17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel og sukkerfri bløtkake!

Litt sent ute med kakebaking, eller fikk du et kakeoppdrag i siste liten? Ikke fortvil, med Funksjonell Mat`s kakemiks er det enkelt å lage en sunnere, sukkerfri bløtkake til 17. mai! (Den er også glutenfri)

Du baker kaken etter anvisning, pisker kremfløte med sukrinmelis og dekorerer med bær. Enklere blir det ikke. Og så godt da!

Håper alle får en flott dag i morgen med minst mulig stress!

Advertisements
Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Maisalg på Adlibris!

Annonselenker

Nå er det maisalg på Adlibris, masse fine bøker som er nedsatt i pris! Her er noen anbefalinger:

Kristines sunne søte, nok en bok fra Weber med oppskrifter på sukkerfri og proteinrike godsaker til nesten halv pris!

Den praktiske diabetesboka, nyttig informasjon og oppskrifter for folk som sliter med blodsukkeret (og folk generelt).

Den moderne jeger, en super bok om ren og bærekraftig mat!

Kaker og desserter for sensitive mager er en fin bok for folk med allergier og intoleranser!

Glutenallergiker eller vil bare holde deg unna gluten? Da er Mett, glad og glutenfri en fin bok.

 

17. Mai, Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Lavkarboboller til 17. mai.

Bollene er like flate som sist jeg lagde dem, men minst like gode!

Oppskriften finner du her.

Hva med å severe de på et fat, med visket krem, forskjellig syltetøy og bær som en buffè? Da kan selv de kresneste velge egen topping. Blåbær, krem og jordbær er selvfølgelig fint på nasjonaldagen.

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med lemoncurd.

Jeg lagde jo panna cotta her om dagen, da lagde jeg også en variant med lemon curd. Det var utrolig deilig!

Først lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet (på skrått om du ønsker samme mønster som meg) noen timer.

Når massen har stivnet lager du lemon curd:

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg
  • 1 gelatinplate

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! I mens har du gelatinplaten i kaldt vann. Når det tykner rører du inn smøret og gelatinplaten og vips så er det ferdig. Hell det over panna cottaen og sett kaldt igjen.

Friskt og balansert.

 

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med jordbær og blåbær.

Panna cotta er en enkel dessert å lage til 17. mai, den kan lages i forveien og settes frem når det trengs.

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Her har jeg tilsatt jordbær i biter i selve fløtemassen og toppet med krem.

Deilig!

Dietter, Kondisjonstrening, Kosthold, Styrketrening

Det beste rådet for treningsmotivasjon.

Treningsmotivasjon er slik som kommer å går, også hos oss som trener hver dag og mer til. Selv om jeg hopper i treningsklærne hver morgen og som regel er på treningssenteret før 8 så er det ikke alltid treningsmotivasjonen er til stede, noen dager kjemper hodet hardt i mot!

Mange unnskyldninger dukker opp i hodet. Alt fra husarbeid, været og til at man har jobb som venter og “jeg utsetter treningen til litt senere” (da skjer det ikke).

Vet du hva det beste rådet er, det som fungerer?

Å gå likevel. Gå på trening. Avtal at du ikke trenger å være der lenge, 10-15-20 minutter. 9 av 10 ganger så orker du en lengre økt bare du kommer deg i gang. Noen ganger får man faktisk gode økter disse dagene, fordi man hadde så dårlige forhåpninger!
Og selv om den dårlige motivasjonen varer dager og kanskje uker – så kommer den gode motivasjonen tilbake! Bare stå gjennom det som en soldat!

Det finnes såklart mange andre småtips; gå med en venninne, lov deg selv en belønning, hør på noe motiverende på øret… Men det viktigste er faktisk å gå, selv om det kanskje er et kjedelig råd.

Trenger du en motivator og kostholdsveileder til vår- og sommertreningen? Ikke nøl med å ta kontakt på kostveileder@live.no. Priser og opplegg finner du her.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Deilig lavkarbosandwich med asparges og brie.

Denne sandwichen spiste jeg til kveldsmat her om dagen, det var sabla godt!

Som brød har jeg brukt Funksjonell Mats chiabrød, de stekte jeg som rundstykker. Når de var ferdig stekt stekte jeg noen av de på varmluft slik at de fikk den sprø konsistensen jeg var ute etter til sandwichen.

Så har jeg hatt på smør, fenikkelsalami (anbefales om du ikke har smakt den), asparges (kokt 2 minutter), soltørket tomat og brieost. Topp gjerne med valnøtter og krydder.

Sunt og godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Styrketrening, Sunnere hverdagsvalg

Digg jordbærlunsj.

I dag tar jeg tidligflyet til Milano, jeg skal på pressetur i Piemonte denne uken. Men dere kan jo kose dere med en lunsj jeg lagde sist uke, en knallgod lavkarbo, proteinrik jordbærlunsj!

Jeg spiser både frokost og lunsj ved PC`en, kronisk selvstendig næringsdrivende 😉

Slik lager du den:

En hel boks cottage cheese mikses med en porsjon proteinpulver i jordbærsmak (bringebær, vanilje osv. funker også) og 10-15 frosne jordbær. Hell på litt melk eller lignende hvis den ikke klarer å mikse det. Superdigg!

Blogg, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo

Sunnere snacks fra Sverige.

Annonselenker

Jeg kaster på enda et tips i kategorien sunnere varer fra Sverige (jeg støtter ikke regjeringens “sukkeravgift” så lenge den omhandler sukkerfri varer!)… MaxGodis har også en sunnere kategori når det kommer til sunnere godteri og snacks, den heter sport og helse!

Her har de mange av produktene jeg bruker ofte, NIJE, Barebells… Mye sukkerfritt godteri har de også! Ta en titt selv. Jeg har selv handlet fra MaxGodis siden de startet opp og kjøpt både brett med brus og masse sukkerfritt godis, så jeg kan absolutt gå god for at de har trygg og kjapp levering.

Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfritt godteri fra Sverige.

Annonselenker

Det har blitt superpopulært å bestille seg godteri på nett fra Sverige etter at regjeringen innførte den “smarte” høyere sukkeravgiften (som også gjelder sukkerfri varer av en eller annen grunn). Jeg som kostholdsveileder syns jo at man bør begrense godterispisingen til et minimum, og vil derfor tipse om at mange nettsider også store stort utvalg sukkerfritt godis!

Som for eksempel XL Godis:

Så hvis du skal bestille deg godteri, ta å kjøp med litt sukkerfritt også da… Det finnes utrolig mange deilige varianter, Nellie Dellies som du ser på bildet for eksempel. De har også forskjellige sjokoladevarianter (inkludert hvit). De har også en del snacks for veganere, raw food osv. samt glutenfri alternativer.