Røkelakssmørbrød

Jeg har fortsatt dilla på polarbrødene jeg skrev om for et tid tilbake, les mer om havrefiber og oppskrift her.

Kremost, salat, røkelaks, agurk og vårløk. Enkelt og godt.

Røkelaks på lavkarbo polarbrød

Hvis du ikke har lagd disse geniale lavkarbo polarbrødene enda så har du noe å se frem til… De er så gode og kan brukes til det meste!

Her med Philadelphia under, salat, røkelaks og agurk. Digg!

Røkelaks-sandwich.

Rester av røkelaks etter jul? Lag en sunn og smakfull røkelaks-sandwich!

Her har jeg brukt Funksjonell Mats Chiabrød, røkelaks, salat, rødløk og majones. Enkelt og godt! GOD HELG!

 

Sukkerfri mandelkjeks

Deilige myke mandelkjeks med sprø kant, lavkarbo, glutenfri og uten sukker!

Du trenger:

• 65 g Finmalte mandler
• 1.5 ss  Mandelmel 
• 65 g Smør
• 0.5 ss Kesam
• 1 Klype salt
• 25 g Finesse 
• 25g Sukrin Sirup Gold

Fremgangsmåte:

Ovnen settes på 200 grader. Ha alt unntatt mandelmel og malte mandler i en gryte, smelt dette på middels varme. Når alt er smeltet godt sammen rører du inn mandelmel  og malte mandler.
Sett med t-skje på bakepapir, 9 stykk pr brett da kakene flyter litt utover. Stek på 200 grader.
Kakene er ferdig når kanten rundt er ser karamellisert ut. Dette tar fra 5 – 7 min, følg godt med når det er gått 5 min!

Lavkarbo pepperkaker – ny oppskrift!

I år har jeg testet en ny oppskrift på lavkarbo pepperkakene mine, det funket meget bra og de har nå enda mindre karbohydrater – uten at det går på bekostning av verken smak eller konsistens!

Du trenger:

• 50 gram mandelmel
• 50 gram sesammel
• 50 gram solsikkemel
• 8 ss sukrin gold
• 3 ss sukrinsirup gold
• 80 gram smør
• 1 egg
• 10 dråper stevia vanilje (kan sløyfes men tilsett da f.eks. vaniljepulver og en ekstra ss sukrin)
• 2 ts kanel
• 1/2 ts nellik
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ts kardemomme
• 1 klype salt

Smelt smør, sukrin gold og fibersirup i en kjele. Imens blander du det tørre. Ha alt sammen i en bolle sammen med et pisket egg og rør til en deig.

Sett så deigen i kjøleskapet noen timer så deigen blir kald og hard. Kjevle den så ut under plastikkfolie.

Kjevle den veldig tynt hvis du vil ha sprø pepperkaker, jeg ville ha litt tykkere og myke og kjevlet derfor litt mindre.

Stek på 180 grader i 10 minutter, heretter må du følge nøye med å ta de ut når de er perfekt, de svir seg fort!

Perfekt på ostebordet med blåmuggost i jula.

Lavkarbo tortillalefser, chips og hvit sjokolade.

Dette er min nyeste pakke fra Tights.no:

Pakken består av sukkerfri peanøtter med sjokolade, sukkerfri hvit sjokolade og topping, en proteinbar, en pakke potetgull og en haug med lavkarbo tortillalefser. De sistnevnte har jeg testet både som enchiladas og som pizzabunn, det fungerte helt perfekt! Ny favoritt!
(Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

Brød med pålegg – lavkarbo.

Jeg lyver hvis jeg sier at jeg ikke får lyst på brød i blant, men heldigvis finnes det sunnere brødalternativer! En av mine favoritter er Funksjonell Mats Chiabrød, det har jeg brukt i mange år!

Masse godsaker, alt fra spekeskinke, avokado og salami til tunfisk.

Nesten sukkerfri Torta Caprese.

Jeg kjøpte et glass med søt pistasjekrem i Italia sist jeg var der, den ville jeg teste på en sukkerfri Torta Caprese, og det anbefales!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften fra Det Søte Liv, men byttet ut skåldede mandler med Finmalte mandler fra Funksjonell Mat og selvfølgelig sukkeret med sukrin.

Siden pistasjekremen inneholder sukker blir ikke kaken helt sukkerfri, men den inneholder 200 (!) gram mindre sukker enn den originale. Den er også glutenfri og fin til de med cøliaki!

“Vanlig mat” med lavkarboknekkebrød.

Ser mange i ernæringsbransjen som reklamerer med matplaner med “vanlig mat”, “norsk mat” og “mat som ikke er fra helsekostbutikken”… Litt forvirrende syns nå jeg. Er ikke dette vanlig mat?

Knekkebrød med ost, paprika og egg.

Her også et knekkebrød med leverpostei i tillegg. Den eneste forskjellen på såkalt vanlig mat og dette må være at knekkebrødene er lavkarbo, de er lagd på mandel- og sesammel fra Funksjonell mat. Jo, glemte nesten det viktigste: du får et mye mer stabilt blodsukker, i motsetning til om du spiser “vanlige” knekkebrød, og du holder deg mettere lengre, og får mer proteiner… Jeg er ikke i tvil om hva jeg velger hvert fall.

Sukkerfri marsipankake.

17. mai er over, men jeg regner med at det kommer en ny festsesong til høsten, når vårens konfirmasjoner, dåp, bryllup osv. blir aktuelt igjen… Hva med en sukkerfri marsipankake?

Ikke bare smaker den helt fantastisk, den er også superenkel å lage!

Du bruker Funksjonell Mats kakemiks, og kjevler sukkerfri marsipan (2 stk.) til lokk. Elsker at det har blitt så lett å bake sukkerfritt.

Fyll med krem og bær som på vanlige kaker.