Khatchapuri – georgisk ostebrød, lavkarbo

Jeg har smakt en del vin fra Georgia ifb. med en artikkel om oransjevin, og fikk et tips om å prøve Khatchapuri til. Da begynte jeg å tenke i lavkarbobaner, og deler selvfølgelig oppskrift med dere.

Det ser ikke så imponerende eller innbydende ut, men jeg skal love deg at dette er ekte comfort food, lavkarbo, glutenfritt og proteinrikt.

Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Matprat. Men brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! Deilig!
Til den anbefaler jeg selvfølgelig en georgiansk oransjevin, for eksempel Pheasant’s Tears Mtsvane 2019.

Salmalaks i rispapir!

Jeg har re-oppdaget en god gammel favoritt, som jeg ikke har lagd på mange, mange år. Nemlig fylte rispapir, eller sommerruller som noen kaller det!

Rispapirene inneholder jo mye karbohydrater, men så veier ikke hvert ark særlig mye heller, så totalen blir liten. Her er en variant jeg lagde her om dagen: salmalaks, chili, agurk, vårløk, avokado inni rispapiret, toppet med sesamfrø og chilimajones. Nam!

Vintips til spekeskinke!

Jeg regner med at mange av leserne her er lavkarbere… Du finner hvert fall ikke så mye høykarbo her. Hovedsakelig jobber jeg jo med vin, og tenkte jeg skulle tipse dere om en vin som er nydelig til spekeskinke, da mange av oss som spiser lavkarbo er glade i det.

Dette er en oransjevin fra Slovenia, og oransjeviner generelt passer godt til spekemat. Oransjevin er hvitvinsdruer lagd på rødvinsmetoden, altså med skallkontakt. Hvis du er interessert i å lære mer om oransjevin så er dette tema i neste Vin&Brennevin.

Herr Gewurtz 2020: Aromatisk og innbydende nese med hvit steinfrukt, appelsin, sitrus, blomster og urter. Vinen er smakfull, følger nesen, god syre og struktur, sitter godt i munnen med fint skallpreg. En smakfull og kul vin, godt kjøp. For flere vintips er det bare å følge Vinhøna.

Luksusbrunsj med bakt omelett med røkelaks og brie.

annonselenke

Mai blir ikke den festmåneden vi hadde håpt på i år heller, desto større grunn til å unne seg litt ekstra kos hjemme! Hva med denne til brunsj?

Her har jeg vispet sammen noen egg, nok til å fylle non-stick formen (jeg bruker denne, helt genial) to-tre cm, lagt på asparges, røkelaks og brieost. Så stekt i ovnen på 200 grader til eggene ikke disser mer. Smakfullt og godt.

Vintips av alle slag finner du på Vinhøna. Ha en fin mai måned.

Røkelakssmørbrød

Jeg har fortsatt dilla på polarbrødene jeg skrev om for et tid tilbake, les mer om havrefiber og oppskrift her.

Kremost, salat, røkelaks, agurk og vårløk. Enkelt og godt.

Lavkarbo eggemuffins med 2 ingredienser.

Dette er verdens enkleste oppskrift på eggemuffins, den består kun av to ingredienser: egg og klemmeost.

Visp sammen 11 egg og en pakke (165 gram) klemmeost (fra Synnøve, de har null karbo) i ønsket smak, hell i muffinsformer og stek på 180 grader i 20 min. (Bruk formfett eller lignende i formen)

Da får du 12 muffins med dette næringsinnholdet per stk: 108.5 kcal, 8.6 gram proteiner og 0.5 gram karbohydrater.
Disse er også fine på eggefaste og i glutenfritt- og ketokosthold.

Min perfekte snackplate.

Her er min perfekte snackplate for en fredagsettermiddag:

Pluss ett eller to glass musserende! Himmelsk!

Røkelakssalat med kokt egg og kremostdressing.

Ingen oppskrift i dag, kun inspo!

Lavkarbo på tallerken, litt karbo i glasset. En fin balanse etter min smak.

Røkelaks på lavkarbo polarbrød

Hvis du ikke har lagd disse geniale lavkarbo polarbrødene enda så har du noe å se frem til… De er så gode og kan brukes til det meste!

Her med Philadelphia under, salat, røkelaks og agurk. Digg!

Cottage Cheese med mandelsmør og sukrin gold.

Regner med at flere skal tilbake til en sunnere livsstil nå etter at påskegodtet er fortært! En god gammel frokostklassiker jeg kom på her om dagen er Cottage Cheese med mandelsmør og sukrin gold.

Du topper ganske enkelt Cottage Cheese med mandelsmør og sukrin gold, verre er det ikke! Sunt, mettende og godt. Nøttesmør lages enkelt ved å kjøre nøtter, salt og sukrin i ønsket mengde i en kjøkkenmaskin eller blender til den får riktig konsistens. Jeg lagde Cashewnøttsmør på samme måte her.