Australia, Høytider, Jul, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Årets juledessertvin!

Mange går nok til Portugal når julens sterkvin skal velges, og hva passer ikke bedre til konfekten enn en dyp, mørkerød, søt og forførende portvin? Men sterkvinen kan faktisk komme fra andre land også, Australia har for eksempel lang erfaring med sterkvinsproduksjon. Et godt eksempel på et slikt kvalitetsprodukt fra “Down Under” er Penfolds Father Grand Tawny 10 YO!

img_7086

Som sagt har Australia lang erfaring med sterkvin, det har produsenten Penfolds også, de produsert det siden midten av 1800-tallet.
Father Grand Tawny er lagd som en hyllest til Penfolds 170 år gamle historie, det er en blanding av forskjellige druer (Cabernet Sauvignon 11%, Mataro 25%, Grenache 31%, Touriga Nacional 4%, Shiraz 19%) og forskjellige årganger og er lagret i minimum 10 år på små eikefat.
Den har 18.5% alkohol.

img_7087

Vinen har en forførende aroma av mørke modne bær, nøtter, sjokolade og marmelade. Smaken er rund og preget av modne bær, tørket frukt, nøtter og den sitter lenge i munnen.
Dette er så absolutt et godt alternativ til annen portvin, nydelig til ost og desserter.

img_7084

Og hvis jeg skal få gi dere et magisk tips; Blåmuggost, pepperkake, appelsinsyltetøy og valnøtter. Prøv det.

img_7077

Sukkerfri og lavkarbo pepperkaker selvfølgelig og syltetøyet er også sukkerfritt, med et sukkerinnhold på nesten 200 gram sukker per liter på vinen er det greit å balansere det på den måten.

Produktet er tilsendt

Australia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Naked on Roller Skates 2014/2015

Naked on Roller Skates 2014/2015 er en vin som er litt vanskelig å gå forbi på vinmonopolet, Some Young Punks har utrolig fine etiketter på vinene sine!

img_6233

Some Young Punks ble startet av Col McBryde, Jen Gardner and Nic Bourke i 2005 med førstevinen Passion has Red Lips hvor de er  tydelig inspirert av Pulp Fiction, det er de også med Naked on Rollerskates og de sier at om du er av typen hvor verken nakenhet eller bratte bakker er nok så passer denne vinen bra.

img_6234

Etikettene de har på vinene sine speiler hvilke typer de tre vinmakerne er, de har en “punk attitude” om vinen sin og lager viner med skikkelig karisma, personlighet og som er like frekke som etiketten. Selv om de har en tydelig humor er de veldig seriøse når det gjelder vinmaking, de driver i liten skala med tradisjonell produksjon, håndplukking av druer og null filtrering. Some Young Punks eier ingen vinmarker selv men samarbeider tett med gårdene de samarbeider med, Col McBryde og konen Jen Gardner driver også Adelina Wines med 4 hektar vinmark.

Naked on Rollerskates 2015 består av 90% Shiraz og 10% Mataro og er flaskelagret i 8 måneder før salg.

img_6235

Vinen har en intens aroma av mørke bær, krydder, urter og lakris. Smaken er saftig, har mye frukt, kirsebær og krydder, især pepper med en lang strukturert ettersmak. Velbalansert og harmonisk.

Jeg går sjelden naken på rulleskøyter men syns denne vinen var helt ypperlig, passer godt til kjøtt!

Produktet er tilsendt

Australia, Mat, Middag, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Riesling til Fårikålen.

Har dere fått spist noe fårikål enda i høst? Jeg har et godt tips til, om enn noe utradisjonelt! Det første jeg tenker på å drikke til er hvert fall ikke Australsk Riesling, men det kan jeg absolutt anbefale! Nærmere bestemt Wolf Blass Gold Label Riesling 2012.

img_5952

Wolf Blass Wines startet i 1966, det var tyskfødte Wolfgang Franz Otto Blass som startet det etter å ha flyttet til Australia i 1961. Blass var ikke en som startet på fromme og lykke, han var faktisk den yngste personen som besto Master i Ønologi i 1957!
Allerede på 70-tallet vant han prestisjepriser for vinene sine som han lagde sammen med vinmaker John Glaetzer.

img_5955

Vinen har en intens aroma av sitron, lime, hint av gummi og litt tropisk frukt. Den er rund på smak, syrebalansert med en del grønt eple, tropisk frukt og lang ettersmak. Jeg lurte litt på om den kunne være litt for tropisk til fårikål, men heldigvis passet den utrolig godt!

img_5960

Fyldig og rik men allikevel nok syre til å håndtere fettet i retten, noen kombinasjoner overrasker! Den går også godt til rekecocktail;

img_5956

Produktet er tilsendt

Australia, Blogg, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Shiraz fra Coral Coast

Hvor mange ganger har jeg ikke tenkt det samme når jeg drikker en god australsk vin; “jeg må drikke vin fra Australia oftere”, neste gang tar jeg automatisk en Valpolicella og hele kontinentet er glemt. Det var nettopp dette som må ha skjedd denne gangen også, det er alt for lenge siden sist jeg drakk en skikkelig Shiraz, altså en australsk vin av druetypen syrah. Denne uken er det Coral Coast Shiraz 2013 som skal få litt onsdagsoppmerksomhet.

IMG_7974

Nydelig og klassisk design på flasken som er veldig innbydende for den som bryr seg om slikt, innholdet er selvfølgelig også viktig, men det er litt som mat, det gjør ikke noe at den ser pen ut.

Jeg kjenner en del skogsbær i aromaen, litt krydder og lakris. Smaken er frisk, har noe syre og rabarbra i tillegg til moden bær. Det kjennes at den er litt ung, den kan nok med hell kjøpes to av og lagre den ene for å se om den har godt av litt lagring.

IMG_7965

Alt i alt er dette en god Shiraz som starter litt sødmefullt, har mange elementer i midten og avslutter svakt bittert, det er noe av det jeg liker godt med nettopp denne typen vin, den er også veldig prisgunstig og ligger under 150 kr. Absolutt god alene og til ulike lettere kjøttretter, grillmat for eksempel!

SH_wine_wednesday_080812_pin

Australia, Mat, Middag, Vin, Vintips

Sunne kylling-nuggets med geitevin!

Jeg syns det er utrolig godt å kunne erstatte såkalt fastfood eller usunn mat med sunnere og minst like gode varianter, det gjør det superenkelt å spise sunt både i hverdagen og når det er helg. Denne kylling varianten har jeg lagd mange ganger, det tar ørlite tid å skjære opp å panere samt steke, men det skal jeg love deg at det er verd!

Paneringen består av parmesan, mandelmel og krydder, jeg har brukt et helt egg + en eggehvite som “lim”.

IMG_7101

Du dypper kyllingbiter i egg, så mandel/osteblandingen før du enten steker de i en panne eller i stekeovnen. Jeg ville slappe av og smake på vinen jeg hadde valgt når maten sto i ovnen og valgte derfor å steke de der.

IMG_7102

Vinen jeg hadde funnet frem til kyllingmåltidet er denne: Fairview Goats do Roam 2013, en meget prisgunstig vin som koster 116,- kroner på polet og går til mange typer kjøttretter!

IMG_7099

Den har en fin aroma av mørke bær, litt plomme og krydder. Smaken følger aromaen og den er bløt og fin i munnen. Preg av mørke bær, litt lakris og tørket frukt. Også litt røyk, noe som gjør den spennende til kjøtt syns jeg.

IMG_7105

Her er nuggetsen ferdig, jeg steker de i varmluftsovn på 200 grader i 20-25 minutter til de er gyldne og osten begynner å bli litt brent, lurt å ta ut en av de tykkeste bitene og skjære gjennom for å se hvor langt de er kommet i stekingen.

Disse kylling-nuggetsene er så sunne at du kan spise de på både mandag og lørdag!

IMG_7108

Dipene er hjemmelagd guacemole (avokado, litt kesam, hvitløkskrydder, salt&pepper), hvitløksdip (kesam, hvitløkskrydder, salt&pepper) og santa maria tacosaus uten sukker.

IMG_7104

Desserten ble jordbær med sukkerfri sjokolade! Alt i alt et sunt og godt måltid man kan nyte med god samvittighet når som helst!

 

Produktet er tilsendt