Velkommen til en sunn og frisk livsstil med trening, mat, reise og vin.
Kostholdsveiledning, oppskrifter, vintips, reiser og annet rabbel.
Da jeg la ut bildet under, av lakselunsjen min, fikk jeg spørsmål om å dele oppskriften på sukkerfri syltet rødløk, og det gjør jeg gjerne!
Du koker opp 1 dl eddik, for eksempel epleeddik, med 2 dl sukrin og 3 dl vann. Kok til sukrinen er oppløst. Dette heller du over strimlet rødløk i et glass eller boks! Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.
Supert tilbehør til kjøtt, fisk, i salat osv.
Enkelt og godt!
Ei jeg følger på instagram la ut en post sist uke som inspirerte meg, hun la ut noen bilder av maten sin da det fortsatt er folk som tror at lavkarbomat kun består av egg og bacon… Jeg tenkte derfor jeg skulle vise hvordan en dag på lavkarbo kan være, og for å være kontroversiell: starte med nettopp egg og bacon!
Frokost: Egg, bacon, tomater og agurk. Holder meg gående lenge! Merk at jeg trener ca. 2 timer hver dag, så jeg spiser ganske mye, mange blir nok mette av halvparten (og det er nettopp mett man skal være på lavkarbo).
Lunsj: Laks, salat, agurk, kesam (med hvitløk og urter) og sukkerfri syltet rødløk.
Mellommåltid (ikke alltid jeg spiser det, men hvis jeg er sulten): hjemmelagd lavkarbo knekkebrød, brie, valnøtter og spekeskinke.
Middag: 2 ytrefileter med gratinert ost, tomatsalat og guacamole.
Noen som fortsatt tror at lavkarbo er kjedelig?
Annonselenke
Jeg har spist store mengder Propud de siste årene, hjemme, på biltur, utenlands, i kø på legekontoret… Genialt, og godt. Det har dog minsket litt i det siste da jeg har blitt litt lei. Men her om dagen fant jeg et tips som gjorde det digg igjen, veldig enkelt egentlig: peanøttsmør!
Supert lite måltid mellom frokost og lunsj, lunsj og middag, eller til kvelds. Eller før trening, etter…
Lei av julemat som kjøttkaker, ribbe, pinnekjøtt osv.? Lag et bugnende julefat i stedet, med masse deilige oster, spekepølser, spekeskinke, frukt, pepperkaker, kjeks, nøtter…
Jeg for min del velger litt sunnere varianter når det kommer til pepperkaker og knekkebrød, jeg orker ikke å ha vondt i magen i tillegg til å være stappmett i julen. Men om man kjøper pepperkaker og kjeks/knekkebrød, lager de selv, lager de sunnere osv. er selvfølgelig opp til her enkelt.
Pepperkakene er disse lavkarbopepperkakene, knekkebrødene er mine beste lavkarboknekkebrød.
Nyt julen videre!
Vi må ha flere sukkerfri godbiter før jul, hva med denne enkle sukkerfri sjokoladefudgen?
Du trenger:
Ha alt utenom sjokoladen i en bolle og kjør på full guffe i mikroen, det skal redusere seg til slik du ser å bildet under, det tar 8-12 minutter.
Tilsett sjokoladen med en gang og rør rundt, hell i en brødform eller lignende med bakepapir og ha i kjøleskapet til det stivner.
Oppbevares i kjøleskap, de varer i ukesvis om du ikke spiser de opp da! 😉
Kransekakestenger er digg, det skal jeg innrømme. Men disse variantene som er sukkerfri og lavkarbo er nesten like gode, og hvis man plusser på den gode samvittigheten ved å velge sistnevnte blir det et enkelt valg for min del! Pluss at det er superlett å lage etter at Funksjonell Mat kom med ferdigmarsipan!
Trill stenger, stek på 200 grader i ca 18 minutter (følg nøye med), ringle med sukrinmelis og voila!
Jeg og mannen min spiste opp disse til hver sin kaffekopp fordi de var så gode… Så lag flere, eller gjem de!
Annonselenke
Det er ikke mye jeg skal handle på Black Friday i år, en ny koffert da min gamle fikk en flenge i Frankrike i høst, samt at jeg skal fylle på proteinbar skuffen! Vi skal på ferie om et par uker, så jeg gidder ikke fylle på med klær jeg ikke trenger, og julegavene har vært i boks i ukesvis, så det blir en “mager” handledag for min del.
Jeg digger Barebells sine proteinbarer, både pga innholdet og smaken, så å fylle på med de så jeg har hele neste år syns jeg er ok!
De har under 200 kalorier, 20 gram proteiner og smaker supergodt! Favoritten nå er nok White Chocolate Almond! Hva skal dere handle på Black Friday?
Annonselenke
Spagetti med kjøttboller på lavkarbo? Med masse deilige italienske smaker? Det er superlett!
Her har jeg lagd kjøttboller, stekt de i ovnen med masse deilig mozzarella samt tomater med hvitløk. “Spagettien” er denne:
Denne lages med en Spiralizer! Spiralizer på tilbud nå under Black week finner du her! Et holdbart verktøy som hvert fall blir brukt mye her i huset.
Jeg lagde min egen fat head pizza her om dagen, og dærskern det er godt! Toppet med det vi hadde i kjøleskapet (mer ost, salami, paprika, løk, sukkererter…)
Rekommanderast på det sterkeste! Lavkarbo, protein- og fettrikt!
Det er lenge siden jeg har lagt ut noe tapasinspo, det er faktisk sjelden vi spiser det for tiden. Det som er så godt!
Lavkarbobrød fra Funksjonell Mat såklart, hjemmelagd aioli, nøtter, manchego, spekeskinke, chorizo og oliven.
Vintipset til er Marqués de Monistrol Premium Cuvée Brut Nature Reserva 2012, en ganske moden cava på 6 år til en helt super pris! Den har under 3 gram sukker per liter, så både maten og drikken er diabetesvennlig / lavkarbo!
