Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Lavkarbo bruschetta.

Et siste italiensk innfall før julestria: italiensk bruschetta!

Funksjonell Mats Lavkarbobrød med tomatsalat (ta en bolle og bland hakket tomat, rødløk, basilikum, olivenolje og salt), revet parmesan og spekeskinke. Enkelt og godt!

Advertisements
Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat

Lun brie med lavkarbobrød.

Lun brie med lavkarbobrød, valnøtter og en god vin er deilig på en søndag.

Her har jeg skjært osten i “pizzastykker” som dere ser, og stekt den i ovnen til den ble myk.

Til osten serverer jeg lavkarbobrød fra Funksjonell Mat og en rød Burgund for de som er interessert i vin!

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Masse deilig lavkarbobrød mot jul!

Vi drar bort litt ut i desember og blir borte til etter jul, men jeg kjenner på fristelsene nå de siste ukene mot desember likevel… Da er det viktig å fylle på med sunnere matvalg! For eksempel bake en stor panne med sunne brød!

Dette er Fuksjonell Mats Fiberbrød, det er faktisk de eneste brødene jeg kan spise uten å få ubehag i magen.

Veiledende pris på brødene på butikken er: 54 kroner for 250 gram og 149 kroner for 1 kg (du sparer 67 kroner på 1 kg-posen), så det kan være lurt å kjøpe en større pose. De kan også fryses ned!

Disse skal brukes til tapas, bruschetta, som sandwich… All kosemat de neste ukene!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Tapastallerken med cavatips!

Det er lenge siden jeg har lagt ut noe tapasinspo, det er faktisk sjelden vi spiser det for tiden. Det som er så godt!

Lavkarbobrød fra Funksjonell Mat såklart, hjemmelagd aioli, nøtter, manchego, spekeskinke, chorizo og oliven.

Vintipset til er Marqués de Monistrol Premium Cuvée Brut Nature Reserva 2012, en ganske moden cava på 6 år til en helt super pris! Den har under 3 gram sukker per liter, så både maten og drikken er diabetesvennlig / lavkarbo!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Enkel kveldsmat med lun chevre.

Dette lagde jeg her om kvelden, vanskelig å få til å se appetittlig ut, men jeg lover det var godt:

Dette er Funksjonell Mats Chiabrød som er stekt sprøtt i ovnen med spekeskinke, så har jeg stekt de med osten på et par minutter og toppet med valnøtter. Sunt og godt!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Rekebåter.

Ikke fysiske rekebåter, eller trålere som det heter, men salatblader med reker. Det er digg festmat!

Det hender det er tilbud på slike kjempereker på butikken, jeg husker ikke hvilket merke det er i farta, men de er minst dobbelt så store som vanlige og skikkelige gode og kjøttfulle. De kjøper jeg alltid! Perfekt å bruke i rekecocktails og rekebåter osv.

Salatblader med reker, rømme (gjerne med litt fett i siden reker er magert), rødløk, stangselleri og krydder. Proteinrikt, lavt på kalorier og karbohydrater. Og utrolig godt.

Cøliaki, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Ostefat, moderat lavkarbo.

Det var ikke så lenge siden det var osteuke på Coop mega (man må passe på, butikkpakket ost er dyrt!), da lagde jeg et skikkelig godt ostefat til oss. Jeg tror faktisk det var en fredag, så det passer bra!

Grunnen til at det er “moderat lavkarbo” er selvfølgelig på grunn av frukten. Vi pleier ikke å ha det til, men fikk litt lyst på det da vi handlet mat på butikken, da ble det et eple og en pære, som passer godt til osten!

Pass på at du velger oster som passer sammen, dette hjelper butikkbetjeningen din deg med. Jeg liker også å ha kjøtt til, i form av spekeskinke og spekepølser, sånn for saltet.

Vinmessig passer mange italienske viner til, en Barbera fra Piemonte er et godt eksempel. God fredag!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo fredagskos.

Dette fatet serverte jeg sist fredag, håper det inspirerer til å lage litt sunnere lavkarbo snacks til kvelds.

Deilig spekeskinke og Østavind ost (har dere smakt den?? knallgod!) samt små sandwicher lagd med Funksjonell Mat`s Chia brød.

Jeg har stekt brødet sprøtt, hatt på chorizo, ost, tomat og pesto. Deilig!