Start dagen med trening og spis automatisk sunnere gjennom dagen!

Det er hvert fall det forskerne hos International Journal for Obesity har funnet ut!
De testet 2680 inaktive personer i alderen 18-35 til å trene kondisjon en halvtime i uka, i 15 uker. De ble ikke bedt om å gjøre noe med matvanene sine, men det gjorde de likevel!

Da de sammenlignet kostholdet til forsøkspersonene før og etter forsøket hadde det skjedd mye! De spiste gjennomgående mer grønnsaker, frukt, fisk og nøtter, samt redusert inntaket av snacks og brus!
Forskerne har to teorier:

• Fysisk aktivitet gir hjernen dopamin og det forandrer de appetittregulerende hormonene.
• Når du lykkes på ett område, for eksempel å klare å trene den halvtimen, får du automatisk lyst til å gjøre en innsats på andre områder også.

Så – ikke vent med å begynne å trene til 1 eller 2 januar, start i dag da vel! Begynn med små skritt og øk etter hvert.

Glutenfri eplekake uten sukker.

Jeg måtte lage en kake i høst og da falt valget på eplekake med norske epler, de er mer smakfulle syns jeg. Kakebasisen var selvfølgelig Sunnere kakemix fra Funksjonell Mat, den har vært standard hjemme hos meg i mange år, den kan man lage uendelig mange kaker av (krydderkake, gulrotkake, bløtkake….)

Fordelene med å velge denne ift. andre ferdigmikser er følgende:

• Glutenfri
• Uten tilsatt sukker
• 14 % protein per 100 g ferdig kake
• Perfekt som base for eplekake, gulrotkake med mer.
• Fiberrik, med 8 g fiber per 100 g ferdig kake

Det er nemlig brukt sukrin i stedet for sukker, mandelmel i stedet for hvetemel samt fiberfin.
Jeg har fulgt oppskriften men tilsatt tre epler, samt tilsatt kesam original i stedet for olje (og litt kanel).

Strø gjerne over sukrinmelis til slutt! Digg (og sunn) kake å kose seg med i høst.

 

Koreansk biffgryte i Crock Pot!

Jeg elsker å lage mat i Crock Pot`en min om høsten, spesielt i denne perioden hvor mannen min jobber sent annen hver uke. Da kan jeg bare sette i gang den, la den stå også er middagen ferdig til å spise når vi vil. Om klokken er 6 eller 9 har ingenting å si.
I går prøvde jeg en ny oppskrift, nemlig koreansk!

Denne koreanske biffgryten kan lett gjøres glutenfri, jeg har også lagd den med sukrin gold som gjør den sukkerfri. Den er relativt lav på karbohydrater, dog 30 gram maisenna inneholder ca. 27 gram karbohydrater. Hvis du deler porsjonen i 3 slik jeg og mannen gjorde får du da 9 gram karbohydrater av maisennaen (pluss 4 fra soyasausen), så hvis man ikke er så streng, samt spiser blomkålris i stedet for vanlig ris vil jeg kalle det en lavkarborett.

Basisen er denne ytrefileten kjøpt på 50%!

Oppskriften er som følger:

Skjær ca. 800 gram ytrefilet eller annet storfekjøtt i biter, ha i en pose sammen med 30 gram maisenna og rist så det blir sittende på kjøttet.

Dette tilsetter du i Crock Pot`en med 120 gram sukrin gold, en finhakket løk eller 10 småløk, 3 finhakkede hvitløksfedd, 1.25 dl vann, 1.25 dl soyasaus (glutenfri alt.), 1 buljongterning/fond cup, chilikrydder etter ønske og pepper.

Sett Crock Pot`en på høy varme i 2-3 timer eller lav i 4-6 timer. Den holder maten varm etter koketiden, så du kan spise den når du vil.

Hvis du er interessert i å lese mer om Crock Pot og hvor man kjøper det kan du se på dette innlegget.

Topp med hakket vårløk og sesamfrø. Tradisjonelt tilbehør er ris eller nudler, men et lavkarboalternativ er blomkålris (du rasper blomkål og koker det)!

 

Lune lavkarborundstykker med pålegg.

Annonselenke

Her om dagen fikk jeg så lyst på rundstykker, heldigvis hadde jeg i fryseren så det var bare å tine!

Finn 1 feil liksom… Rundstykkene er lavkarbobrød fra Funksjonell Mat, mens “feilen” faktisk er et sukkerfritt og proteinrikt sjokoladepålegg.

Smaker syndig men kan nytes med god samvittighet!

Tilbake til hverdagen!

Mange er sikkert på tur tilbake til hverdagen etter en lang sommerferie, hvorfor ikke starte med å bake en stor batch lavkarborundstykker?

Dette er sunnere Fiberbrød fra Funksjonell Mat, det har kun 1 gram karbohydrat per skive, uten gluten, melk og gjær samt mye mer fiber enn vanlig brød. Det kan fryses, så det er helt ypperlig nå det nærmer seg skolestart osv. igjen!

Hva med en sunnere brødskive med salami, ost og agurk?

Sunn smågodt?

Neida, jeg skal ikke lyve å si at dette verken erstatter smågodt eller smaker like godt… Men det er digg og sitte å snackse på i sola!

Bama wok mix, bare å helle i pose og nyte, gjerne med dip!

 

Lag din egen sukkerfri protein-is!

De fleste har vel fått med seg trenden med sukkerfri proteiniskrem, og jeg ser at mange skriker at det er unødvendig osv. Det er jeg uenig i, for de som vil spise is OG fortsatt spise sunt så er dette supert. Hvis du vil unne deg en vanlig is så er det selvfølgelig også ok, men det må være rom for begge.
Uansett, sukkerfri saftis med proteiner kan du enkelt lage selv med 2 ingredienser:

Saft og proteinpulver. Jeg valgte Bodylab sin med mango passion (husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp) da den virket frisk, og zerOh med fersken og nektarin. Du kan jo også velge mange andre smakskombinasjoner såklart!

Smak til blandingen, dette er viktig. Den skal være god på smak! Jeg brukte såpass med proteinpulver at hver is inneholdt 50 kcal og 10 gram proteiner, men da får du ganske kraftig whey smak, dette er opp til hver enkelt.

Sunt og forfriskende! Jeg kjøpte også inn flere Monster Protein Ice Pops da fortsatt er satt ned med 200 kr, også disse er gode, men koster såklart mer enn om du lager selv.

God, proteinrik sommer!

Lavkarbo chiarundstykker med pålegg!

Jeg får innmari lyst på “brødskiver” i blant, da lager jeg for eksempel dette:

Funksjonell Mats chiabrød (lagd som rundstykker) med Snøfrisk, skinke, ost og agurk.

Smaker som nystekt brød, men gjør ikke magen oppblåst og sint, samt mye snillere med blodsukkeret. Digg!

Sommer og salattid!

Det er snart sommer, og salattid! Det er jo så enkelt, jeg glemmer det litt når vinteren står på sitt verste…
Kast sammen det du har, spekeskinke, salat, nøtter og f.eks. chevre, ha på en god olivenolje og krydder og voila!

Sunt og godt!

Aspargessuppe.

Annonselenke

Aspargesen er superbillig om dagen, kun 15 kr bunten her hvor jeg bor, jeg fikk derfor lyst til å  lage en aspargessuppe! Jeg har toppet den med chorizo, men du kan lett lage den vegetar ved å ikke ha den toppingen.

Du trenger:

• 600 gram asparges (eller 3 bunter)
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk / 1 kinesisk hvitløk
• 3 dl matfløte (velg gjerne den lette versjonen)
• 6 dl kylling/grønnsakkraft
• smør
• sitronsaft
• topping (valgfritt), jeg valgte chorizo, du kan f.eks. bruke bacon, sprøstekt skinke eller lignende
• squash (valgfritt)
• vårløk (valgfritt)

(Dette er forresten ett av 3 Eva Solo skjærebrett som jeg har, denne 3-packen er genial! Holdbare og veldig praktisk å oppbevare stående i stativet som følger med!)

Skjær av / brekk av den nederste delen av aspargesen, og kutt av toppene og spar de til senere. Skjær resten av aspargesen i biter sammen med løk og resten av grønnsakene og ha i en gryte. Stek alt gyllent med smør før du tilsetter fløte og kraft. Kok opp og la koke i 15-20 minutter før du mikser alt med en stavmikser / blender.
Stek evt. toppingen og aspargestoppene i mellomtiden.
Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Server!