Her om dagen var det tilbud på store fine reker på lokalbutikken, på samme handlerunden oppdaget jeg at Santa Maria hadde kommet med noen nye krydderier i krydderhyllen, blant annet cajunkrydder!
Dette kombinerte jeg i en såkalt lavkarbobåt, resultatet ble knallgodt!
“Båten” består av salatblader, rekene er blandet med cajunkrydder (du kan også bruke tacokrydder) og kastet rett oppi båten sammen med løk, avokado, koriander og rømme!
Lavkarbomat på sitt beste!
All ære til brødene til Funksjonell Mat, når jeg savner/trenger brød så velger jeg bare en av de tre forskjellige brødtypene de har!
De har fiberbrød, proteinbrød og chiabrød!
Jeg bruker de til alt mulig, både stekt som vanlig brød og ristet. Her er noen tips:
Rømmegrøt er ikke noe man (forhåpentligvis) spiser så ofte, så hvorfor ikke kjøre full pakke med skikkelig spekemat og champagne til?
Selv om min rømmegrøt ikke inneholder sukker og hvetemel så er det fortsatt en enormt kaloririk rett, men noen ganger i året er det innafor!
Oppskriften finner du her, i korte trekk er hvetemelet byttet med fiberhusk, sukkeret med sukrin.
Hvis du ikke har prøvd denne magiske trioen enda så anbefaler jeg det på det sterkeste, kjøp en vin med en del autolyse, gjærpreg, det passer best!
Frokost og burger, går det egentlig sammen? Selvfølgelig.
Du steker noen lavkarbolapper eller lignende som “brød”, steker kjøtt (vi brukte kalveburger) og serverer med stekt egg og masse grønnsaker.
En utrolig mettende og deilig frokost som passer mellom styrketreningen og gåturen på søndag!
For en tid siden var jeg på et kurs med Christopher Sjuve, Hva skal man drikke til bacon?, der kjøpte jeg også boka hans Alt blir bedre med bacon.
Hvorfor jeg, som en ihuga baconelsker, ikke har kjøpt denne boka før skjønner jeg ikke, men bedre sent enn aldri.
Boka forteller både om opphavet til bacon, mange små og morsomme fakta og ikke minst mange deilige oppskrifter, anbefales på det sterkeste!
Jeg slo opp på første side og bestemte meg for å begynne der, målet er å prøve så mange av oppskriftene som mulig! Den første oppskriften var “Egg bacon på splitter ny måte”, perfekt på en søndag!
Den splitter nye måten bestod av å dekonstruere egget, tilsette ost og sette det sammen igjen. Lett og litt vanskelig på samme tid…
Man skiller eggene, pisker eggehvitene stive, tilsetter ost, lager boller med eggeplommene i midten og steker.
Hvordan du steker bacon til er opp til deg, boka har mange forslag. Jeg valgte en langtidsstekt versjon, 20 minutter på medium varme på hver side, det gir et flott bacon!
Et utrolig godt måltid og en morsom vri på egg og bacon!
Så – hva drikker man til da? I følge Sjuve: øl, men på kurset vi var på fikk vi smake både surøl, riesling og lambrusco.
Vår konklusjon ble at alle passet til, men Duchesse de Bourgogne gikk av med seieren. Lag en sen frokost neste søndag og server med belgisk surøl da vel!
Mange tror at den frozen yoghurten man får kjøpt ute er sunnere enn såkalt tradisjonell iskrem, det er dessverre ikke sant, de er som regel stappfulle av sukker. Lager du din egen derimot får du en kjempesunn frozen yoghurt!
Du trenger:
Kjør alt i blenderen, smak til med sukrinmelis. Hell så over i en isboks og la stå i fryseren 2-3 timer.
Det er lett å gjøre den mer proteinrik om du for eksempel trener mye styrke, da kan du bruke naturell kvarg, kesam eller Fyldig-serien til Tine.
Så enkelt, så godt. Kan brukes som frokost, lunsj, mellommåltid, kveldsmat… You name it, you eat it!
Denne frokosten lagde jeg sist søndag og jeg lyver ikke når jeg sier at jeg nøt hver siste bit!
Vi har fast egg og bacon tradisjon på søndager, først treningssenteret i 1-2 timer – så mat. Denne søndagen ble det en deluxe edition med ost på baconet og mer frukt og grønt. Aldeles nydelig!
Lavkarbo og glutenfri mat på sitt beste!
God mandag!
I det siste har jeg hatt litt dilla på smoothie og shakes, litt “skadet” etter en skoleuke i Oslo med de nydelige alternativene de har der.
Jeg lagde derfor en nydelig jordbærproteinshake da jeg kom hjem i helga som jeg gjerne vil dere med dere!
Jeg som trener såpass mye (15-20 timer i uken) er veldig nøye på å få i meg proteinene mine, derfor liker jeg å snike inn proteiner over alt. Her har jeg kjørt 100 gram jordbær (frosne), 1 pakke jordbærprotein og 1-2 dl helmelk i blenderen.
Jeg har kun ca. mål på melken da jeg helte i etter konsistens, jeg liker shaken tykk.
Proteinpulveret jeg har brukt er det fantastiske Strawberries & Cream Flavor fra Quest Nutrition!
Mettende og godt, smaker som dessert men har meget bra næringsinnhold!
Nå som det nærmer seg advent med stormskritt tenkte jeg at det passet med en oppskrift på lavkarbo rømmegrøt, når man kutter ut sukker og mel så blir dette faktisk en utrolig mettende rett som holder blodsukkeret stabilt lenge!
Til 2 porsjoner (evt. 3 om dere er småspist) trenger du:
Smelt 2 ss smør i en kjele og tilsett rømmen, la det koke opp og tilsett fiberhusk for å få riktig konsistens (2-4 ss), blir den for tykk kan du spe med fløte.
Smak til med sukrin og salt.
Server med spekemat, smørøye og kanel.
Husk at selv om dette er lavkarbo og proteinrik mat så er det festmat, det inneholder mye kalorier. Passer utmerket som julefrokost, nyttårsfrokost, lunsj og lignende. Prøv gjerne med champagne til – deilig!
I dag skal dere få oppskrift på et genialt lavkarbo, paleo, sukker-, mel- og glutenfritt nøttebrød!
Du trenger:
Rør alt godt sammen og hell over i en brødform med bakepapir.
Stek i 50 minutter på 160 grader og voila så har du et mettende og godt nøttebrød!
