Det er skrei og torskesesong, og norsk fisk er på sitt aller beste.
Du trenger ikke noen fancy oppskrift, det tar ikke lang tid… Du bare steker fisken med smør og sitron, krydrer, serverer med gode grønnsaker og bacon.
Enkelt, sunt og godt.
Category: Mat
Enkel lavkarbo snackstallerken.
Jeg ser ofte at folk syns det er kjedelig å lage mat til en person, gidder ikke lage skikkelig mat, tar en brødskive i stedet osv. Sånn er ikke jeg. Hvis jeg skal lage meg en liten lunsj, kvelds eller lignende lager jeg gjerne noe slik:
Det tar ikke så mange minuttene mer enn å smøre brødskiver; å kaste noe ost, skinke osv. på en tallerken, og så mye sunnere, fancy og deilig da!
Lavkarbo “wraps” med kun 2 ingredienser!
Jeg fikk så lyst på wraps med røkelaks for en tid siden, og siden jeg ikke hadde lyst på karbohydratene i vanlige lefser og lomper tenkte jeg at jeg skulle lage noen selv…
Jeg fant en oppskrift, og selv om den var enkel å lage og smakte godt fikk jeg ikke wrappet de… Men jeg skal forsøke igjen senere.
Konsistensen ble litt for lik lapper til at det gikk an å wrappe, men tenker jeg skal teste med litt mindre mel. Uansett:
(2 stk) Visp sammen 4 store eggehviter og 0,75-1 dl sesammel og stek i smør eller olje.
Jeg toppet med kremost, røkelaks, ruccola og rødløk.
Og sammen med et glass rosa bobler ble måltidet riktig så bra selv om selve wrappingen ble mislykket!
Meksikansk.
Annonselenker
Jeg glemte å vise dere det meksikanske måltidet som inspirerte meg til å begynne å bruke Crock-Pot igjen i går:
Proteinchips, guacamole, stekt paprika og sopp, kjøttdeig, salat…
Pulled chicken lagd i Crock-Pot, hjemmelagd salsa og chimichurri.
Jeg pleier egentlig å drikke vann til meksikansk, en sjelden gang sukkerfri margarita, men her hadde vi fått det nye beer-margarita utstyret vårt, og det måtte bare testes. Det var lørdag altså, jeg lover!
Enkel og genial matlaging!
Annonselenke
Her om dagen fikk jeg det for meg at jeg skulle bruke Crock-Pot`en min igjen til å lage pulled chicken til meksikansk aften… Etter det har jeg bruk den annen hver dag, det er jo genialt!
Tenke seg til at jeg har latt denne stå å støve ned i en skuff i flere år…
Her har jeg kasta nedi 600 gram kyllinglår, løk, hvitløk, paprika og chili, litt olivenolje, sitronsaft og et halvt glass hvitvin. Pluss salt og pepper.
Så er det bare å dra på jobben, fjelltur, eller bare sitte foran tv-en noen timer så er det ferdig. Her er 7 timer på lav varme:
Helt fantastiske smaker! Og det beste er at det er helt trygt å reise i fra, i motsetning til en kjele på ovnen osv. Det finnes både enklere varianter og mer avansert enn min, hvis du vil prøve Crock-Pot selv finner du et lite utvalg her!
Kosekveld for 2, lavkarbo inspo.
Trenger man å spise masse karbohydrater, sukker osv. for å ha en litt ekslusiv og flott aften? Nei.
Vi her i huset trenger hvert fall ikke det. Noen oster, spekeskinke, en patè, hjemmelagd lavkarboknekkebrød og nøtter er deilig.
Gjerne med en champagne uten så mye sukker til, se etter “extra brut” eller “zero dosage”! God 1. mars!
Kosetallerken for 1!
Her er en typisk tallerken jeg kan lage til meg selv hvis jeg er alene hjemme en kveld:
Spekeskinke, spanske oster og valnøtter. Salte mandler hadde jeg på etter at bilde ble tatt. Digg!
Deilig lavkarbo focaccia!
Jeg testet en oppskrift jeg lagde i fjor for en stund siden, nemlig min beste lavkarbofocaccia! Den er så deilig!
Fantastisk til italiensk mat.
Jeg pleier jo egentlig å lage pesto selv, men når hele bygda kun har igjen en halv basilikumplante ble det vanskelig. Godt var det lell!
Lavkarbo: sør-afrikansk gryte med egg og avokado.
Denne gryten lagde jeg da jeg skulle pare en sør-afrikansk vin med en kjøttrett (det var vinmakeren som anbefalte hva jeg skulle lage), tenkte jeg skulle dele den med dere også:
Dette er karbonadedeig stekt med løk og hvitløk, så krydret med currykrydder og kokt i rødvin, når sausen er godt kokt inn tilsetter man egg rett i panna og slår ned varmen til eggene er gjennomstekt. Server med avokado!
En litt spennende og krydret lavkarborett på en Fredag, vinen er for øvrig denne og passet veldig godt til!
Fra hverdag til fest på tallerkenen.
Tilbake fra glamorøse Italia med sine eksklusive vinsmakinger og gallamiddager… Jeg tenkte at denne middagen så litt trist ut da jeg kom tilbake:
Men alt handler om presentasjon ikke sant? Jeg jazzet den derfor opp og syns den ble riktig så flott:
Knakende gode fiskekaker med sprø grønnsaker stekt i smør, krydder og sitronjuice! Digg hverdagsmat!
Husk å se på innholdet i fiskekakene du kjøper, her er det stor forskjell! Det bør ikke være mer enn 4 gram karbohydrater per 100 gram, da er det tilsatt for mye tull.
