Den geniale crock pot`en.

Annonselenker

Hver gang jeg bruker crock pot`en vår sier jeg til mannen: “hvorfor bruker vi ikke den oftere? Den er genial!”.

Crock Pot finner du i ulike størrelser og prisklasser her. 

Her (bildet under) har jeg bare puttet oppi to store biter med grytekjøtt, krydder, litt vin og kraft. 8 timer senere = Nydelig pulled beef. De er også smarte med at de ikke er farlige å gå fra, så du kan fint ta deg en 7 timers fjelltur, for den koker ikke ut eller tar fyr.

Den er lett å håndtere og vaske, den innerste gryten er keramikk og lett å ta ut for vasking. Holdbare er de også, jeg har hatt min i 6-7 år nå!

Tips: litt sukrin gold i gryta gjør pulled beef enda litt bedre.

Khatchapuri – georgisk ostebrød, lavkarbo

Jeg har smakt en del vin fra Georgia ifb. med en artikkel om oransjevin, og fikk et tips om å prøve Khatchapuri til. Da begynte jeg å tenke i lavkarbobaner, og deler selvfølgelig oppskrift med dere.

Det ser ikke så imponerende eller innbydende ut, men jeg skal love deg at dette er ekte comfort food, lavkarbo, glutenfritt og proteinrikt.

Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Matprat. Men brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! Deilig!
Til den anbefaler jeg selvfølgelig en georgiansk oransjevin, for eksempel Pheasant’s Tears Mtsvane 2019.

Salmalaks i rispapir!

Jeg har re-oppdaget en god gammel favoritt, som jeg ikke har lagd på mange, mange år. Nemlig fylte rispapir, eller sommerruller som noen kaller det!

Rispapirene inneholder jo mye karbohydrater, men så veier ikke hvert ark særlig mye heller, så totalen blir liten. Her er en variant jeg lagde her om dagen: salmalaks, chili, agurk, vårløk, avokado inni rispapiret, toppet med sesamfrø og chilimajones. Nam!

Enkel scampirett med italienske smaker.

Det trenger ikke å være så avansert… Bland reker/scampi med olivenolje, tomater, rødløk og basilikumblader, bruk gjerne litt sitronsaft og krydder også, så har du en sunn og deilig rett. Lavkarbo, proteinrik og glutenfri.

Du kan gjerne dandere det litt penere enn meg da, kanskje i en fin dessertskål eller stort cocktailglass? Flotte som aperitiff når vi får lov å arrangere ting igjen. Gjerne med et glass rosa prosecco eller rosèvin. Sjekk Vinhøna for tips.

Min nye favoritt salat- og blåmuggost!

Som jeg skrev om for noen dager siden, så har jeg smakt en del produkter fra Gangstad Gårdsysteri i det siste, i forbindelse med en artikkel i Vin&Brennevin, da smakte jeg også salatosten deres, og den var deilig!

Dette er en skikkelig smakfull og god ost, salt og krydret. Den gjør virkelig en hel salat!

Jeg smakte også den prisvinnende osten Nidelven blå, som også var helt nydelig. Hvis du syns Kraftkar er god bør du prøve denne, smakfull men ikke for skarp, fin konsistens og smak!

Nydelig alene, på pepperkaker og kjeks, og med mange av syltetøyene til Gangstad, som for eksempel Marmelade av fiken og portvin.

Røkelakssalat med kokt egg og kremostdressing.

Ingen oppskrift i dag, kun inspo!

Lavkarbo på tallerken, litt karbo i glasset. En fin balanse etter min smak.

Biff tartar, deilig lavkarbomat.

Har du tenkt over at Biff Tartar er lavkarbomat?

Mannen i huset serverte denne til meg for en stund siden, dette er tartar av elgkjøtt, men man kan bruke mange ulike typer kjøtt. Ett tips, bruk god ost til – vi brukte Gruyère, det var utrolig godt!

Noen velger å ha sennep ved siden, men her har mannen valgt en variant med sennep og urter i selve kjøttet. Ja takk til mer tartar!

En burgerkombinasjon du må smake!

Det er vanskelig å style hamburger så den ser innbydende ut syns jeg, men jeg skal love deg at denne smakskombinasjonen vil du prøve!

Dette er da hjemmelagd burger (karbonadedeig og svinekjøttdeig + krydder), med chilimajones, brieost, tomat, sopp, karamellisert rødløk og bacon i små terninger. Vinen til: rosèchampagne.
Prøv det og bli overbevist!
Dette er forresten mannen min sin tallerken, jeg brukte salatbladet i stedet for brød, da blir det lavkarbo og glutenfritt.

Mat og drikkekombinasjoner du bør prøve!

I forbindelse med en artikkel om viner fra Burgund til Vin&Brennevin testet jeg også noen smakskombinasjoner jeg vil dele med dere!

Vi begynner som hør og bør med rosa Crèmant!

Noe jeg liker spesielt godt til alle tørre rosa bobler er røkelaks, helst av god kvalitet!

Sandwich med røkelaks, rødløk, dijon vinagrette, vårløk og posjert egg. Nydelig.

Når vi er inne på posjert egg, klassikeren Oeufs en meurette (posjert egg i rødvinssaus) til en rød burgund? perfekt.

Salmalaks med hollandaise og Mersault – a match made in heaven!

Montrachet til kyllingbryst i ostesaus (gruyere) med grillet aubergine til var heller ikke dumt!

Sorry hvis du ble sulten, men med disse kombinasjonene imponerer du lett til helga!

Lavkarbo asiatisk gryte.

Hei!

Bare innom for å minne om at det er fullt mulig å spise alle slags curry på lavkarbo! Bytt ut ris med blomkålris og annet tilbehør (naan osv.) med en frisk salat.

God mandag!