Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?

Sjokoladekake med 2 ingredienser!

Sjokoladekake med to ingredienser, går det an da..?

Det går så visst an!

Du trenger:

Skill eggeplommer og eggehviter etter at du har satt stekeovnen på 170 grader. Pisk eggehvitene stive mens du smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen. Ha eggeplommene en og en i den smeltede sjokoladen,
Så folder du forsiktig inn 1/3 av eggehviten, før du gjør det samme to ganger til.
Putt alt i en liten form og stek i 30 minutter.

Mindre arbeid enn det ser ut, lover!

Bruk gjerne sukrinmelis for å søte den ferdige kaken, eventuelt røren om du ønsker den søtere. Men da blir det 3 ingrediensers kake, just saying!

Dette er da en sukkerfri (om du bruker sukkerfri sjokolade) og glutenfri kake, kun på 2 (3) ingredienser. Enjoy!

 

 

Advertisements
17. Mai, Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel og sukkerfri bløtkake!

Litt sent ute med kakebaking, eller fikk du et kakeoppdrag i siste liten? Ikke fortvil, med Funksjonell Mat`s kakemiks er det enkelt å lage en sunnere, sukkerfri bløtkake til 17. mai! (Den er også glutenfri)

Du baker kaken etter anvisning, pisker kremfløte med sukrinmelis og dekorerer med bær. Enklere blir det ikke. Og så godt da!

Håper alle får en flott dag i morgen med minst mulig stress!

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med lemoncurd.

Jeg lagde jo panna cotta her om dagen, da lagde jeg også en variant med lemon curd. Det var utrolig deilig!

Først lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet (på skrått om du ønsker samme mønster som meg) noen timer.

Når massen har stivnet lager du lemon curd:

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg
  • 1 gelatinplate

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! I mens har du gelatinplaten i kaldt vann. Når det tykner rører du inn smøret og gelatinplaten og vips så er det ferdig. Hell det over panna cottaen og sett kaldt igjen.

Friskt og balansert.

 

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med jordbær og blåbær.

Panna cotta er en enkel dessert å lage til 17. mai, den kan lages i forveien og settes frem når det trengs.

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Her har jeg tilsatt jordbær i biter i selve fløtemassen og toppet med krem.

Deilig!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Nydelige sukkerfri nøttebrownies.

I dag skal jeg dele en av de beste browniesoppskriftene jeg har smakt, både jeg og mannen var i ekstase da vi smakte denne…

Inspirert av en oppskrift jeg så på instagram ved navn “Flourless almond butter Brownies” og Sukkerfri Hverdag kastet jeg sammen dette:

Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en form på ca 20×20 cm, eller du kan gjøre som meg å bruke en stekepanne som tåler ovn. Smør formen med litt olje.
Finn frem en stor bolle og ha i mandelsmør, sukrin, fibersirup og eggene. Miks godt sammen til du får en tykk røre.
Tilsett så kakao, kokosmel, bakepulver og litt havsalt. Pass på at alt er godt blandet sammen.
Rør tilslutt inn sjokolade med en slikkepott og hell røra over i formen.
Så heller du over karamellsaus.
Stekes i ca 20-25 minutter. Følg med, så den ikke blir overstekt, det er mye bedre at den er klissete enn tørr.
Så. sabla. god. Denne skal lages mer her i huset i nærmeste fremtid, for ja – den forsvant fort! En av de kakene man ikke tenker over er lavkarbo, glutenfri og fulle av protein, snakker om kinderegg!
Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Mer sukkerfri marsipangodis til påske.

Vi lager mer sukkerfritt lavkarbogodteri til påske, enkelt og godt!
Denne gangen med en liten tvist med marsipanen…

Jeg har nemlig lagd valnøttmarsipan! Da hakker du bare ønsket mengde valnøtter og blander med marsipan, gjerne denne geniale ferdigmarsipanen til Funksjonell Mat!

Noe av marsipanen brukte jeg i sjokoladehjerter: da smeltet jeg mørk sjokolade og dekte innsiden av disse formene, hadde i fryseren i 15 minutter, fylte med marsipan og toppet med sjokolade for å “forsegle” hjertene. Sett kaldt.

Jeg bruker denne sjokoladen fra Nicks, den har et supert næringsinnhold og smaker veldig godt! Jeg trillet også kuler av marsipanen som jeg dekte med sjokolade.

Hvis du har slike “småformer” til sjokolade kan det være lurt å ta de frem når du jobber med smeltet sjokolade, da heller du bare den sjokoladen du ikke bruker over i de og lager små sjokolader av den, i stedet for å vaske bort restene.

Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Enkelt og godt å imponere med i påsken!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel dessert med vaniljekrem og bær.

Dette er en av de enkleste dessertene en kan lage, og imponere med! Jeg har lagd en sukkerfri lavkarbovariant, men du bestemmer selv om du bruker sukker.

Vaniljekremen lager du slik:

  • 4 eggeplommer
  • 1 ss maisenna
  • 4 dl melk
  • 2 ss sukrin + og 2 ss sukrinmelis
  • 1 dl fløte
  • vaniljepulver

Eggeplommer vispes til eggedosis, så heller du det i en kjele og vender inn maisenna, så varmer du det forsiktig opp sammen med resten av ingrediensene under omrøring. Smak til med sukrinen ettersom hvor søtt du vil ha det. Så fort det kommer små bobler (vent 3-4 sekunder) tar du det av platen og heller over i en bolle som du setter til kjøling.

Legg vaniljekrem i skåler og topp med bær, pisket krem (pisket med sukrinmelis) og revet (sukkerfri) sjokolade.

Sunt og godt!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Gjør sunn mat moro for barna, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Enkel sukkerfri marsipan

Det har blitt så enkelt å kaste sammen litt påskegodt etter at den nye sukkerfri marsipanen fra Funksjonell Mat kom!

Den er myk og superenkel å jobbe med, klisser ikke, så man kan egentlig bare kaste sammen noen godbiter om en skulle få overraskelsesbesøk!

Tenkte jeg skulle lage noen med valnøttfyll og sjokoladeskall også, hva tror dere om det?

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri marsmellowmoms med sjokolade.

Jeg deler litt inspirasjon til sukkerfrie godis til påske om dagen, det blir nok sukker og kalorier likevel. Disse sukkerfri marshmellowmomsene med sjokolade er supre å lage til påske, de holder seg lenge i kjøleskapet.

Du trenger:

  • 4 romtempererte eggehviter
  • 100 g sukrinmelis
  • 100 g romtemperert Philadelphia
  • 2 ts vaniljeekstrakt (eller 1 ts vaniljepulver)
  • 4 ts gelatinpulver + litt kaldt vann
  • 1/2 dl kokende vann
  • 200 gram sukkerfri sjokolade

Bland gelatinpulveret med 4 ts kaldt vann og la det stå mens du pisker eggehvitene til det danner et luftig skum.
Ha i sukrinmelisen mens du fortsetter å piske og la maskinen gå i ca 5 minutter. Rør litt i kremosten, så den blir myk og ha den over i marengsen sammen med vaniljen, la maskinen gå på lav hastighet.
Hell det kokende vannet over det bløte gelatinpulveret og rør ut alle klumper. Hell gelatinen over i ostemarengsen og bland godt.
Legg plastfolie eller bakepapir i bunnen på formen du skal bruke og hell marengsen i. Sett i fryseren i minst 30 minutter.
Smelt sjokoladen i mikro eller i vannbad og dypp / hell over massen som nå skal være kald og lett å skjære i biter.

Så er det bare å nyte disse glutenfri, lavkarbo godbitene. (Oppskriften er inspirert av en milkywayoppskift jeg så hos bareholm.no)

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri gulrotkake til påske!

Tenkte jeg skulle dele en enkel, superdeilig og sukkerfri gulrotkake med dere. Kjempefin å lage til påske!

Her har jeg brukt den gluten- og sukkerfri bakemiksen til Funksjonell Mat og tilsatt 100 gram gulrot (i tillegg til det som står på pakken), litt kanel og kardemomme.

Pynten har jeg lagd av sukkerfri marsipan.

Glasuren mikset jeg sammen av en pakke Philadelphia som jeg smakte til med sukrinmelis og sitronsaft.

Super kake å ha stående til påskekaffen!