Mat, Matprosjekt, Middag, Vintips

Sør-Afrikansk laks.

Hva med en fristende Sør-Afrikansk lakserett?

Jeg kjøpte laks i biter og hadde en Sør-Afrikansk vin jeg skulle teste her om dagen, så da googlet jeg meg frem til denne retten!

1 kg småløk stekes i en stor form med olivenolje ca. 20 minutter i ovnen (200 grader) før du tilsetter 1 kg små tomater og 2 paprika, 1 ss balsamico og 1 ss sukrin gold. Dryss gjerne over fersk timian. Stek så 20 minutter til før du har over 7-800 gram laks og fersk basilikum og steker 20 minutter til. Salt og pepper etter behov.

Vinen til var Backsberg Pinotage Rosé som er en ny og spennende vin på Vinmonopolet. Innbydende og fruktig nese med røde bær, jordbær, lett krydder, og florale toner. Den er fruktig med god syre på smak, tørr med god fylde og en fin ettersmak. En godt balansert og fin rosè, godt kjøp!
Den passet ypperlig til maten.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Lavkarbo pokètallerken!

Pokèbowls og pokètallerkner inneholder ofte ris og er ikke helt blodsukkervennlige, men hva med å bytte ut risen med blomkålris?

I tillegg har jeg koriander, agurk, chili, mango, avokado, laks, sukkererter, vårløk og granateple på. Meget smakfullt, sunt og fullt av antioksidanter!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Nesten sukkerfri Torta Caprese.

Jeg kjøpte et glass med søt pistasjekrem i Italia sist jeg var der, den ville jeg teste på en sukkerfri Torta Caprese, og det anbefales!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra Det Søte Liv, men byttet ut skåldede mandler med Finmalte mandler fra Funksjonell Mat og selvfølgelig sukkeret med sukrin.

Siden pistasjekremen inneholder sukker blir ikke kaken helt sukkerfri, men den inneholder 200 (!) gram mindre sukker enn den originale. Den er også glutenfri og fin til de med cøliaki!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Kyllingfilet på brokkolisalat.

Det trenger ikke være avansert for å komme seg tilbake til sunne rutiner. Ferdigkjøpt brokkolisalat og stekt kyllingfilet er enkelt og sunt.

Jeg syns kiwi har vært flinke til å lansere sunne ferdigsalater i sommer, det gjør det enkelt å kaste sammen sunne og smakfulle retter!

Topp med litt krydder og parmesan så blir det toppers!

Frokost, I media, Mat

Ny, deilig yoghurt.

Denne fantastiske (og ikke minst lokale) yoghurten kom på markedet i starten av året, men jeg oppdaget den ikke før nå i sommer! Nå er jeg frelst! Hvis du ikke har smakt den anbefaler jeg det på det sterkeste, den er fyldig og ren på smak, skikkelig kvalitetsyoghurt.

Kun 3 gram karbohydrater per 100 gram, topp gjerne med sukkerfritt syltetøy.

Yoghurten produseres i Gudbrandsdalen med norsk melk fra omkringliggende gårder, den kommer også i flere smaker som karamell og sitron (disse er dog tilsatt sukker).

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Sunn “dessert”.

Annonselenker

Dette ser ut som den deiligste dessert, ikke sant?

Mens egentlig er det proteinpudding med vaniljesmak, norske jordbær og sukkerfri karamellsaus.

Rimelig enkelt å spise sunt når man kan lage seg sånne retter. Proteinrikt og helt uten tilsatt sukker!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Få magen på rett kjør etter ferien!

Regner med at de fleste har behov for å få magen litt på rett kjøl igjen etter ferien, det blir jo en del is, loff med reker og andre godsaker som kan gjøre magen litt i ubalanse. Da er det greit å bake noen brett med lavkarboknekkebrød!

Pøs på med pålegg med lite karbohydrater og egg så har du en god og mettende start på dagen.

Funksjonell Mat har produktene du trenger for å komme i gang med en sunn høst, være seg nøttebasert mel, sukkererstatning eller kakemikser. Ha du behov for Kostholdsveiledning er det bare å ta kontakt.