Lavkarbo sandwich.

Joda, du kan kvele det sandwich-suget (andre som får det i blant?) og likevel spise relativt lavkarbo! Funksjonell Mat`s proteinbrød inneholder kun 2 gram karbo per skive, og det er innafor i blant!

Her har jeg lagd proteinbrød på vanlig måte. Så har jeg skåret det i skiver og etterstekt det på varmluft så det har blitt sprøtt. Så har jeg toppet det med avokado, salami, salat, mozzarella, agurk, tomat, basilikumblader og krydder. Samt god olivenolje.
Helt nydelig!

Anbefales! Brødet er også glutenfritt og proteinrikt!

Advertisements

Sunn jordbærsnacks om sommeren og midjesnakk.

Annonselenker

Hver gang de norske jordbærene kommer i butikk (egentlig litt før også, når de belgiske bærene begynner å bli gode) så slipper sjokoladesuget tak i meg, du vet det mange kvinner (og menn) sliter med etter middag… Da frister det mye mer med jordbær!

Og hvis det er noe man kan unne seg mye av er det jordbær (hvis en har lommebok til det da)! De er kalorifattige (man kan lett unne seg litt sukkerfri pisket krem på), inneholder masse vitaminer, ikke minst er supergode! Ikke høye på karbohydrater heller (7-8 g per 100 gram, noe som er lite i forhold til lignende søtsaker).

Ikke minst er det et supersunt alternativ til barna i sommer, det blir jo litt is, raske løsninger og godis i sommerferien. Hvorfor ikke kutte opp jordbær og servere som det naturlige godteriet det er? Det er ofte litt morsommere å spise hvis de kommer i sånne små skåler også.

Så litt midjesnakk. Har du tenkt over hvor mye et belt i midjen har å si? Det tenkte jeg over når jeg så det øverste bildet.

Fra uformelig til timeglass! Beltet er forresten nytt, kjøpt på salg hos boost, nedsatt med 30%. Det kommer i str. S-XL, så her er det mulig for alle å få en midje! Kjolen er fra Nelly og koster 91 kroner (60%), superbehagelig og verd hver krone!

 

Nytt fra Tights.no!

Jeg falt for fristelsen sist uke å kjøpte meg masse snacks på tights.no, det er helt utrolig hvor mange sunnere alternativer man kan få tak i av alt mulig nå, se her:

Smakspakke med sukkerfri sjokolader fra Monster, Pandy Protein Chocolate smakspakke, Pandy Protein Chocolate Peanuts (farlig gode), det nyeste sukkerfri proteinpålegget Bodylab Proteinella Salted Caramel (også helt sykt godt), lavkarbo tortillachips fra Monster og en ny 2xu tights som var nedsatt med 900 kr!

Husk å bruke rabattkode: 7102Y, for å få 50 kr i rabatt på tights.no hvis du er en ny kunde!

 

Påleggscraving!

Det hender jeg får skikkelig cravings etter ulike påleggskombinasjoner, salami og ost, egg og kaviar, makrell i tomat og majones osv. Men når jeg ikke har tint lavkarbobrød så må jeg ta andre alternativer, som for eksempel salatblader:

Craving over, uten inntak av uplanlagte karbohydrater. Har du prøvd salatblader i stedet for brød, lompe osv.?

Lekker vegetarsalat med lun chevre!

Det er sjelden jeg lager vegetarmat, sånn bortsett fra de 5 eggene jeg kaster i meg til frokost etter trening. Men her er den altså, en sunn lavkarbo vegetarsalat med chevre ost!

Dette er en enkel grønn salat, tilsatt valnøtter, tomat, ristede pinjekjerner og chevre jeg har stekt i skiver noen minutter i ovnen.

Og det er lov å tilsette for eksempel spekeskinke, stekt chorizo eller lignende hvis du vil ha det til!

Snacks på tur!

Annonselenker

Jeg er livredd for å bli stuck et sted uten å ha med meg et sunnere alternativ, når man reiser en del er det alltid en fare for at man kan bli sittende fast på flyet uten matservering (jeg var borti at flyet var utsolgt for alt når de kom til vår rekke sist…), et sted hvor de kun har tørr baguette, i bil/busskø, på tog, på sightseeing… Derfor tar jeg alltid med meg litt mer enn jeg trenger, det har ofte reddet en sulten mage og dalende blodsukker!

Nøtter og proteinbarer er standard i veska mi! Jeg er forresten veldig fornøyd med veska, den har vært på mange turer nå og er lagd av vann og skittavvisende stoff noe som er nyttig når man er ute å reiser. Du finner den her!

Hvis jeg skal ta et tidlig fly og må ligge en natt på Gardermoen tar jeg med meg noe lignende, lavkarboluksus!

Questbars er alltid med, disse Quest Hero barene har supert næringsinnhold og er veldig gode.

Pleier du å sikre deg noe sunn næring på tur?

 

Et triks til sunnere Italiensk mat: Squash.

When in Italy… Da er det lov å unne seg både det ene og andre. Gelato, risotto, pizza og pasta… Men hjemme i hverdagen kan det være greit å både få noen gode italienske smaker OG spise sunt samtidig. Dagens triks:

Squash + spiralizer = en slags spaghetti. Kok den et par minutter og tørk av. (Husk å legge den i papir og mose ut vannet FØR koking også.

For nøyere instruksjoner les denne posten om squashgetti!

Jeg har en 7-åring som er glad i å smake nye ting, men han godtar ikke kun squashgetti, så det blir en miks mellom det og vanlig spagetti. Helt ok.
Også kan en jo unne seg litt vin til med god samvittighet hvis en spiser squash i stedet spagetti, sånn i forhold til karbohydratregnskapet…

Bon appetitt!

To retter med trøffel.

Da jeg var i Piemonte på pressetur i april måtte jeg selvfølgelig kjøpe med meg sort trøffel fra Alba hjem, det er en helklassisk suvenir. Den var såklart svinedyr, så jeg tok meg råd til kun et lite glass med to små i, men det var nok til å lage to deilige måltider når jeg kom hjem.
Den første ble såklart risotto (dette er selvfølgelig en høykarbo rett, men når det spises kun en gang eller to i året må det være greit)!

Den lages på vanlig måte med risottoris, da står oppskriften på pakken. Steke løk, ha i vin, ris og en øse med kraft om gangen osv. til det blir en grøt. Rør inn finhakket trøffel og parmesan. Deilig!

Hva er egentlig trøffel? Wikipedia sier: Ekte trøfler er en gruppe underjordiske, knollformede sopper som vokser på røttene til visse tresorter. Dette er jo superpopulært å jakte i Italia, jeg hadde en guide en av dagene som satt i styret for den lokale trøffelklubben og han hadde masse interessant å fortelle om denne sære sporten. De hadde til og med et eget universitet for trøffelhunder ikke langt unna Barolo.

Her i “proteinheimen” måtte såklart noen proteiner i form av mozzarella og spekeskinke serveres på siden.

Så fikk jeg beskjed om at jeg skal på pressetur til Mosel i Tyskland i slutten av måneden, så da ble det en tysk-italiensk hybrid på den andre retten med trøffel!

Dette er eggerøre med ricottaost (bland inn når eggene nesten er stekt) og trøffel, salat og bratwurst!

Har du spist trøffel? Liker du det?

Sunn snacks til vin.

Som dere sikkert vet er jeg også utdannet Sommelier i tillegg til Kostholdsveileder, en sær kombinasjon syns noen, logisk er andre enige i. Mat og vin henger jo sammen. (Jeg ble for øvrig nylig intervjuet om dette temaet i podcasten Druefesten, sjekk ut podcasten om dere ikke allerede har gjort det!) Long story short: Mine karbohydrater består som regel av vin, jeg spiser altså veldig lite karbo. Kanskje jeg har noen lesere som også gjør det?
Uansett, her er tips på sunn og god vinsnacks:

Spekeskinke, vellagret ost og nøtter. Masse proteiner, sunt fett og vitaminer og mineraler. Og hvis du spiser brød osv. er det selvfølgelig lov å servere det til, man er herre i sitt eget hus. Stort sett.

Så er det vinen til da… Den kan du lete deg frem til hos Vinhøna.

Lavkarbo paprikasaus til kylling og svin.

God lørdag! Jeg tenkte jeg skulle dele en ny variant av min beste lavkarbosaus i dag, en paprikavariant som passer ypperlig til kylling eller svin (den er også glutenfri).

Da dobler du oppskriften (lenke øverst i innlegget) og tilsetter en hakket rød paprika sammen med sjalottløken samt litt paprikakrydder når du tilsetter fløten. Ellers lager du oppskriften lik. En enkel og god liten tvist.

Datoforkjemper som jeg er minner jeg også om at fløte som er utgått på dato fint kan brukes i sausen. Jeg spiser nesten alltid utgått fløte, de er ofte på 50% på butikken. Og er den dårlig lukter du det fort, man er ikke i tvil.

Sunn og god mat som passer både til hverdags og i helgen.