I media, Lunsj, Mat, Middag

Høstgryte/suppe

Noen mandager tar jeg bare restene av alt grønnsaker, kjøtt osv. vi har i kjøleskap og på kjøkkenbenken etter helgen og kaster sammen i en kjele!

Det blir både godt og man får brukt opp ulike rester! Man kan alltid bli bedre på matsvinn. Her er det både wokmiks, en slapp blomkål, tacokjøttdeig, sellerirot og ferske urter. Bruk en god fond!

Prøv det selv neste mandag da vel!

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo tortillalefser, chips og hvit sjokolade.

Dette er min nyeste pakke fra Tights.no:

Pakken består av sukkerfri peanøtter med sjokolade, sukkerfri hvit sjokolade og topping, en proteinbar, en pakke potetgull og en haug med lavkarbo tortillalefser. De sistnevnte har jeg testet både som enchiladas og som pizzabunn, det fungerte helt perfekt! Ny favoritt!
(Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Supermat

Bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg.

Her om dagen lagde jeg bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg, toppet med pinjekjerner, fersk timian, salt, pepper og en god olivenolje.

Det hele er såre enkelt å lage. Du koker beter møre, skjærer tynne skiver på mandolin, legger på fat og topper med ost, stekte vaktelegg, ferske urter, krydder og pinjekjerner. Ypperlig hvis du skal imponere med vegetarmat.

Skulle ønske jeg hadde bedre tilgang på vaktelegg, så smakfulle! De er også litt mer næringsrike enn høneegg for de som ikke visste det.

Mat, Matprosjekt, Middag, Vintips

Sør-Afrikansk laks.

Hva med en fristende Sør-Afrikansk lakserett?

Jeg kjøpte laks i biter og hadde en Sør-Afrikansk vin jeg skulle teste her om dagen, så da googlet jeg meg frem til denne retten!

1 kg småløk stekes i en stor form med olivenolje ca. 20 minutter i ovnen (200 grader) før du tilsetter 1 kg små tomater og 2 paprika, 1 ss balsamico og 1 ss sukrin gold. Dryss gjerne over fersk timian. Stek så 20 minutter til før du har over 7-800 gram laks og fersk basilikum og steker 20 minutter til. Salt og pepper etter behov.

Vinen til var Backsberg Pinotage Rosé som er en ny og spennende vin på Vinmonopolet. Innbydende og fruktig nese med røde bær, jordbær, lett krydder, og florale toner. Den er fruktig med god syre på smak, tørr med god fylde og en fin ettersmak. En godt balansert og fin rosè, godt kjøp!
Den passet ypperlig til maten.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Lavkarbo pokètallerken!

Pokèbowls og pokètallerkner inneholder ofte ris og er ikke helt blodsukkervennlige, men hva med å bytte ut risen med blomkålris?

I tillegg har jeg koriander, agurk, chili, mango, avokado, laks, sukkererter, vårløk og granateple på. Meget smakfullt, sunt og fullt av antioksidanter!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Kyllingfilet på brokkolisalat.

Det trenger ikke være avansert for å komme seg tilbake til sunne rutiner. Ferdigkjøpt brokkolisalat og stekt kyllingfilet er enkelt og sunt.

Jeg syns kiwi har vært flinke til å lansere sunne ferdigsalater i sommer, det gjør det enkelt å kaste sammen sunne og smakfulle retter!

Topp med litt krydder og parmesan så blir det toppers!

Mat, Middag

Pølser med blåmuggost og hasselnøtter.

Pølser med blåmuggost og hasselnøtter, det kjøpte jeg hos flotte Annis pølsemakeri nå i mai, det var utrolig deilig! Viktig å støtte opp om lokal mat i disse dager!

Jeg skal ikke legge skjul på at kombinasjonen høres rar ut, men jeg anbefaler å teste de! Jeg serverte med hjemmelagd coleslaw hvor jeg har tilsatt blåmuggost for å matche den enda bedre med pølsene, samt ristede hasselnøtter som crunchy topping. Digg!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag

Fusion burger, italiensk og lavkarbo.

Her om dagen hadde jeg skikkelig lyst på burgerkjøtt. Og italiensk. Jeg bestemte meg for å kombinere det til en hittil ulaget matrett uten navn…

Jeg satte derfor en tomatsaus på kok noen timer (kraft, tomater, rødvin, krydder, løk, hvitløk, urter etc.). Så stekte jeg burgerkjøtt, klæsja en bøffelmozzarella i midten (unnskyld alle italienske venner) og toppa med sprøstekte salamichips.
Det var altså så smakfullt og godt! Det ser kanskje ikke all verden ut, men det tar det igjen på smak.

Har du prøvd noen rare fushions som har funket bra?