Bare et kort lavkarbotips i sommer, til den som vil kose seg med god samvittighet!
Dette er innafor, Tuborg Lite med mango og pasjonsfrukt og Hansa Lite Mango IPA med baconsvor fra Maarud! Ekstremt lite karbo!
Category: Paleo
Salmalaks i rispapir!
Jeg har re-oppdaget en god gammel favoritt, som jeg ikke har lagd på mange, mange år. Nemlig fylte rispapir, eller sommerruller som noen kaller det!
Rispapirene inneholder jo mye karbohydrater, men så veier ikke hvert ark særlig mye heller, så totalen blir liten. Her er en variant jeg lagde her om dagen: salmalaks, chili, agurk, vårløk, avokado inni rispapiret, toppet med sesamfrø og chilimajones. Nam!
Enkel scampirett med italienske smaker.
Det trenger ikke å være så avansert… Bland reker/scampi med olivenolje, tomater, rødløk og basilikumblader, bruk gjerne litt sitronsaft og krydder også, så har du en sunn og deilig rett. Lavkarbo, proteinrik og glutenfri.
Du kan gjerne dandere det litt penere enn meg da, kanskje i en fin dessertskål eller stort cocktailglass? Flotte som aperitiff når vi får lov å arrangere ting igjen. Gjerne med et glass rosa prosecco eller rosèvin. Sjekk Vinhøna for tips.
Biff tartar, deilig lavkarbomat.
Har du tenkt over at Biff Tartar er lavkarbomat?
Mannen i huset serverte denne til meg for en stund siden, dette er tartar av elgkjøtt, men man kan bruke mange ulike typer kjøtt. Ett tips, bruk god ost til – vi brukte Gruyère, det var utrolig godt!
Noen velger å ha sennep ved siden, men her har mannen valgt en variant med sennep og urter i selve kjøttet. Ja takk til mer tartar!
Hjemmelagd surkål uten sukker.
Surkål er enkelt å lage, du kutter opp ingrediensene og har det i kjelen, så gjør jobben seg selv.
Til 4 porsjoner trenger du 750 gram hodekål, 2 epler, 2 1/2 dl kjøttkraft, 2 ss eddik, 2 ss sukrin, 1-2 ss karve, salt og pepper.
Snitt epler og kål fint, og ha sammen med de andre ingrediensene (salt, pepper og eddik smaker du til med underveis), kok opp før du la det stå å trekke i 45 minutter under lokk.
Deilig lavkarbo-ribbe!
Lavkarbo pokètallerken!
Pokèbowls og pokètallerkner inneholder ofte ris og er ikke helt blodsukkervennlige, men hva med å bytte ut risen med blomkålris?
I tillegg har jeg koriander, agurk, chili, mango, avokado, laks, sukkererter, vårløk og granateple på. Meget smakfullt, sunt og fullt av antioksidanter!
Lag en luksusfrokost!
Lag en luksusfrokost i ferien da vel!
Baconsurrede asparges (stekt i ovnen), gode tomater, posjerte egg og bearnaisesaus.
Anbefaler å prøve å lage posjerte egg, det er lettere enn du tror!
Sommerens enkleste tilbehør.
Sommerens enkleste tilbehør er karamellisert rødløk, bare prøv det. Det passer til det aller meste og lager seg nærmest selv!
Skjær masse rødløk, ha i en tørr stekepanne og la det surre på medium-lav varme i 45-60 minutter. Perfekt å ha på pølsa, spareribs og annen grillmat, på hamburgeren… Vi hadde det sågar til biff her om dagen. Har du kjøtt – passer det til.
I tillegg er det sunt, lavkarbo og ikke minst billig!
Lavkarbobrød med røkelakstartar.
Dette er flott å servere på 17. mai!
Jeg fant oppskriften her hos Helles Kitchen, den er basert på “salatskåler med røkelakstartar”, men jeg har puttet de på chiabrødet til Funksjonell mat i stedet.
Til maten ville jeg servert en rosèchampagne til, det finner du selvfølgelig hos Vinhøna!
God feiring med sunn og god mat, samt deilige bobler i glasset!
Enkel og smakfull salat.
Det frister sikkert mange med salat og mer “freshe” retter etter all julematen. Hva med en superenkel, mettende og god salat?
Kjempereker marinert i ingefær (kjøpt ferdig), grønn salat og avokado. Så enkelt å kaste sammen! Glutenfritt, lavkarbo og proteinrikt.
Mat, mote, vin og reise. 