Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Regner med at flere skal tilbake til en sunnere livsstil nå etter at påskegodtet er fortært! En god gammel frokostklassiker jeg kom på her om dagen er Cottage Cheese med mandelsmør og sukrin gold.
Du topper ganske enkelt Cottage Cheese med mandelsmør og sukrin gold, verre er det ikke! Sunt, mettende og godt. Nøttesmør lages enkelt ved å kjøre nøtter, salt og sukrin i ønsket mengde i en kjøkkenmaskin eller blender til den får riktig konsistens. Jeg lagde Cashewnøttsmør på samme måte her.
I påsken i år har vi like god tid som i fjor, så hvorfor ikke fylle den ekstra tiden med litt kjøkkenaktiviteter? Jeg har lagd tørkede tomater i olje, overraskende enkelt, sunt når man bruker sukrin, og ikke minst deilig på salater, omelett osv.
Skjær cherrytomater i to, ha i en bolle og strø over ca. en SS hver av salt, sukrin+ og eventuelle andre krydder som pepper, oregano osv. per 200 gram tomat. La de stå ca. 3 timer på 100 grader i stekeovn, og vips!
Ha de over i et rent glass, gjerne med ferske urter som basilikum, og topp med olivenolje. Viktig at oljen dekker alt. Dette blir små smakfulle bomber å bruke i all slags mat.
Eggepanne må være det enkleste og sunneste å smelle sammen!
Vis sammen egg, topp med ost, skinke, krydder og hva ellers du måtte ha, stek. Proteinrikt, lavkarbo og glutenfritt!
Denne hadde jeg nesten glemt!
Agurkskiver med chevre, soltørket tomat og pekannøtter (kan også bruke valnøtter). Enkelt og godt! Fint til tapasfatet også!
Rester av røkelaks etter jul? Lag en sunn og smakfull røkelaks-sandwich!
Her har jeg brukt Funksjonell Mats Chiabrød, røkelaks, salat, rødløk og majones. Enkelt og godt! GOD HELG!
Sjokoladepletter med nøtter må være den enkleste godbiten man kan lage til jul… Disse er lagd på sukrinsjokolade og er derfor sukkerfri.
Du bare smelter sukkerfri sjokolade og heller over nøtter… Jeg har brukt brente valnøtter (lager på samme måten som brente mandler). Det eneste problemet er ventetiden.
Deilig!
Surkål er enkelt å lage, du kutter opp ingrediensene og har det i kjelen, så gjør jobben seg selv.
Til 4 porsjoner trenger du 750 gram hodekål, 2 epler, 2 1/2 dl kjøttkraft, 2 ss eddik, 2 ss sukrin, 1-2 ss karve, salt og pepper.
Snitt epler og kål fint, og ha sammen med de andre ingrediensene (salt, pepper og eddik smaker du til med underveis), kok opp før du la det stå å trekke i 45 minutter under lokk.
Deilig lavkarbo-ribbe!
Jula er tid for ostefat etter min mening, se på en julefilm og kose seg med et fat med deilig ost er noe av det hyggeligste jeg vet!
Oster, skinker, frukt og nøtter.
Jeg liker også et lite dessert-ostefat i tillegg, gjerne med en god blåmugg ost (dette er Kraftkar), syltetøy og mine egne lavkarbo pepperkaker.
Deilige smaker inspirert av italia!
Spekeskinke med cantaloupe- og honningmelon, mozzarella på en seng av tomater og basilikum med god olivenolje. Så enkelt og godt kan det gjøres.
Sunt er det også!
Proteinrike salater er noe jeg spiser ofte om sommeren, man kan jo egentlig fylle en salat med absolutt alt mulig.
Her har jeg kastet sammen salat, spekeskinke, brieost, pekannøtter og toppet med olivenolje og balsamico. Enkelt, godt og sunt.
