Velkommen til en sunn og frisk livsstil med trening, mat, reise og vin.
Kostholdsveiledning, oppskrifter, vintips, reiser og annet rabbel.
I dag ser vi på en gammel 80-talls klassiker: Rekecocktailen! Det er jo så sunt og godt, ikke minst lett å lage!
Du legger lagvis store og faste reker, salat og løk og topper med rømme og krydder. Simsalabim; en deilig forrett. Lavkarbo og proteinrik.
Jeg serverte en ungarsk vin produsert på pinot gris til, en jeg kjøpte da jeg var på tur i Etyek i Ungarn! Les mer om ungarsk vin og turen her!
Det har blitt så enkelt å kaste sammen litt påskegodt etter at den nye sukkerfri marsipanen fra Funksjonell Mat kom!
Den er myk og superenkel å jobbe med, klisser ikke, så man kan egentlig bare kaste sammen noen godbiter om en skulle få overraskelsesbesøk!
Tenkte jeg skulle lage noen med valnøttfyll og sjokoladeskall også, hva tror dere om det?
Tenkte jeg skulle dele en enkel, superdeilig og sukkerfri gulrotkake med dere. Kjempefin å lage til påske!
Her har jeg brukt den gluten- og sukkerfri bakemiksen til Funksjonell Mat og tilsatt 100 gram gulrot (i tillegg til det som står på pakken), litt kanel og kardemomme.
Pynten har jeg lagd av sukkerfri marsipan.
Glasuren mikset jeg sammen av en pakke Philadelphia som jeg smakte til med sukrinmelis og sitronsaft.
Super kake å ha stående til påskekaffen!
Se så lett det er å “spare seg inn” noen kalorier til lørdagskosen, eventuelt gå ned i vekt eller ha mer hverdagsaktivitet! Spis mer proteiner/ bytt karbohydrater med proteiner/rør deg mer! 🙂
God mandag! Tenkte jeg skulle legge ut bilde av en typisk lunsj jeg kan finne på å lage, nemlig røkelakssalat!
Dette er en litt “man tager det man haver” lunsj; røkelaks, salat, soltørkede tomater, valnøtter, pinjekjerner, vårløk og hjemmelagd aioli. Utrolig smakfullt og ikke minst sunt. Lavkarbo og masse sunne proteiner og fett!
Superdigg!
Dette må være et eksempel på at det enkleste ofte er det beste?
Store reker, babyspinat og hjemmelagd aioli.
Superdigg, supersunt og superenkelt.
Her om dagen hadde vi denne enkle middagen:
Jeg lagde først en tomatsaus (løk, hvitløk, gulrot, hakkede tomater og rødvin), så tok jeg pakke karbonadedeig og krydret og lagde kjøttboller som jeg kokte i sausen. Dette serverte jeg med Funksjonell Mats proteinbrød og hjemmelagd aioli. Enkelt og godt!
God og mettende mat, lav på karbohydrater og høyt på proteiner.
Andre som skal være hjemme å jobbe og studere i sommer? Her blir det skikkelig Norgesferie, etter en måned i Thailand og en kort uke i Spania i vår er det helt greit å bruke sommeren på studier og jobb! Ikke minst å glede seg til en heidundrandes utenlandstur i desember etter eksamen!
Man kan jo reise bort på matfronten, for eksempel til Hellas:
Igjen – råvarer er viktig! Skikkelig gresk fetaost, gode tomater med mye smak, en god hjemmelagd tzatziki og 50/50% karbonadedeig/lammekjøttdeig med greske krydder!
Ikke glem en skikkelig olivenolje på alt sammen!
Smaker Hellas, sunt og godt!
Funksjonell Mat har fått et nytt bakeprodukt, nemlig bakemiks!
Bakemix er en glutenfri miks med bare naturlig søtning. Den er nøytral og moderat søtet i smak, som gjør den til et perfekt utgangspunkt for mye ulik bakst.
Den er:
Som overskriften tilsier lagde jeg bringebærkake:
Jeg tilsatte ekstra søtning (sukrin+) og en pakke frosne bringebær og lagde etter anvisning, det ble knallgodt!
Server gjerne med sukkerfri krem. Sommerens beste kake!
Jeg elsker å kaste sammen en god salat med sunne og gode ingredienser, her har jeg brukt spekeskinke, mozzarella, valnøtter, avokado og tomater:
Selvfølgelig med en deilig olivenolje og krydder på toppen.
Lavt innhold av karbohydrater, masse sunt fett og proteiner og null sukker og gluten. Sunn mat på sitt beste!
