Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkle, men imponerende marsipankuler.

Jeg digger den nye ferdigmarsipanen til Funksjonell Mat, den smaker helt nydelig! Her er et tips til hva du kan gjøre med den hvis du vil imponere (og har tilgang på spiselig glitter).

Du triller kuler, farger de i en farge (jeg kjøpte “edible gold glitter” på ebay), triller tynne pølser og farger de i en annen farge. Voila, spiselige fancy julekuler!

Smaker helt som vanlig marsipan.

 

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Vintips

Det nærmer seg jul…

Og man bør senke skuldrene og kose seg. Jula kommer åkkesom hva som er vasket og ordnet. Planlegg heller å kjøpe julegaver litt tidligere (jeg begynner i januar), vask etter jul (ta en skikkelig helgevask til jul), og generelt prøv å nyt tiden vi er inne i.

Her er noe vi pleier å kose oss med på denne tiden, ferske pepperkaker med blåmuggost, portvin og brente nøtter!

Oppskriften på sukkerfri lavkarbopepperkaker finner du her.

Og her er oppskrift på brente mandler / nøtter.

Tips til portvin finner du her.

 Man trenger ikke 1000 slag småkaker til jul, gullende rent hus eller å pakke inn alle gaver på kreativt vis. Velg heller noen fokusområder som er viktig for deg.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri sjokoladefudge.

Vi må ha flere sukkerfri godbiter før jul, hva med denne enkle sukkerfri sjokoladefudgen?

Du trenger:

 

Ha  alt utenom sjokoladen i en bolle og kjør på full guffe i mikroen, det skal redusere seg til slik du ser å bildet under, det tar 8-12 minutter.

Tilsett sjokoladen med en gang og rør rundt, hell i en brødform eller lignende med bakepapir og ha i kjøleskapet til det stivner.

Oppbevares i kjøleskap, de varer i ukesvis om du ikke spiser de opp da! 😉

 

 

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri og lavkarbo kransekakestenger.

Kransekakestenger er digg, det skal jeg innrømme. Men disse variantene som er sukkerfri og lavkarbo er nesten like gode, og hvis man plusser på den gode samvittigheten ved å velge sistnevnte blir det et enkelt valg for min del! Pluss at det er superlett å lage etter at Funksjonell Mat kom med ferdigmarsipan!

Trill stenger, stek på 200 grader i ca 18 minutter (følg nøye med), ringle med sukrinmelis og voila!

Jeg og mannen min spiste opp disse til hver sin kaffekopp fordi de var så gode… Så lag flere, eller gjem de!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

En liten tvist på pepperkakedeigen.

Da jeg lagde den første pepperkakedeigen i år gjorde jeg en liten tvist, jeg lagde jo denne lavkarbo pepperkakedeigen i fjor, men min kjære reagerer litt på mandler! Så jeg byttet ut halvparten av mandelmelet med sesammel, og det funket meget godt, anbefales!

Her skal det spises sunne pepperkaker med god samvittighet (og med mindre allergiske reaksjoner) fremover mot ferie i varmere strøk i midten av desember! Lavkarbo pepperkaker er lett å lage og smaker veldig godt! (Og hvis en liker for eksempel å pare de med blåmuggost og portvin så får en jo en del mindre sukker enn hvis en skulle brukt vanlige pepperkaker, alt teller!)

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Masse deilig lavkarbobrød mot jul!

Vi drar bort litt ut i desember og blir borte til etter jul, men jeg kjenner på fristelsene nå de siste ukene mot desember likevel… Da er det viktig å fylle på med sunnere matvalg! For eksempel bake en stor panne med sunne brød!

Dette er Fuksjonell Mats Fiberbrød, det er faktisk de eneste brødene jeg kan spise uten å få ubehag i magen.

Veiledende pris på brødene på butikken er: 54 kroner for 250 gram og 149 kroner for 1 kg (du sparer 67 kroner på 1 kg-posen), så det kan være lurt å kjøpe en større pose. De kan også fryses ned!

Disse skal brukes til tapas, bruschetta, som sandwich… All kosemat de neste ukene!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Halloween, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfritt Halloween snop!

Annonselenker

Det nærmer seg Halloween, den amerikanske feiringen man enten elsker eller hater. Jeg er ikke superfan av den, jeg liker den i form av at man har unnskyldning til å kose seg med noe godt midt i uka og kanskje se en skrekkfilm, men jeg liker ikke kjøpepresset og frekke barn på døra… Uansett – har man barn må man forholde seg til denne feiringen, det har blitt vanskelig å unngå etter hvert.

Her er tips til litt sunnere Halloween snop, sukkerfri marsipanfigurer, sjokolade og Brownies!

“Smartisene” er Atkins sukkerfri sjokoladelinser, marshmallowsene har jeg kjøpt i Sverige (sukkerfri), marsipanfigurene er selvfølgelig Funksjonell Mats sukkerfri ferdigmarsipan, og Browniesen er min deilige lavkarbobrownies.

Salt karamell topping på browniesen, monsterkjeksene som “spyr” hvit sjokolade er disse, sukkerfri hvit sjokolade her. (Husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp hos Tights.no)

Har du noen gode, sunnere snacktips til Halloween?

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Lavkarbo proteinbrownies.

Annonselenker

Jeg delte jo den nyeste oppskriften min på mine beste lavkarbobrownies for en stund siden, og selvfølgelig fikk hele huset dilla på Brownies. Det ble en fast tradisjon med Brownies og kaffe i 16-tiden. Det er jo sunnere Brownies, men kalorifri er de ikke… Jeg testet derfor å lage de med ekstra protein, sånn for å ha ørlite bedre samvittighet for å spise de (hver dag), jeg trener jo styrke så og si hver dag, så proteiner trenger man.

For å lage proteinbrowniesen trenger du:

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

  • 4 egg
  • 0.5 dl siktet mandelmel
  • 50 gram proteinpulver med sjokoladesmak
  • 1 dl siktet sesammel
  • 1 dl fiberfin
  • 3 ss kakaopulver
  • 1-2 porsjoner proteinpulver (valgfritt)

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.

Toppingen er også proteinrik, jeg har brukt disse: Salt karamell (husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp) og protein crisps!

Noen som vil ha næringsinnhold i kaka? Skrik ut.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Verdens beste lavkarbobrownies ble enda bedre!

Annonselenker

Jeg trodde browniesen jeg lagde sist ikke kunne bli bedre, men sjekk denne…..

Det er på en måte same same, but different. Jeg har nemlig toppet den med karamell og sjokoladekrem, sjokoladekuler og karamelliserte pekannøtter…

Du trenger:

Dette smelter du på lav varme i en kjele til alt er oppløst.

Ta kjelen av platen, hell massen i en bolle og tilsett:

Visp til en jevn røre og hell i en 26×26 cm stor form eller lignende og stek på 175 grader i 22-25 minutter. Avkjøl i kjøleskap før du skjærer da den kan være litt rå.

Så toppingen da…

Jeg tok to never pekannøtter og hadde i en kjele med sukrin gold og salt, når sukrinen har smeltet heller du det over på et papir og lar de stivne.

Dette hadde jeg over kaka etter at jeg hadde hatt på et lag protinella og karamellpålegg. Så strødde jeg sjokoladekrisp over! I tillegg serverte jeg med sukkerfri karamell og sjokoladesaus. Her snakker vi sukkerfri- og lavkarbohimmelen!

Dette er produktene jeg brukte som topping, utenom pekannøttene.

Salt karamell, proteinella, protein crisps, karamell- og sjokoladesaus (noe kjøpt på Tights.no, husk at du får 50 kroner i rabatt der om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp).