17. Mai, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Lavkarbobrød med røkelakstartar.

Dette er flott å servere på 17. mai!

Jeg fant oppskriften her hos Helles Kitchen, den er basert på “salatskåler med røkelakstartar”, men jeg har puttet de på chiabrødet til Funksjonell mat i stedet.

Til maten ville jeg servert en rosèchampagne til, det finner du selvfølgelig hos Vinhøna!

God feiring med sunn og god mat, samt deilige bobler i glasset!

17. Mai, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frankrike, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Vin, Vintips

Deilig forrett med asparges.

Denne kan du imponere med på 17. mai eller andre festlige anledninger, den er enkel å lage, sausen kan lages 1-2 dager i forveien og det smaker utrolig godt!

Sausen er en Sauce Nage, på fransk betyr “a la nage” å svømme – og du ser kanskje på bildene hvorfor den heter det…

Sauce nage:

  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 3 dl hvitvin
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 2 laurbærblader
  • 10 svarte eller hvite pepperkorn
  • 100 g smør
  • salt
  • sukrin

Skrell løken og gulroten og finhakk de. Ha løk og gulrøtter i en gryte sammen med vin, eddik, laurbærblader og pepperkorn og kok opp. La det koke ned til det er 1 dl igjen. Pisk inn smør og smak til med salt og sukrin.

Du kan lage sausen på forhånd, men da ikke røre inn smøret. Da er det bare å varme den opp og vispe inn kaldt smør før servering!

Hvis du vil ha et godt vintips til kan jeg anbefale en Sancerre, en fransk hvitvin lagd på Sauvignon Blanc druen.

For flere vintips så kan du sjekke ut Vinhøna og/eller Vin&Brennevin.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Toast med revet blomkål.

Har dere sett pakkene med revet blomkålris som har kommet i butikkene? Genialt! De kan jo brukes i uendelige variasjoner. Jeg har testet det i toast!

Jeg blandet 1 pakke blomkålris med 2 egg, 1-2 ss revet parmesan samt krydder, så stekte jeg 2 “skiver” i en stekepanne med smør slik:

Stek på begge sider før du har ost og skinke på den ene, topper med den andre og steker på grillelement i stekeovnen noen få minutter til osten smelter. Deilig lunsj om jeg får si det selv.

Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Ferdige omeletter.

Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk på dette konseptet med ferdige omeletter, men vet du hva? Nå kjøper jeg det hver gang de er på tilbud, de er superenkle å lage lavkarbo frokost-, lunsj og kveldsmat med!

Ha på smøreost – blir det enklere?

Ost og tomat + 10 minutter i ovnen = tortilla.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Avslutt påsken med lappetårn!

Hvorfor ikke avslutte årets rare påske med et lappetårn? Et deilig, velsmakende, gluten- og sukkerfritt lappetårn med lønnesirup?

Disse har jeg enkelt lagd med bakemiksen til Funksjonell mat, i stedet for å følge oppskriften på pakken bruker du bare 4 dl melk, 2 egg og en ts natron i røren.

Lettere blir det ikke! Som topping testet jeg den nyeste Sukrinsirupen, den med Maplesmak!

Dette falt i smak her i huset i hvert fall.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Sunn brødskive med sjokoladepålegg?

Som smaker superdigg? Jepp, det hadde jeg med meg på hytta sist helg!

Brødet er Funksjonell Mats Chia brød, som er lavkarbo, uten egg, melk, gluten, gjær og soya. Det kan du lett bake på forhånd å ta med, eller lage på hytta, det trenger ikke elting osv.

Sjokoladepålegget er det sukkerfri og proteinrike Protinella. (Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)