Enkel ProPud iskrem.

Det blir ikke så mye blogging nå om sommeren, jeg prøver å balansere skolearbeid og frilansjobbing med å ha tid sammen med resten av husstanden som i motsetning til meg har ferie!

Men dere skal få en superenkel iskremoppskrift, sukkerfri og proteinrik:

Du blander en boks ProPud (sjokolade f.eks.) med 2 ss gresk yoghurt og litt sukrinmelis og heller opp i isformer og vips – du har proteiniskrem!

ProPud selges forskjellige steder (til forskjellig pris), jeg kjøper i Sverige eller bestiller på f.eks. Tights.no (50 kr i rabatt med koden 7102Y.).

Meksikansk tapas.

Jeg legger jo ut bilder av spansk tapas titt og ofte, i dag skal jeg vise dere en meksikansk tapas jeg lagde for en stund siden:

Enkelt, sunt (sånn bortsett fra brennevinet da), og godt! Perfekt for late feriedager!
Dette er altså da en mugge med margarita (7 deler tequila, 4 deler cointreau, 3 deler limejuice), norske jordbær, chilikrydrede nøtter, kjøttboller med tacokrydder, kyllingvinger med chili og chipotle og stekte chili/paprika.

Alt lagd fra bunnen såklart. Disse deilige svidde sakene lager du ved å steke småpaprika og chili på grillelement i ovnen med litt olivenolje på, ha over grovsalt når du skal servere de.

God ferie!

Cajun-marinerte reker i lavkarbobåt!

Her om dagen var det tilbud på store fine reker på lokalbutikken, på samme handlerunden oppdaget jeg at Santa Maria hadde kommet med noen nye krydderier i krydderhyllen, blant annet cajunkrydder!
Dette kombinerte jeg i en såkalt lavkarbobåt, resultatet ble knallgodt!

“Båten” består av salatblader, rekene er blandet med cajunkrydder (du kan også bruke tacokrydder) og kastet rett oppi båten sammen med løk, avokado, koriander og rømme!

Lavkarbomat på sitt beste!

Tights.no tips og rabattkode.

Det er ingen hemmelighet at jeg er en storforbruker av såkalte proteinprodukter, det dumper ned pakker fra her og der med proteinbarer, puddinger, shakes osv. For ikke å snakke om Sverigeturene mine…
Uansett, vil tipse om de nyeste ProPud produktene på Tights.no:

Både shaken og puddingen var nyydelige, bytter lett ut et måltid med en slik i blant… Jeg hamstret også proteinbarer:

Mange nye og spennende smaker, jeg har smakt Grenade med sjokolade og mint og One med blåbær så langt, de var utrolig gode!

De har også masse fine treningsklær og alltid gode tilbud, jeg handler ofte 2xu og Adidas her. Jeg også med en rabattkode dere kan bruke hvor dere får 50 kroner: 7102Y.

Sommerlig og sunn salat.

Jeg elsker å kaste sammen en god salat med sunne og gode ingredienser, her har jeg brukt spekeskinke, mozzarella, valnøtter, avokado og tomater:

Selvfølgelig med en deilig olivenolje og krydder på toppen.

Lavt innhold av karbohydrater, masse sunt fett og proteiner og null sukker og gluten. Sunn mat på sitt beste!

Brødene til Funksjonell Mat.

All ære til brødene til Funksjonell Mat, når jeg savner/trenger brød så velger jeg bare en av de tre forskjellige brødtypene de har!
De har fiberbrød, proteinbrød og chiabrød!

Jeg bruker de til alt mulig, både stekt som vanlig brød og ristet. Her er noen tips:

 

Brokkolisalat.

Inspirert av flere på instagram som legger ut lavkarbooppskrifter så har jeg lagd brokkolisalat, det falt i smak!
Absolutt en god erstatning for eksempel potetsalat i sommer!
Det eneste som er litt slitsomt er å “partere” brokkolien, men det er verd det.

Som du ser så må du ta en brokkoli og dele den i små buketter og biter (ja, stilken skal med).
Hakk løk og vårløk fint og bland med brokkolien.
Ha så over 1-2 bokser av et valgfritt melkeprodukt, jeg sier melkeprodukt fordi du kan velge det du vil av kesam, rømme osv. og selvfølgelig fettgrad; sæterrømme er såklart godt, men hvis du er ute etter å spare kalorier… Jeg brukte kesam original og smakte til med majones.
Smak til med krydder og bruk gjerne valnøtter i om du liker det.


Hvis du virkelig vil ha en smakfull brokkolisalat tilsetter du også sprøstekt bacon i biter, det blir nydelig!

Salaten smaker godt til det meste, prøv til kjøttboller, pølser og grillmat, gryter osv.

Vaniljesaus vs. proteinpudding.

Det hender folk lurer på hva de skal velge på butikken, for eksempel mellom proteinpudding og vaniljesaus (zero). Jeg vil selvfølgelig anbefale alle (og gjør alltid med kundene mine) å bli vant til å lese bak på pakken på produktene de kjøper, det er litt irriterende i starten men går seg fort til! Da har du kontrollen på alt du kjøper.

Så hva er forskjellen på disse to? Vel, den ene er en dessertsaus og den andre en pudding, det er ganske enkelt å se. Begge passer supergodt til jordbær og begge brukes mye til det her i huset! Men hva med næringsinnholdet?

Kalorier: Tine: 96 kcal / Ehrmann: 76 kcal
Fett: Tine 5.2 gram / Ehrmann: 1.5 gram
Karbohydrat: 6.2 gram / Ehrmann: 5.5 gram
Proteiner: Tine: 3.2 gram / Ehrmann: 10 gram

Det vil si, en porsjon (200 gram) av:
Tine vaniljesaus zero: 192 kcal, 10.4 g fett, 12.4 g karbohydrater og 6.4 g proteiner.
Ehrmann pudding: 152 kcal, 3 g fett, 11 g karbohydrater og 20 g proteiner.

Forskjellen ligger i proteinene og fettet (og konsistensen), fettet er mer mettende og ikke farlig, så det diskuterer vi ikke. Men når det gjelder å velge i forhold til proteiner tenker jeg at det beror på hva du har spist før på dagen, jeg hadde tatt puddingen om jeg ikke hadde spist nok proteiner før på dagen og tatt vaniljesausen om jeg hadde.

Bra at det har kommet så mye sunt og godt å velge i på butikken! God jordbærsommer!

Det enkleste er ofte det beste + hjemmelagd majones.

Man trenger egentlig ikke alskens ingredienser for å lage seg en god tallerken mat, man kan bruke få men gode råvarer!

Her er det gode oliven, serranoskinke, chiabrød og hjemmelagd majones, deilige smaker!

Mange tror det er så vanskelig å lage hjemmelagd majones, det er det ikke hvis du har en stavmikser! Du trenger:

1 egg
2 ss hvitvinseddik
1 ts sitronsaft
1 ss sennep
1/2 ts salt
2 dl solsikkeolje
1 dl olivenolje

Bland alle ingrediensene i et beger og ha oppi stavmikseren. Bland sammen med å la hodet på stavmikseren i bunnen de første sekundene for så å trekke den sakte oppover – hele prosessen tar ca. 10 sekunder.
Tilsetter du hvitløk får du en flott aioli!

Jeg serverer alltid hjemmelagd majones/aioli når jeg server spekeskinke, brød osv. både til fest og hverdag!