Her er et forslag på en enkel og fin rett du kan servere som aperitivo, gjerne med et glass Aperol Spritz. Dette er lavkarbo, glutenfritt, proteinrikt og deilig!
Tomater, salami, mozzarella og basilikum, lagvis med en god olivenolje, salt og pepper.
Category: Lunsj
Rømmegrøt året rundt!
Jeg spiste såklart en del rømmegrøt i desember, klassisk energibombe for lavkarboere! Men det jeg ofte glemmer er jo at man kan lage det året rundt.
Enkel og smakfull salat.
Det frister sikkert mange med salat og mer “freshe” retter etter all julematen. Hva med en superenkel, mettende og god salat?
Kjempereker marinert i ingefær (kjøpt ferdig), grønn salat og avokado. Så enkelt å kaste sammen! Glutenfritt, lavkarbo og proteinrikt.
Proteinrik og mettende salat!
Denne salaten blir du mett av, lover!
Grønn salat, tomat, en pakke salatkylling, en avokado og en mozzarella. Super mat for de som trener og trenger ekstra proteiner!
Italiensk lavkarbo og proteinrik sandwich.
Det nærmer seg julehøytid, men jeg tviholder fortsatt litt på det italienske… Det er jo så godt! Her er en lavkarbo, glutenfri og proteinrik sandwich!
Brødet er selvfølgelig lagd på Chiabrødet til Funksjonell mat, toppet med pesto, tomat, basilikum, mozzarella og pinjekjerner. Samt olivenolje, salt og pepper. Enkelt, sunt og godt.
Italiensk – igjen.
Italiensk-inspirert mat er nok noe av det jeg spiser mest av, året rundt. Jeg har alltid skinke, mozzarella osv. liggende i kjøleskapet, ypperlig når en spiser lavkarbo!
En mozzarella, spekeskinke, pesto, tomater og ruccola, rimelig enkelt og godt. (Det er veldig ofte mozzarella å “redde” på 50% på matbutikken, så det blir en billig og god proteinkilde)
Sunn pizzabunn med solsikkemel.
Jeg surfet litt inne på nettsidene til Funksjonell Mat da jeg fant oppskriften på denne Glutenfri Pizzabunnen. Jeg har lurt litt på hva jeg skal finne på med dette nye solsikkemelet og testet pizzaen sporenstreks.
Man må bruke kjøkkenmaskin i oppskriften, det er det egentlig sjelden jeg gjør! Men resultatet var verd det.
Pizzaen blir altså glutenfri, proteinrik og lavkarbo!
Bunnen ble skikkelig sprø og jeg må si at jeg likte den godt, utseendet representerer ikke smaken altså. Prøv den!
Lune lavkarborundstykker med pålegg.
Annonselenke
Her om dagen fikk jeg så lyst på rundstykker, heldigvis hadde jeg i fryseren så det var bare å tine!
Finn 1 feil liksom… Rundstykkene er lavkarbobrød fra Funksjonell Mat, mens “feilen” faktisk er et sukkerfritt og proteinrikt sjokoladepålegg.
Smaker syndig men kan nytes med god samvittighet!
Lavkarbo bruschetta!
Italiensk mat er en av mine absolutt favoritter, men italiensk mat inneholder ofte mye karbohydrater… Her om dagen lagde jeg lavkarbo bruschetta, det funket fjell!
Brødet er det glutenfrie Sunnere Fiberbrød fra Funksjonell Mat (ca. 1 gram karbo per skive), som jeg har toppet med spekeskinke, tomater, basilikum, bøffelmozzarella og olivenolja. Kjempegodt!
Det som er viktig er å bruke gode råvarer som gir mye og god smak. Stek gjerne brødene sprø i stekeovnen fø du har på toppingen.
Rekefest!
Enkelt, sunt og godt… Salatbåter med store reker, majones, agurk og avokado.
Så sunt at man kan ta et glass hvitvin til med god samvittighet.
