deilig, sukkerfri koppkake med smak av nugatti.

Annonselenker

I dag vil jeg dele en liten dille jeg har hatt i det siste. Her jeg bor har det vært ganske kaldt, og til lunsj har det vært godt å ha noe å varme seg på i motsetning til en kald kvarg osv. Da er det digg med en koppkake (gjerne toppet med krem vispet med sukrinmelis)!

Du kan lage den med eller uten ekstra proteiner.

Visp sammen:

i en kopp til det blir en jevn røre.

Kjør på full guffe i mikrobølgeovnen i ca. 45 sekunder. Ikke vær redd for å ta den ut selv om den fortsatt er bløt, veggene i koppen gjør at kantene blir stekt i sekundene etter du tar den ut.

Den bør se slik ut med en gang den kommer ut. Da er den absolutt best, den skal være supermyk og litt rennende!

Et deilig lite “kakestykke”, eller verdens diggeste ettertreningsmat om du bruker proteinpulver.

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Deilig helgesnacks til en (lavkarbo).

Dette belønnet jeg meg med på fredag, når jeg hadde vært på trening, jobbet noen timer, ryddet og vasket huset og strøket en masse klær.

Spekeskinke, saltbakte mandler og lavkarbo “brødpinner” lagd av pizzabunnoppskriften min.

Unn deg gjerne et glass musserende til også, you`re worth it! For eksempel denne italienske godbiten fra Rotari.

Så er det bare å glede seg til helgen kommer!