Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

På tide å begynne å se på julegodis!

Vi begynner med en superenkel og digg treat! Sukkerfri marsipankuler med mørk og hvit sjokolade!

Og nei, jeg lager ikke marsipanen min selv. Ikke etter at det kom Sukrin marsipan!

Trill kuler av marsipan, dypp de i mørk sjokolade og ringle med hvit. Lett, deilig og uendelig mye sunnere enn marsipan og sjokolade med sukker!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Enkel og deilig dessert!

Enkel å lage, helt uten sukker og smaker digg?

Jeg har lagd sjokolademoussen til Funksjonell Mat! Jeg bruker i tillegg Styrk melk når jeg lager den, så hos oss er den også proteinrik!

Enklere blir det ikke! Toppingen er Monster Sukkerfri Protein Nonstop (Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp).

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

“Vanlig brødskive”

Regner med at de fleste lavkarbofolk kan kjenne seg igjen i å bare ville ta seg ei “vanlig brødskive” med pålegg i blant… Når jeg får det behovet bruker jeg Funksjonell Mats chiabrød!

Sprøtt og godt brød lesset på med proteinrikt pålegg og paprika. Digg kveldsmat.

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo tortillalefser, chips og hvit sjokolade.

Dette er min nyeste pakke fra Tights.no:

Pakken består av sukkerfri peanøtter med sjokolade, sukkerfri hvit sjokolade og topping, en proteinbar, en pakke potetgull og en haug med lavkarbo tortillalefser. De sistnevnte har jeg testet både som enchiladas og som pizzabunn, det fungerte helt perfekt! Ny favoritt!
(Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Supermat

Bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg.

Her om dagen lagde jeg bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg, toppet med pinjekjerner, fersk timian, salt, pepper og en god olivenolje.

Det hele er såre enkelt å lage. Du koker beter møre, skjærer tynne skiver på mandolin, legger på fat og topper med ost, stekte vaktelegg, ferske urter, krydder og pinjekjerner. Ypperlig hvis du skal imponere med vegetarmat.

Skulle ønske jeg hadde bedre tilgang på vaktelegg, så smakfulle! De er også litt mer næringsrike enn høneegg for de som ikke visste det.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Brød med pålegg – lavkarbo.

Jeg lyver hvis jeg sier at jeg ikke får lyst på brød i blant, men heldigvis finnes det sunnere brødalternativer! En av mine favoritter er Funksjonell Mats Chiabrød, det har jeg brukt i mange år!

Masse godsaker, alt fra spekeskinke, avokado og salami til tunfisk.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Lavkarbo eggmuffins

Eggmuffins er superenkelt å lage, ikke minst smaker de godt og er praktiske!

Spray muffinsformer med formfett, før du tilsetter eggerøre (ca. 1 egg per form) med fyll. Jeg bruker f.eks. ost, grønnsaker, ferske urter og spekeskinke.

Stek 15-20 minutter på 180 grader. Perfekt i matpakka!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Lavkarbo pokètallerken!

Pokèbowls og pokètallerkner inneholder ofte ris og er ikke helt blodsukkervennlige, men hva med å bytte ut risen med blomkålris?

I tillegg har jeg koriander, agurk, chili, mango, avokado, laks, sukkererter, vårløk og granateple på. Meget smakfullt, sunt og fullt av antioksidanter!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Nesten sukkerfri Torta Caprese.

Jeg kjøpte et glass med søt pistasjekrem i Italia sist jeg var der, den ville jeg teste på en sukkerfri Torta Caprese, og det anbefales!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra Det Søte Liv, men byttet ut skåldede mandler med Finmalte mandler fra Funksjonell Mat og selvfølgelig sukkeret med sukrin.

Siden pistasjekremen inneholder sukker blir ikke kaken helt sukkerfri, men den inneholder 200 (!) gram mindre sukker enn den originale. Den er også glutenfri og fin til de med cøliaki!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Kyllingfilet på brokkolisalat.

Det trenger ikke være avansert for å komme seg tilbake til sunne rutiner. Ferdigkjøpt brokkolisalat og stekt kyllingfilet er enkelt og sunt.

Jeg syns kiwi har vært flinke til å lansere sunne ferdigsalater i sommer, det gjør det enkelt å kaste sammen sunne og smakfulle retter!

Topp med litt krydder og parmesan så blir det toppers!