Mat, Middag

Å pimpe opp et pølsemåltid.

Vi spiser en del pølser, når de er på 50% så kjøper jeg alltid. Det er jo så godt! (Husk å sjekk karbohydratinnholdet på pølsene du kjøper, jeg kjøper aldri pølser med mer enn 3 gram karbohydrater per 100 gram, da er det tilsatt for mye tull)

Her er et forslag på hvordan man kan pimpe opp hverdagsmiddagen:

Dette er bacon og barbequepølser om jeg ikke husker feil, smakfulle og gode. I tillegg kjøpte jeg en ferdig boks byggryn- og bønnesalat, tilsatte hakket løk og to store tomater for å få ned karbohydratinnholdet og serverte pølsene på.

Det ble egentlig sabla godt. Anbefales.

Advertisements
Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg, Tysk, Vin, Vintips

En god kombinasjon.

Et lite mat og vintips i dag: Asiatisk laks og riesling! Nærmere bestemt Dr Gänz Winzenheimer Rosenheck Riesling trocken 2014 og salmalaks med grønnsaker!

Vinen har lite restsukker og kan derfor passe fint for de som vil passe på sukker/karboinntak samt diabetikere. Dette er en fruktig og fin riesling, den har både deilig fruktpreg og en matvennlig syre. Et godt kjøp om jeg må si.
Laksen er stekt med krydder i ovnen, grønnsaksblandingen er en ferdig grønnkålsblanding med hakket koriander.
Enkelt, sunt og godt.

(Mer mat og vintips? Sjekk Vinhøna)

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Tacosalat

Annonselenke

I ukene før reiseperioden min nå har jeg lagd masse mat, matinspirasjon går jo opp og ned i perioder for de fleste. Men når jeg vet at det blir ukesvis med hotellmat og restaurantmat man ofte ikke bestemmer selv så får jeg superinspo til å lage “min egen” mat. For eksempel en stor tacosalat som denne:

Kjøttdeig med tacokrydder, agurk, tomat, salat, rødløk og tortillachips. Chipsene er disse Protein Chipsene, de er lave på karbohydrater og mer nyttige enn vanlig tortilla. (også digg med litt smeltet ost på)

Jeg lager også en stor krukke med hjemmelagd tacokrydder en gang i blant så vi har. Da mikser jeg paprika, røkt paprika, hvitløkspulver, kumin, litt koriander, oregano, salt og pepper.

Enkelt og godt, lavt på karbohydrater – høyt på energi! Jeg pleier å tilsette sukkerfri salsa fra santa maria og drømmelett rømme også.

Diabetikermat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Pulled pork asian style.

Mange har sikkert fått med seg at jeg er en 50% forkjemper, altså at butikkene med glede legger frem varer som går ut på dato. Jeg husker før når det ikke var slik, og en måtte spørre pent om å få utgåtte varer billigere… Bra at ting går fremover.
Uansett, her om dagen var det asiatisk pulled pork som ble med hjem fra 50% disken.

No av det morsomme med å aldri vite hva man skal spise til middag er jo at man må utfordre kreativiteten og finne ut hva man skal servere til, det blir liksom en mini-utfordring hver dag!

Jeg serverte en salat til, med asiatisk preg. Dette er tomater, agurk, koriander, ruccola, appelsin og cashewnøtter. Kjempegodt!

Jeg serverte også rømme med koriander i til. Selv om det blir litt karbohydrater i den ferdige pulled porken, cahewnøttene og litt i appelsin, vil jeg fortsatt betegne det som et lavkarbomåltid, ypperlig for diabetikere og andre som ikke vil spise så mye karbohydrater. Ikke minst så var det sabla godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Hverdagsmat på lavkarbo.

Nå er ikke lavkarbo en diett for meg, men en livsstil som har bidratt til at jeg ikke bare føler meg bedre, men er sunnere og sterkere enn før og har superstabilt blodsukker.
Her er et klassisk eksempel på hverdagsmat:

Italienske pølser, kjøttboller, salat (tomater, basilikum, løk) og rømme med pesto.

For min del er det ikke aktuelt å legge seg sulten, jeg er av typen som liker å spise meg mett om kvelden. Så da gjør jeg det. Man må legge opp kostholdet sitt slik en skal trives med å leve.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Tapasinspo!

Det er lenge siden jeg har lagt ut tapasinspirasjon, av den enkle grunnen til at det er lenge siden vi har spist tapas. Men her er tapastallerkenen jeg serverte en regnfull aften sist uke:

Spanske oster, pølser, chorizo, oliven, fylte paprika, nøtter, aioli og brød.

Brødet er mitt favorittbrød, Chiabrød fra Funksjonell Mat! Så digg å steke sprøtt i ovnen med aioli til!

Lavkarbo på sitt beste!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Hverdagsspagetti.

Annonselenke

På tide med hverdagsmiddager igjen! Jeg hadde skikkelig sug på noe italiensk her om dagen og lagde dette:

Italienske kjøttboller i en deilig, hjemmelagd tomatsaus med masse ferske urter og ost, samt “hverdagsspagetti”.
Spagettien er selvfølgelig squash, jeg tåler ikke så mye karbohydrater at jeg kan spise det i hverdagen og da er det et godt alternativ!

Squashgetti lager du enkelt ved hjelp av en Spiralizer, det finner du her! Kok den i to minutter og tørk den skikkelig før du serverer den.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Prioriter karbohydratene dine.

Mange tror at det er enten eller, enten så kan man kose seg med et glass vin til maten og være en såkalt livsnyter, eller kan man drikke vann til maten og være sunn.
For det går liksom ikke an å nyte noen glass vin i uka og like vel være sunn, eller?
Joda, man kan til og med spise lavkarbo og drikke vin…

Lavkarbo fiskesuppe, med bacon og et glass tørr hvitvin. Her er brødet bytta ut med bacon, vann med vin. Skjønner? Blodsukkermessig så er det faktisk sunnere med et glass vin med lite sukker enn brød….
Ikke at jeg forherliger alkohol til alle måltider og hver dag, men som sommelier OG kostholdsveileder er jeg opptatt av at det går an å både være sunn OG drikke vin i blant! (Spesielt for en diabetiker vil det være sterkt fordelaktig å kutte ut andre karbohydrater som brød osv. når man skal unne seg karbohydrater i glasset)
Skål og god helg!

Kosthold, Mat, Må det være så avansert?, Middag

Kalveentrecôte med byggrynssalat.

Hei og god søndag! Jeg har dessverre ingen oppskrift til dere i dag, kun litt inspirasjon til hva dere kan gjøre med en kalveentrecôte!

Steking av kjøttet sto mannen min for, mens jeg sto for tilbehør og saus.
Byggrynssalaten kjøpte jeg delvis ferdig, den kommer i slike pakker med litt finkuttede grønnsaker og pesto. Jeg spritet den derimot opp med stekt squash, løk og sopp!

Superdigg middag! Det er sjelden jeg spiser såpass med karbohydrater (byggryn inneholder en del), men i blant skeies det ut i heimen!