Fibromyalgi, Styrketrening, Sykdomstilstander

Tøyeøvelser for bein.

Annonselenker

Dette er min faste rutine hver gang jeg trener bein (hver 2-3. dag), jeg tøyer bein og hofteleddsbøyere før jeg trener. Jeg sitter veldig mye på kontor i likhet med mange andre og trenger derfor å tøye en del for å unngå å bli stiv. Her er 4 tøyeøvelser du kan gjøre for å bli mer mobil og gjør kroppen klar til styrketrening:

Squat to stand. Hold hendene nede i bakken/på beina mens du reiser deg.

Denne strekker og åpner både bein, hofter, bryst og rygg.

Denne øvelsen er supergod, ligg til du klarer å ligge flatt.

Adidastreningsklær kjøper jeg her og 2XU kjøper jeg her.

Her strekkes hele forside lår og gjør at musklene ikke sitter så stramt til kneet (mindre sjanse for strekk og skader under trening).

Les mer om tøying og hofteleddsbøyerne her!

Advertisements
Diabetes, Frankrike, Musserende, Sykdomstilstander, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: E. Michel Premier Cru Extra Brut

E. Michel Premier Cru Extra Brut er en champagne jeg smakte for en tid tilbake, det var vel i anledning de første norske jordbærene som er en god grunn i seg selv til å sprette en flaske boblevann!

IMG_4890

Den er produsert på 100% Chardonnay og iom at den er en Extra Brut har den snille 2.5 gram restsukker per liter noe som gjør den utmerket for de som passer på sukkerinntaket i sommer, perfekt om du ser etter en musserende vin å servere en diabetiker for eksempel.

IMG_4891

Vinen har en aroma av gule epler, sitrus og et lett autolyse (gjær) preg. Den skilter med aggressive bobler som roer seg til en behagelig mousse og er fersk og fruktig i starten med de samme elementene som i aromaen og avslutter syrefriskt som sitter lenge i munnen.

Blogg, Diabetes, Kosthold, Sunnere hverdagsvalg, Sykdomstilstander

Sukker og vin.

Som kostholdsveileder er jeg naturlig nok interessert i å ta smarte valg i mat og drikkeveien, sunne valg – sunt liv. Men når det kommer til vin så er jeg nok mer interessert i smaken enn hvor mye sukker det er, ja jeg er forsiktig med dessertviner og drikker ikke for mye av det, får jeg tilbud om et glass amarone eller lignende med en del sukker i sier jeg ikke nei takk selv om det ikke er lørdag. Det hender jeg velger et glass halvsøt vin på lørdagskvelden i stedet for sjokolade, en sjelden gang er jeg helt crazy og tar begge deler, det handler om å ta gode valg i hverdagen.

wine-sugar

Felles for bestselgerne på vinmonopolet er at mange av vinene er relativt søte, dette har jeg snakket litt om tidligere også, nordmenns søte gane. Jeg syns at det er bra at vinmonopolet opplyser om hvor mye sukker det er i vin og at folk tar seg tid til å lese det, det er ikke til å stikke under en stol at vi får i oss alt for mye sukker i dagens samfunn, noe som gjør at jeg kommer inn på et annet tema jeg syns er viktig å nevne, diabetes og vin.

For de som har diabetes er sukkerinnoldet i vin (og generelt) viktig, når viner går fra å inneholde 0 gram sukker til langt over 100 så er det viktig å lese litt om vinen før man kjøper/drikker den. Det har også litt å si om man tar seg bare ett glass eller om det blir flere, jo mer vin – jo mindre sukkerinnhold bør den ha for å unngå ett massivt hopp i blodsukkeret. Det mange ikke tenker over er at selve alkoholen også spiller inn på kroppens egenproduksjon av sukker, dette har jeg selv slitt med da jeg har våknet med føling morgenen etter en fest med en del alkohol og for lite mat.

Så er det det at mange nordmenn ikke vet at de har diabetes eller begynnende diabetes (insulinresistens), har man det er det veldig skadelig å “ture frem” å helle i seg masse drikke med sukker fordi man tror at man er frisk. Skadene kan dessverre bli permanente.

healthy-red-wine

Det er som det meste her i livet, nyt med måte. Jeg anbefaler å ta en titt på sukkerinnholdet i vinen neste gang du skal drikke vin, spar de med mest sukker til lørdag eller en spesiell anledning.

Blogg, Cøliaki, Diabetes, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Nyttår, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Sykdomstilstander

Nytt år, nye muligheter med lavere karbohydratinntak!

Godt nytt år alle sammen!

2016 New Year celebration display with the date outlined with fiery sparklers in green and blue on a black background

Har du som mange andre tenkt at du skal få orden på kostholdet ditt i 2016? Ned i vekt, bedre helse, opp i muskelmasse, strammere kropp osv.? Da vil jeg anbefale et kosthold hvor du kutter ned på karbohydratene og øker inntaket av proteiner og fett.

Først og fremst, hvorfor bør man kutte ned på karbohydratene?

Jo, karbohydrater påvirker blodsukkeret ditt, jo raskere karbohydrater (hvitt mel, sukker osv.) jo raskere stiger blodsukkeret ditt. Da må bukspyttkjertelen jobbe hardt for å produsere insulin som jobber for å transportere sukker vekk fra blodbanen, insulinet tar ikke bare med seg sukker men også fett. Du er med andre ord i fettlagringsmodus, noe som er negativt med mindre du er undervektig. Ikke minst så gjør mye raske karbohydrater over lang tid at bukspyttkjertelen må drive en overproduksjon av insulin, noe som i sin tur kan føre til at den får problemer med produksjonen, det vil si insulinresistens og diabetes 2.

Når man spiser mat med lite karbohydrater holder man blodsukkeret lavt, det vil si jevnere energi og mindre sukkersug.

Man slipper også å være sulten hvis man vil gå ned i vekt med et slikt kosthold, proteiner og fett metter godt og lenge! Andre fordeler er en bedring av mageproblemer, mange opplever mindre oppblåst mage når de kutter ut brød osv.

Hva bør man kutte ut?

  • Brød (generelt alt med mel)
  • godteri (generelt alt med sukker)
  • frukt
  • juice
  • poteter
  • pasta
  • ris

Når man presenterer en slik liste over hva man bør kutte ut kommer det evinnelige spørsmålet, Hva skal jeg spise da da?? Det er dessverre slik at når man er vant til å spise mye karbohydrater er det vanskelig å vite hva man skal spise… Men svaret er egentlig enkelt, alt med lite karbohydrater!

low-carb1

  • Kjøtt
  • fisk
  • fjærkre
  • egg
  • nøtter
  • en del melkeprodukter
  • sitrusfrukt
  • en del grønnsaker
  • bær
  • litt mørk sjokolade
  • litt vin med lite sukker

Bare fantasien (og karbohydratinnholdet) setter grenser! Jeg anbefaler deg å teste det, det er en grunn til at mange velger en lavkarbo livsstil etter at de har prøvd det!

Sjekk oppskriftskategorien for inspirasjon og ikke vær redd for å sende meg en mail om du har spørsmål eller trenger hjelp med å legge om kostholdet ditt!

Bakst, cøliaki, Diabetes, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sykdomstilstander

Frøknekkebrød

Jeg tenker mange sier ja hvis jeg spør om de liker frøknekkebrød, det man ikke tenker over med de butikk-kjøpte er at de inneholder veldig lite frø, det er som oftest kun de få frøene du ser på ene siden. Hos meg skal du få oppskriften på et knekkebrød som er lagd på 99% frø, pluss litt bindemiddel og fett. Disse er helsunne, rustikke, proteinrike, glutenfri og knekkebrød som er relativt lave på karbohydrater.

IMG_8799

Jeg bruker de mest til ost, så jeg har delt de opp i firkanter, men formen bestemmer du selv.

Du trenger:

  • 1 dl sesammel
  • 3 dl valgfri frø (jeg brukte solsikkekjerner, gresskarkjerner og linfrø)
  • 1 ss pofiber
  • 1 ss psyllium husk
  • 1 ss smeltet kokosolje
  • 3 dl varmt vann

Bland sammen alle ingrediensene og la det svelle i 10 minutter. Bre så tynt over en stekeplate (Pass på at det ikke er hull) og stek på 100 grader, gjerne varmluft i 10 minutter. Så tar du en kniv eller pizzahjul og lager forsiktig det mønsteret du vil ha i massen før du setter brettet inn igjen i 1 1/2 – 2 timer. Følg med etter 1 1/2 time, når det er hardt så slår du av ovnen og lar det stå til ovnen er kaldt.

IMG_8808

Bruk som du ville gjort med andre knekkebrød/kjeks. Dette er et ypperlig lavkarbo/glutenfri alternativ både til ostekvelden og frokostbordet, du kan gjerne prøve deg frem med tykkelse på knekkebrødet!

IMG_8809

Blogg, Diabetes, Dietter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Paleo, Sykdomstilstander

Nye kostholdsråd fra Kostreform for bedre helse.

Tipper mange av dere så dagens Dagbladet oppslag i går hvor Erik Hexeberg står frem og sier at Statens kostråd gjør folk syke, han hadde en pressekonferanse hvor han la frem Kostreforms kostholdsråd som et bedre alternativ til Helsedirektoratets råd. For meg er ikke dette nye kostholdsråd, jeg har tatt utdanningen min hos Tunsberg Medisinske Skole hvor disse rådene er de man lærer om. Ikke bare har jeg lært om et kosthold med mindre karbohydrater og tilsetningsstoffer, jeg har også kjent på kroppen hvordan det fungerer, derfor er jeg enig i at:

Et sunt kosthold er:

  • Et kosthold som er rikt på naturlige og lite bearbeidede matvarer.
  • Et kosthold tilpasset den enkelte, fordi ulike individer, sykdommer og tilstander krever ulikt kosthold.
  • Et kosthold med få begrensninger på fettinntak. Fett er sunt når det kommer fra riktige kilder og gir ikke risiko for overvekt eller sykdom.
  • Et kosthold som inneholder mindre karbohydrater enn det offentlig anbefalte.

Jeg har også siden jeg begynte med kostholdsveiledning anbefalt de samme rådene som beskrevet under:

Kostreform sine kostholdsråd:

Et sunt kosthold består av kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, fete meieriprodukter, grønnsaker, nøtter, frø, frukt og bær. Unngå eller begrens sukker, kornprodukter, planteoljer med mye omega-6-fettsyrer og plantemargariner.

  • Unngå industrielt bearbeidet mat.
  • Spis mye grønnsaker i alle variasjoner.
  • Spis egg, kjøtt og fisk i alle variasjoner, men velg rent kjøtt fremfor pølse og ren fisk fremfor fiskepinner.
  • Unngå tilsatt sukker i alle former også fruktjuice.
  • Spis lite kornprodukter.
  • Unngå frøbaserte planteoljer som soya og solsikkeolje og plantemargariner. Bruk heller kaldpresset olivenolje, kokosfett eller oljer med lavt omega-6-innhold.
  • Unngå lettprodukter.
  • Spis fete meieriprodukter som smør, fløte og sæterrømme.
  • Tell ikke kalorier, men fokuser på mat av høy kvalitet.
  • Drikk vann

Lik de på Fabebook eller meld dere inn i Kostreform her.

(Som medlem av KOSTREFORM for bedre helse vil du være med på å endre helsepolitikken i Norge, du gjør at flere får høre om og erfare helsefordelene med et Kostreformkosthold, du vil få periodiske nyhetsbrev, tips om aktuell faglitteratur, invitasjoner til temakvelder, foredrag og ulike kurs. Alle medlemmer får rabatter på våre arrangementer.)

th

De som har lest bloggen min en stund vet jo at jeg er for hverdagskos med et godt glass vin, men for å kunne opprettholde en god helse er det viktig at minst 80% av det man har i seg er sunt, da kan man med trygghet nyte litt vin, sjokolade og andre litt mer usunne saker med god samvittighet og god helse.

Jeg syns det er bra at disse “nye” rådene får mye oppmerksomhet, det vil kanskje gjøre Ola Nordmann mer bevisst på kostholdet sitt! Jeg har hatt så mange kunder som sier at de føler seg i dårlig form av å spise slik de gjør, men de bare fortsetter fordi det er “et vanlig norsk kosthold” og at det er vanskelig å vite hva annet man kan spise. (Noe jeg syns er et litt dårlig argument med tanke på all kunnskapen man sitter med hvis man har internett, noe de fleste har.) Mitt tips: Bli bevisst på hva maten du spiser inneholder, bli bevisst på hva den gjør med kroppen din og hvordan du føler deg. Får du vondt i magen, blir oppblåst, sulten igjen etter kort tid, får søtsug eller lignende av å spise brød til frokost, hvorfor spise det?

Det er lov å komme med ønsker om temainnlegg både ift. vin, mat og kosthold, send meg en mail på kostveileder@live.no eller legg igjen en kommentar.

Blogg, Diabetes, Diabetikermat, Kosthold, Sykdomstilstander

Intervju med Camilla Kittelsen, en diabetiker som har tatt grep!

Her kommer et intervju med en veldig inspirerende dame, hun driver bloggen Camilla Kittelsen hvor hun skriver om hvordan det var å få diabetes 1 som 19-åring og hvordan hun har klart å spist seg veldig frisk, den 25.08.14 hadde hun klart seg uten kunstig insulin i 4 uker ved å kutte sterkt ned på karbohydrater… Det er en imponerende jobb!

camilla

-Kan du fortelle litt om deg selv?

Jeg heter Camilla Kittelsen, er 20 år gammel og kommer fra Svelvik, en liten by i Vestfold.  Akkurat nå tar jeg opp fag fra videregående, og har som mål å bli ferdig våren 2015. Jeg ønsker å begynne på et bachelorstudiet i Livsstilsendring og folkehelse på Norges Helsehøyskole.  Jeg har diabetes type 1 som jeg har hatt i litt over et år. Jeg har også vært kronisk plaget med urinveisinfeksjoner helt siden jeg var liten. Etter å ha tatt tak i kostholdsendring og regelmessig trening har jeg klart å oppnå den friskeste versjonen av meg selv.

-Hvorfor startet du med det kostholdet du har?

Jeg har alltid vært over middels glad i kosthold og trening, men det var ikke før i fjor sommer, da jeg fikk diagnosen diabetes type 1 jeg virkelig gikk inn for endring.  Kun 3 uker etter jeg fikk beskjeden reiste jeg på språkskole til Spania.  Da en uerfaren fersk diabetiker skulle reise bort nesten uten kunnskap og kostholdsveiledning, var det ikke mye som skulle til før ting kunne gå riktig galt. Etter 3 måneder i Spania kom jeg hjem 14 kilo tyngre, et ustabilt blodsukker, tappet for energi og motivasjonen var så godt som sunket i jorden. Etter lege og diabetessykepleier besøk skjønte jeg at noe måtte forandres. Legen spurte meg om jeg ønsket å bli blind i løpet av 2014.  Ikke før da forsto jeg alvoret.  Jeg startet med å kontakte en personlig trener. En treningsglad jente som jeg var fikk raskt tilbake motivasjonen. Energinivået snek seg gradvis oppover, og jeg fikk en enorm interesse for min egen kropp.  Jeg har hentet masse kunnskap om kosthold fra blogger, youtube, bøker og diverse. Etter å ha kuttet ned inntak av karbohydrater, og byttet det ut med naturlig mat og fett har jeg oppnådd fantastiske resultater.

-Hvordan virket dette kostholdet på deg?

Før jeg valgte å endre på kostholdet var jeg konstant sliten og tappet for energi, deprimert, oppkast, lite overskudd, konsentrasjonsvansker på skolen,  vektøkning, humørsvingninger og verst av alt som diabetiker: Et ukontrollert blodsukker.

Nå har jeg overskudd til alt jeg måtte ønske å gjøre. Fritid, trening, jobb og skole.  Jeg har klart meg uten kunstig insulin i 5 uker, og oppnådd et fantastisk kontrollert blodsukker.  Samtidig raser jeg ned i vekt og har god selvtillit.

Men det er synd at helsepersonell i Norge ikke gir den kunnskapen en diabetiker må å vite om kosthold. Man får beskjed om å spise som før, og regulere koshoholdet med kunstig insulin. Dette er noe som fungerer dårlig, og det er umulig å oppnå et stabilt blodsukker uten å tenke på hva man putter i seg.

-Var det vanskelig å legge om til dette? (sosialt, praktisk, jobb)?

Hverdagen min er basert på rutiner: Faste måltider, regelmessig trening og nok søvn. Når alle disse brikkene er på plass er jeg proppfull av energi og hverdagsglede. Da er valget veldig enkelt. Ønsker jeg å spise en haug med karbohydrater og sukker som resulterer en ustabil og syk kropp, eller å fore den med riktig drivstoff som forebygger senkomplikasjoner og en helse av gull?  Dette er nok motivasjon for meg.

-Hva vil du anbefale andre som har lyst til å prøve dette?

Først og fremst er det viktig å være motivert. Det er kun deg selv som kan motivere, og alt ligger i dine hender. Det finnes mange støttespillere på veien som kan hjelpe deg med det du måtte trenge. Prøv å tenke frem i tid. Det er din kropp som du skal leve med for resten av livet. Et riktig kosthold er med på å forebygge livsstilsykdommer, samtidig som den hjelper deg med å holde vekten og en kropp som yter bedre i travle hverdager.  Det er kun deg som skal til for å lykkes!

-Noen ord på slutten?

Vær den beste versjonen av deg selv og aldri gi opp!

Blogg, Diabetes, I media, Sykdomstilstander

Fedme, et større globalt problem enn sult?

Ja, det er snart realiteten. I aftenposten i mai kunne vi lese at over halvparten av alle nordmenn er overvektige, ca. 20 prosent sliter med fedme.

Studien, som ble publisert i fagtidsskriftet The Lancet, viser at 58 prosent av norske menn og 47 prosent av kvinnene hadde en kroppsmasseindeks (BMI) over 25 i 2013, skriver Dagbladet.

Man regnes som overvektig når BMI er mellom 25 og 30.

Av disse hadde 19 prosent av mennene og 18 prosent av kvinnene en BMI over 30, og lider av fedme.

– Det er alarmerende hvis denne utviklingen ikke stopper opp. Vi har sett positive trekk når det gjelder reduksjon i hjerte-/karsykdom og hjerneslag i Norge. Overvekt må også ses i sammenheng med økningen i diabetes. Hvordan dette vil påvirke andre folkesykdommer har vi ikke sett ennå, sier Mette Svendsen, klinisk ernæringsfysiolog ved Oslo universitetssykehus til avisen. (©NTB)

Senere i mai ble en rapport presentert i det vitenskapelige tidsskriftet The Lancet hvor en stor systematisk gjennomgang verden over viser at per 2013 er 2.1 milliarder (ja, milliarder) mennesker overvektige. I 2008 viste samme undersøkelse at 1.4 milliarder mennesker var overvektige, det vil si at den såkalte fedmeepidemien har vokst raskt. Per i dag 36.9 og 38% av alle verdens menn og kvinner overvektige.

fat

Så hva er egentlig grunnen til at store deler av verdensbefolkningen faktisk er overvektige?

Noen skylder på fattigdom, i USA viser undersøkelser at de som har liten inntekt har større sjanse til å bli overvektige enn de som har høy inntekt. En ting er å sammenligne en fattig fembarnsmor med servitørjobb og hotellarvingen Paris Hilton, det er klart at det er lettere for miss Hilton å få sunn mat servert bokstavelig talt på sølvfat. Men selv om usunn mat er billig så er ikke den sunnere maten så dyr heller og man kan alltid velge vann over brus, også i overført betydning i forhold til sunn/usunn mat. Jeg tenker at det handler om unnskyldninger for mange, det er “lettere” å lage usunn mat, det koster mindre, kroppen craver usunn mat, man er sliten…

Jamie Oliver hadde ett tv-program for noen år siden hvor han dro rundt i England å prøvde å lære mennesker om hjemmelagd mat og inspirere flere til å lage sunn mat. Det som kom frem var sjokkerende. Mange av barna og ungdommene i hjemmene han besøkte hadde aldri sett kokende vann da ingen av foreldrene hadde lagd noe på komfyren, en femåring hadde aldri smakt hjemmelagd mat. Når man hører og ser disse tingene så er det egentlig ingen overraskelse at vi menneskene faktisk spiser oss i hjel, hvis utviklingen fortsetter å gå nedover så er det ikke vits at vi har kjøkken i husene våre en gang, kjøleskap og mikrobølgeovn for å varme ferdigmaten fra den lokale sjappa er nok. Hvis man ikke får det kjørt til døra kan man jo gå innom på apoteket å hente diabetes medisinen sin på samme runde, for diabetes 2 er også i ekstrem vekst i befolkningen, den vokser med overvekten.

Nå er det riktig nok ikke så ille i Norge, men i følge statistikken er vi på tur samme vei som USA og England, hva skal til for å snu denne trenden? Jeg tenker bevisstgjøring på mat, kosthold, kvalitet og næringsstoffer kan være en god ide, at dette for eksempel blir et fag på skolen på linje med andre fag kan gjøre at vi kan forbygge noe av katastrofen som lurer. Man må ufarliggjøre tema som kosthold og overvekt og sette det på timeplanen i hver enkelt kommune, dessverre er det sånn at mange kommunetopper nekter å ha noe med for eksempel kostholdsveiledere og ernæringsfysiologer å gjøre, de påstår at nei – i kommunen deres trenger de ikke det. Men de som jobber i de forskjellige etatene under kan fortelle en helt annen historie…

Trening er jo også som kjent viktig for helsen, en god kombinasjon mellom ett godt kosthold, kardio- og styrketrening er absolutt å anbefale, men det er en gang sånn at kostholdet teller mer.

header-food-fitness

Hva tenker du om dette temaet?

Blogg, cøliaki, Iherb, Sykdomstilstander, Vitaminer og mineraler

Iherb: mine topp 10 favoritter, april 2014.

Da var det gått 6 måneder siden sist jeg lagde en Iherb favorittliste, her er den gamle. Handler du på Iherb? Hvis ikke vil jeg anbefale deg å ta en titt innom, der har de alt fra kosttilskudd til en billig pris, bakeingredienser, proteinbarer og økologiske husholdningsprodukter. Bruk koden: UGE339 for å få opp til 10 $ i rabatt på første ordre. Husk at handlekurven din ikke må inneholde varer for mer enn 200 kr for å unngå toll, frakten kommer utenom.

Selv om jeg fortsatt er glad i produktene fra november i fjor har jeg også oppdaget noen nye jeg liker godt.

1. Den nyeste Questbaren med Oreosmak. Denne syns jeg er god kald, de andre questbarene syns jeg trenger noen sekunder i mikrobølgeovn for å bli optimale.

QST-23847-5

2. Chocolove; mørk sjokolade med mandler og havsalt. Denne sjokoladen er farlig god, det har aldri skjedd at jeg ikke har spist hele på en gang. (Ikke si det til noen.)

LOV-00155-2

3. Doctor’s CarbRite Diet Bar, Smores,  sukkerfri proteinbar med kjeks og marshmallows smak. Denne er litt spesiell men jeg liker den veldig godt! (Kan anbefale Cookie dough i samme serie.)

UNN-08154-3

4. E.L.F. Cosmetics, Waterproof Eyeliner Pen, denne flytende eyelineren er billig og sitter veldig godt!

ELF-07301-4

5. Atkins bar, Chocolate Caramel Mousse. En sjokoladeerstatter som smaker som Mars, bare med god samvittighet.

ATK-07528-2

6. Adora, Calcium Supplement, Premium Dark Chocolate. Kalsiumberiket sjokolade som overrasket meg meget positivt, smaker skikkelig kvalitetssjokolade!

ADO-30301-4

7. Now Foods, Real Food, Raw Pecans. Pekannøtter til en billig pris, av en eller annen grunn er disse gode nøttene ganske dyre i Norge.

NOW-07001-4

8. Yummy Earth, Organic Vitamin C Pops. Hvis ungene skal spise en kjærlighet, hvorfor ikke gi de en organisk type med vitaminer og ekte fruktjuice?

YUE-01195-0

9. Drogheria & Alimentari, Organic Tuscan Herbs Mill. Denne er god på all den italienske maten jeg lager. Dryss over tomatsalaten eller i tomatsausen.

ALI-37900-2

10. Madre Labs, Omega-3 Premium Fish Oil. Omega 3 til en billig penge.

MLI-00227-4

Ble du inspirert?

Økologisk, Blogg, Fibromyalgi, I media, Kosthold, Paleo, Sykdomstilstander, Vin

Økologisk / biodynamisk.

Jeg må ærlig innrømme at jeg tidligere ikke har vært så interessert i verken økologisk mat/drikke og biodynamiske gårder, jeg har hatt mer fokus på næringsstoffene, men i det siste månedene har jeg både lest-  og “sett” meg opp på dette, og det er helt klart viktig at vi tar noen riktige valg hvis vi skal fortsette å ha en god og bærekraftig matproduksjon i fremtiden, ikke minst for å unngå å få for mye gift i kroppen.

En av tingene som virkelig gjorde inntrykk på meg nå nylig var på programmet “Matagentene” på tv2 hvor de sjekket bananer og om sprøytemidlene brukt under produksjonen gikk gjennom skallet og til fruktkjøttet, det gjorde de. I Sverige har de også undersøkt dette nylig og resultatene har gjort at salget av økologiske bananer har eksplodert, i Norge har bananer med Fairtrade merket økt med 40 %. Jeg har kjøpt vanlige bananer i alle år, hvorfor ikke? Skallet er jo så tykt… Så feil kan man ta.

banan_banner

Dette med at mange mennesker reagerer på tilsetningsstoffer seg jeg ofte i jobben min som Kostholdsveileder, mange blir mye bedre av å kutte ut så mye kunstig tilsatte stoffer som mulig. Ett eksempel kan dere lese om her, Lise Trondrud Aanes som led hardt av Fibromyalgi fikk en helt annen livskvalitet da hun begynte på ett Paleokosthold hvor all unaturlig mat kuttes ut.

oekologiskLogo

Den norske logoen for økologisk mat.

På matmerk.no har de 7 grunner til å velge økologisk:

1. Jeg vil ta vare på kroppen min

Siden økologisk mat ikke er produsert med bruk av kunstgjødsel og kjemiske/syntetiske sprøytemidler, er det mat som har vokst fram naturlig. Dette gjelder også økologisk melk og kjøtt som kommer fra dyr som kan bevege seg fritt og etter sin naturlige vekstkurve. Økologisk mat er ikke tilsatt kunstige fargestoffer, smaksstoffer og søtningsstoffer. Det kan ikke brukes genmodifiserte organismer i økologisk produksjon. I tillegg spiser økologiske kyr mer kløver og gress, som øker nivået av Omega-3 i kjøtt og melk. Frukt og grønnsaker er rikere på antioksidanter og C-vitaminer.

2. Jeg vil beskytte grunnvannet

Det er ikke tillatt med kjemiske/syntetiske sprøytemidler i økologisk landbruk, derfor forurenser ikke økologisk landbruk naturen og grunnvannet med disse stoffene.

 3. Jeg vil bevare det biologiske mangfoldet

Økologisk landbruk fokuserer på at produksjon av mat skal skje på en bærekraftig måte. Filosofien er å forebygge sykdom og skadegjørere på planter og dyr. Bruk av variert planteproduksjon (vekstskifte) og forbud mot kjemiske/syntetiske sprøytemidler, bidrar til et mer variert og motstansdyktig økosystem med et mangfold av arter. Ugress og skadegjørere skal ikke fjernes helt men holdes nede på et akseptabelt nivå.

4. Jeg vil at dyrene skal ha det bra

Strengere krav til dyrevelferd i økologisk produksjon bidrar til at dyrene har mer plass og kan bevege seg fritt både ute og inne.

5. Jeg vil bidra til god jordkvalitet

En variert planteproduksjon og stor bruk av organisk materiale (husdyrgjødsel og grønngjødsling) bidrar til vedlikehold og oppbygging av en rikere og mer næringsrik matjord. Antall meitemark er som hovedregel betydelig høyere i matjorden på gårder med økologisk enn konvensjonell produksjon.

6. Jeg vil ivareta bøndenes vilkår

En økologisk bonde bruker ikke plantevernmidler og blir derfor ikke utsatt for den helserisiko bruk av slike midler kan medføre. Økologisk produksjon krever ofte en ekstra arbeidsinnsats fra bonden.  Ugress må for eksempel holdes nede gjennom variert planteproduksjon og mekanisk ugressbekjempelse. Økologisk landbruk krever gode kunnskap om biologi og det er en rekke tilleggskrav bøndene må forholde seg til. Produksjonen av plante og dyreprodukter kan gå noe ned slik at omsetningen og inntekter reduseres. Samtidig kan en økologisk bonde spare en del kostnader knyttet til innkjøp av plantevernmidler, kunstgjødsel og kraftfôr ved å bruke gårdens egne ressurser.

7. Jeg vil bevare naturens ressurser

Gjenbruk av lokale ressurser er et viktig prinsipp i økologisk produksjon. Det legges stor vekt på å bruke gårdens egne fornybare ressurser.  I økologisk produksjon brukes f.eks husdyrgjødsel, grønngjødsling og belgvekster i stedet for innkjøpt kunstgjødsel. Belgvekster skaffer nitrogen” gratis” fra luften. Produksjon av kunstgjødsel  krever store mengder energi ved fremstilling og transport.
Når man leser disse grunnene til å velge økologisk sitter hvert fall jeg igjen med noen spørsmål, hvorfor velger ikke alle økologisk? Er det på grunn av pris? Manglende utvalg? Manglende kunnskap? Jeg kan bare svare for meg selv, jeg har ikke valgt økologisk tidligere fordi det er dårlig utvalg på lokalbutikken, kun noen få ferskvarer er økologiske. Men hvis ingen kjøper blir det jo ikke mer utvalg! Prisen er ofte dyrere på de økologiske varene, og som student har man ikke alltid råd til å kjøpe de dyre produktene. Når det gjelder kunnskap så har jeg trodd at en del varer ikke blir påvirket av sprøytemiddel, som for eksempel bananen jeg skrev om over. Nå vet jeg bedre.
Jeg kommer til å velge mer økologisk fremover, skal du?
EU+organic+logo
Logoen for økologisk mat i EU.
I forhold til vin har jeg smakt en del økologisk vin fra biodynamiske gårder i det siste, jeg lurte litt på hva forskjellen på økologisk og biodynamisk var, her er det jeg fant ut:
Biodynamiske bønder kontrolleres etter alle økologiske regler. Produktene kan derfor merkes med EUs økomerker, biodynamisk betyr livskraft. Når man dyrker biodynamisk, arbeider man bevisst og praktisk med naturens livskrefter og deres styrkende virkning i jordbruk og matvarer.
Hensikten er å lage sunne matvarer og pleie jordas liv og fruktbarhet best mulig. Det krever kunnskap og omtanke, men gir en ekstra verdi og kvalitet i jordbruket og produkter med god smaklighet og høy næringsverdi.
Bare positivt å velge mat fra biodynamiske gårder altså.
Men hvorfor velge økologisk vin? Marianne De Bourg skriver dette på nettsiden sin:

Vin kan føre til allergiske reaksjoner
Årsaken kan være histamin, fargestoffer, garvestoffer/garvesyre (tanniner), tyramin eller sulfitt (svovel) i vinen. Kunstgjødsel eller kjemiske/syntetiske plantevernmidler kan også være årsaken, og det kan være verdt å forsøke økologisk vin dersom man er plaget med allergi.

Sprøytemidler kan gi matallergier.
“Forskning viser at høye nivåer av diklorfenol-holdige sprøytemidler muligens kan svekke mattoleranse hos noen mennesker, og forårsake matvareallergi”, skriver Oikos.

Økologisk vin har lavest verdi av svovel
Svovel i ulike former blir brukt som konserveringsmiddel i vin. I følge Vinmonopolet kan svovelsammenbindinger forverre symptomene hos astmatikere og føre til astmatisk snue, samt elveblest og atopisk eksem kan forverres. Det er nesten umulig å lage vin som ikke inneholder noe svovel, men økologisk og biodynamisk vin har som regel de laveste  verdiene, skriver Vinmonopolet.

GrapeWineTalkDebutWine

Vinprodusenten Giol som jeg skrev om her er en av vinprodusentene som jobber hardt for økologisk vin, de sier nei til plantevernmidler, gjødsel, ugressmidler, genmodifisering, allergener og sløsing med ressurser, og det er sånne produsenter vi bør støtte opp om. De lager også knakende god vin!
Her er et tips til en god økologisk italiensk rødvin jeg tidligere har skrevet om.