2 flotte forretter til festen.

Det nærmer seg unektelig juletider, her er to fine (og sunne) forretter du kan servere på julefesten!

Dette er salat, reker, vårløk, tomat til pynt og hjemmelagd aioli. Superdeilig!

Dette er en mer italiensk stil med mozzarellakuler, salami, basilikum, tomater og olivenolje!

Vin til? Rosa musserende vin er tingen! Disse forrettene er jo så supersunne og lave på karbohydrater at du lett kan unne deg litt bobler til!

Ha en flott festsesong! 🙂

 

Advertisements

Røkelakssalat.

God mandag! Tenkte jeg skulle legge ut bilde av en typisk lunsj jeg kan finne på å lage, nemlig røkelakssalat!

Dette er en litt “man tager det man haver” lunsj; røkelaks, salat, soltørkede tomater, valnøtter, pinjekjerner, vårløk og hjemmelagd aioli. Utrolig smakfullt og ikke minst sunt. Lavkarbo og masse sunne proteiner og fett!

Superdigg!

Sashimisalat.

Sashimi er jo egentlig bare rå laks i skiver og kan varieres i det uendelige, dette er en måte å servere det på:

Dette serverte jeg som brunsj en fin lørdag. Det er salat, posjerte egg, rå laks i skiver, hakket vårløk og koriander og hjemmelagd aioli.

Sunn og god lavkarbomat! Masse proteiner og sunt fett.

Sukkerfritt sjokoladepålegg + tips.

Har dere oppdaget dette sukkerfri sjokolade- og hasselnøttspålegget fra Funksjonell Mat?

Dette er altså et sukkerfritt sjokoladepålegg med hasselnøtter, det er søtet med tagatesse. Det er også glutenfritt!
Pålegget kan jo brukes til det meste, på is, i milkshake, som pålegg på pannekaker osv.
Jeg liker å ha en dæsj på cottage cheese som ettertreningsmat eller mellommåltid!

Hverdagsmat som smaker digg!

Tapas med bacon-aioli.

På onsdag skrev jeg om det geniale konseptet bacon-aioli. Her er litt snacks du kan bruke den til:

Kjøttboller i tomatsaus.

Omelett med bacon, sopp, paprika og persille.

Diverse spanske oster, oliven, nøtter og spekeskinke, brød fra Funksjonell Mat. Lavt på karbohydrater, høyt på smak!

Sashimimandag.

Beklager lite aktivitet her i det siste, jeg har 7 uker til sommeliereksamen og masse å gjøre i tillegg. Det har vært en ekstremt travel høst med skolestarten til sønnen min, eksamenslesing, mye jobb og osloturer til forskjellige eventer og hele to presseturer til utlandet. MEN, i dag vil jeg inspirere med en sunn lavkarborett: Sashimi!

Salmalaks, chili, vårløk, koriander og saus. Enklere blir det ikke!

Sausen er soyasaus, hakket chili, hvitløk, hvitvinseddik, sitronjuice og pepper.

Gode norske råvarer!

Her er to av eventene jeg har vært med på i høst hvis du er interessert i det: Champagne vs Engelske Bobler, Chianti Master Class.

God mandag!

 

Cevice 2.0

Jeg lagde ceviche etter en oppskrift for en stund siden, les om det her, det var ganske godt men ikke perfekt… Jeg tok derfor med meg elementene fra den første og tilsatte egne preferanser, her er resultatet:

Helt fantastisk!

Jeg “kokte” laksen i sitronjuice (det er det som gjør retten ceviche) mens jeg hakket opp rødløk, hvitløk, mango, avokado, chili og rensket granateple og hakket koriander.
Så blander du alt. Enkelt og godt. Jeg serverte litt soyasus til.

Supersunt med lite karbohydrater, masse proteiner og sunt fett, vitaminer og mineraler! Skikkelig smaksbombe!
Jeg er ganske storspist og brukte 200 gram laks per person, til forrett eller lunsj kan du nok kutte ned laksemengden en del.

Italiensk med verdens beste lavkarbofocaccia!

I dag blir det “inspo-bilder” på høyt nivå, samt en repetisjon av min beste lavkarbofocaccia oppskrift!

Masse deilig italiensk-inspirert mat.

Med min gode lavkarbofocaccia såklart (den er også glutenfri)! Oppskriften finner du her, husk at du kan bytte ut 1 dl mandelmel med 1 dl sesammel så den smaker litt mindre mandel!

Da håper jeg dere blir inspirert til å lage litt italiensk i helgen.

Chevre og kyllingsalat.

Hvis du ikke har prøvd å ha lun chevreost på salaten din så anbefaler jeg det på det sterkeste, det gir salaten en ny dimensjon!

Her har jeg blandet kyllingkjøtt og salat, toppet med en bit chevre jeg har varmet litt i ovnen og valnøtter. Husk litt olivenolje og/eller honning på toppen!

Vintips til? Prøv en Sauvignon Blanc, det er en super match med chevre.