Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Annonselenker
Jeg har smakt den nye Barebells White Salty Peanut, og gud den var god!!
Virkelig salt og god med et balanserende lag med karamell inni og hvit sjokolade utenpå, en av de beste jeg har smakt! Jeg kjøpte med tre Double Bite og en Holiday Puff også, da jeg ikke hadde smakt dem før. Alle gode! Per nå er det vel Barebells og Bodylab som er mine absolutt favorittbarer, både på smak og innhold.
Har du en favoritt?
Bare et kort lavkarbotips i sommer, til den som vil kose seg med god samvittighet!
Dette er innafor, Tuborg Lite med mango og pasjonsfrukt og Hansa Lite Mango IPA med baconsvor fra Maarud! Ekstremt lite karbo!
Annonselenker
Hver gang jeg bruker crock pot`en vår sier jeg til mannen: “hvorfor bruker vi ikke den oftere? Den er genial!”.
Crock Pot finner du i ulike størrelser og prisklasser her.
Her (bildet under) har jeg bare puttet oppi to store biter med grytekjøtt, krydder, litt vin og kraft. 8 timer senere = Nydelig pulled beef. De er også smarte med at de ikke er farlige å gå fra, så du kan fint ta deg en 7 timers fjelltur, for den koker ikke ut eller tar fyr.
Den er lett å håndtere og vaske, den innerste gryten er keramikk og lett å ta ut for vasking. Holdbare er de også, jeg har hatt min i 6-7 år nå!
Tips: litt sukrin gold i gryta gjør pulled beef enda litt bedre.
Jeg har smakt en del vin fra Georgia ifb. med en artikkel om oransjevin, og fikk et tips om å prøve Khatchapuri til. Da begynte jeg å tenke i lavkarbobaner, og deler selvfølgelig oppskrift med dere.
Det ser ikke så imponerende eller innbydende ut, men jeg skal love deg at dette er ekte comfort food, lavkarbo, glutenfritt og proteinrikt.
Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Matprat. Men brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! Deilig!
Til den anbefaler jeg selvfølgelig en georgiansk oransjevin, for eksempel Pheasant’s Tears Mtsvane 2019.
Jeg har re-oppdaget en god gammel favoritt, som jeg ikke har lagd på mange, mange år. Nemlig fylte rispapir, eller sommerruller som noen kaller det!
Rispapirene inneholder jo mye karbohydrater, men så veier ikke hvert ark særlig mye heller, så totalen blir liten. Her er en variant jeg lagde her om dagen: salmalaks, chili, agurk, vårløk, avokado inni rispapiret, toppet med sesamfrø og chilimajones. Nam!
Jeg regner med at mange av leserne her er lavkarbere… Du finner hvert fall ikke så mye høykarbo her. Hovedsakelig jobber jeg jo med vin, og tenkte jeg skulle tipse dere om en vin som er nydelig til spekeskinke, da mange av oss som spiser lavkarbo er glade i det.
Dette er en oransjevin fra Slovenia, og oransjeviner generelt passer godt til spekemat. Oransjevin er hvitvinsdruer lagd på rødvinsmetoden, altså med skallkontakt. Hvis du er interessert i å lære mer om oransjevin så er dette tema i neste Vin&Brennevin.
Herr Gewurtz 2020: Aromatisk og innbydende nese med hvit steinfrukt, appelsin, sitrus, blomster og urter. Vinen er smakfull, følger nesen, god syre og struktur, sitter godt i munnen med fint skallpreg. En smakfull og kul vin, godt kjøp. For flere vintips er det bare å følge Vinhøna.
Det trenger ikke å være så avansert… Bland reker/scampi med olivenolje, tomater, rødløk og basilikumblader, bruk gjerne litt sitronsaft og krydder også, så har du en sunn og deilig rett. Lavkarbo, proteinrik og glutenfri.
Du kan gjerne dandere det litt penere enn meg da, kanskje i en fin dessertskål eller stort cocktailglass? Flotte som aperitiff når vi får lov å arrangere ting igjen. Gjerne med et glass rosa prosecco eller rosèvin. Sjekk Vinhøna for tips.
annonselenke
Mai blir ikke den festmåneden vi hadde håpt på i år heller, desto større grunn til å unne seg litt ekstra kos hjemme! Hva med denne til brunsj?
Her har jeg vispet sammen noen egg, nok til å fylle non-stick formen (jeg bruker denne, helt genial) to-tre cm, lagt på asparges, røkelaks og brieost. Så stekt i ovnen på 200 grader til eggene ikke disser mer. Smakfullt og godt.
Vintips av alle slag finner du på Vinhøna. Ha en fin mai måned.
Jeg har fortsatt dilla på polarbrødene jeg skrev om for et tid tilbake, les mer om havrefiber og oppskrift her.
Kremost, salat, røkelaks, agurk og vårløk. Enkelt og godt.
Tenkte jeg skulle tipse om noe jeg koste meg med i påsken, disse to kan du fint lage i mai også; nemlig fine og rosa godsaker med Baileys Strawberries & Cream!
Cocktailen er enkel, du tar 5 cl Baileys over en stor isbit, så smaker du til med vodka til du finner ditt perfekte blandingsforhold. Noen liker det sterkt, andre søtt!
Baileys Strawberry cheesecake caketail med mandelcrumble:
4 porsjoner
Mandelcrumble:
50 g smør
0,5 dl mandelmel
0,25 dl sukrin
1 dl hvetemel
Baileys Strawberry cheesecake:
1 dl kjøleskapskald kremfløte
100 g kjøleskapskald Mascarponeost
0,5 dl sukrinmelis
5 ferske jordbær
3 msk Baileys Strawberry Cream
I tillegg:
2 sjokolade-egg (her kan du kjøpe ferdiglagde, eller lage selv ved å smelte sjokolade og dyppe ballonger i)
4 ferske jordbær til dekorasjon
Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ovn). Blande alle ingrediensene til mandelcrumble til det blir en “smulete” deig. Strø ut deigen på en plate og sett i ovnen i 10-12 minutter til den er gyllenbrun. Ta ut og la ned kjøles helt ned. Visp kremfløte, Marscarponeost og melis med elvisp til en krem. Vend forsiktig inn finhakkede jordbær og Baileys Strawberry Cream. Vend inn mandelcrumble og strawberry cheesecake i eggene og dekorer med ferske jordbær. (Jeg toppet med litt kjeks i tillegg).
Kjempefin dessert som er super på jentefest, utdrikkingslag osv.
Mat, mote, vin og reise. 