Øl, Ølbrygging, Blogg, Reise

Brouwerij de Prael

Her kommer enda et tips om et ølbryggeri du kan besøke hvis du er interessert i ølbrygging og/eller øl og er i Amsterdam: Brouwerij de Prael! Bryggeriet ligger i en av de eldste bygningene i Amsterdam og er et tidligere auksjonshus. Den ligger på det som på 1300 tallet var en øl-kai hvor importert øl fra Tyskland ble losset av.

IMG_6433

I likhet med Brouwerij t`IJ som jeg skrev om tidligere så bruker Brouwerij de Prael tradisjonelle metoder i moderne maskiner, de er stolte av at nesten alt de gjør er for hånd. De brygger øl på samme måten som ble gjort for hundrevis av år siden.

IMG_6438

De bruker Amsterdam-vann i ølbryggingen noe som er perfekt for ølbryggere, kanskje det er en av grunnene til at Amsterdam øl er så godt? De bruker kun organisk barley og hvete i produksjonen og verken pasteuriserer eller filtrerer ølet i noe ledd.

IMG_6439

Bedriften er også stolte av å ansette mennesker som har levd et tøft liv med forskjellige problemer, de har til nå ansatt over 100 personer til en stabil og ærlig jobb, det står det respekt av.

IMG_6440

Når en besøker bryggeriet får en se hele bryggeriet, fra å smake på råvarene til å se på de forskjellige prosessene til å (selvfølgelig) smake til slutt. Alle ølene er kalt opp etter nederlandske sangstjerner.

IMG_6442

Et utrolig flott og informativt sted for å komme å lære mer om øl og ølbrygging. Også er jo ølet deres utrolig godt da!

Advertisements
Øl, Ølbrygging, Blogg

Hjemmebryggeri / Craftbeer / Mikrobryggeri

Å lage sitt eget øl fra grunnen med to små kjeler for så å selge det på pub fordi det er så godt og folk etterspør det har blitt mer og mer populært, på verdensbasis har det hatt en enorm vekst de siste 15-20 årene, i Norge har det kun vært en stigende trend de siste 10-12 årene, det eneste etablerte mikrobryggeriet i Norge på 1900 tallet var Oslo Mikrobryggeri, est. 1989. Nå ligger tallet på nesten 40! Da regner jeg ikke med alle de fantastiske hjemmebryggerne som sikkert lager minst like godt øl!

Mikrobryggeri kalles et lite lokalt bryggeri som i forbindelse med produksjon av øl bruker håndverksmetoder som baserer seg på den klassiske bryggeritradisjonen. Trenden med mikrobryggerier kommer fra Storbritannia og USA, som en motreaksjon mot internasjonal lager og bryggerikjemper som Interbrew. I USA er det maksimale produksjonsvolumet for et mikrobryggeri 600 000 liter pr. år.

IMG_6396

Ett bryggeri som har gjort det stort på å begynne å lage et godt øl på liten skala for så å “go global” er BrewDog som jeg skrev om for en liten tid tilbake. De er også en av hovedgrunnene til at jeg har fått såpass stor interesse for dette til at jeg har tenkt å begynne med litt brygging i liten skala (i starten… ;o).

For å få litt inspirasjon og gode råd og tips er det lurt å snakke med noen som har erfaring, personlig har jeg snakket med blant annet Kjetil Jikiun (Nøgne Ø) og flere britiske og nederlandske bryggere. Tenkte jeg skulle dele noen erfaringer med dere (og kanskje få noen tilbakemeldinger) derfor kommer jeg til å opprette en kategori under “Øl” som heter Ølbrygging!

De første postene kommer til å handle om nederlandske steder du kan besøke for å smake godt øl, lære om brygging og få masse tips!

IMG_6378